Recepty na panvici

kyslá kapusta je jedným z najvyhľadávanejších prírezy na zimu. O tom, či je možné fermentovať zeleninu v hliníkových miskách a technológiu varenia, čítajte ďalej.

Je možné fermentovať kapustu v hliníkovej miske

Sviatok v zime lahodný kyslá kapusta musíte si vybrať ten správny riad pre jeho prípravu a ďalšie skladovanie. Mnoho žien v domácnosti má panvy, ktoré sú vyrobené z hliníka. Tento druh riadu však často nie je vyrobený z čistého materiálu, ale zo zliatiny obsahujúcej zinok, berýlium a iné nečistoty..

Ak sa nakoniec hostiteľka rozhodla kvasiť v hliníkovej panvici, jej povrch by mal byť smaltovaný

kyslá kapusta, emituje kyselinu, ktorá pri reakcii s touto kovovou zliatinou môže negatívne ovplyvniť chuť jedla a poškodiť tráviaci systém osoby, ktorá produkt používa.

Je dôležité! Smalt v panvici by mal byť bez triesok a škrabancov, aby kyselina uvoľnená počas kyslosti neprišla do styku so zliatinou..

Výber a príprava zložiek

Aby fermentovaný produkt udržal chuť dlhšie a mal charakteristickú chrumkavosť, musíte produkty na jeho prípravu starostlivo vybrať. Hlavy kapusty na varenie by mali byť odolné, na povrchu lístkových listov by nemala byť hniloba, vyrážka na plienkach ani hlboké škrabance a praskliny. Najlepšie zo všetkého odrody kapusty sú vhodné pre proces fermentácie Pri neskorom dozrievaní si zachovávajú svoju prezentáciu dlhšie a na rozdiel od skorých odrôd sa pri kvasení nestávajú slizmi.

mrkva je lepšie zvoliť sladkú chuť podľa chuti, mala by byť veľká, bez viditeľného poškodenia a bez stopy hmyzu. Pred varením sa zelenina umyje teplou vodou, mrkva sa olúpa a hlavy kapusty sa odstránia z vrchnej vrstvy listových dosiek..

Vieš?? V Rusku boli v 19. storočí postavené špeciálne sušiarne, v ktorých sa sušila kapusta. Výsledné suroviny sa použili na výrobu suchých dávok pre vojakov a flotilu, produkt bol ľahký a mal dlhú trvanlivosť, čo v prípade potreby umožnilo variť výživnú polievku..

Recepty kapusty na panvici

Ak chcete v zime uvariť chutné kapusta, môžete použiť nielen klasický recept na varenie, ale do zloženia jedla môžete pridať rôzne koreniny a bobule. Najzaujímavejšie a najvyhľadávanejšie spôsoby prípravy zimných príprav nájdete nižšie.

1,5 kg 30 minút
3 prísady
Video recept
biela kapusta

2 kg

  • mrkva

    300 g

  • soľ

    45 g

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    23 kcal
    proteíny
    1,8 g
    tuky
    0,1 g
    sacharidy
    3 g
    1. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na hobliny s približnou dĺžkou 5 cm a šírkou 3 mm.
    2. Nakrájanú kapustu a mrkvu dôkladne premiešajte so soľou.
    3. Výsledný rez sa rozdelí na 3 rovnaké časti. Každá časť sa položí na panvicu, zatiaľ čo sa správne hnetie rukami, aby zelenina nechala šťavu.
    4. Ďalej musíte položiť tanier na vylisované plátky zeleniny a pritlačiť ho ťažkým predmetom.
    5. Miska s obsahom sa umiestni do teplých podmienok na 3 hodiny, aby sa začal proces fermentácie. Aby ste to dosiahli, vložte misku kapusty do horúcej vody, aby sa vnútri nádoby vytvorila teplota +30 ° C.
    6. Ďalšie varenie pokračuje pri izbovej teplote pri +20 ° C počas 3 dní.
    7. Každý deň musíte odstrániť platňu, ktorá zakrýva nakladaciu zmes, aby sa uvoľnili nahromadené plyny, inak sa ukáže, že produkt má horkú chuť. Po 3 dňoch sa hotová misa prenesie do sklenených pohárov.

      8. Video recept

    Vieš?? Každodenné použitie kapusta pomôže zlepšiť erekciu u mužov.

    Recept číslo 2

    sekundárne

    S rascou

    2,5 kg 30 minút
    4 prísady
    biela kapusta

    3 kg

  • mrkva

    300 g

  • soľ

    80 g

  • rasca

    60 g

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    31,9 kcal
    proteíny
    1,7 g
    tuky
    0,2 g
    sacharidy
    5,7 g
    1. Začnú pripravovať uhorky s drvičom zeleniny pomocou špeciálneho strúhadla alebo noža. Dĺžka a šírka čipu závisí od osobných preferencií kuchára.
    2. Semená soli a rasca sa pridajú na plátky a dôkladne sa premiešajú..
    3. Nasekanú zeleninu potom treba pokrčiť rukami, až kým sa neobjaví šťava.
    4. Potom sa rez narazí na panvicu a na ňu sa položí záťaž.
    5. Miska sa varí 3 dni pri teplote + 20 ° C. Dvakrát denne je potrebné odobrať záťaž a prepichnúť kapustu vidličkou alebo nožom tak, aby nahromadený plyn vychádzal von.
    6. Po 3 dňoch sa hotová misa prenesie do sklenených pohárov.

    Recept číslo 3

    sekundárne

    S brusnicami

    4 kg 30 minút
    4 prísady
    biela kapusta

    5 kg

  • mrkva

    300 g

  • soľ

    120 g

  • brusnica

    300 g

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    22,97 kcal
    proteíny
    1,67 g
    tuky
    0,21 g
    sacharidy
    3,63 g
    1. Zelenina sa naseká na prúžky široké 4 mm a dlhé 5 cm.
    2. Plátky premiešajte soľou a drvte rukami, až kým sa neobjaví šťava, ktorá sa následne stane soľankou.
    3. Spodná časť panvice na varenie uhoriek je lemovaná listovými platňami odstránenými z hlavy.
    4. Potom položte nakrájanú zeleninu a brusnice.
    5. Položte lis na uhorku. Fermentácia trvá 3 dni.

    Vlastnosti ukladania polovýrobkov

    Podlieha pravidlá skladovania, produkt zostane ostrý a atraktívny dlhšie. Hlavnou podmienkou pre konzerváciu potravín je dodržiavanie teplotného režimu v rozmedzí od + 1 ° C do + 5 ° С, je potrebné sledovať aj indikátor vlhkosti, ktorý by mal byť v rozmedzí 80 - 90%. Na základe týchto požiadaviek sa výrobky môžu skladovať 8 mesiacov..

    Je dôležité! Pri teplotách nad + 5 ° C bude fermentačný proces pokračovať, čo negatívne ovplyvní chuť obrobku.

    Ak budete postupovať podľa podrobného receptu, potom aj začiatočník môže kysať kapustu. Takýto domáci výrobok je najlepší pre tých, ktorí radi jedia chutné a zdravé..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá