Domáce víno z egrešov

Angrešt sa často pestuje „v domácnosti“ v domácich záhradách, najlepšie však počas sezóny. Možno to uľahčujú ostré hroty, bez toho, aby došlo k poškodeniu seba, ktoré je ťažké zozbierať. Medzitým 100 g egrešov obsahuje iba 44 kalórií a 10 g uhľohydrátov, ale veľa vitamínov a minerálov. Jeho bobule sa používajú na obezitu, metabolické poruchy, ako diuretikum, choleretika alebo preháňadlo..

Egreše idú dobre s mliečnymi jedlami, syrom a používajú sa na výrobu omáčok s rybami alebo mäsom. Džemy sa z toho varia, práve z tohto bobule tvoria „kráľovskú marmeládu“ podľa osobitného receptu. Domáce víno z egrešov nie je horšie ako najlepšie nápoje vyrobené z hrozna.

Výhody egrešového vína

O výhodách alkoholických nápojov sa oplatí len vtedy, ak ste si ich vyrobili zo samostatne pestovaných surovín. Okrem toho musíte piť víno primerane - ženy môžu piť jednu pohár denne, muži - dva.

Nápoje vyrobené z egrešov majú teda tieto liečivé vlastnosti:

1. Obsahujú organické kyseliny, vitamíny a minerály..
2. Nižší cholesterol.
3. Zlepšenie trávenia.
4. Obnovte rovnováhu solí.
5. Majú antimikrobiálny účinok. Napríklad, ak zmiešate vodu a angreštové víno 1: 1, potom o hodinu zomrie veľa patogénov.

Suroviny a nádoby na výrobu vína

Plody egrešov, ktoré sa používajú na výrobu vína, by mali byť zrelé, ale nie prezreté. Zelenina obsahuje nadmerné množstvo kyseliny a málo cukru a nadmerne vystavené produkujú veľa metylalkoholu škodlivého pre človeka a nepohybujú sa dobre. Všetky zhnité, plesnivé, nezrelé bobule sa bezohľadne odmietajú, aby sa nápoj nekazil. Okrem toho sa po zbere odporúča používať suroviny počas dňa, inak užitočné látky a aróma začnú miznúť..

Ako inventár budete potrebovať:

• sklenené fľaše;
• Fermentačná nádrž na sladinu;
• vodotesné alebo gumené rukavice;
• tenká látka.

Misky na kvasenie vína z egrešov sa musia dobre umyť horúcou vodou a sódou a sterilizované sklenené fľaše.

Výroba egrešového vína

Môžete si urobiť stolové alebo dezertné víno z angreštov doma, všetko záleží na tom, koľko cukru pridáte. Ak po fermentácii pridáte alkohol alebo brandy, môžete si dať obohatený nápoj. Angreštové vína sú dobre čírené, chutia ako biely hroznový, v závislosti od odrody je možné maľovať do zlatých a ružových odtieňov.

Existuje veľa spôsobov, ako doma vyrobiť angreštové víno. Recepty, ktoré ponúkame, si zaslúžia pozornosť, pretože vám umožňujú pripraviť kvalitný nápoj a ľahko sa vykonávajú. Presvedčte sa sami.

Ak recept zahŕňa použitie vínnych kvasníc, ktoré je ťažké kúpiť, môžete ich nahradiť kvasnicami, spôsoby ich prípravy sú opísané v článku „Jednoduchý recept na hroznové víno“.

Stolové víno

Domáce suché angreštové víno je ľahké pripraviť, bude ľahké, aromatické a chutné. Je potrebné poznamenať, že tento nápoj je vo Francúzsku veľmi obľúbený a iba niekto a jeho obyvatelia, ktorí sa tradične zaoberajú výrobou vína, vedia veľa o alkohole..

Zložky

Musíte:

• angrešt - 3 kg;
• kvasnice alebo kvásky - 90 g;
• voda - 2 l.

Metóda varenia

Mleté egreše múčte akýmkoľvek pohodlným spôsobom, dokonca ich môžete rozdrviť pomocou mlynčeka na mäso.

Nalejte vodu do ovocnej suspenzie, premiešajte, kým nebude hladká, pridajte kvasnice alebo kvasnice.

Misky zakryte gázou, vložte na teplé miesto. Fermentácia by sa mala uskutočňovať pri 20 - 27 ° C počas 3 až 5 dní. Ľubovník sa mieša každých 8 hodín drevenou špachtľou, pretože zvýšená buničina zabraňuje pretekaniu kyslíka a zabraňuje kvasinkám pôsobiť.

Vytlačte dužinu, nalejte šťavu do sklenených fliaš a naplňte ich nie viac ako 3/4 objemu. Zatvorte zámok na vodu. Ak nie, použite obvyklú gumovú rukavicu, prepichnite jeden prst.

Po ukončení kvasenia prestane vodový uzáver vypúšťať bubliny a rukavice spadnú, skúste ochutnať víno. Ak je to veľmi kyslé, zrieďte cukor malým množstvom vína (najviac 50 g na liter nápoja) a vráťte sa do fľaše..

Znovu nasaďte tesnenie na vodu alebo si nasaďte rukavice, nechajte až do zastavenia kvasenia. Ak sa chuť nápoja hodí, odstráňte ho zo sedimentu.

Cork a uložte nápoj na chladnom mieste na mesiac. Nalejte víno každé dva týždne a zbavte ho sedimentu.

Fľaša, korok, chladiť dozrieť po dobu 4 mesiacov. Potom nalejte do čistého riadu, tesne uzavrite a skladujte vodorovne.

Dezertné víno

Ponúkame vám krok za krokom recept na lahodné polosladké víno, ktoré ozdobí každý stôl. Ak si chcete dať drink s bohatou chuťou a silnou arómou, musíte si ho pripraviť z čiernych egrešov.

Zložky

Vezmite:

• čierna angrešt - 2 kg;
• voda - 2 l;
• cukor - 4 šálky.

Nápoj sa vyrába bez droždia.

Metóda varenia

Rozdrvte bobule angreštu alebo nasekajte na mlynček na mäso.

Pripravte sirup z vody a cukru.

Prelejte bobuľové pyré do fermentačnej nádoby a naplňte ju najviac do 2/3.

Nalejte vychladený sirup a dobre premiešajte, zakryte gázou.

Dajte na teplé miesto po dobu 6-7 dní na kvasenie..

Celulózu dôkladne premiešajte trikrát denne s drevenou špachtľou.

Kvapku mladiny, stlačenú dužinu, nalejte do sklenených fliaš a naplňte ich do 3/4 objemu.

Nainštalujte vodotesnosť alebo si dajte na prepichnuté gumové rukavice.

Nechajte sa potulovať na teplom mieste.

Keď sa oxid uhličitý zastaví, skúste víno..

V prípade potreby pridajte cukor a nechajte kvasiť.

Ak vám chuť nápoja vyhovuje, víno vyberte z precipitátu, fľašujte a uložte na chladné miesto na dozretie na 2 mesiace..

Jednoduchý recept

A aj začiatočník si môže doma vyrobiť angreštové víno. Jednoduchý recept vám umožní vypiť ho ihneď po odstránení zo sedimentu.

Zložky

Vezmite:

• angrešt - 3 kg;
• voda - 3 l;
• cukor - 2 kg.

Metóda varenia

Čerstvé ovocie pomelíme a posypeme cukrom 2-3 hodiny.

Nalejte do mierne teplej vody, dôkladne premiešajte a vložte na 3-4 dni na teplé miesto na fermentáciu. Rozmiešajte buničinu najmenej trikrát denne.

Namočte a vyžmýkajte mladinu bez inštalácie uzávierky vody, nechajte ju v teplej miestnosti po dobu 5 dní.

Odstráňte víno zo sedimentu, fľašujte ho, korokujte a vložte ho do chladu.

Tento jednoduchý recept vám umožní vyskúšať si nápoj do 3 dní.

Víno z angreštového džemu

Môžete variť skvele džemové víno egreše. Nie je to desivé, ak je cukrované alebo kyslé - hlavná vec je, že na povrchu by nemala byť pleseň.

Zložky

Budete potrebovať:

• angreštový džem - 1 l;
• voda - 1 l;
• hrozienka - 120 g.

Metóda varenia

Voda povarte a ochladte, kombinujte s džemom a dobre premiešajte. Pridajte nemyté hrozienka.

Fermentačné misky prikryte čistou gázou a uložte na temné, teplé miesto na 10 dní. Buničina sa mieša niekoľkokrát denne.

Namočte mladinu, nalejte ju do čistých sklenených fliaš, nainštalujte vodotesnosť alebo potiahnite prepichnutú gumovú rukavicu, položte ju na miesto fermentácie na teplom mieste..

Z času na čas skúste šťavu, ak nemáte dostatok sladkostí, pridajte cukor v množstve 50 g na liter.

Keď vám chuť nápoja vyhovuje a kvasenie sa zastaví, preneste ho do čistých fliaš a pre starnutie preneste na chladné miesto..

Po 2 mesiacoch sa víno môže prefiltrovať a zapečatiť.

záver

Ako vidíte, angreštové víno nie je ťažké vyrobiť. Urobte si nápoj podľa akéhokoľvek receptu a vychutnajte si jeho rafinovanú chuť..