Populárne recepty na zber zelí bez soli na zimu

Príprava produktu zahŕňa niekoľko aktivít:

• jesť vrchné listy kapustou;
• umývanie a sušenie hlavy;
• rezanie hlávky kapusty na niekoľko častí a odstránenie pňa;
• čistenie a umývanie všetkých ostatných zložiek požadovaných na lekársky predpis.

Recepty zberu kapusty na zimu

Staroveký recept, ktorý umožňuje presne kapustová kapusta, nezahŕňa soľ. Faktom je, že v dávnych dobách boli pojmy „kvas“ a „solenie“ jasne vymedzené, dnes je bežnejšie nazývať obidva predjedlá kyslá kapusta.

Predtým, ako začnete pripravovať príslušné jedlo, musíte starostlivo pripraviť riad, do ktorého sa výrobky uložia, ako aj pracovné povrchy (doska alebo doska na krájanie). Všetky kuchynské náčinie by sa malo umyť sódou a potom opláchnuť vriacou vodou. Dôkladne umyte dosku, osušte ju papierovou utierkou.

1-2 ks. s hmotnosťou 3,5 kg

1. Jemne nasekajte kapustu.
2. Ruky stlačte dôkladne, aby suroviny vytiekli šťavu. Kapusta vložte do vedra, pridajte vodu.
3. Na surovinu položte čistú platňu, na ňu položte 3-litrovú nádobu naplnenú vodou (ako je znázornené na fotografii nižšie). Nechajte trvať 3-4 dni.
Je dôležité! Ak je v procese kosenia kapusty pridelené dostatočné množstvo šťavy a výrobky sú pokryté takmer úplne, nemusíte pridávať vodu..

Po dni sa kvash začne túlať. Toto sa dá ľahko určiť bublinami, ktoré sa vytvoria na povrchu kvapaliny.. Pena musí byť odstránená s naberačkou po celú dobu trvania na výrobkoch. Okrem toho, aby sa zabezpečilo normálne vypustenie oxidu uhličitého, ihneď po zhromaždení peny prepichnite surovinu do plnej výšky na niekoľkých miestach. Po uplynutí 3-4 dní, keď pena prestane vynikať, je potrebné výrobky vložiť do plechoviek.

Hotový kvash vložte do chladničky. Jedinou nevýhodou tejto interpretácie predpisu je krátka doba použiteľnosti. Nemôžete ho uložiť na viac ako 7-10 dní. Zanedbanie tohto pravidla môže spôsobiť vážne poškodenie vášho tela..

Ďalším predpokladom je, že počas prípravy kapusty podľa tohto receptu ju musíte ochutnať. Ak dáte výrobky do pohárov príliš skoro, kým sa proces fermentácie neukončí, bude mať príliš kyslú chuť a rýchlo sa stane bezcenným..

Recept číslo 2

Bez soli a korenia

Toto je klasický recept s octom pridaným ako konzervačná látka. Vďaka tejto prísade je možné konečný produkt skladovať za určitých podmienok počas zimy. Na rozdiel od iných možností bude jedlo podľa tohto receptu variť oveľa rýchlejšie. Ak je to žiaduce, môžu sa takéto produkty v čase použitia soliť.

2 kg

1. Naložte hlavnú ingredienciu na malé kúsky.
2. Mriežka nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Miešajte zeleninu, dobre vráskujte.
4. Pridajte korenie, dobre premiešajte.
5. Suroviny ukladajte do drevených sudov alebo sklenených pohárov.
6. Varte vodu s octom v panvici (varte 3 minúty).
7. Solanku odstráňte z tepla a okamžite nalejte zeleninovú zmes.
8. Trvajte na tom, dajte na tmavom, chladnom mieste.

Recept číslo 3

Žiadny ocot

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl a dodržiavajú správnu výživu a vyhýbajú sa jedlám ako soľ a ocot. Táto možnosť zhromaždila najväčší počet pozitívnych recenzií.

3 kg

1. Mletú zeleninu, premiešajte, dôkladne vytlačte tak, aby šťavu nechali.
2. Suroviny nasuňte do sudu alebo vedra a súčasne miešajte s korením.
3. Položte platňu na povrch zeleninovej zmesi, zatlačte do hmotnosti 5-6 kg.
4. Po 2 dňoch odstráňte útlak, premiešajte suroviny.
5. Nainštalujte útlak s hmotnosťou 3 až 4 kg.
6. Po ďalších 2 dňoch odstráňte útlak, premiešajte, zeleninovú zmes dajte do pohárov, vložte na chladné miesto.

Pravidlá skladovania v domácnosti

Najlepšie je uchovávať výrobky doma v chladničke, keď ich predtým položili do sklenených pohárov.

Hlavné požiadavky, ktoré sa musia dodržiavať pri skladovaní kapusty, sú tieto:

• nedostatok kontaktu s priamym slnečným žiarením;
• teplota - 0 ... + 6 ° С;
• vlhkosť - 70%.

Výrobky, ktoré neobsahujú ocotovú esenciu alebo iné typy konzervačných látok, sa skladujú najviac jeden týždeň. Ak potrebujete výrobok, ktorý bude stáť celú zimu, je lepšie nakladať kapustu. Kyslá kapusta sa nemusí počas varenia soliť. Tento prístup pomôže, aby predjedlo bolo jemnejšie a maximálne, aby sa zachovali prospešné vlastnosti zeleniny..