Pekingská kapusta

Pekingská alebo čínska kapusta o nič menej dobré pre ľudské telo, ako biela. Je však mäkší a jemnejší. Táto zelenina sa dlhodobo neuchováva. Aby ste ju mohli používať počas zimy, môžete pripraviť polotovary doma rôznymi spôsobmi. Jednoduché a chutné recepty na solenú pekingskú kapustu sú zhrnuté v článku.

Výber a príprava zložiek

Užitočné a chutné prípravky vyjdú iba po výbere kvalitných surovín. Hlávková kapusta by mala byť čerstvá, zrelá, mäkká, mierne sytá, nasýtená, so silnými elastickými listami, bez výrazného zápachu. Pred varením by sa hlávkové kapusty mali umyť, vysušiť a nakrájať v súlade s požiadavkami uvedenými v recepte..

Je dôležité! Stojí za to vzdať sa solenia zeleniny, ktorá má na listoch škvrny, poškodenie, znaky hniloby a vädnutia.

Pekingské recepty na morenie kapusty

Zber kapusty Peking na zimu doma môžete ľahko a ľahko. Keď sa nakladie alebo solí v čistej forme, bude to vynikajúce. Ak chcete získať pikantnú chuť a vôňu z úst, môžete pridať korenie, bylinky, zelenina a dokonca aj ovocie.

Tí, ktorí majú radi korenené jedlá, budú mať radi kórejskú kapustu alebo kimchi. Solená zelenina môže pôsobiť ako nezávislé občerstvenie na bežnom stole alebo na slávnostnej hostine. Ide dobre na ryžu, zemiaky. Používa sa pri príprave šalátov, prvých chodov.

115 minút / 7 dní
3 prísady
kapusta

75 kg

  • soľ

    8 kg

  • voda

    9 l

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    16 kcal
    proteíny
    1,2 g
    tuky
    0,2 g
    sacharidy
    2 g
    1. V hlávke kapusty odstráňte spodok.
    2. Vystrihnite hlavy na 2 časti.
    3. Vložte sud.
    4. Dajte útlak.
    5. Pripravte soľanku: soľ rozpustite vo vode.
    6. Nálev nalejte do sudu.
    7. Nechajte osoliť 7 dní.

    Vieš?? Napriek tomu, že sa čínska kapusta pestuje asi 5 000 rokov, Európania a Američania ju nespotrebovali až do 70. rokov. minulého storočia. Rastlina dnes zatienila mnoho ďalších druhov kapusty..

    Recept číslo 2

    Kórejčina Kimchi

    14 dní
    6 prísad
    Video recept
    kapusta

    8 kg

  • horúce červené papriky v strukoch

    100 - 150 g

  • cesnak

    200 g

  • koriander (sušený koriander)

    1 lyžička.

  • soľ

    16 lyžíc. l.

  • voda

    8 l

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    15 kcal
    proteíny
    1,1 g
    tuky
    0,5 g
    sacharidy
    2,4 g
    1. Vyčistite hlavy z horných listov.
    2. Odrežte spodnú časť stehov.
    3. Rozdeľte ich na 4 časti a rozrežte ich.
    4. Vložte panvicu.
    5. Pripravte soľanku naliatím soli do vody a miešajte až do úplného rozpustenia.
    6. Nalejte soľanku do nádoby s hlávkami kapusty. Dajte útlak.
    7. Po jednom dni odstráňte útlak a vytiahnite kapustu.
    8. Olúpte a rozdeľte cesnak na klinčeky. Cesnak s feferónkou otočte v mlynčeku na mäso.
    9. Pridajte koriander.
    10. Na ruky noste plastové rukavice. Listy kapusty rozotrite ostrou zmesou.
    11. Zeleninu pevne položte na panvicu.
    12. Dajte útlak. Nechajte soliť 3 dni.
    13. Raz za deň by sa mal strmeň zdvihnúť a spustiť, aby sa dosiahlo rovnomerné solenie.
    14. V budúcnosti, kvôli pohodlnému skladovaniu, môžete občerstvenie presunúť do trojlitrových pohárov.

    Video recept

    Vieš?? Skutočnosť, že Pekingská kapusta sa pestovala v Číne existujú písomné dôkazy týkajúce sa storočí V-VI. n. e. Bol používaný ako zelenina a ako olejnaté semená..

    Vlastnosti ukladania polovýrobkov

    Slané a nakladané výrobky, ktoré neprešli procesom konzervácie, by sa mali skladovať výlučne v chlade - v pivnici, pivnici, chladničke. Skladovateľnosť je 3 až 4 týždne.. Produkt, ktorý prešiel procesom konzervovania, sa môže skladovať pri teplotách od 0 ° C do + 20 ° C. Ochrana by sa mala vykonávať na mieste, kde slnko neprenikne, kde je nízka vlhkosť a nie sú tam žiadne zdroje tepla.

    Pekingská kapusta sa ľahko a ľahko zberá doma. Ak budete dodržiavať dávkovanie a pokyny uvedené v receptoch, získate vynikajúce výživné občerstvenie, ktoré je možné podávať na obed a večeru, ako aj počas sviatkov počas zimy..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá