Recepty gréckej fazule na zimu

Grécky predjedlo s fazuľami na zimu sa ľahko pripravuje a je veľmi chutné predjedlo. Všetky ingrediencie tohto šalátu nájdete v letnej chalupe. Toto solenie možno podávať ako prílohu k hlavným jedlám alebo jesť ako šalát. A v oboch prípadoch tento predjedlo nenechá nikoho ľahostajným.

Základné zložky:

  • 600 g baklažánu strednej veľkosti;
  • 550 g fazule (môžete si vziať bielu, fialovú alebo škvrnitú);
  • 3 veľké mrkvy;
  • 1 kg paradajok (lepšie je kyslý stupeň);
  • 350 g papriky;
  • Rastlinný alebo olivový olej;
  • 150 g cesnaku;
  • 3 lyžice. l. jemne mletá stolová soľ;
  • 1,5 šálky granulovaného cukru;
  • 100 ml kyseliny octovej.

Metóda výroby gréckeho šalátu

Baklažány umyte dôkladne, nakrájajte na stredne veľké kocky a namočte do studenej slanej vody. Namočte fazuľu celú noc, nasledujúce ráno, vypite vodu a nalejte nové. Varte, kým sa neuvarí.

spôsoby varenia

Opláchnite mrkvu pod tečúcou vodou a ošúpajte. Potom nastrúhajte. Sladká paprika na vyčistenie od jadra semenami. Nakrájajte na plátky strednej veľkosti. Olúpte paradajky a posuňte do mlynčeka na mäso spolu s klinčekmi cesnaku.

Dajte paradajky a cesnak do hrnca alebo kotla a privarte ich k varu. Pridá sa kyselina octová, granulovaný cukor, soľ a 3 lyžice. l. olej. Potom vložte nastrúhanú mrkvu a počkajte, kým sa nevarí. Po vložení korenia a opätovnom zohriatí na teplotu varu. Pridajte baklažán. Keď sa šalát začne variť, znížte teplotu a varte 35 minút.

Po pol hodine pridajte varené fazuľa a varte ďalších 20 minút. Miešajte pravidelne.

Konzervujte v bankách a sterilizujte ich na 20 minút. Potom prikryte sterilnými kovovými krytkami a stočte. Poháre prevráťte, prikryte handrou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Čistite v chladnej miestnosti.

Recept na grécky šalát:

Grécky predjedlo na zimu sa pripravuje s pridaním rôznych druhov zeleniny. Môžete experimentovať a pridať akúkoľvek zeleninu.

uchovávanie v bankách

Základné zložky:

  • 1 kg bielej fazule;
  • 500 g bielej cibule;
  • Filtrovaná voda;
  • 4 malé mrkvy;
  • 1,5 kg papriky;
  • Paprika;
  • 1 šálka granulovaného cukru;
  • 200 ml paradajkovej omáčky;
  • Olej (môžete si vziať akýkoľvek);
  • 2 malé hlavy cesnaku;
  • Čierne korenie (môžete zaboriť alebo hrášok).

Recept na grécke občerstvenie s fazuľami na zimu s fotografiou:

Namočte fazuľa na deň do studenej vody. Nasledujúci deň vymeňte vodu a povarte ju, až kým nebude jemná. Varte asi 1 hodinu. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na tenké krúžky a smažíme, kým sa nezhnedne.

Umyte, olúpte a nastrúhajte mrkvu na najväčšom strúhadle. Je vhodné vyprážať mrkvu s cibuľou. Olúpajte bulharský korenie a nakrájajte na tenké prúžky. Dajte všetku zeleninu do veľkej panvice, zalejte cukrom, paradajkovou omáčkou, maslom a mletým korením. Priveďte do varu a varte pol hodiny.. 5 minút pred varením pridajte horúcu papriku a nakrájaný cesnak.

Tento zimný šalát obsahuje veľké množstvo živín. Zvlášť dobré je použiť ho ako obväz na boršč. Predjedlo poskytne nezvyčajnú chuť a vôňu..

Grécky šalát s fazuľami, paradajkami a bylinkami na zimu

Grécky fazuľový šalát je vynikajúcou alternatívou letných šalátov. Ak pridáte čierne mleté ​​alebo chilli papričky, potom bude občerstvenie veľmi pikantné.

grécky šalát

Základné zložky:

  • 2 kg fialovej fazule;
  • 1,5 kg stredných paradajok;
  • Niekoľko veľkých mrkiev;
  • 500 g papriky;
  • 4 cibule;
  • 50 gramov granulovaného cukru;
  • 100 g hrubej soli;
  • 1 liter oleja;
  • Čierne korenie (lepšie sa rozdrviť, ale vhodný je aj hrášok);
  • 1 lyžička ocotová esencia;
  • Niekoľko vetiev kôpru;
  • Banda čerstvej petržlenovej vázy;
  • koriander;
  • 100 g cesnaku.

Proces prípravy gréckej konzervácie:

Namočte fazuľa po dobu 24 hodín do ľadovej čistej vody. Potom vymeňte vodu a varte, kým sa neuvarí. Paradajky olúpajte (môžu sa namočiť 2 minúty v horúcej vode, aby sa ľahšie olúpali). Ihneď po tom sa musia ponoriť do studenej vody..

v pohári fazule

Nakrájajte paradajky na malé kocky a opekajte na panvici v 3 polievkových lyžiciach zeleniny (alebo olivového oleja). Potom dajte paradajky do veľkej panvice, pridajte do nich fazuľa a varte na miernom ohni.

Nasekajte korenie na prúžky a opečte na panvici. Potom pridajte do paradajok a zmiešajte s drevenou špachtľou.

Nakrájanú cibuľu nakrájajte na mäkké. Olúpajte a nastrúhajte mrkvu. Pridajte do hotovej cibule. Potom tieto ingrediencie vložte do zvyšnej zeleniny na panvici.

Šalát sa odporúča variť stále pri nízkej teplote. Nalejte cukor, soľ a všetky ostatné korenia. Potom pridajte rastlinný olej a ocotovú esenciu.

Zeleň dôkladne umyte a jemne nasekajte. Rozdrvte cesnak. Pridajte bylinky a cesnak do zeleniny a varte do mäkka. Všeobecné predjedlo varenie asi dve hodiny.

Šalát umiestnite do pohárov a dôkladne uzavrite viečka. Môžu byť vložené do chladničky alebo do suterénu.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá