Ako fermentovať mrkvu doma?

Fermentované potraviny sú spojené s dlhodobým kvasením v drevených sudoch. Pre mnohých moderných občanov je to rustikálny a trochu exotický produkt. V byte sa dá ľahko pripraviť chutná nakladaná zelenina, najmä mrkva. Ďalej v článku - pravidlá pre varenie a výber vynikajúcich receptov na kyslé kapusta.

Príprava prísad

Na prípravu nakladanej mrkvy dôkladne umyte všetky rastlinné zložky. Hlavná koreňová plodina a iná zelenina so šupkou sa musia olúpať. V tejto forme môžu byť plody fermentované, inými slovami, fermentované. Ostatné podmienky varenia závisia od konkrétneho receptu..

Vieš?? Mrkva sa pestovala na území moderného Afganistanu.

Recepty z mrkvy

Existuje veľa receptov na fermentáciu zeleniny, podľa ktorých je ľahké variť doma. Samostatne stojí za to vyzdvihnúť celé ovocné občerstvenie s repou, cesnakom a kórejskou verziou s baklažánom. Pri príprave pokrmov podľa pokynov uvedených nižšie majte na pamäti, že počet porcií sa počíta na základe 1 porcie - 100 g.

3020 minút
6 prísad
mrkva

1 kg

  • petržlen

    20 g

  • ocot

    1 polievková lyžica. l.

  • bobkový list

    10 ks.

  • čierne korenie

    7 ks.

  • soľ

    50 g

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    10,91 kcal
    proteíny
    0,45 g
    tuky
    0,04 g
    sacharidy
    2,32 g
    1. Nalejte vodu na panvicu, pridajte lyžicu octu a soli, položte na sporák.
    2. Kým soľanka vrie, celý koreňový plod položte zvisle do sklenenej nádoby, striedajúc sa bobkovým listom, korením, zelerom a petržlenovou vňaťou.
    3. Keď sa soľanka zahreje na + 100 ° C, naplňte ju do nádoby so zeleninou.
    4. Nechajte blank po dobu 10-15 dní, aby ste sa potulovali.

    Je dôležité! Pre kvasenie ako celok je lepšie zvoliť malé ovocie do 10 cm dlhé.

    Recept číslo 2

    S repou

    2630 minút
    4 prísady
    mrkva

    1 kg

  • repa

    1,5 kg

  • voda

    3,5 l

  • soľ

    150 g

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    16,96 kcal
    proteíny
    0,58 g
    tuky
    0,04 g
    sacharidy
    3,27 g
    1. Nalejte vodu do panvice a položte na sporák.
    2. Pridajte soľ do vody.
    3. Soľanka sa uvedie do varu.
    4. Kým soľanka vrie, pripravenú olúpanú zeleninu vložte do nádoby so širokým hrdlom.
    5. Nalejte vrúcu osolenú vodu na zeleninu.
    6. Nádobu prikryte a nechajte ju na tmavom mieste po dobu 15 až 18 dní.
    7. Pri fermentácii odstráňte penu z povrchu soľanky..

    Prečítajte si tiež články k tejto téme:

    1450 minút
    7 ingrediencií
    mrkva

    1,25 kg

  • kapusta

    100 g

  • zázvor

    25 g

  • cesnak

    1 hlava

  • chilli

    1 ks.

  • hrubá soľ

    25 g

  • voda

    3 l

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    34,34 kcal
    proteíny
    1,44 g
    tuky
    0,12 g
    sacharidy
    7,29 g
    1. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, vložte do širokej nádoby a posypte soľou.
    2. Rezaná kapusta.
    3. Miešajte chilli, zázvor a cesnak v mixéri a zmiešajte s kapustou.
    4. Pridajte pikantnú zmes s kapustou do strúhanej koreňovej plodiny so soľou, premiešajte.
    5. Nalejte zeleninu s vodou.
    6. Všetko zakryte útlakom a nechajte ho 5 až 7 dní na teplom tieni.

    Vieš?? Obyvatelia starovekej Mezopotámie po prvýkrát začali fermentovať zeleninu. O fermentácii produktov bolo známe aj v starej Indii.

    Recept číslo 4

    sekundárne

    Kórejský baklažán

    1260 minút
    10 prísad
    mrkva

    0,5 ks.

  • baklažán

    4 ks.

  • červená paprika

    1 ks.

  • cesnak

    2 zuby

  • petržlen

    20 g

  • cukor

    65 g

  • rafinovaný olej

    25 ml

  • voda

    100 ml

  • Kórejské korenie mrkvy

    podľa chuti

  • soľ

    podľa chuti

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    58,19 kcal
    proteíny
    0,9 g
    tuky
    2,14 g
    sacharidy
    8,76 g
    1. Kockový baklažán.
    2. Mrkvová mrkva a paprika.
    3. Brúsime petržlen a cesnak nožom.
    4. Všetky predtým rozdrvené prísady zmiešajte do jednej širokej nádoby.
    5. Samostatne v panvici zmiešajte soľ, olej, ocot, cukor a vodu..
    6. Soľanka sa nechá zohriať na teplotu + 100 ° C.
    7. Nenechajte tekutinu vychladnúť, soľanku nalejte do zeleniny.
    8. Zmes sa stlačí strmeňom a nechá sa kvasiť 3 dni.

    Funkcie ukladacieho priestoru

    Keď je výrobok nakoniec fermentovaný, mal by sa umiestniť do chladničky alebo pivnice s teplotou 0 ... + 4 ° С. Nakladané mäso v zime sa skladuje až 8 mesiacov.

    Je dôležité! Produkt skladujte iba v slanom náleve - bez neho sa zelenina, dokonca aj v chladničke, za 1-2 týždne zhorší.

    Mrkva je zdravá zelenina, ktorá pri fermentácii nestráca výživnú hodnotu. Príprava tejto koreňovej plodiny morením nie je doma veľmi náročná. Postupujte podľa vyššie uvedených receptov na krok za krokom, čím získate chutné a výživné jedlo.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá