Domáce recepty na víno lydia

Domáce víno Lydia

Predpokladá sa, že pestovanie hrozna v záhrade je ťažké. Toto stanovisko sa týka iba vynikajúcich odrôd, zatiaľ čo hrozno Lydia je nenáročné a prináša dobrú úrodu.. Domáce víno z tejto odrody je vysoko oceňované pre svoju vynikajúcu chuť.. Nevyžadujú sa špeciálne zručnosti na prípravu solárneho nápoja. Vďaka materiálu uvedenému nižšie bude ľahké to urobiť priamo doma.

Víno z Lydie obsahuje veľa výživných látok
Víno z Lydie obsahuje veľa výživných látok
  • hrozno je vhodné na spracovanie zväzky;
  • dobre zachované počas prepravy alebo skladovania;
  • škrupina hrozna má svoje vlastné droždie film;
  • nie sú potrebné žiadne stimulanty na kvasenie;
  • Odroda Lydia obsahuje asi 19% cukru;
  • Ukazuje sa, že je to prirodzené a chutné alkoholový produkt;
  • ružové, tmavo ružové alebo červené víno so silou 10-15 stupňov;
  • nápoje z tejto odrody sú zriedka kalný.

Na pozadí užitočných vlastností hrozna spôsobujú európskych vinárov. V mnohých krajinách je zakázaný nápoj z Lydie - je to spôsobené skutočnosťou, že počas kvasenia sa vytvára metanol. Spory medzi lekármi a vedcami v tejto veci boli rozdelené. Niektorí to považujú za škodlivé, zatiaľ čo iní si uvedomujú výhody domáceho nektáru..

Funkcie výroby hroznového vína

Splatnosť tejto odrody nastáva v polovici jesene. V suchom stave je potrebné úrodu zbierať, na bobuľkách by nemala byť vlhkosť ani kvapky rosy. Aby sa ukázalo, že nektár je vysoko kvalitný, odporúča sa počkať na úplnú zrelosť, potom budú plody červené, šťavnaté a sladké. Bezprostredne pred spracovaním sa suroviny na nápoj triedia, kazia sa a nezrelé ovocie.

V polovici jesene je lepšie zbierať bobule na výrobu vína.
V polovici jesene je lepšie zbierať bobule na výrobu vína.

Keďže hrozno Lydia nie je veľké a veľmi šťavnaté, často nie je vyplienené strapcami, je úplne rozdrvené. Vzhľadom k hrozna vína bude mierne koláč. Aby nedošlo k okysleniu počas procesu kvasenia, je potrebné ho osladiť pridaním cukru alebo medu. Fermentácia vyžaduje stabilnú teplotu 18 - 25 ° C. Proces fermentácie zahŕňa tvorbu sedimentu, ale na výstupe bude nápoj priehľadný. Najmä šumivý nektár vo svetle priehľadnej miske.

Nádoby na víno by mali byť v tmavej miestnosti. Najlepší čas na odber vzorky vína o šesť mesiacov neskôr. Mladý hroznový nápoj sa neodporúča - môže to poškodiť telo. Usadená zmes tohto hrozna má originálnu malinovo-jahodovú povrchovú úpravu.

Domáce recepty

Dopyt po alkoholických nápojoch z domáceho hrozna bol vždy požadovaný. Každý vinár vyrába rôzne chute vína - Závisí to od miesta pestovania hrozna, receptu a technológie. Pomocou nižšie uvedených možností si môžete pripraviť alkoholický výrobok vynikajúcej kvality s vynikajúcou dochuťou doma..

Klasický domáci vínny nápoj

Recept obsahuje iba dve hlavné zložky:

  • hrozno - 30 kg;
  • cukor - 9 kg.
Aby bolo víno aromatické a chutné, je potrebné jednotlivé bobule odtrhnúť od hmyzu, oddeliť zelené a rozmaznané bobule.
Aby bolo víno aromatické a chutné, je potrebné jednotlivé bobule odtrhnúť od hmyzu, oddeliť zelené a rozmaznané bobule.

Hlavné ingrediencie klasického receptu vám umožňujú pripraviť kvalitný nápoj doma. Receptúru je možné podľa vlastného uváženia zmeniť, pridať alebo znížiť množstvo cukru. Koľko cukru pridať? Ak k tomuto množstvu suroviny pridáte 5 kg cukru, získate ružové suché víno. Na prípravu dezertného nápoja musíte vziať 11-12 kg cukru.

Suroviny by sa mali vytriediť a vytlačiť, výsledná šťava sa fermentuje. Fermentačný čas je 10 až 14 dní. Potom sa buničina vypustí, vinársky produkt sa naleje do nádob. Cukor sa pridáva tak, aby nápoj nebol kyslý, miešaný a uložený na tmavom mieste po dobu najmenej 2 mesiacov. Po uplynutí tejto doby môžete vyskúšať ochutnávku.

Produkt dosiahne úplnú splatnosť za 5-6 mesiacov.

Mal by som umyť bobule vodou, aby som vyrobil domáce víno - Názory na túto otázku sa líšia. Niektorí tvrdia, že pri umývaní sa ničia baktérie potrebné na kvasenie, majstri hygieny iného názoru. Ak je hrozno veľmi kontaminované - je lepšie pokúšať sa o osud a opláchnuť prúdom vody.

Dezertné víno

Na prípravu dezertného nápoja z Lydie budete potrebovať:

  • hrozno - 8 kg;
  • cukor - 2 kg.

Surový materiál sa rozdrví, až kým sa neobjaví šťava, výsledná hmota sa prenesie do nádoby. Pridajte časť cukru a odošlite na fermentáciu. Po 2 až 3 dňoch sa buničina dostane na vrchol. Výslednú šťavu bude potrebné opatrne vypustiť. Kmeň v prípade potreby. Pripravenú hmotu jemne cukrte, prikryte gázou a vložte na 2-3 dni na teplé miesto. Pohárik vína je pokrytý lekárskou rukavicou alebo vodnou pečaťou.

Kvasenie vína pod vodou
Kvasenie vína pod vodou

Obsah nádoby sa každých 5 dní osladí a premieša. Po ukončení procesu fermentácie by sa mal naliať do čistej nádoby. Nechajte sa potulovať 1-2 mesiace. Napchajte hotový nápoj cez niekoľko vrstiev gázy. Ochutnať môžete po 6 mesiacoch.

Zo zmrazeného hrozna

Málokto vie, že hroznový nápoj si môžete pripraviť sami, a to nielen z čerstvých surovín, ale aj mrazených. Ukazuje sa, že základ vína môže obsahovať mrazený výrobok. Ovocie môžete zmraziť sami, alebo ho môžete po mrazení zozbierať. Na varenie budete potrebovať:

  • mrazené suroviny - 5 kg;
  • cukor - 0,5 kg;
  • vínne droždie.
Na výrobu ľadového vína musíte bobule zmraziť
Na výrobu ľadového vína musíte bobule zmraziť

Vzhľadom k tomu, že pri nízkych teplotách vinné huby odumierajú, stimulujú kvasenie kvasením. Jedinou negatívou tejto metódy je, že šťava je viskózna, bude potrebné počkať viac času, kým sa postaví.

Mrazené hrozno sa musí zo strapcov odstraňovať, až kým sa neroztopia.

Potom sa suroviny rozdrvia, šťava sa naleje do nádoby, do ktorej sa pridáva vínne droždie. Ich počet závisí od zloženia výrobcu. Akonáhle kvasinky začnú kvasiť, vložte nádoby na teplé miesto, vylejte cukor. Tento proces zvyčajne trvá 2 až 3 dni. Nainštalujte vodný zámok a odošlite na tmavé miesto, kým kvasenie neskončí 40 - 50 dní.

Domáce víno z Lydie je mnohými považované za pravý gurmánsky nápoj.. Vďaka užitočnému výberu a skúsenosti vinárov to môže variť každý, kto má túžbu. Ochutnávkou a následnou ochutnávkou si môžete ochutnať úžasné víno.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá