Zelený paradajkový šalát s kapustou

Nie vždy na našich stránkach môžu paradajky dosiahnuť technickú vyspelosť. Najčastejšie na konci teplého obdobia zostávajú nezrelé plody na kríkoch. Je škoda ich zahodiť, ale v lete som musel veľa urobiť. Našťastie existuje veľa zaujímavých receptov, v ktorých sú zelené paradajky hlavnými ingredienciami. Ukázalo sa, že chutné a zdravé..

Ponúkame pripraviť šalát na zimu z kapusty a zelených paradajok. V receptoch môžete okrem hlavných prísad použiť aj ďalšiu zeleninu, bylinky a všetky druhy korenia, v závislosti od vkusu vašich rodinných príslušníkov. Hovoríme o nuantoch varenia šalátu zo zelených paradajok a kapusty, ukážeme videozáznam hostesiek.

Základné pravidlá pre prípravu šalátov

Ak sa rozhodnete používať zelené paradajky na varenie šalátov, musíte dodržiavať niektoré body:

1. Na občerstvenie je potrebné vziať ovocie mäsitých odrôd, inak namiesto šalátu dostanete ovsenú kašu.
2. Plody by mali byť husté, bez hniloby a prasklín..
3. Pred varením šalátov treba zelené paradajky namočiť. Faktom je, že obsahujú jed škodlivý pre človeka - solanín. Aby ste sa toho zbavili, môžete naliať plody hodiny 2-3 hodiny studenou vodou alebo hodinu soľou, pričom na liter vody pridajte 2 polievkové lyžice soli. Potom paradajky opláchnite čistou vodou..
4. Nie je potrebné brať len zelené paradajky, hnedá kapusta je vhodná aj na šalát s kapustou.
5. Všetka zelenina použitá v šaláte sa musí dôkladne umyť a ošúpať, ako to vyžaduje recept.

Možnosti šalátov

Ako sme už povedali, existuje veľa šalátových receptov, ktoré používajú kapustu a zelené paradajky. Koniec koncov, každá žena v domácnosti v jej kuchyni je skutočným experimentátorom. Spravidla sa snažia zdieľať so svojimi „vynálezmi“ s príbuznými a priateľmi. Odporúčame vyskúšať niekoľko možností a vybrať tú, ktorá bude najchutnejšia..

Lovecký šalát

Nie je známe, prečo má predjedlo svoje meno, pretože v recepte sa pre Rusov používajú pomerne známe výrobky a nič sa netýka lovu..

Budeme potrebovať:

• 1 kg zelených alebo hnedých paradajok;
• 1 kg kapusty;
• 2 struky korenia;
• 10 hrášok čierneho korenia;
• 7 hrachových lupienkov;
• 7 listov lavrushky;
• 2 cibuľové hlavy;
• 250 ml octu jablčného muštu;
• hlava cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. ocotová esencia;
• 90 gramov cukru;
• 60 gramov soli.

Vlastnosti prípravku:

1. Umyté paradajky sa nakrájajú na stredne veľké plátky, cibuľu - na pol krúžky. Pri ostrom korení sme odrezali chvost. Semená, ak chcete, aby bol šalát veľmi pikantný, môžete ho nechať. Papriky sa tiež nakrájajú na krúžky. Kapusta nakrájajte na prúžky.
2. Zeleninu premiestnime do smaltovanej nádoby, jemne zatlačíme a necháme pôsobiť 12 hodín.
   
   Neodporúča sa používať hliníkové náčinie, pretože prvok je v kontakte s potravinami, ktoré sú zdraviu škodlivé.
3. Šťava uvoľnená zo zeleniny by sa mala vypustiť. Potom musíte cukor a soľ, pridajte hrášok z korenia a čierneho korenia, bobkové listy. Pri pomalom ohni usporiadame kapacitu na dlaždici a čakáme, kým sa hmota uvarí. Varte maximálne 10 minút.
4. Potom nalejte jablčný ocot a cesnak. Po 2 minútach rozlejte zelený paradajok do pohárov a okamžite sa zvinte. Sklenené poháre a viečka sa musia umyť v horúcej vode sódou, prepláchnuť a zohriať na pare najmenej 10-15 minút.

Zelený paradajkový šalát je perfektným doplnkom každého jedla.

Vitamínová dúha

Sme zvyknutí na to, že po daždi sa na oblohe objaví dúha. Tento jav sa však môže vyskytnúť aj na vašom stole, ak pripravíte vynikajúci vitamínový šalát, ktorého hlavnými ingredienciami budú kapusta a zelené paradajky. Pridaná zelenina však dodá predjedlu nielen osobitnú chuť, ale aj viacfarebnú chuť. Prineste nám potešenie pre seba a našu rodinu a pripravte vitamínovú dúhu.

Napriek tomu, že v zozname prísad je veľa produktov, všetky sú dostupné každému Rusovi:

Potrebujeme:

• kapusta - 2 kg;
• malé zelené paradajky - 2 kg;
• mrkva - 1 kg;
• 5 hláv cesnaku;
• sladká paprika červená alebo oranžová - 1 kg;
• semená kôpru a koriandra - každé 4 lyžičky;
• púčiky klinčeka - 10 kusov;
• nové korenie a čierne korenie - každý po 10 hráškoch;
• Lavrushka - 8 listov;
• ocotová esencia - 4 polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 8 veľkých lyžičiek;
• soľ - 180 gramov;
• granulovaný cukor - 120 gramov.

Ako variť:

1. Nakrájanú olúpanú kapustu a pridajte 2 polievkové lyžice soli. Rozomelujte ju tak, aby šťava vynikla, vložte náplň a vložte ju na deň do chladničky.
2. Kapusta zalejeme čistou vodou, opláchnite a nakloňte v cedníku.
3. Umyli sme všetku zeleninu, potom sme umyli a olúpali zelené paradajky, nakrájame na stredné plátky.
4. Odstráňte šupku z cesnaku a klinčeky strúčiky nakrájajte na dve časti.
5. Po vyčistení nakrájajte mrkvu na kocky s rozmermi 0, 5 x 3 cm.
6. Odrezali sme chvosty papriky, vytriasli semená a odstránili priečky. Nasekáme ich rovnakým spôsobom ako mrkva.
7. Na kapustu pridajte nakrájanú zeleninu. Jemne premiešajte, aby nedošlo k narušeniu integrity plátky zelených paradajok.
   
8. Do sterilných pohárov položíme lavrushku a korenie, potom zeleninu.
9. Keď sú poháre plné, zoberme si uhorky. Varte 4 litre vody, cukru, soli, znova povarte, potom pridajte ocotovú esenciu.
10. Marinádu okamžite nalejte do pohárov a zhora po krk - rastlinný olej.
11. Rozvaľkujte poháre kapusty a zelené paradajky, otočte hore nohami a zabalte uterákom. Nechajte v tejto polohe, kým sa obsah plechoviek nevychladne..

Zelený salát so zelenými paradajkami je dokonale uložený aj na spodnej polici kuchynskej skrinky.

Možnosť sterilizácie

Na prípravu chutného občerstvenia potrebujeme zásoby:

• zelené paradajky - 1 kg;
• biela kapusta - 1 kg;
• cibuľová repa - 2 hlavy;
• paprika - 2 kusy;
• granulovaný cukor - 3,5 lyžice bez sklíčka;
• soľ - 30 gramov;
• stolový ocot 2 lyžice;
• čierne korenie - 6 hrachu.

Krájanie a počiatočná príprava na prípravu šalátu je podobná predchádzajúcej možnosti. Po 12 hodinách odlejte šťavu, pridajte všetky ostatné zložky uvedené v recepte a varte 10 minút po varení.

Nastriekajte do pripravených pohárov a vložte ich sterilizujte do vriacej vody. Zrolovať a uložiť na chladné miesto na uskladnenie.

záver

Šalát zo zelených paradajok s kapustou sa podáva ako bežné občerstvenie. Ak však preukážete svoju fantáziu, pridáte k nim čerstvé uhorky, zelenú cibuľu, nakrájanú petržlenovú vňať alebo kôpr, dostanete prekvapivo chutné a zdravé jedlo, ktoré vám pripomenie leto. Môžete podávať šalát s mäsom, rybami, hydinou. Ale aj keď stôl má obyčajné varené zemiaky, predjedlo kapusty a paradajok bude veľmi vítané. Bon chuť k jedlu!