Zelený paradajkový pikantný šalátový recept

Pikantný šalát zo zelených paradajok

- Jedná sa o nezvyčajné občerstvenie, ktoré sa pripravuje pridaním korenia, cesnaku a iných podobných zložiek. Na konzervovanie si vyberte nezrelé paradajky svetlozeleného alebo belavého odtieňa bez známok poškodenia alebo kazenia. Tmavo zelené a príliš malé vzorky sa neodporúčajú, pretože obsahujú toxické látky..

Pikantné šalátové recepty

Pikantný šalát bude vyžadovať sezónne zelené paradajky, mrkvu, papriku a inú zeleninu. Odliatky sa získavajú horúcou alebo nakladanou surovou zeleninou. Pokiaľ je to potrebné, môže byť závažnosť upravená zmenou množstva korenia alebo cesnaku.

Skôr sa odporúča príprava a sterilizácia sklenených nádob. Za týmto účelom sa brehy upravujú horúcou vodou alebo parou. Kapacity sú utesnené nylonovými alebo kovovými uzávermi.

Hot pepper recept

Čili paprička je hlavnou zložkou ostrých prípravkov. Pri interakcii s ňou je lepšie používať rukavice, aby nedošlo k podráždeniu pokožky.

Proces varenia zelených paradajok za studeného korenia zahrňuje nasledujúce kroky:

1. Nezrelé paradajky (6 kg) nakrájané na krúžky.
2. Zväzok zeleru musí byť jemne nasekaný.
3. Papriky (3 ks) a cesnak (0,3 kg) sa olúpajú a niekoľkokrát sa posúvajú mlynčekom na mäso.
4. Zložky sa zmiešajú na jednom panvici, pridajú sa k nim 7 polievkových lyžíc soli a jedna lyžica octu.
5. Pripravená hmota sa položí na sterilizované nádoby a uzavrie sa plastovými viečkami.
6. Sochory sú uložené v chlade.

Recept s mrkvou a chrenom

Ďalšou zložkou ostrých polotovarov je chren. Recept na pikantné desiatu je nasledujúci:

1. Nezrelé paradajky (5 kg) sa musia nakrájať na štyri časti.
2. Chrenový koreň (3 ks). Mali by ste ho vyčistiť a rozomlieť.
3. Dve mrkvy treli na kórejskom strúhadle.
4. Štyri papriky by sa mali vyčistiť a nasekať na pol krúžky.
5. Zložky sa zmiešajú v jednej nádobe.
6. Na spodnej časti každej sklenenej nádoby sa nachádza dáždnik kôpru, pár listov vavrína a hrášok korenia.
7. Na marinádu sa uvarí 5 litrov vody. Keď sa objavia známky varu, nalejte do panvice 150 g soli a 2 šálky cukru.
8. Horúcu marinádu vyberte z ohňa a pridajte 150 ml octu.
9. Nádoby sa naplnia marinádou a sterilizujú sa 5 minút v nádobe s vriacou vodou.
10. Prírezy sú uzavreté železnými viečkami.

Šalát z papriky

Nezrelé paradajky je možné kombinovať s paprikou. Zelenina sa používa surová, preto je potrebné nádoby ošetriť horúcim vzduchom alebo vriacou vodou, aby sa zabránilo šíreniu škodlivých baktérií. Závažnosť občerstvenia môžete ovládať zmenou množstva suchého červeného korenia.

Postup prípravy zeleného paradajkového šalátu na zimu je rozdelený do určitých etáp:

1. Nezrelé 1 kg paradajok sa musí nahrubo nasekať.
2. Cesnak (2 strúčiky) sa melie na strúhadle.
3. Dve papriky je potrebné vyčistiť a nasekať na pol krúžky.
4. Zložky sú zmiešané, pridajte do nich dve polievkové lyžice soli, cukru, octu a olivového oleja.
5. Horúca paprika sa pridáva v množstve ½ čajovej lyžičky.
6. V prípade potreby sa používajú sekané greeny (koriandr alebo petržlen)..
7. Na uskladnenie na zimu sú plechovky sterilizované a potom sú plnené šalátom.
8. Kondenzátory sú utesnené nylonovými uzávermi a schladené..
9. Po 8 hodinách môžete do stravy pridať občerstvenie.

Pepřový a mrkvový recept

Domáce výrobky s príchuťou horúceho mäsa sa získavajú kombináciou rôznych sezónnych druhov zeleniny. Závažnosť sa dá regulovať cesnakom a čílskym korením..

Recept na občerstvenie je uvedený nižšie:

1. Nezrelé paradajky (3 kg) nakrájané na kruhy.
2. Potom sa nalejú dvakrát vriacou vodou po dobu 15 minút, potom sa voda vypustí.
3. Dve papriky sa musia olúpať a nakrájať na polovicu.
4. Papriky (2 ks.) Sa ošetrujú rovnakým spôsobom..
5. Nakrájajte mrkvu na niekoľko kusov.
6. Cesnak (1 hlava) sa olúpa a nakrája na plátky.
7. Papriky, mrkva a cesnak sa drvia pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso..
8. Na marinádu uvarili vodu, do ktorej naliali pol pohára soli a pohár cukru.
9. Keď začne var, tekutina sa odstráni zo sporáka a pridá sa pohár octu.
10. Paradajky sú umiestnené na brehoch a zalejeme horúcou marinádou.
11. Plechovky s plechovkami s vekom a nechané vychladnúť hore nohami.

Horčicový recept

Horčica je korenie, ktoré stimuluje žalúdok, zvyšuje chuť do jedla a pomáha vstrebávaniu potravín s vysokým obsahom tuku. Po pridaní do domácej konzervy sú horčica v kombinácii s čili papričkami obzvlášť ostré.

Predjedlo sa získa podľa nasledujúceho receptu:

1. Nezrelé paradajky (1 kg) nakrájané na plátky.
2. Pálivé papriky sa nasekajú na tenké krúžky.
3. Zeler a kôpor zelený (jeden zväzok) by sa mal jemne nasekať.
4. Na spodok sklenenej nádoby sa naleje 8 čajových lyžičiek suchej horčice.
5. Potom položte greeny, papriku a paradajky. Vrchná vrstva je zelená.
6. Pre soľanku je potrebný liter vriacej vody, v ktorej sú rozpustené dve veľké polievkové lyžice soli a jedna polievková lyžica cukru.
7. Nalejte zeleninu so soľankou a vložte do chladu.

Cilantro a cesnakový recept

Varte horúco zelený paradajkový šalát jednoduchým a rýchlym spôsobom. Vyžaduje si to cesnak a cilantro.

Recept na šalát je nasledujúci:

1. Kilogram mäsitých zelených paradajok nakrájaných na plátky.
2. Chilli papričky musia byť nasekané tenké krúžky.
3. Zelení (v partia koriandra a petržlenu) by mali byť jemne nasekané.
4. Cesnak (3 strúčiky) prechádza rozdrvením.
5. Pripravené zložky sa okrem rajčiakov musia zmiešať v jednej nádobe. K nim pridajte polievkovú lyžicu soli a dve polievkové lyžice cukru a octu.
6. Výsledná marináda trvá na polhodine, po ktorej nalejú nádobu s paradajkami.
7. Šalát sa na jeden deň umiestni do chladničky, po čom sa zahrnie do stravy.

Šalát "Cobra"

"Cobra" sa nazýva pikantné desiatu, ktoré sa získava z rajčiakov s pridaním pikantných zložiek. Na prípravu takého šalátu musíte postupovať podľa krokov v nasledujúcom poradí:

1. Zväzok petržlenu musí byť jemne nasekaný.
2. Hot pepper (2 ks.) Ošúpané a rozdrvené na pol krúžky.
3. Plátky troch cesnakových hláv musia prejsť rozdrvením.
4. Zelené paradajky (2,5 kg) sa nakrájajú na plátky a umiestnia sa do smaltovanej nádoby.
5. Zvyšné zložky sa pridajú do rajčiakov, ako aj 60 g cukru a 80 g soli, premiešajú sa a pridajú sa do 150 ml 9% octu..
6. Výsledná hmota sa umiestni do sklenenej nádoby.
7. Potom naplňte široký hrniec vodou, vložte doň plechovky a dajte ho do varu.
8. Po dobu 10 minút sa plechovky pasterizujú a potom sa korkujú železnými viečkami.
9. Predjedlo podávané s mäsom alebo pridané do barbecue marinády.

Gruzínsky šalát

Gruzínsky šalát sa pripravuje zo zelených paradajok, ktoré vďaka prítomnosti pikantných bylín získajú ostrú a bohatú chuť.

Postup prípravy zeleného paradajkového šalátu je rozdelený do niekoľkých etáp:

1. Nezrelé paradajky v množstve 5 kg sa musia nakrájať na kocky, zalejeme soľou a necháme pôsobiť 3 hodiny. Počas tejto doby šťava vynikne zo zeleniny a horkosť zmizne.
2. Po uplynutí stanoveného času musíte rajskú hmotu rozdrviť rukami a vypiť šťavu.
3. Cibuľa (1 kg) sa nakrája na polkruhy a vypráža sa na panvici.
4. Kilogram mrkvy sa naseká na prúžky. V oleji, ktorý zostane po varení cibule, musíte vyprážať mrkvu.
5. Papriky (2,5 kg) by sa mali olúpať a nakrájať na polovičné krúžky. Spracováva sa vyprážaním v oleji..
6. Cibuľa, mrkva a paprika sa zmiešajú v spoločnej nádobe, k nim sa pridajú paradajky a nakrájané plátky z jednej cesnakovej hlavy..
7. Z korenia budete potrebovať mletú papriku, slnečnicový chmeľ a šafran (každá veľká lyžica).
8. Podľa chuti pridajte čajovú lyžičku senovky gréckej a soľ.
9. Orechy (0,5 kg) je potrebné nasekať na kúsky alebo rozdrviť na maltu.
10. Šalát sa naleje teplou vodou a dusí sa na dusený oheň na 15 minút.
11. Hotové prírezy sa umiestnia do sterilizovaných pohárov. Do každej nádoby sa pridajú dve veľké polievkové lyžice octu.

Adjika marinovanie

Pikantný šalát na zimu možno získať zo zelených paradajok, ktoré sa nalievajú adjika. Takéto občerstvenie sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:

1. Najskôr pripravte zálievku pre zelené paradajky. Odoberú sa červené paradajky (každá po 0,5 kg), ktoré sa musia umyť a veľké exempláre sa nakrájajú na polovicu.
2. Pol kilogramu papriky je potrebné vyčistiť a nakrájať na prúžky.
3. Semená by mali byť odstránené horúcou paprikou (0,3 kg).
4. Cesnak (0,3 kg) je rozdelený na plátky.
5. Zložky sa pomelú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri a potom sa zmiešajú v spoločnej nádobe.
6. Nezrelé paradajky sa nakrájajú na polovicu a nalejú sa adjika.
7. Zmes sa položí na kachle, privedie sa do varu, potom sa oheň tlmí. V tomto stave ich musíte variť 20 minút.
8. V pripravenej fáze pridajte čerstvé nakrájané zelené zeleniny (koriandr a petržlen).
9. Šalát je rozložený na brehoch, ktoré sú uzavreté kovovými viečkami.

Šalát so zeleninou a sezamovými semienkami

Nezvyčajná chuť sa získa pomocou zelených paradajok, papriky a sójovej omáčky. Receptúra ​​na jej prípravu je nasledovná:

1. Polovica vedra paradajok nakrájaná na štvrtiny.
2. Na paradajky nalejte 5 veľkých polievkových lyžíc cukru a soli.
3. Strúčiky cesnaku (25 ks).
4. Dve strapce koriandra a zelenej cibule musia byť jemne nasekané.
5. Dve chilli papričky rezané naprieč, semená vľavo.
6. Pol šálky sezamových semienok sa vyprážajú na panvici.
7. Zložky sa zmiešajú a vylejú sa na sezamový olej (1 lyžica) a slnečnicový olej (250 ml). Nezabudnite pridať pol pohára ryže alebo jablčného octu.
8. Zmes sa prenesie do pripravených plechoviek.
9. Na 15 minút sa vložia do pasterizácie v širokej nádobe naplnenej vriacou vodou..
10. Potom sa banky uzavrú viečkami, prevrátia sa a nechajú sa vychladnúť.

Kapustový recept

Na domáce konzervovanie sú vhodné nielen zelené paradajky, ale aj biela kapusta. Recept na prípravu polotovarov má svojou aplikáciou túto formu:

1. Na plátky sa nakrája kilogram nezrelých paradajok.
2. Kapusta (1 kg) sa musí nasekať na tenké prúžky.
3. Hľuzy musia byť nakrájané na kocky.
4. Dve papriky sa nakrájajú na prúžky široké 2 cm.
5. Zložky sa zmiešajú v jednej nádobe, pridá sa 30 g soli a položí sa na hornú časť náplne. Varenie sa najlepšie vykonáva v noci, takže ráno sa uvoľňuje šťava.
6. Ráno sa musí získaná šťava vypustiť a do výslednej hmotnosti pridať 0,1 kg cukru a 250 ml octu..
7. Z korenia sa použilo 8 hrachu čiernej a korenia.
8. Zelenina varte 8 minút a potom sa rozložia do sklenených pohárov.
9. Nádoby sa vložia do nádoby s vriacou vodou a sterilizujú sa 15 minút.
10. Hotové plechovky upchávajú viečka.

záver

Pikantný šalát zo zelených paradajok sa pripravuje studeným spôsobom, potom stačí nakrájať zeleninu a pridávať ocot a soľ. Pri horúcom spôsobe dochádza k tepelnému spracovaniu zeleniny. Niekoľko minút sú zapálené alebo naliate horúcou soľankou.

Na ostré prípravky sa používa cesnak, chilli, chren a horčica. Tieto komponenty poskytujú nielen potrebnú ostrosť, ale sú tiež dobrými konzervačnými látkami. V prípade potreby použite bylinky a koreniny. Pomôže to predĺžiť trvanlivosť šalátu môže sterilizácia a obaly.