Recept na víno z ríbezle

Víno z listov ríbezlí sa javí ako menej chutné ako nápoj vyrobený z bobúľ. V 60. rokoch minulého storočia záhradník Yarushenkov pripravil recept na domáce víno pomocou zelených listov ovocných kríkov a stromov. Renomovaná vinárka K. B. Wünsch pokračovala v práci a vylepšovala nápoj. Pridal k nemu alkohol, ktorý fixoval víno a zastavil kvasenie. Odvtedy sa technológia rozšírila. Listy ríbezlí sa neodhodia, ale používajú sa rovnakým spôsobom ako bobule.

Výhody a poškodenie vína z listov ríbezlí

Výhody domáceho vína z listov ríbezlí v dôsledku bohatého zloženia vitamínov rôznych častí kríka.

Listy obsahujú:

• Vitamín C je najsilnejším antioxidantom svojho druhu, ktorý spomaľuje proces starnutia a zvyšuje odolnosť tela voči mnohým chorobám;
• karotén - je zodpovedný za zdravie pokožky a očí;
• prchavý - pomáha telu oslabiť po tom, ako ochorenie obnoví silu;
• éterické oleje - pomáhajú udržiavať mladistvú pokožku a posilňujú vlasy.

Na základe tohto zloženia môžete určiť prospešné vlastnosti:

1. Nápoj má antivírusový účinok na organizmus. Podporuje ošetrenie jarných a jesenných prechladnutí.
2. Produkt pomáha regenerovať sa po dlhotrvajúcich ochoreniach a tónuje telo..
3. Pravidelná mierna konzumácia vína prispieva k liečbe chronickej únavy a nespavosti..
4. Nápoj normalizuje činnosť srdca a krvných ciev, podporuje činnosť mozgu.
5. Domáce víno z listov ríbezlí pomáha pri liečbe chorôb močového a pohlavného systému.
6. V malých dávkach je nápoj prevenciou Alzheimerovej choroby..

Neexistujú žiadne konkrétne kontraindikácie, ale neodporúča sa, aby sa vo veľkých množstvách užíval liek u ľudí so žalúdočnými vredmi, gastritídou a tromboflebitídou. Pri používaní nápoja tehotnými ženami je potrebná opatrnosť.

Víno z listov ríbezlí môže spôsobiť vážne poškodenie tela iba v prípade individuálnej neznášanlivosti zložiek, ktoré tvoria jeho zloženie..

Ingrediencie pre ríbezľové lístkové víno

Na výrobu domáceho vína z listov ríbezlí budete potrebovať tieto zložky:

• lístky ríbezlí - 80 g;
• voda - 7 l;
• cukor - 1,8 kg;
• amoniak - 3 g;
• hrozienka - malá hrsť.

Krok za krokom recept na víno z listov ríbezlí

Algoritmus varenia je nasledujúci:

1. Do varu sa privedie 7 l vody, po ktorej sa položia listy ríbezle. Môžete ich zriediť malým množstvom hrozna alebo čerešní.
2. Listy sú tlačené valčekom alebo iným tupým predmetom tak, že sa pohybujú od hladiny vody až na dno.
3. Po 3 až 5 minútach vyberte panvicu zo sporáka, prikryte ju a pevne zabalte do prikrývky alebo prikrývky. V tejto forme nechajte 3-4 dni.
4. Výsledná sladina sa potom naleje do inej nádoby s rovnakým objemom. Na začatie fermentačného procesu sa do tekutiny pridá malá hrsť hrozienok. Správne pripravenou mladinou je v tomto bode hnedastý odtieň. V vôni by sa malo cítiť mierne kyslosť.
5. Ďalej sa do mladiny nalejú 3 g amoniaku.
6. Po 2 dňoch začne aktívna fermentácia, ktorá bude pokračovať ďalšie 1-2 týždne. V tejto dobe je dôležité zabezpečiť dostatočnú hladinu cukru v tekutine - 250 g cukru by malo byť na liter vína.
7. Koniec aktívnej fermentácie je určený absenciou peny na víne. Potom sa naleje do 3-litrových plechoviek a uzavrie sa vekom jedným okvetným lístkom.
8. Potom sa mladina pravidelne kontroluje na cukor. Pokojné kvasenie môže trvať dosť dlho - dokončenie procesu je podmienené hustým sedimentom na dne plechovky. Víno sa stáva priehľadným. Domáce víno je už pripravené, ale nemalo by sa konzumovať okamžite - vôňa tohto produktu je veľmi ostrá.
9. Výsledné víno sa naleje do plastových fliaš spolu so sedimentom. Kontajnery sú pevne uzavreté a množstvo oxidu uhličitého v nich sa kontroluje každý deň. Je dôležité, aby ste nevynechali okamih, keď sa nahromadilo dostatok plynu - preto sa pokúšajú mierne pokrútiť veko. Ak sa otvorí pevne, musíte nahromadený plyn jemne spustiť.
10. Posledným krokom pri príprave vína je vypustenie produktu. Víno sa vypúšťa 2-3 krát. Prvýkrát sa nápoj stane priehľadným. Postup sa uskutočňuje pomocou tenkej skúmavky. Pre pevnosť je možné v tomto okamihu pridať cukor - 1 - 2 lyžice. l. Druhý a tretí odtok sa vykonáva po opätovnom rozjasnení vína. Nie je potrebné pridávať cukor.

Z tohto dôvodu možno prípravu vína doma považovať za úplnú. Hotový výrobok sa plní do fliaš a skladuje..

Podmienky skladovania

Domáce víno z listov ríbezlí sa uchováva v priemere 1 rok, ak sa k nemu nepridala vodka na lekársky predpis. Víno s prídavkom vodky nestráca svoje vlastnosti tri roky.

Produkt skladujte na tmavom a chladnom mieste. Na tieto účely je vhodná chladnička, pivnica alebo pivnica. Ostatné potraviny by sa mali uchovávať, pokiaľ je to možné, aby víno neabsorbovalo vôňu rôznych uhoriek a prípravkov. Proti tomu nebudú chrániť ani hermeticky uzavreté kryty..

záver

Príprava vína z listov ríbezlí je veľmi jednoduchá. Je to chutný a zdravý nápoj, ktorý pri miernej konzumácii znižuje riziko mnohých chorôb..

Okrem toho sa môžete dozvedieť o vlastnostiach výroby domáceho vína z lístkov ríbezle z videa: