Je možné mraziť kapusta v mrazničke?

kyslá kapusta je jedným z najznámejších každodenných a slávnostných jedál. Pri veľkom objeme prípravku vzniká otázka, ako uchovávať produkt, aby sa zastavil proces fermentácie. Zmrazovanie je jednou z možností, aby občerstvenie nestratilo svoje prospešné vlastnosti. Ako to urobiť správne je uvedené v tomto článku..

Je možné v mrazničke zmraziť kapusta?

Produkt je možné zmraziť, zatiaľ čo fermentované desiatu nestráca svoje chuťové vlastnosti. Skladovanie počas mrazenia zahŕňa balenie produktu v dávkach v sáčkoch alebo iných vhodných obaloch.

Ako zmraziť kapustu: pokyny krok za krokom

Zelenina sa musí zmrazovať podľa tohto návodu:

  • pokiaľ je to možné, vyberie sa zelenina s hustou štruktúrou, prednostne hrubo nakrájaná na plátky;
  • kapusta sa rozvíja (bez soľ) v plastových vreckách alebo nádobách s hmotnosťou 500 - 1 000 gramov;
  • v hornej časti nádoby na uskladnenie produktu musíte počas rozmrazovania ponechať asi 20% voľného priestoru na rozšírenie;
  • musíte vytlačiť vzduch z vriec, ale nebudete to schopní urobiť z kontajnerov, takže ich môžete úplne naplniť;
  • na obaloch a iných nádobách môžete vyznačiť dátumom zmrazenia;
  • obaly zapadajú do mrazničky.
Je dôležité! Takýto produkt sa môže v mrazničke skladovať až jeden rok. Okrem toho jeho užitočné vlastnosti bezprostredne po rozmrazení budú rovnaké ako pred zmrazením.

Vlastnosti mrazeného kyslej kapusty

Hodnoty kalórií a ukazovateľov BJU je možné uložiť do rozmrazenej kapusty na niekoľko hodín (2-3 hodiny). V tomto okamihu má produkt rovnaké vlastnosti ako pred zmrazením..

Podľa BJU je obrázok nasledujúci (údaje sú uvedené na 100 gramov):

  • proteíny - 1,6 g;
  • tuky - 0,1 g;
  • uhľohydráty - 5,2 g.

Produkt však do niekoľkých hodín po rozmrazení začne fermentovať procesy, ktoré menia vlastnosti, zvyšujú kyslosť a vedú k strate spotrebiteľských vlastností..

Iné spôsoby skladovania

Nie vždy je možné v mraziacom priestore skladovať veľké množstvo potravín. Preto veľa žien v domácnosti hľadá spôsoby, ako ušetriť výrobky za rôznych podmienok..

Skladovanie na balkóne

V zimných mrazoch môže byť balkón skvelou alternatívou k mrazničke. Pokiaľ táto časť bytu nie je vykurovaná, je možné zariadiť nádrže s fermentom.

Pravidlá sú nasledujúce:

  • je lepšie nemrznúť soľankou - preto je tekutina vypustená;
  • nemusíte stlačiť kapustu - v nej musí zostať vlhkosť;
  • solená zelenina sa balí do vreciek, plastových nádob alebo sklenených pohárov;
  • kontajnery sa prinesú na balkón a zabalia sa do prikrývok, koberčekov atď..
Za týchto podmienok sa produkt podľa potreby skladuje a používa..

Je dôležité! Keď sa roztopí, všetky nádoby sa musia premiestniť do chladničky, mrazničky na hrudi alebo sa musia okamžite zjesť.

Chladiarenský sklad

Udržiavanie v chladničke je možné na krátku dobu - do 1 až 2 týždňov, po ktorých začne obrobok kysnúť a kaziť sa.V takom prípade je lepšie uchovávať ho v sklenenej nádobe a pravidelne ho používať na jedlo..

Zvyčajne používajte spodné police chladničky alebo priehradky na zeleninu - tam je teplota nižšia a produkt vydrží dlhšie.

Vieš?? Pri nakladaní kapusty na vrch produktu sa dá umiestniť niekoľko celých listov zeleniny. Hovoria sa shulyki a chránia omšu pred kysaním. A tiež - sú veľmi chutné.

Kapusta mrazom

Ďalším spôsobom, ako ochrániť toto chutné jedlo, je zmraziť ho.. Tu je recept jednoduchý: pripravená hmota sa rukami opatrne vymýva z kvapaliny, rozloží sa do vreciek a uloží do mrazničky na uskladnenie..Kyslá kapusta sa dlho používa ako hlavné jedlo ruských sviatkov. To platí teraz, po mnohých storočiach, a používa sa nielen na nezávislé použitie, ale aj na plnenie koláčov, kulebyaku a koláčov. Spôsob a postup skladovania kapustu je dôležitý pre poľnohospodárov a záhradníkov, ktorí získali dobrú úrodu.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá