Domáce víno blackberry

ostružina víno sa vzťahuje na jeden z najchutnejších alkoholických nápojov z bobúľ, ktorý má bohatú arómu. Ak máte čerstvé bobule, nie je ťažké pripraviť tento nápoj doma, ak dodržujete proporcie uvedené v recepte a zreteľne dodržiavate určitý algoritmus činnosti. Prečítajte si viac o pravidlách pre výber a prípravu prísad do domáceho ostružinového vína, fázach jeho prípravy, ako aj o základných pravidlách pre skladovanie nápojov - ďalej v článku.

Výber a príprava zložiek

Na prípravu vína sa odporúča používať iba zrelé a šťavnaté bobule. ostružina bez zhnitých plôch a plesní. Záhradné odrody tejto kultúry obsahujú väčšie množstvo cukru, takže víno z nich dopadá chutnejšie, ale môžete použiť divé ovocie, v prípade potreby zvyšujúce množstvo cukru v recepte..

Vieš?? Špeciálnym typom alkoholického nápoja je „ľadové“ víno - je vyrobené z ovocia, ktoré je prirodzene zmrazené na viniči..

Pred prípravou nápoja sa plody olúpajú zo sepálov. V prípade potreby sa ostružina môže mierne opláchnuť vodou, ale neodporúča sa dobre umyť bobule - na ich povrchu sú prírodné kvasnice potrebné na kvasenie.

obtiažny

Recept na víno Blackberry

25 l 2 hodiny
3 prísady
Video recept
ostružina

9 kg

  • cukor

    3,4 kg

  • voda

    20 l

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    50,4 kcal
    proteíny
    0,6 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    12,2 g
    1. Rozdrvte ostružiny v mlynčeku na mäso. Výslednú hmotu pridajte na veľkú panvicu.
    2. Do rozdrvených bobúľ pridajte 400 g cukru, dobre premiešajte.
    3. Oddelene rozpustite 1 kg cukru v 10 l vody. Pridajte výsledný cukrový sirup do nádoby s bobuľovou hmotou, premiešajte.
    4. Nalejte ďalších 5 litrov vody do nádoby s černicami a potom pridajte ďalších 800 g cukru do zmesi. Dobre premiešajte.
    5. Nechajte panvicu s kvasom pri izbovej teplote, zakryte ju lepiacou fóliou navrchu. Po 24 hodinách by sa mala masa začať potulovať.
    6. Nechajte bobuľovú zmes kvasiť 3 dni a miešajte ju niekoľkokrát denne. Po každom zmiešaní obal zakryte lepiacou fóliou.
    7. Kvapalinu z výslednej zmesi opatrne vypustite do samostatnej misky pomocou hadice, pričom buničinu nechajte v pôvodnej nádobe. Nalejte víno do pohárov alebo fliaš a do nápoja pridajte 320 g cukru. Nádrže by mali byť približne 1–3 plné tekutiny.
    8. Noste gumové rukavice na hrdle nádob so surovinami, prepichnite ich ihlou na niekoľkých miestach - je to nevyhnutné na uvoľňovanie plynov vznikajúcich pri fermentácii..
    9. Pridajte 5 l vody a 160 g cukru na panvicu so zvyšnou dužinou, premiešajte a zakryte lepiacou fóliou. Nechajte hmotu po dobu 12 hodín pri izbovej teplote na fermentáciu..
    10. Prepláchnite zmes vody a buničiny cez tenkú fazuľa a vymačkajte zvyšnú hmotu bobúľ rukou.
    11. Pridajte exprimovanú tekutinu do nádob na víno a potom si navlečte gumové rukavice s otvormi na krku..
    12. Produkt ostružiny nechajte v teplej miestnosti, aby ste mohli pokračovať vo fermentácii. V dňoch 4, 7 a 10 sa k nápoju pridá 240 g cukru a dôkladne sa mieša, až kým sa kryštály úplne nerozpustia.
    13. Po poslednom pridaní cukru nechajte víno stáť ďalších 24 - 30 dní. Potom vypite nápoj a nalejte ho do čistých fliaš.
    14. Nádoby s vínom ostružiny by sa mali vyberať do suterénu alebo do pivnice na 1 mesiac, aby sa nápoj napustil a získal krásnu farbu. Potom je víno pripravené na pitie, kvasenie trvá asi dva mesiace..

      15. Video recept

    Je dôležité! Neodporúča sa vyberať černice v daždivom počasí, aby sa pripravil chmeľový nápoj - dážď vyplaví väčšinu baktérií z povrchu ovocia a proces fermentácie pôjde veľmi pomaly..

    Vlastnosti ukladania polovýrobkov

    Hotové domáce ostružinové víno sa odporúča uchovávať v tmavom suteréne alebo pivnici, tpretože vplyvom slnečného žiarenia môže dôjsť k zakaleniu produktu. Na uskladnenie je najvhodnejšie sklo s hermeticky uzavretým vekom. V takýchto podmienkach sa pri teplote vzduchu neprevyšujúcej + 18 ° С môže víno BlackBerry skladovať až 5 rokov s príjemnou chuťou a bohatou arómou..

    Kvasenie a vylúhovanie ostružinového nápoja doma trvá niekoľko mesiacov, ale podľa technológie prípravy vás konečný produkt poteší vynikajúcou chuťou bobúľ..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá