Sterilizácia v panvici s vodou

Pre mnoho nováčikov v domácnosti spôsobuje sterilizácia plechoviek určité ťažkosti: ako sterilizovať, ktorú metódu je lepšie zvoliť a ako dlho by mal postup trvať? Odpovede na všetky tieto otázky nájdete ďalej v článku. Poskytnuté informácie budú určite užitočné pre každú domácnosť a umožnia vám pripraviť poháre na konzervárenské výrobky na zimu v najvyššej kvalite..

Všeobecné pravidlá pre prípravu plechoviek

Konzerváciu zeleniny a ovocia možno nazvať dlhou ruskou tradíciou. Ručne valcované výrobky sú vždy chutnejšie a zdravšie ako zakúpené náprotivky. Starostlivé ženy v domácnosti sa preto snažia čo najlepšie chrániť produkty, ktoré dozrievajú v posteliach a na záhrade. A aké frustrujúce je, keď sa nedostatočne čistá nádoba stane príčinou poškodenia pečatí, ktoré boli vyrobené vlastnými rukami s láskou a starostlivosťou. Takýmto smutným dôsledkom sa dá predísť iba sterilizáciou plechoviek vysokej kvality. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi, ale bez ohľadu na to, ktorú možnosť si hostiteľka vyberie, musí dodržiavať niektoré všeobecné pravidlá sterilizácie:

1. Pred použitím nádoby musíte skontrolovať integritu jej krku. Aj malý čip môže brániť bezpečnému konzervovaniu ovocia a zeleniny..
2. Tesniace viečka by mali byť neporušené, rovnomerne, bez viditeľného poškodenia a zahĺbenia. Pod okrajom krytu musí byť guma..
3. Pred sterilizáciou by sa sklenená nádoba mala umyť novou špongiou pomocou jedlej sódy alebo saponátu. Počas umývania by sa mala venovať osobitná pozornosť hrdlo plechovky, pretože práve na nej sa najčastejšie hromadí pretrvávajúce nečistoty..
4. Pred použitím by ste mali opätovne skontrolovať opakovane použiteľné uzávery skrutiek. Na ich vnútornom povrchu by nemali byť poškodenia, škrabance alebo hrdza..
5. Počas sterilizácie sa musí uplatňovať princíp postupného zvyšovania teploty. Náhle kolísanie teploty vedie k poškodeniu sklenených nádob.

Po výbere celých bánk, ich dôkladnom umytí a dodržaní všetkých vyššie uvedených požiadaviek je možné pristúpiť k sterilizácii. Existuje niekoľko spôsobov, ako vykonať takéto čistenie, ale ženy v domácnosti najčastejšie používajú sterilizáciu plechoviek na panvici s vodou.

Varné plechovky na panvici

Je vhodné sterilizovať takýmto spôsobom malé nádoby: pol litra alebo sklenené nádoby. Ide o to, že sterilizácia zahŕňa varenie plechoviek na veľkej panvici, kde sa úplne zmestia.

Keď nájdete potrebnú panvicu a zozbierate predtým umyté plechovky, môžete ich začať sterilizovať:

• položte kúsok látky na spodnú časť panvy;
• dajte do nádoby nádoby s hrdlom;
• nalejte studenú vodu do panvice tak, aby boli sklenené nádoby v nej úplne ponorené;
• sterilizovať nádobu počas 15 minút;
• viečka môžu byť sterilizované vo vriacej vode.

Tento spôsob sterilizácie plechoviek používa mnoho žien v domácnosti. Nevyžaduje špeciálne zariadenia a umožňuje vám rýchlo vyčistiť požadovaný počet plechoviek. Jedinou nevýhodou metódy môže byť nedostatok panvice správnej veľkosti.

Parná sterilizácia

Tento spôsob čistenia plechoviek je jedným z najbežnejších. Na jej implementáciu je potrebné použiť varnú panvicu (môžete použiť malú) na vriacu vodu, stojan na kovové drôty a plechovky samotné.

Proces sterilizácie parou je nasledujúci:

• Nalejte vodu do hrnca, privarte k varu.
• Na otvorenú nádobu s vriacou vodou sa umiestni mriežka. Môžete použiť mriežku z plynovej rúry, kovovej cedulky alebo niečo podobné..
• Na vrch grilu v obrátenom stave (hore nohami) dajte banky.
• Počas varu sa kondenzát nahromadí na vnútornej strane pohárov a premení sa na veľké kvapky vody. Len čo kvapky umyjú celý povrch plechovky, sterilizácia sa môže dokončiť.
• Sterilizované plechovky sa opatrne odstránia lepidlom z roštu a v rovnakom obrátenom stave sa položia na stôl čistá utierka alebo kus látky..

V závislosti od intenzity vriacej vody môže sterilizácia plechoviek trvať 6 až 10 minút. Parené plechovky a viečka môžu zostať na stole čisté počas 2 dní.

Parné kanistre môžu byť tiež sterilizované vo vnútri panvice. Za týmto účelom položte na svoje dno malý rošt alebo kovové viečka, aby sa sklenené nádoby nedotýkali samotnej panvice. Nádoby sa umiestnia na rošt s hrdlom dole a do dolnej časti panvy sa naleje voda. V priebehu varu para vymyje vnútorný povrch sklenenej nádoby a očistí ju vysokou kvalitou. Výhodou tohto spôsobu je skutočnosť, že sa para hromadí v dutine plechoviek a nezvyšuje vlhkosť v miestnosti. Ak je to potrebné, zakryte panvicu.

Sterilizácia naplnených plechoviek

Je možné sterilizovať nielen prázdne, ale aj naplnené plechovky. Táto metóda sa často používa pri konzervovaní v malých nádobách zeleninových šalátov, lecho, adjika a niektorých ďalších výrobkov, ktorých príprava sa uskutočňuje pomocou varenia..

Plnené plechovky sterilizujte takto:

• Horúci výrobok sa ukladá do sklenených nádob.
• Naplnená nádoba sa prikryje vekom a umiestni sa do hrnca s teplou vodou. Objem kvapaliny by mal zakrývať vonkajší povrch plechovky, ale počas varu by nemal vyplňovať svoj vnútorný voľný priestor.
• Voda vrie 15 až 30 minút v závislosti od objemu nádoby. Na pol litrové nádoby stačí 15 minút, na liter by mal byť tento čas 25 - 30 minút, sterilizované trojlitrové poháre bude týmto spôsobom dosť problematické sterilizovať, takže metóda sa zriedka používa..
• Po varení sa plechovky opatrne vyberú z horúcej vody a zvinú sa.

Existuje veľa spôsobov sterilizácie. Väčšina z nich je založená na použití vysokých teplôt, ktoré sa dajú získať zahrievaním rúry, dvojitého kotla, mikrovlnnej rúry a ďalších zariadení a prístrojov. Viac informácií o rôznych metódach sterilizácie sa dozviete na videozázname:

záver

Kvalitná sterilizácia plechoviek je kľúčom k úspešnému skladovaniu konzervovaných potravín. Preto pri príprave kontajnerov musíte byť veľmi opatrní a pozorný. Ešte pred sterilizáciou musíte nádoby zoradiť tak, aby celé vzorky zostali neporušené. Nádoby umývajte iba špongiou alebo kefou, saponátom alebo jedlou sódou. Ďalšia sterilizácia by sa mala vykonávať iba v súlade s vyššie uvedenými pravidlami, charakteristickými pre konkrétnu metódu. Nesprávna sterilizácia môže viesť k znehodnoteniu produktu počas skladovania alebo k poškodeniu plechoviek.