Zimná repa s fazuľou

Šalát z červenej repy s fazuľou na zimu sa v závislosti od receptu môže používať nielen ako desiata alebo ako samostatné jedlo, ale môže sa používať aj ako dresing na polievku alebo na varenie dusených pokrmov. Pretože tieto dve zložky misky nie sú obmedzené, zeleninu v šaláte je možné kombinovať rôznymi spôsobmi. Tento šalát je rovnako ako väčšina zeleninových jedál zdravý..

Základy šalátu s repou a fazuľou

Pretože existuje veľa variácií šalátu z repy a fazule a spôsoby varenia sa môžu líšiť, nie je možné dať jednotné odporúčania týkajúce sa prípravy zložiek. Napríklad v niektorých receptoch musíte zeleninu najskôr uvariť, v iných to nie je potrebné.

Možno však nazvať niekoľko funkcií, ktoré kombinujú väčšinu receptov:

1. Pre prírezy je lepšie zvoliť plechovky s malým objemom: 0,5 alebo 0,7 litra. Pred varením sa vybrané nádoby sterilizujú.
2. Zberová zelenina musí byť čerstvá a celá.
3. Pre repný šalát sú vhodné konzervované fazuľa, nielen čerstvo uvarená.
4. Ak je korenie súčasťou misky, pred začiatkom varenia je lepšie odstrániť semená, aby sa jedlo príliš nestrihlo. Milovníci koreneného jedla môžu toto pravidlo ignorovať..
5. Vo väčšine prípadov sú proporcie skôr svojvoľné a na žiadosť kuchára sa môžu meniť.
6. Ak nepoužívate konzervy, ale varené zrná, je lepšie pred varením namočiť 40 - 50 minút, aby sa skrátila doba varenia..

Recept na klasický fazuľový a repný šalát

Pretože existuje veľa receptov na repu s fazuľou na zimu, oplatí sa začať klasickou variáciou. Klasický alebo základný recept je výhodný v tom, že v prípade potreby sa môže voľne meniť, dopĺňať zeleninou alebo korením.

Základné zložky:

• fazuľa - 2 poháre;
• repa - 4 kusy;
• cibuľa - 3 kusy;
• paradajková pasta - 3 polievkové lyžice alebo paradajka nasekaná v mixéri - 1 kus;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
• olej - 100 ml;
• ocot 9% - 50 ml;
• čierne korenie - 2 čajové lyžičky;
• voda - 200 ml.

Príprava:

1. Najskôr pripravte prísady. Fazuľa sa triedi, dôkladne premyje a máčanú asi hodinu. Aj keď je namočená, olúpaná a nastrúhaná alebo jemne nasekaná repa, cibuľa sa tiež lúpa a naseká akýmkoľvek vhodným spôsobom..
2. Fazuľa sa varí do jemnosti, to znamená do okamihu, keď zmäkne. Priemerná doba varenia je asi jedna a pol hodiny.
3. V hlbokej panvici skombinujte všetky ingrediencie: najskôr rozotrite fazuľu, potom zeleninu, potom pridajte rastlinný olej, vodu a paradajkovú pastu (v prípade potreby ich môžete nahradiť dvoma šálkami paradajkovej šťavy), nalejte soľ, cukor a korenie.
4. Celý obsah misky sa premieša a nechá sa mierne v miernej teplote zahrievať pod vekom po dobu pol hodiny za stáleho miešania.
5. Dvadsať minút po začiatku kalenia pridajte ocot, zamiešajte a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
6. Vypnite ohrev a nechajte misku 5-10 minút pod vekom.
7. Posunú sa po bankách a stočia sa, potom ich zabalia, otočia a úplne vychladnú.

Šalát z červenej repy s červenými fazuľami

Keďže červené fazule sa prakticky nelíšia od bielej chuti a textúry, v žiadnom z receptov sa budú vzájomne zamieňať. Okrem toho repa s červenými fazuľami harmonizuje lepšie ako s bielou, takže túto odrodu možno použiť, pokiaľ nie je uvedené inak.

Recept na šalát z repy a fazule s mrkvou a cibuľou

Na prípravu budú potrebné tieto zložky:

• 1,5 šálky fazule;
• repa - 4–5 kusov;
• cibuľa - 5-6 cibule;
• 1 kg paradajok;
• 1 kg mrkvy;
• soľ - 50 g;
• granulovaný cukor - 100 g;
• olej - 200 ml;
• voda - 200 - 300 ml;
• ocot 9% - 70 ml.

Pripravte nasledovne:

1. Strukoviny sa umyjú, namočia sa jednu hodinu a potom sa varia do mäkka. Cukrová repa sa zároveň varí a potom hľuzy olúpajú a nastrúhajú.
2. Cibule a mrkva. Nahrubo nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Paradajky nakrájané na plátky alebo polkrúžky.
3. Bez miešania striedajte cibuľu, mrkvu a paradajky.
4. Zmiešajte všetky hlavné ingrediencie v hlbokej panvici, pridajte soľ a cukor, nalejte vodu, ocot a olej.
5. Dôkladne a jemne premiešajte a nechajte variť na miernom ohni.
6. Po 30–40 minútach sa horúca miska vyberie z ohňa, položí sa na sterilizované nádoby a konzervuje sa.

Chutný šalát s repou, fazuľou a cesnakom

V skutočnosti je to klasický recept na repný a fazuľový šalát, mierne upravený pre milovníkov korenených jedál..

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg repy;
• 1 šálka fazule;
• 2 cibule;
• mrkva - 2 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• rastlinný olej - 70 ml;
• paradajková pasta - 4 polievkové lyžice;
• pol pohára vody;
• 1,5 čajovej lyžičky soli;
• 1 lyžica cukru;
• ocot - 50 ml;
• mleté ​​korenie a iné korenie podľa chuti.

Pripravte sa takto:

1. Fazuľa je predtriedená, premytá a varená, kým nezmäkne..
   Dôležité! Nie je potrebné variť, kým sa úplne nevarí, pretože neskôr sa bude stále pripravovať so zeleninou.
2. Repa a mrkva sa dôkladne umyjú, ošúpajú a nastrúhajú.
3. Cibuľa olúpajte a nakrájajte akýmkoľvek vhodným spôsobom..
4. Cesnak strúhaný.
5. Olej sa naleje do hlbokej panvice, zelenina sa rozloží. Pridá sa korenie a pridá sa voda a paradajková pasta. Všetko miešajte a varte 20-30 minút.
6. Po 20 minútach od začiatku varenia pridajte do šalátu ocot, misku znovu premiešajte a duste ďalších 5-10 minút.
7. Položte šalát do pohárov a uzavrite medzery.

Fazuľový šalát na zimu s repou a paradajkovou pastou

Paradajková pasta je jednou z najbežnejších zložiek. Môže sa nahradiť hustou paradajkovou šťavou alebo jemne nakrájanými paradajkami.

Všeobecne sa jedná o zložku, ktorú je možné pridať k väčšine receptov bez obáv z pokazenia jedla. Paradajková pasta sa pridáva do misky vo fáze dusenia zeleniny.

Jednoduchý recept na zimný šalát na repu a fazuľa s paradajkami

Vyžadujú sa tieto zložky:

• fazuľa - 3 šálky alebo 600 g;
• repa - 2 kg;
• paradajky - 2 kg;
• mrkva - 2 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• rastlinný olej - 400 ml;
• ocot 9% - 150 ml;
• granulovaný cukor - 200 g;
• soľ - 100 g;
• voda - 0,5 l.

Príprava:

1. Hľuzy a strukoviny repy sa dôkladne umyjú a varia.
2. Repa sa olúpa a nastrúha.
3. Mrkvu umyte, ošúpajte a tiež trite.
4. Cibule sa olúpajú a nakrájajú na polovičné krúžky.
5. Umyte paradajky, odstráňte stonky a nakrájajte na kocky.
6. Vyprážané cibule, mrkva a paradajky. Najprv uveďte cibuľu do zlatej farby, potom interferujte so zvyšnou zeleninou.
7. Rozmiešajte zeleninu a fazuľa v hlbokej panvici, pridajte vodu a olej, pridajte soľ, cukor a korenie, premiešajte a uvarte.
8. Duste 30 minút, pridajte ocot, premiešajte a nechajte ďalších 10 minút.
9. Šalát nechajte trochu vychladnúť a potom obrobok uzavrite.

Šalát z repy, fazule a papriky

Paprika je pravdepodobne treťou najobľúbenejšou ďalšou prísadou v repe šalát, po mrkve a paradajkách. Môže sa pridať ako úplná alebo čiastočná náhrada za mrkvu..

Pred použitím sa paprika umyje, zbaví sa stopky a semien a zelenina sa nakrája na tenké prúžky. Ak recept obsahuje predsmaženie ingrediencií, do druhej panvice pridajte papriku v kombinácii s vyprážanou cibuľou..

Pikantný šalát z červenej repy s fazuľou

Na prípravu budete potrebovať:

• repa - 2 kg;
• fazuľa - 2 poháre;
• paradajky - 1,5 kg;
• paprika - 4–5 kusov;
• feferónka - 4 kusy;
• cesnak - jedna hlava;
• ocot 9% - 4 polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 150 ml;
• voda - 250 ml;
• soľ - 2 čajové lyžičky;
• cukor - lyžica;
• voliteľne paprika, mleté ​​korenie a iné korenie.

Príprava:

1. Strukoviny umyté a uvarené.
2. Repa sa umyje, varí, potom olúpa a nastrúha.
3. Paradajky sú umyté, jemne nasekané. Papriky sa umyjú, stonka a semená sa odstránia, potom sa nakrájajú na tenké prúžky.
4. Horúca paprika sa premyje a melie. Cesnak strúhaný.
5. Olej sa naleje do duseného mäsa, zelenina, korenie sa položí a voda sa naleje. Duste 40 minút, potom pridajte ocot, premiešajte a nechajte pôsobiť 5 minút.
6. Hotový šalát sa rozloží v bankách a prevráti.

Pravidlá skladovania šalátu z repy a fazule

Po zatvorení prírezov na zimu sa musia poháre s hotovým šalátom otočiť hore nohami, prikryť prikrývkou alebo uterákom a nechať úplne vychladnúť.

Potom ich môžete presunúť na vybraté úložisko. Priemerná doba použiteľnosti takéhoto produktu závisí od toho, kde sa bude skladovať. Takže v chladničke sa plechovky s konzervou kazia dva roky.

Ak sú prírezy umiestnené mimo chladničky, doba použiteľnosti sa skracuje na jeden rok. Tmavé a chladné miesto je najlepšie na skladovanie..

záver

Repný šalát s fazuľou na zimu sa spravidla pripravuje podľa vzoru, ktorý sa opakuje od receptu po receptúru. Avšak vzhľadom na veľkú variabilitu pri výbere zložiek a určovaní ich množstva sa chuť misky môže ľahko meniť v závislosti od preferencií kuchára..