Pikantný šalát zo zelených paradajok

Prístup k konzervovaným zeleným paradajkam je zmiešaný. Niektorí ich majú radi, iní nie toľko. Pikantný šalát však osloví všetkých, najmä mužov. Tento predjedlo je vynikajúcou voľbou pre mäso, rybie pokrmy a hydinu. V skutočnosti je v ňom toľko „zábleskov“, že sa zdá, že akékoľvek jedlo je chutnejšie.

Všetky tieto epitetá sa týkajú kobra šalátu vyrobeného zo zelených paradajok na zimu. Navyše nie sú problémy s varením, ale sortiment prírezov na zimu sa výrazne zvýši.

Možnosti šalátu Cobra

Cesnak a feferónka dodávajú do šalátu Cobra pikantnosť, ktorá si bude vyžadovať zelené alebo hnedé paradajky. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť občerstvenie na zimu, povieme vám o nich.

So sterilizáciou

Možnosť 1

Na prípravu ostrého šalátu Cobra na zimu potrebujeme:

• 1 kg 500 gramov zelených paradajok;
• 2 hlavy cesnaku;
• 2 papriky (chilli môžete dosiahnuť ohnivú ostrosť);
• 60 gramov granulovaného cukru;
• 75 gramov jodovanej soli;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 1 lyžica esencie octu;
• 2 lavrushki;
• 10 hrachu čiernej a korenia alebo pripravená zmes mletej papriky.

Jemnosti varenia

1. Zelené paradajky namočte dve hodiny do studenej vody, aby ste odstránili horkosť. Potom každé ovocie dôkladne umyjeme a položíme na suchý uterák na sušenie. Potom sa rozoberieme. Z veľkých paradajok dostávame asi 8 klinčekov a od malých - 4.
   
2. Plátky zelených paradajok rozprestierame v širokej miske, aby bolo vhodné ich zmiešať, pridajte pol lyžice soli a odložte na dve hodiny. Počas tejto doby bude zelenina dávať šťavu. Tento postup je potrebný na odstránenie horkosti..
3. Kým zelené paradajky sú vylúhované, získajte cesnak a papriku. Z cesnaku odstráňte horné vločky a tenké filmy a v paprikách, odrežte chvost a nechajte semená. Potom zeleninu umyte. Na sekanie cesnaku môžete použiť cesnakový lis alebo strúhadlo s malými otvormi. Pokiaľ ide o feferónku, musí sa podľa receptu nakrájať na krúžky. Ak sú papriky veľké, rozrežte každý prsteň na polovicu.
   
   Vykonajte všetky operácie s korením v lekárskych rukaviciach, aby ste si nespálili ruky.
4. Vypusťte šťavu zo zelených paradajok, pridajte cesnak a korenie, lavrushka, zvyšok soli, granulovaný cukor a zmes papriky. Potom nalejte rastlinný olej a jemne premiešajte, aby ste nepoškodili celistvosť rezov. Pretože jednou zo zložiek šalátu Cobra je feferónka, miešanie s holými rukami sa neodporúča. Tento postup môžete vykonať pomocou veľkej lyžice alebo noste gumené rukavice.
5. Po ochutnaní šalátu Cobra na soli ho podľa potreby pridajte. Nechajte pol hodiny trvať a sterilizujte plechovky a viečka. Najlepšie je používať pollitrové poháre. Pokiaľ ide o kryty, sú vhodné ako skrutky, tak aj cín.
6. Do horúcich pohárov nalejeme šalát zo zelených paradajok Cobra, pridáme šťavu na vrchol a prikryjeme vekom.
7. Dali sme sterilizované do panvice s horúcou vodou a položili uterák na dno. Od chvíle vriacej vody držíme tretinu hodiny litrové poháre a na pol litra stačí 10 minút.

Odstránené poháre okamžite hermeticky utesnené, nasaďte na veko a zabalte kožušinu. Ochladený šalát Cobra zo zelených paradajok sa dá po chladnom dni odstrániť. Bon chuť k jedlu!

Možnosť 2

Na lekársky predpis budeme potrebovať:

• 2 kg 500 gramov zelených alebo hnedých paradajok;
• 3 varený cesnak;
• 2 struky horúcich chilli papričiek;
• 1 zväzok čerstvej petržlenovej vázy;
• 100 ml stolového octu;
• 90 gramov granulovaného cukru a soli.

Príprava zeleniny je rovnaká ako v prvom recepte. Po nakrájaní zeleniny ich zmiešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou, cukrom, soľou a octom. Nechajte kompozíciu, kým sa kryštály úplne nerozpustia a kým sa neobjaví šťava. Po prenesení zeleného paradajkového šalátu do pohárov sterilizujeme.

Žiadna sterilizácia

Variant 1 - Surový Cobra šalát

Predjedlo je ako vždy veľmi pikantné a chutné. Na prípravu šalátu z rajčiakov, ktorý nemal čas na začervenanie, sú potrebné tieto zložky:

• zelené alebo hnedé paradajky - 2 kg 600 gramov;
• cesnak - 3 hlavy;
• vetvičky čerstvej petržlenovej vňate - 1 zväzok;
• cukor a soľ 90 gramov;
• stolový ocot - 145 ml;
• feferónka - niekoľko strukov, v závislosti od preferencií chuti.

1. Umyté a lúpané paradajky nakrájame na plátky, pálime korenie v kruhoch, najskôr odstránime semená, inak bude občerstvenie také ohnivé, že ho nebude možné jesť. Potom nasekajte petržlen a cesnak.
2. Vložte všetky ingrediencie do veľkej panvice a premiešajte, potom cukor, soľ, nalejte ocot. Nechajte variť dve hodiny, aby šťava vynikla, a potom šalát Cobra rozprestrite do predsterilizovaných pohárov a šťavu pridajte na vrchol. Zatvoríme bežnými plastovými viečkami a vložíme do chladničky.

Možnosť 2 - krutá kobra

Predjedlo zelených alebo hnedých paradajok, podľa receptu nižšie, osloví milovníkov veľmi pikantných šalátov. Sila je síce trochu znížená v dôsledku sladkých a kyslých jabĺk a papriky.

Aké výrobky budú musieť byť predpredané:

• zelené paradajky - 2 kg, 500 gramov;
• soľ - 2 polievkové lyžice so sklíčkom;
• jablká - 500 gramov;
• sladká paprika - 250 gramov;
• paprika (struky) - 70 gramov;
• cibuľa - 500 gramov;
• rastlinný olej - 150 gramov;
• cesnak - 100 gramov.

Varenie kroky

1. Očistíme a opláchneme zeleninu, vypustíme vodu. Ošúpeme jablká, jadro nakrájame na semená. V paprikách nakrájame chvosty a triasť semená. Odstráňte horné vločky z cibule a cesnaku.
2. Nakrájajte zelené paradajky, jablká a sladké papriky na plátky a prejdite mlynčekom na mäso s malými otvormi. Potom vložte do hlbokej nádoby s hrubým dnom, nalejte olej, soľ. Položili sme kachle pod veko a dusíme na miernom ohni 60 minút.
3. Kým sa varí ovocná a zeleninová hmota, odvážte sa feferónkou a cesnakom. Po uplynutí hodiny pridajte tieto prísady do šalátu Cobra, premiešajte a varte štyri minúty..
4. Horúci predjedlo rozložíme na uvarené sterilné poháre a previníme ho sklenenými alebo plechovými viečkami. Doplní sa na stôl a zabalí sa uterákom. O deň neskôr, keď sa šalát Cobra na zimu úplne ochladí, vyberieme ho v chladničke. Na akékoľvek jedlo si môžete dať občerstvenie.

Pikantný šalát zo zelených paradajok:

Namiesto záveru - rady

1. Vyberte si paradajky z mäsitých odrôd, pretože počas sterilizácie silno netrávia.
2. Všetky prísady musia byť bez hniloby a poškodenia..
3. Keďže zelené paradajky obsahujú solanín a sú škodlivé pre ľudské zdravie, pred rezaním sa rajčiaky namočia buď do čistej studenej vody alebo sa do nich pridá trochu soli..
4. Množstvo cesnaku alebo papriky uvedené v receptoch sa vždy môže líšiť v závislosti od chuti nahor alebo nadol.
5. Do Cobry sa môžu pridávať rôzne greeny, chuť zeleného paradajkového šalátu sa nezhorší, ale ešte sa zlepší..

Prajeme vám úspešné prípravy na zimu. Nechajte svoje nádoby prasknúť bohatým sortimentom.