Konzervované zelené paradajky: recepty na zimu

konzervovaný zelené paradajky na zimu

dostať rôznymi spôsobmi. Najjednoduchšie sú recepty bez varu a sterilizácie. Takéto polotovary sa dlho neskladujú. Ak potrebujete poskytnúť svojej rodine prázdne miesta po celú zimu, odporúča sa používať horúcu marinádu alebo tepelnú zeleninu.

Konzervované recepty zelených paradajok

Na konci letnej sezóny sú nezrelé paradajky v konzervách spolu s ostatnou zeleninou, ktorá dozrieva. Paradajky sa používajú celé, nakrájané na plátky alebo plnené cesnakom a bylinkami.

Paradajky svetlozelených odtieňov sú vhodné na spracovanie. Prítomnosť tmavozelených škvŕn naznačuje prítomnosť toxických látok v ovocí.

Konzervovanie za studena

Ak je marinovaná studená cesta, zelenina si kvôli nedostatku tepelného spracovania zachováva maximum živín. V takom prípade sa skráti doba skladovania prázdnych plôch, preto sa odporúča konzumovať ich v nasledujúcich mesiacoch. Tu slúži soľ a pálivá paprika ako konzervačný prostriedok..

Zachovanie zelených paradajok v zime je takéto:

1. Najprv sa odoberú dva kilogramy paradajkového ovocia, ktoré ešte nezačali dozrievať. Musia sa umyť a najväčšie vzorky sa nakrájajú na kúsky. V plodoch sa robia malé punkcie špáradlom..
2. Polovica hlavy cesnaku je rozdelená na klinčeky a nakrájaná na malé kúsky.
3. Tri papriky je potrebné nakrájať na krúžky.
4. Sklenená nádoba je naplnená pripravenými ingredienciami..
5. Najvyššie položená kôprová kvetenstvo, čerstvé bylinky podľa chuti, pár listov vavrína a korenia.
6. Jeden liter studenej vody vyžaduje niekoľko lyžičiek soli a cukru, ktoré sa v nej musia rozpustiť.
7. Nalejte zeleninu so studenou soľankou, potom sa nádoba korku a dajte na chladné miesto.

Marináda recept

Paradajky jednoducho konzervujte marinádou. Potom nemôžete sterilizovať plechovky, pretože škodlivé mikroorganizmy sa ničia v dôsledku vriacej vody.

Konzervovanie chutných paradajok v zime podlieha tejto technológii:

1. Paradajky (asi 1 kg) sa musia umyť a nakrájať na plátky.
2. Čerstvá petržlenová vňať a zeler by sa mali jemne nakrájať.
3. Šesť strúčikov cesnaku by malo byť stlačených pod tlakom.
4. Papriky pálivé sa nakrájajú na veľké kúsky.
5. Rastlinné prísady vložené do jednej nádoby.
6. Marinujte zeleninu marinádou, ktorá sa získava prevarením čistej vody. Na liter kvapaliny sa pridá pohár cukru a lyžica soli.
7. Keď sa marináda začína variť, dlaždica sa vypne.
8. Potom do tekutiny pridajte pol pohára octu.
9. Marináda naplní obsah nádoby, ktorá je zaskrutkovaná do veka.
10. Obrobky by sa mali chladiť pod krytom, po ktorom sa uložia do chladu.

Môže recept na sterilizáciu

Sterilizácia plechoviek umožňuje predĺžiť dobu skladovania obrobkov. Za týmto účelom vložte nádoby do rúry alebo vložte do vodného kúpeľa.

Ak sa vykonáva sterilizácia nádob, určitým spôsobom sa konzervujú zelené paradajky s cesnakom

1. Nezrelé paradajky plnia sklenené nádoby, ktoré boli ošetrené vriacou vodou alebo parou.
2. Do každého kontajnera je potrebné pridať bobkový list, strúčiky cesnaku, klinčeky, čierne ríbezle a chren, listy kôpru.
3. V prípade marinády sa čistá voda uvarí, z čoho na liter odoberú 100 g granulovaného cukru a 50 g soli..
4. Keď tekutina začne vrieť, je odstránená z ohňa.
5. Pridajte k marináde 50 ml stolového octu.
6. Kvapalina je naplnená nádobami, ktoré zakrývajú vekom. Predbežné poťahy je potrebné prevariť v čistej vode.
7. Vo veľkej nádrži musíte látku položiť a naplniť vodou. Plechovky sa vložia do nádoby, po ktorej budete musieť počkať, kým sa voda uvarí a počítať 20 minút.
8. Nakladané polotovary s plechovými viečkami.

Cibuľa recept

Na morenie sa nevykonávajú paradajky s cibuľou môže sterilizácia, určené na skladovanie obrobkov.

Recept na konzervovanie zelených paradajok má určitú formu:

1. Tento recept bude vyžadovať jeden a pol kilogramu zelených alebo hnedých paradajok. Je lepšie zvoliť plody rovnakej veľkosti, aby boli dobre rovnomerne osolené.
2. Potom sa odoberie veľká cibuľa, ktorá sa jemne naseká.
3. Na nalievanie prevarte liter vody, do ktorého musíte pridať 0,1 kg soli a 0,2 kg granulovaného cukru.
4. Po ochladení kvapaliny pridajte 150 ml octu.
5. V jednom kontajneri kombinujte paradajky a cibuľu, ktorá sa nalieva marinádou.
6. Po dobu 10 hodín je obrobok ponechaný na chladnom mieste..
7. Keď uplynie pridelený čas, musí sa marináda vypustiť.
8. Plátky zeleniny by sa mali ukladať do sterilných sklenených pohárov.
9. Výsledná marináda sa musí uvariť a potom naliať zelenina.
10. Voda sa naleje do hlbokej nádrže a plechovky sa umiestnia na kus látky.
11. Po dobu 20 minút sa nádoby pasterizujú vo vriacej vode..
12. Uchovávame obrobky železnými viečkami a čistíme ich, aby vychladli.

Pepřový recept

Môžete rýchlo nakladať zelené paradajky so paprikou. Výhodou tejto metódy je minimálny čas strávený na krájaní zeleniny, pretože paradajky sa môžu používať celé.

Poradie uchovávania jednej trojlitrovej nádoby zodpovedá nasledujúcemu receptu:

1. Asi 0,9 kg nezrelých paradajok sa musí dobre umyť.
2. Jedna paprika sa nakrája na osem častí, semená sa odstránia.
3. Kvôli jednoduchosti môžete do pohára pridať struk čílskeho korenia.
4. Prísady pevne uložené v obale.
5. Potom sa kanvica uvarí a obsah nádoby sa naleje horúcou vodou.
6. Po 10 minútach sa kvapalina vypustí.
7. Soľanka bude vyžadovať liter vody, polievkovú lyžicu cukru a dve polievkové lyžice soli.
8. Kvapalina by mala vrieť, po čom môže byť odstránená zo sporáka.
9. Pridajte 80 g octu s koncentráciou 6% do soľanky a naplňte ju pohárom.
10. Paradajky sú stočené a ponechané v kuchyni na chladenie..

Šalát bez varenia

Ak chcete získať chutný šalát na zimu, nemusíte variť zeleninu dlho. Stačí nakrájať zeleninu a uchovávať ju v pohári.

Ak chcete zachovať zeleninový šalát, musíte vykonať nasledujúce kroky:

1. Nezrelé paradajky (4 kg) sa nakrájajú na štvrtiny. K nim pridajte pol pohára soli a nechajte hmotu niekoľko hodín.
2. Počas tejto doby musíte nakrájať kilogram cibule na malé kocky.
3. Paprika (1 kg) nakrájaná na plátky.
4. Potom sa šťava vypustí z rajčiakov a pridá sa k nim zvyšná rastlinná zložka..
5. Nezabudnite vyrobiť ¾ šálky cukru, 0,3 l olivového oleja a pol pohára octu.
6. Hmota je dôkladne premiešaná a rozložená na brehoch, ktoré boli podrobené tepelnému spracovaniu.
7. Potom sa nádoby s prírezmi zakryjú viečkami a umiestnia sa do hlbokej nádrže s vriacou vodou.
8. Ďalších 20 minút sa plechovky uchovávajú vo vriacej vode a potom sa kľúčom utesnia..
9. Zelený paradajkový šalát by mal byť v zime skladovaný v chlade.

Cuketa recept

Univerzálne prípravky sa získavajú nakladaním nezrelých paradajok, papriky a cukety.

Zeleninu si môžete ochutnať lahodne a rýchlo takto:

1. V kruhoch je potrebné nasekať dva kilogramy zelených paradajok.
2. Kilogram cukety nakrájané na tenké pláty.
3. Desať strúčikov cesnaku nakrájaných na plátky.
4. Šesť malých cibúľ nakrájaných na polovičné krúžky.
5. Niekoľko papriky je potrebné rozdrviť na plátky.
6. Na dne plechovky je umiestnených niekoľko vetiev čerstvého kôpru a petržlenu.
7. Potom všetku pripravenú zeleninu položte do vrstiev.
8. Zeleninu konzervujte marinádou. K tomu prevarte 2,5 litra vody, nalejte 6 polievkových lyžíc soli a 3 polievkové lyžice cukru.
9. Z korenia odoberáme niekoľko bobkových listov, klinčekov a korenín.
10. Vriaca tekutina sa odstráni z ohňa a pridá sa k nej 6 polievkových lyžíc octu.
11. Nádoby sa naplnia marinádou a nádoba sa sterilizuje po dobu 20 minút.

Plnené paradajky

Nezvyčajný spôsob nakladania zelených paradajok je ich vypchávanie. Zmes zeleniny a bylín pôsobí ako náplň.

Proces konzervovania plnených paradajok sa uskutočňuje podľa tohto receptu:

1. Z nezrelých paradajok sa vyberajú plody rovnakej veľkosti. Celkovo bude potrebných asi 3,5 kg ovocia. Potrebujú odrezať stonku a odstrániť mäso.
2. V mlynčeku na mäso je potrebné nasekať tri čílske papriky, dve hlavy cesnaku a veľkú partiu zeleru.
3. Výsledná hmota sa umiestni do rajčiakov a pokryje vystrihnutými „viečkami“..
4. Paradajky úhľadne umiestnené do sklenených pohárov.
5. Marinádu môžete variť varením 2,5 litra vody. Nezabudnite pridať 130 g soli a cukru.
6. Vo fáze varu sa marináda vyberie zo sporáka a pridá sa k nej pohár octu.
7. Pripravené nádoby sa naplnia horúcou tekutinou.
8. Po pasterizácii v nádobe s vriacou vodou (na štvrť hodiny) sa rajčiaky v plechovkách plechových viečok konzervujú..

Zeleninový šalát na zimu

Nezrelé paradajky konzervované s mnohými sezónnymi zeleninou. V tomto recepte sa varí zelenina, ktorá zvyšuje trvanlivosť obrobkov..

Proces ochrana zelených paradajok obsahuje nasledujúce kroky:

1. Zelené paradajky alebo hnedý farby v množstve 2 kg rozpadateľných plátkov.
2. Jedna mrkva sa rozdrví pomocou strúhadla.
3. Tri papriky sa musia rozpadať na pol krúžky.
4. Jedna malá cibuľa jemne nasekaná.
5. Čílska paprika jemne nakrájaná na štvorčeky.
6. Hlava cesnaku je ošúpaná a vytlačená v tlači.
7. Rastlinné zložky sa zmiešajú v jednej nádobe.
8. K nim sa pridajú dve čajové lyžičky stolovej soli, pol pohára masla a cukru, pohár vody, pol pohára cukru a octu..
9. Na sporák je umiestnená misa zeleninového šalátu.
10. Keď sa hmota uvarí, odpočítajte 10 minút a panvicu vyberte z tepla.
11. Lahodný šalát sa distribuuje do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa viečkami ošetrenými vriacou vodou.

záver

Nezrelé paradajky konzervované v plechovom obale celé, nakrájané na kúsky alebo vo forme šalátov. Predbežne sa odporúča sterilizovať plechovky vriacou vodou alebo parou. K prírezom sa môže pridať paprika, cesnak, mrkva a iná zelenina. Zatvorte banky pomocou kľúča.