Najlepšie recepty na zelí s tekvicou

Ak si vyberiete zeleninu toho istého druhu, mala by sa umyť a nasekať. Ideálne je drviť výrobok špeciálnym drvičom, ale jednoducho ho môžete nasekať obyčajným nožom. Nádoba na kvasenie musí byť určite sklenená alebo smaltovaná. Nepoužívajte hliníkový ani teflónový riad ani plasty - to môže výrazne zmeniť chuť a vôňu hotového výrobku, a nie k lepšiemu.

Recepty z kapusta na zimu

Existuje veľa receptov na kyslá kapusta. Upozorňujeme na niekoľko zaujímavých až neobvyklých receptov s tekvicou, brusnicami a pomarančom..

1 kg

Pokyny na výrobu omáčky s paprikou a cesnakom:

1. Papriky sa čistia od jadier, chvostov, odrezkov.
2. Cesnak sa olúpa krájaním.
3. V mixéri alebo mlynčeku na mäso rozomelte všetky ingrediencie, vložte ich do sklenenej misky, pridajte cukor a soľ.
4. Zahrievajte na kvasenie 2-3 dni (bez prístupu k svetlu).
5. Výsledná omáčka je uložená v sklenenej nádobe v chladničke alebo v chladnej pivnici..

Pokyny na prípravu duseného kapusta s tekvicou:

1. Hlava zeleniny je jemne nasekaná. Tekvica ošúpaná, vtieraná na hrubom strúhadle.
2. Kapusta posypeme soľou a rmutom po dobu 5-10 minút.
3. Pridajte cukor, nastrúhanú tekvicu a omáčku s paprikou a cesnakom.
4. Premiešajte, prikryte, rozdrvte na vrchole s útlakom, nechajte na teplom mieste bez prístupu k slnečnému žiareniu.
5. Každý deň sa špáradlom prepichne kvasná rastlinná hmota, takže sa v dôsledku kvasenia hromadí vzduch.
6. Po 2 až 3 dňoch produkt ochutnajú a ak sa vám to páči, odstráňte pripravený kyslá kapusta z chladničky.

Môžete tiež pripraviť kapusta bez pridania omáčky. Potom bude chuť produktu jemnejšia, bez štipľavosti. Ak chcete, môžete k obrobku pridať čerstvé jablko (tesne pred podávaním). Pani so skúsenosťami neodporúčajú pridávať vodu do zeleniny na morenie, pretože spomaľuje proces kvasenia a znižuje ostrosť a jasnosť chuti..

Hotové uhorky sa podávajú ako predjedlá alebo ako doplnok teplých jedál. Nakladaný výrobok ochutíme rastlinným olejom. Niekedy sa bobkové listy a korenie naložia do nakladaných uhoriek, ale na základe skúseností hostesiek je lepšie takéto korenie vybrať po jednom alebo dvoch dňoch fermentácie kapusty, pretože príliš nasýtené korenie môže „pretekať“ a namiesto jemnej arómy dať miske horkosť..

Recept číslo 2

S brusnicami a tekvicou

1 kg

1. Jemne nasekaná kapusta.
2. Brusnice sa umyjú, položia na sitko alebo cedník tak, aby pohárom bola voda.
3. Tekvica ošúpaná, vtieraná na hrubom strúhadle.
4. Pripravenú zmes posypte soľou a jemne rozdrvte na 5-10 minút.
5. Pridajte cukor a nastrúhanú tekvicu, potom brusnice.
6. Premiešajte, prikryte, rozdrvte na vrchole s útlakom, nechajte na teplom mieste bez prístupu k slnečnému žiareniu.
7. Hmotu prepichnú špáradlom, aby sa odstránil vzduch, odstránila sa výsledná pena.
8. Po 2-3 dňoch produkt ochutnajú. Skladujte obrobok v chladničke, v smaltovanej alebo sklenenej miske.

Recept číslo 3

S oranžovou a tekvicou

1 kg

1. Hlava zeleniny je jemne nasekaná.
2. Pridajte soľ, mäta..
3. Nalejte vrúcu vodu na pomaranč a jemne nasekajte šupkou na kocky, pridajte do kapusty.
4. Kocky tekvica, pridajte do kapusty a pomaranča.
5. Marináda sa varí zmiešaním cukru, soli, octu a vody.
6. Nasekaná zmes sa naleje vriacou marinádou.
7. Produkt nechajte variť 2 dni na teplom mieste (bez prístupu k svetlu)..
8. Po uplynutí stanoveného času sa hotové morené jedlo vyčistí v chladničke.

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

Kyslá kapusta sa akýmkoľvek spôsobom uchováva v chladničke alebo v suteréne / pivnici pri pomerne nízkej teplote (+2 ... + 5 ° C). Skladovateľnosť môže trvať 2 - 3 mesiace a pri správnej príprave sa môže produkt skladovať od jesene do skorej jari.

Ideálnym spôsobom, ako zachovať čerstvosť a sviežu textúru produktu, je udržať ho v chlade v malých sterilných sklenených nádobách so skrutkovacím uzáverom..

Takže, aby ste uvarili skutočne zdravú uhorku, nemusíte mať skvelý kulinársky zážitok. Dosť jednoduchej túžby potešiť váš domov lahodnou miskou dostupnej zeleniny. A pikantné prísady vo forme pomarančov, jabĺk, brusníc, tekvice a omáčok spôsobia, že obrobok bude ešte chutnejší..