Kórejská mrkva na zimu v bankách

Jeseň je skvelý čas, keď na zimu môžete uzavrieť množstvo rôznych dobrôt. mrkva je dosť ťažké ho dlhodobo uchovávať v pôvodnom stave, preto najlepším riešením by bolo jeho zachovanie napríklad pomocou kórejského receptu na varenie. Šalát vynašli kórejskí prisťahovalci, ktorí sa pokúsili nájsť alternatívu k svojej národnej pikantnej kimchi miske. Naše hostesky nielen prijali receptúru a naučili sa, ako ju skvele uvariť, ale tiež prišli na to, ako ochrániť jedlo na zimu, a to aj s ostatnou zeleninou..

Príprava a výber prísad

Základom kvality varenia šalát obhajuje správny výber hlavnej zložky - mrkva.

Vieš?? Mrkva pôvodom z Afganistanu, kde vyrastala vo voľnej prírode a mala nachový, biela, žltkastý farbu. Oranžová zelenina sa v Holandsku chovala na počesť kráľovskej rodiny, ktorej dynastická farba bola presne oranžová.

Odporúča sa zvoliť zeleninu strednej veľkosti, pretože obsahuje viac látok prospešných pre ľudské telo. Musia byť čerstvé a šťavnaté, aby sa konzervácia získala so správnou chuťou a nebola suchá. Nemali by ste brať zeleninu s nadmerne sviežou vrchnou časťou - to môže naznačovať, že jadro je príliš veľké a ligneózne.

Aby bol šalát chrumkavý, mrkva by sa pred krájaním mala namočiť do studenej vody. Zelenina by sa mala nasekať na špeciálnom kórejskom strúhadle alebo nakrájať na dlhé tenké prúžky.

Je dôležité! Ak sa v receptúre používa cibuľa vyprážaná v rastlinnom oleji, musí sa zmiešať s korejskou mrkvovou korením ochutenou pri teplote + 80 ... + 90°Týmto zahrievaním sa éterické oleje obsiahnuté v korení lepšie aktivujú.
Na prípravu kórejskej mrkvy sa môže použiť korenie alebo korenie, vrátane rôznych paprík., koriander, cesnak. S nezávislým výberom korenia je lepšie pridať do kompozície pozemný koriander - on dáva miske charakteristický orechový a korenistý odtieň.

Najlepšie kórejské recepty mrkvy

Pikantný šalát na zimu sa pripravuje mnohými spôsobmi. Pred konzervovaním je potrebné nádobu dôkladne umyť a sterilizovať, potom konzervácia vydrží čo najdlhšie. Zoznámte sa s najlepšími, jednoduchými a cenovo dostupnými receptami krok za krokom na varenie..

2,8 1 1 hodina
9 prísad
Video recept
mrkva

3 kg

  • cibuľa

    0,5 kg

  • rastlinný olej

    100 ml

  • cesnak

    2 hlavy

  • Kórejské korenie

    2 lyžice. l.

  • soľ

    2 lyžice. l.

  • cukor

    100 g

  • ocot

    100 ml

  • koriander

    0,5 lyžičky.

  • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    112 kcal
    proteíny
    1,2 g
    tuky
    8,2 g
    sacharidy
    9 g
    1. Do veľkej priestrannej misky pridajte nasekanú mrkvu.
    2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky (menšie, ak sú cibule veľké), vložte do panvice, nalejte olej a smažte, kým nebude priehľadná.
    3. Cesnak sa olúpa a prenesie sa do samostatnej nádoby. Pridajte korenie, soľ, cukor. zmiešať.
    4. Nalejte výslednú cesnakovú hmotu na panvicu odstránenú z ohňa.
    5. Z misky nalejte mrkvu s horúcou hmotou, predstavte ocot a mieste rukami. Zmes by mala zaniknúť po dobu 20 minút.
    6. Po stanovenom čase sa objaví šťava, potom musíte pridať mletý koriander a premiešať.
    7. Usporiadajte mrkvu v plechovkách, pevne ju pritlačte, pridajte šťavu. Zmes položte tak, aby 1,5 cm zostalo pri krku.
    8. Nasaďte vrchnáky (nepritiahnite ich) a odošlite na sterilizáciu. Proces trvá 10 minút.
    9. Zrolovať ochranu, prikryť teplou deku.
    10. Video recept

    Recept číslo 2

    S korením pre kórejskú mrkvu

    3 L 3 hodiny
    8 prísad
    mrkva

    3 kg

  • cesnak

    2 hlavy

  • cibuľa

    0,5 kg

  • cukor

    1 polievková lyžica.

  • soľ

    2 lyžice. l.

  • ocot (9%)

    100 ml

  • rastlinný olej

    100 ml

  • korenie

    1 balenie

  • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    112 kcal
    proteíny
    1,2 g
    tuky
    8,2 g
    sacharidy
    9 g
    1. Mrkvu posypeme do misky, ochutíme cesnakom a nakrájanú cibuľu.
    2. Dochutíme soľou, cukrom a korením.
    3. Olej zohrejte octom a nalejte mrkvovú zmes.
    4. Obrobok dobre premiešajte tak, aby korenie bolo rovnomerne rozložené v zložení do pohárov. Nechajte pôsobiť 2 hodiny a čakajte, až šalát naleje šťavu.
    5. Banky by mali byť sterilizované 15 - 20 minút, potom utiahnuté a ponechané vychladnúť v obrátenej polohe.

    Recept číslo 3

    sekundárne

    S prídavkom uhoriek

    1 L45 min.
    8 prísad
    uhorky strednej veľkosti

    1 kg

  • čerstvá mrkva

    250 g

  • cukor

    2 lyžice. l.

  • soľ

    2 lyžičky.

  • stolový ocot

    2 lyžice. l.

  • rafinovaný rastlinný olej

    2 lyžice. l.

  • korenie

    2 lyžičky.

  • cesnak

    6 zubov

  • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    82 kcal
    proteíny
    1 g
    tuky
    4 g
    sacharidy
    10 g
    1. Uhorky strednej veľkosti sa musia narezať pozdĺžne na 6 až 8 častí a všetko vložiť do misky.
    2. Okamžite pridajte všetky ingrediencie predpísané v recepte.
    3. Obsah sa dobre premieša a nechá sa pôsobiť štvrť hodiny, aby sa uhorky „roztiahli“ a vytvorili šťavu.
    4. Po dohodnutom čase naplňte plechovku prázdnou nádobou a nalejte výslednú šťavu.
    5. Dajte nádobu na panvicu s teplou vodou na pasterizáciu, ktorá by nemala trvať dlhšie ako 15 minút.

    Namiesto sterilizácie vodou sa šalát môže variť v mikrovlnnej rúre. Aby ste to dosiahli, vložte doň džbán, zapnite ohrev a počkajte, kým sa neobjavia známky varu (môžu byť videné na „dráhach“ bublín). Vypnite mikrovlnnú rúru, dajte plechovku a zvinte ju.

    Recept číslo 4

    obtiažny

    S cuketou

    3 L 4 hodiny
    9 prísad
    mrkva

    0,5 kg

  • cuketa

    3 kg

  • cibuľa

    0,5 kg

  • ocot

    200 ml

  • rastlinný olej

    200 ml

  • soľ

    2 lyžice. l.

  • cukor

    1 polievková lyžica.

  • cesnak

    30 stredných klinčekov

  • Kórejské korenie mrkvy

    30 g

  • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    76 kcal
    proteíny
    1 g
    tuky
    4 g
    sacharidy
    10 g
    1. Ošúpajte mladé veľké cukety, odstráňte zo šupky a semien zeleninu (v recepte je uvedená hmotnosť 3 kg hmotnosti už olúpaných produktov)..
    2. Oddeľte olej, ocot, soľ, cukor a korenie. Nechajte pôsobiť 30 minút, aby ste sa rozpustili a získajte homogénnu hmotu..
    3. Mrkvu a mrkvu nastrúhajte na „kórejskom“ strúhadle, nalejte do misky. K nim pridajte cibuľu nakrájanú na krúžky a varenú zmes z panvice. Zmiešajte polotovar a nechajte ho 3 - 3,5 hodiny.
    4. Rozdeľte bankám a sterilizujte tretinu hodiny. zavrieť.

    Receptové číslo 5

    sekundárne

    S feferónkou

    0,8 I 40 min.
    9 prísad
    mrkva

    1 kg

  • cesnak

    1 hlava

  • horúca paprika

    1 ks.

  • koriander

    0,5 lyžičky.

  • ocot (9%)

    3 lyžice. l.

  • rastlinný olej

    1 polievková lyžica.

  • cukor

    6 lyžíc. l.

  • soľ

    4 lyžice. l.

  • voda

    0,5 l

  • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    112 kcal
    proteíny
    1,2 g
    tuky
    8,4 g
    sacharidy
    9 g
    1. Strúhaná mrkva v kombinácii s nasekaným cesnakom, mix.
    2. Nakrájajte korenie na kúsky, položte na spodnú časť plechovky.
    3. Nalejte mrkvu do pohára, nalejte vriacu vodu a nechajte stáť 15 minút.
    4. Nalejte vodu z plechovky do panvice, soľ, cukor, pridajte ocot, olej.
    5. Marinádu položte na sporák, varte a varte 2 minúty.
    6. Naplňte mrkvu vriacou náplňou, pridajte koriander a stočte.
    Tento recept osloví fanúšikov dosť ostrých a pikantných jedál. Ak chcete znížiť ostrosť, môžete si vziať polovicu alebo tretinu tobolky na korenie. Aby bola miska menej pikantná, musíte odstrániť semená a vnútorné oddiely - spôsobujú najväčší pocit pálenia.
    Vieš?? Pravidelné pridávanie do jedla chilli papričky prispieva k chudnutiu, pretože zložka spaľuje kalórie efektívne.

    Receptové číslo 6

    Ako variť bez sterilizácie

    1,5 I 50 min.
    8 prísad
    čerstvá mrkva

    1,5 kg

  • cesnak

    10 strúčikov

  • korenie

    1 polievková lyžica. l.

  • voda

    3,5 lyžice.

  • cukor

    9 lyžíc. l.

  • soľ

    1,5 lyžice. l.

  • rastlinný olej

    300 ml

  • ocot

    5 lyžíc. l.

  • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    112 kcal
    proteíny
    1,2 g
    tuky
    8,6 g
    sacharidy
    9 g
    1. Nalejte nasekanú mrkvu, nasekaný cesnak a dochuťte do priestrannej nádoby, dobre premiešajte.
    2. Zmes umiestnite do pohárov tak, aby asi 1 cm zostala pri krku a nechajte 20-30 minút, počkajte, kým obrobok nevyprázdni šťavu..
    3. Pripravte marinádu: nalejte vodu do smaltovanej panvice, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, ocot a zapálte. Keď soľanka začne vrieť, malo by to byť ešte niekoľko minút, aby sa mierne zohrialo.
    4. Plechovky nalejte vriacou marinádou, stočte sa a nechajte hore nohami, až vychladne. Odporúča sa dobre zabaliť tak, aby teplota postupne odchádzala - to zabezpečí zachovanie ochrany.
    5. Je dôležité! Pri výrobe polotovarov bez sterilizácie nemôžete znížiť množstvo octu a soli uvedené v recepte, pretože sú hlavnými konzervačnými látkami.

    Konzervovanie prírezov bez sterilizácie umožňuje uložiť výrobky pre budúce použitie s maximálnym obsahom vitamínov.

    Kde a ako uchovávať

    Aby kórejské domáce mrkvy v bankách mohli bezpečne prežiť zimu bez straty chuti, Pred položením obrobku je dôležité správne dodržiavať pracovnú technológiu, dôkladne umyť a sterilizovať nádobu. Konzerváciu je možné uchovávať v chladnej miestnosti (pivnica), ako aj pri izbovej teplote, čo zabezpečuje dobrú ventiláciu a neprítomnosť priameho slnečného žiarenia..

    Kórejské recepty mrkvy vám umožnia vychutnať si vynikajúce pikantné jedlo po celý rok. Zároveň budete nielen pripravovať chutné jedlo, ale získate aj veľa z obrobku vitamíny a živiny, ktoré v zime tak chýbajú.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá