Top 6 receptov na nakladaný baklažán s korením na zimu

Baklažán - skvelý prípravok na zimu pre milovníkov slaných potravín alebo zeleninových zmesí. Táto zelenina sa úspešne kombinuje s mnohými ingredienciami, takže rozmanitosť jedál sa neobmedzuje iba na klasické morenie. Baklažány s korením v rôznych variantoch sú dobré na zimu. Takéto polotovary sú relevantné pre slávnostný stôl a pre dennú stravu.

Konzervy, malé modré, nestrácajú počas tepelného spracovania a vystavenia korenia svoje prospešné vlastnosti.

Výber a príprava zeleniny

Pri výbere baklažánu by sa malo uprednostňovať ovocie s týmito vlastnosťami:

  • hladká kôra;
  • prítomnosť stopky;
  • nedostatok mäkkých miest;
  • šupka bohatá na fialovú;
  • pevné mäso.

Neodporúča sa zvoliť veľké baklažány, pretože existuje možnosť zvýšeného vystavenia hnojivám.

Zelenina by sa mala pred konzervovaním dôkladne umyť a vysušiť..

baklažán v koši

Ako pripraviť nádoby na konzerváciu

Pre baklažán sa zvyčajne vyberajú litrové plechovky. Na zabezpečenie spoľahlivého skladovania počas roka umyte a vysušte nádobu, po ktorej je sterilizovaná. Sterilizačný proces sa môže zjednodušiť. K tomu sa plechovky oparia vriacou vodou a viečka sa sterilizujú..

Recepty na konzervovanie

Existuje niekoľko variantov konzervovaného baklažánu: morenie celé, krájané alebo nakrájané na kocky, rôzne šaláty, kaviár alebo plnka.

konzervárne modré

Baklažán s paprikou a cesnakom na zimu

Nakladaný baklažán s korením a cesnakom sa pripravuje v niekoľkých fázach:

  1. Príprava zeleniny: umytý baklažán sa očistí od stopky a nakrája sa na kruhy. Potom sa zložia do hlbokej nádoby, nasolia sa, premiešajú a nechajú sa pol hodiny odstraňovať horkosť.
  2. Varenie. Predlúpané bulharské a feferónky sa nakrájajú na veľké kocky. Cesnak je olúpaný. Hotová zelenina sa nechá prejsť mlynčekom na mäso a naleje sa do vody a octu. V prípade potreby sa do zmesi pridá cukor..
  3. Frying blue.
  4. Canning. Zelenina sa ukladá do pripravených pohárov vo vrstvách. Najskôr vrstva baklažánu, potom 2 polievkové lyžice dresingu. A tak ďalej na vrchol nádrže. Hotová zelenina sa naleje rastlinným olejom (asi 3 polievkové lyžice). Banky pokrývajú a stočia.

Nádrže sú pokryté prikrývkou a otočené. Po dni sa odošlú na uloženie.

Možnosť bez sterilizácie

Pre rýchlu prípravu zimných príprav môžete použiť recept bez sterilizácie. Pripravené papriky, cesnak, cibuľa a paradajky sa nasekajú a premiešajú. Zmes sa vloží do hliníkovej misky a zahreje sa na miernu teplotu. Do zmesi sa pridá soľ, cukor a slnečnicový olej. Po zahriatí sa pridá ocot..

prázdne bez sterilizácie

Baklažány sa nakrájajú na hrubé krúžky, pridajú sa k prírezom a dusia sa 20 minút. Výsledná hmota sa naleje do plechoviek a zvinú sa pomocou kľúča.

S paradajkami

V prípade potreby si môžete marinádu uvariť s paradajkami. Aby ste to dosiahli, musíte nasekať baklažán, soľ a nechať horkosť odtekať. Potom sa plátky opláchnu a vysušia. Paradajky sa olúpajú. Pre marinádu sa do litra vody pridajú 3 polievkové lyžice octu, soli a cukru.

Dôležité! Nalieva sa iba horúca uhorka.

Modré sú vyprážané do mäkka a potom naskladané do pohárov, posypané bylinkami a cesnakom. Paradajky sa plnia rovnakými bylinkami cesnakom a nasekanou paprikou a potom sa odosielajú do nádob. Celá zmes sa naleje marinádou. Polovýrobky sa uzavrú vekom a odošlú sa do chladničky na ďalšie skladovanie.

paradajka na stole

S mrkvou

Na prípravu baklažánu s mrkvou sa malé modré nakrájajú na kocky a pečú. Mrkva a cibuľa sú vyprážané. Zelenina sa ukladá do pohárov vo vrstvách a naráža sa.

Modré sú nalievané s varenou marinádou do pohárov. Obrobky v nádobách sa sterilizujú a potom stočia.

Jednoduchý baklažán a paprika

Varenie šalátu, ktorý bude v zime skvelým doplnkom stravy, nezaberie veľa času:

  1. Paradajky, paprika a baklažán sú pripravené a nakrájané na kocky.
  2. Cibuľa je rozdelená na pol krúžky a cesnak je nasekaný.
  3. Cibuľa je vyprážaná, do nej sa nalieva paradajkový pretlak. K zahriatej zmesi sa pridajú papriky, potom sa všetko posype cukrom.
  4. Do vyhrievanej omáčky sa pridá baklažán a cesnak. Miska sa varí 25 minút na miernom ohni. Na konci procesu sa ocot vyleje a povarí sa 5 minút. Zmes sa vloží do pohárov a uzavrie sa.

Výsledkom je slané občerstvenie.

Konzervované šaláty

Modré v paradajke s červenou feferónkou a cesnakom

Pre milovníkov pikantného občerstvenia si môžete pripraviť čučoriedky v korenitom dresingu s cesnakom. Paradajky, paprika a cesnak sa pomelú v mixéri na omáčku. Potom sa varí na miernom ohni, až kým nezhoustne, a potom sa k nemu pridá soľ, cukor a ocot.

Baklažán je vyprážaný a potom naskladaný do pohárov zmiešaných s omáčkou. Kapacity sú pokryté vekom a stočené. Môžete ich jesť po 3-4 týždňoch.

Koľko a ako správne skladovať obrobky?

Ready-made švy môžu byť uložené v komore alebo na balkóne, v suteréne alebo pivnici. Existuje optimálna teplota potrebná na dlhodobú konzerváciu plechoviek. Pri takomto skladovaní sa môže uchovávanie skladovať dlhšie ako jeden a pol roka..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá