Zelený paradajkový šalát s mrkvou

Paradajkový šalát, ktorý nedozrel, je neobvyklým predjedlom, ktoré sa získava pomocou mrkvy a cibule. Na spracovanie sa paradajky používajú vo svetle zelenom odtieni. Ak má ovocie nasýtenú zelenú farbu a malú veľkosť, neodporúča sa na použitie kvôli horkej chuti a obsahu toxických zložiek..

Vynikajúce recepty

Zelený šalát môžete variť nasekaním zeleniny. Ak komponenty nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, musia byť nádoby na skladovanie polotovarov sterilizované. Najobľúbenejšie recepty vyžadujúce marinádu.

Recept bez varenia

Pri neprítomnosti tepelného spracovania v zelenine sa užitočné zložky úplne zachovajú. V tomto prípade sa osobitná pozornosť venuje sterilizácii plechoviek s cieľom zničiť patogénne mikróby a predĺžiť trvanie skladovania slepých pokusov..

Nasleduje jednoduchý recept na šalát, ktorý sa ľahko varí:

1. Zelené paradajky (2 kg) sa nakrájajú na plátky a umiestnia sa do smaltovanej nádoby. Nalejte trochu soli na vrch a nechajte zeleninu niekoľko hodín.
2. Uvoľnená šťava sa musí vypustiť.
3. Pol kilogramu cibule je potrebné nasekať na malé kocky.
4. Pár paprík sa naseká na úzke pruhy.
5. Kombinujte zeleninu, pridajte do nej pol šálky cukru a štvrť šálky soli.
6. Na konzervovanie šalátu sa vyžaduje štvrť šálky octu a pohár olivového oleja.
7. Rastlinná hmota sa distribuuje v nádobách, ktoré sa pasterizujú 20 minút na panvici s vriacou vodou.

Okamžitý recept

Zeleninu môžete nakladať pomerne rýchlo. Po 2 dňoch bude občerstvenie pripravené na použitie..

Šalát zo zelených paradajok s cibuľou sa získa týmto spôsobom:

1. Pol kilogramu nezrelých paradajok sa musí umyť a osušiť uterákom.
2. Paradajky nakrájané na plátky, pridajte do nich lyžicu soli.
3. Výsledná hmota sa prekryje platňou a umiestni sa na 2 hodiny na chladné miesto.
4. Cibuľa je nasekaná na pol krúžky.
5. Pálivá paprika sa nakrája semenami v kruhoch.
6. Tri strúčiky cesnaku sú nakrájané na tenké taniere.
7. Na panvici opražte cibuľu maximálne 5 minút, pridajte do nej lyžičku mletého koriandra a lyžičku čierneho korenia..
8. Šťava vytvorená z paradajok sa odkvapkáva.
9. Všetky komponenty sú demontované v jednom obale, na tento účel môžete okamžite použiť sklenenú nádobu.
10. Oheň sa zapáli do hrnca s vodou, ktorý dosiahne bod varu.
11. Potom sa dlaždica vypne a pridá sa 30 ml octu.
12. Naplňte nádobu soľankou, ktorá sa vloží do chladničky na 2 dni.
13. Počas celého morenia dvakrát premiešajte obsah nádoby.

Marináda recept

Šalát si môžete pripraviť na zimné uskladnenie naliatím zeleniny pomocou horúcej marinády. Postup na získanie šalátu zo zelených paradajok, mrkvy a cibule je nasledujúci:

1. Nezrelé paradajky nakrájané na malé plátky.
2. Kilogram mrkvy sa rozdrví ručne alebo pomocou mixéra.
3. Jeden a pol kilogramu cibule nakrájanej na krúžky.
4. Niekoľko paprík s hmotnosťou 1,5 kg sa čistí a narezáva na úzke prúžky.
5. Zeleninové plátky sa zmiešajú a nechajú sa 6 hodín zvýrazniť šťavu.
6. Potom sa hmota položí na nádoby a pridá sa k nej trochu formovaná šťava.
7. V prípade soľanky sa do varu privedú 2 litre vody, pridá sa 0,1 kg soli a 0,2 kg granulovaného cukru.
8. Keď začne variť, vypnite horák a pridajte pohár rastlinného oleja.
9. Sklenené nádoby naplnené marinádou.
10. Ďalej je potrebné pridať trochu octu. Ak sa používajú literové poháre, pre každú z nich sa odoberie lyžička.
11. Nádoby sa sterilizujú v miske vriacej vody a uzavrú sa železnými viečkami..

Cibuľa a cesnak recept

Z obyčajnej zeleniny, ktorá rastie v letnej chalupe, môžete získať chutné občerstvenie. Recept na zelený paradajkový šalát s cibuľou a cesnakom je nasledujúci:

1. Na brehoch ležali zelené (kôprové dáždniky, listy vavrínu a čerešní, sekaná petržlenová vňať) a strúčiky cesnaku.
2. Do každej nádoby sa pridá rastlinný olej. Ak je objem litra, potom vezmite jednu polievkovú lyžicu.
3. Paradajky (3 kg) nakrájané na plátky.
4. Libra cibule by sa mala jemne nasekať.
5. Komponenty sú umiestnené na sklenených nádobách.
6. Oheň sa naplní nádobou naplnenou tromi litrami vody.
7. Vo vode sa rozmieša 9 veľkých polievkových lyžíc cukru a 3 polievkové lyžice soli.
8. Na začiatku varu sa horák vypne a do tekutiny sa pridá ocot (1 šálka).
9. Horúca marináda je plná pohárov, ktoré sú navinuté kľúčom.

Cuketa recept

Ďalšou ingredienciou pre zimný šalát sú cukety. Najlepšie je vybrať si mladú zeleninu, ktorá nemusí byť olúpaná a olúpaná. Zrelým vzorkám sa odporúča predbežné čistenie..

Recept na šalát je nasledujúci:

1. Veľké cukety nakrájané na kocky.
2. Na plátky sa nasekajú tri kilogramy nezrelých paradajok.
3. Kilogram cibule a mrkvy sa jemne naseká a vypráža v oleji.
4. Vyprážaná zelenina sa umiestni na panvicu, pridá sa cukina a paradajky..
5. Do zeleniny pridajte tri polievkové lyžice soli a jednu lyžicu granulovaného cukru.
6. Potom musíte pridať 0,4 kg paradajkovej pasty.
7. Zeleninu varte jednu hodinu na miernom ohni.
8. Hotový šalát sa distribuuje do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa kľúčom.

Kórejský šalát

Akýkoľvek kórejský šalát má vysoký obsah korenia. Môže sa variť s mrkvou a paprikou..

Nasleduje postup prípravy šalátu zo zelených paradajok a mrkvy:

1. Paradajky, ktoré nemali čas dozrieť (0,8 kg), sa nakrájajú na dve časti.
2. Jedna mrkva sa nakrája na krúžky.
3. Sladkú papriku je potrebné rozdrviť na pol krúžky.
4. Päť strúčikov cesnaku sa rozpadne tenkých dosiek.
5. Do pohára sa vloží zväzok zeleru a petržlenu a zmes kórejských prísad na ochutenie.
6. Potom položte zvyšok zeleniny.
7. Obsah nádoby sa naleje vriacou vodou, ktorá sa musí vypustiť do panvice po 5 minútach.
8. Postup nalievania zeleniny vriacou vodou sa opakuje ešte raz.
9. Vypustená voda sa uvarí, pridajú sa 4 veľké polievkové lyžice cukru a 1 polievková lyžica soli.
10. Keď sa kvapalina začne vrieť, je horák zapnutý.
11. Pred naplnením plechoviek pridajte do marinády 50 ml uhryznutia.
12. Dózy s nakladanou zeleninou a zeleninou sa stočia do kľúča a nechajú sa vychladnúť.

Dunajský šalát

Dunajský šalát bude vyžadovať nezrelé paradajky, cibuľu a mrkvu. Komponenty sú tepelne spracované.

Algoritmus varenia je nasledujúci:

1. Jeden a pol kilogramu paradajok sa musí nakrájať na plátky.
2. Cibuľa (0,8 kg) sa olúpa a naseká na pol krúžky.
3. Mrkva (0,8 kg) sa naseká na tenké tyčinky.
4. Zložky sa zmiešajú, pridá sa k nim 50 g soli..
5. Po dobu 3 hodín sa nechá nádoba na zeleninu rozdeliť šťavu.
6. Po požadovanom čase sa do zmesi pridá 150 g oleja a granulovaného cukru.
7. Dajte panvicu na sporák a duste zeleninu na miernom ohni na pol hodiny.
8. Výsledná hmota sa distribuuje v sterilizovaných bankách.
9. Nádoby sa prikryjú vekom, umiestnia sa na panvicu s vodou a varia sa 10 minút.
10. Polovýrobky sa uzavrú pomocou kľúča a po ochladení sa prenesú do chladničky.

Lovecký šalát

Takéto prírezy sa získavajú na konci letnej sezóny, keď dozrieva kapusta a uhorky. Lovecký šalát môžete pripraviť nasledujúcim spôsobom:

1. Kapusta (0,3 kg) sa naseká na úzke prúžky.
2. Kocky sú sladké korenie (0,2 kg) a nezrelé paradajky (0,2 kg).
3. Mrkva (0,1 kg) a uhorky (0,2 kg) sa nakrájajú na tenké prúžky.
4. Nakrájajte cibuľovú hlavu jemne..
5. Zložky sú zmiešané, do nich sa pridáva soľ a strúhaný strúčik cesnaku..
6. Šalát nechajte hodinu, kým nedôjde k šťave.
7. Potom sa nádoba zapáli, ale nepriveďte do varu. Najlepšie je ohriať malé časti zmesi tak, aby sa plátky zeleniny rovnomerne zohrievali.
8. Pred valcovaním do plechoviek sa do šalátu pridajú 2 polievkové lyžice oleja a pol lyžice octovej esencie.
9. Nádoby sa sterilizujú počas 20 minút vo vodnom kúpeli a korkujú sa vekom.

záver

Cibuľa a mrkva sú najbežnejšie ingrediencie pre zimné šaláty. V kombinácii so zelenými paradajkami môžete získať vynikajúci predjedlo na stôl, ktorý sa podáva s mäsom alebo rybami. Na spracovanie vyberte paradajky, ktoré už vyrástli na požadovanú veľkosť, ale nezačali sčervenať alebo žltnúť.