Recept na zelené paradajky s cesnakom na zimu

Zelené paradajky s cesnakom v zime sú všestranné občerstvenie, ktoré pomôže spestriť zimnú stravu. Vynikajúce polotovary sa môžu podávať s prílohou, hlavnými chodmi alebo ako samostatné občerstvenie.

Spracovávajú sa rajčiaky strednej a veľkej veľkosti. Nezabudnite venovať pozornosť farbe ovocia. V prípade tmavo zelených škvŕn je lepšie nepoužiť paradajky, pretože to je ukazovateľ obsahu toxických zložiek v nich..

Cesnakové paradajky recepty

Paradajky a cesnak môžu byť nakladané špeciálnou soľankou alebo podrobené dlhšiemu tepelnému spracovaniu. Pôvodnou možnosťou občerstvenia sú plnené paradajky, v ktorých sa plní cesnak a bylinky. Vynikajúce šaláty sa pripravujú z cesnaku a nezrelé paradajky, do ktorých môžete pridať ďalšiu zeleninu.

Jednoduchý recept

Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob nakladania je použitie celej zeleniny. Zároveň sa nevyžaduje sterilizácia nádob. Takéto prírezy majú obmedzenú životnosť, preto sa odporúča ich použitie v priebehu nasledujúcich dvoch mesiacov.

Roztoče s nezrelými paradajkami a cesnakom sa pripravujú takto:

1. Z rajčiakov sa vyberie 1,8 kg plodov rovnakej veľkosti bez známok poškodenia alebo úpadku..
2. Vybrané ovocie sa ponorí na pol minúty do vriacej vody. Najvýhodnejšie je blanšírovať paradajky po častiach v cedníku, ktorý sa dá rýchlo odstrániť z hrnca s vriacou vodou..
3. Potom začnú pripravovať trojlitrovú nádobu, na ktorej dno sa položí pár bobkových listov, 8 hrášku korenia a päť strúčikov cesnaku..
4. Marináda sa získava varom litra vody s lyžičkou soli a 1,5 lyžice granulovaného cukru.
5. Vo fáze prípravy sa k marináde pridá 0,1 l octu.
6. Pripravená tekutina sa naleje do sklenenej nádoby.
7. Je lepšie nádobu uzavrieť plechovými viečkami.

Smaragdový šalát

Z nezrelých paradajok a cesnaku môžete získať vynikajúci šalát Emerald, ktorý dostal meno vďaka množstvu zelených surovín.

Svačinu zelených rajčiakov s cesnakom si môžete pripraviť pomocou nasledujúcej technológie:

1. Na plátky je potrebné nakrájať tri kilogramy nezrelých paradajok.
2. Cesnak (120 g) sa umiestni pod lis na mletie.
3. Jedna partia kôpru a petržlenu by mala byť rozdrvená čo najmenšia.
4. Pár paprik sa nakrája na pol krúžky.
5. Zložky sa prenesú do jedného kontajnera, do ktorého musíte pridať 140 g cukru a niekoľko veľkých polievkových lyžíc soli.
6. Nádoba sa prikryje vekom a nechá sa niekoľko hodín v chlade..
7. Keď zelenina začne šťavu, zapáli sa a varí sa 7 minút.
8. Pri vyberaní panvice zo sporáka pridajte 140 ml 9% octu.
9. Poháre sa sterilizujú v peci a potom sa naplnia zeleninovým šalátom.
10. Viečka sa musia dobre prevariť a plechovky prevrátiť.
11. Nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Cesnak a korenie recept

Vynikajúce prípravky sa získajú pridaním cesnaku a papriky. Recept na zelené paradajky obsahuje tieto kroky:

1. Nezrelé paradajky (5 kg) sa nakrájajú na tenké plátky.
2. Cesnak (0,2 kg) stačí na olúpanie.
3. Štyri papriky nakrájané na pozdĺžne prúžky.
4. Niekoľko strukov korenia je potrebné umyť a zbaviť semien..
5. Zväzok petržlenu treba nasekať čo najmenší.
6. Všetky prísady, okrem rajčiakov, sa pomelú v mlyne na kombajn alebo na mäso.
7. Výsledná hmota a byliny sa pridávajú do rajčiakov, je potrebné ich dobre premiešať.
8. Zelenina pevne kompaktné poháre. Výstup by mal obsahovať asi 9 litrov moriacej hmoty..
9. Na marinádu sa prevarí 2,5 l vody, nevyhnutne sa pridá 120 g soli a 250 g cukru.
10. Kvapalina sa privedie do varu a potom sa vyberie zo sporáka.
11. V štádiu pripravenosti na marinádu nalejte 0,2 l 9% octu.
12. Kým tekutina nezačne vychladnúť, naplňte ju nádobami.
13. Potom sa poháre umiestnia do hlbokej nádrže naplnenej vriacou vodou a pasterizujú sa v ohni nie dlhšie ako 20 minút..
14. Výsledné polotovary sa musia zvinúť pomocou kľúča a dať pod chladnú pokrývku, aby vychladli.

Pepřový a mrkvový recept

Lahodné polotovary s názvom Fingers Lick dostávajú, keď na konci letnej sezóny konzervujú celú zeleninu dozrievajúcu zeleninu.

Proces konzervovania šalátu s korením a mrkvou zahŕňa niekoľko fáz:

1. Z celkovej hmotnosti sa vyberie jeden a pol kilogramu paradajok, ktoré nemali čas dozrieť. Príliš veľké ovocie sa dá nakrájať na kúsky.
2. Paprika by mala byť nakrájaná na malé kúsky.
3. Používa sa asi 1/3 papriky, semená sa vyberú a jemne nasekajú.
4. Jedna mrkva by mala byť rozdrvená čo najmenšia. Môžete použiť kombináciu alebo jemný strúhadlo.
5. V lise boli stlačené tri strúčiky cesnaku.
6. Všetky prísady okrem paradajok sa zmiešajú v spoločnej nádobe..
7. Výsledná hmota papriky a mrkvy sa umiestni na dno trojlitrovej nádoby.
8. Celé alebo nakrájané paradajky sú umiestnené na vrchu..
9. Marináda sa pripravuje prevarením litra vody s 1,5 lyžicami soli a tromi úplnými lyžicami cukru.
10. Keď sa začne aktívne varenie kvapaliny, oheň sa vypne a odstráni.
11. Nezabudnite pridať 0,1 l octu a naplňte nádobu tekutinou.
12. Pol hodiny sa pasterizuje v nádobe s vriacou vodou a potom sa konzervuje železnými viečkami.

Plnený cesnak a bylinky

Pôvodná možnosť konzervovania je plnená paradajkami. Ako náplň sa používa zmes pozostávajúca z cesnaku a bylín..

Zelené paradajky si môžete uchovať na zimu za predpokladu, že dôjde k nasledujúcej postupnosti:

1. Dva kilogramy paradajok, ktoré nezačali dozrievať, musíte do nich umyť a urobiť rezy v tvare kríža.
2. Dve cesnakové hlavy by sa mali olúpať a nasekať na tenké taniere.
3. Bulharský korenie nakrájané na pozdĺžne prúžky.
4. Čílska paprika sa musí umyť, polovica bude potrebná na konzervovanie.
5. Trojcentrový koreň chrenu musí byť olúpaný a nastrúhaný.
6. Musí sa olúpať pár malých cibúľ.
7. Paradajky musia byť plnené cesnakom a petržlenovou vňaťou. Ďalšie bylinky sa pridávajú podľa potreby - kôpr alebo bazalka.
   
8. Na dne sklenenej misky sú umiestnené cibule, paprika, cesnak, kôprové semienka a polovica nasekaného chrenu.
9. Z korenia sa používa 8 hrachu z korenia a čierneho korenia.
10. Potom dať paradajky do pohára, medzi nimi miesto taniere papriky.
11. Na začiatok je potrebné nechať list chrenu, roztrhaný na kúsky, zvyšný koreň chrenu a cesnak.
12. Najskôr sa zelenina naleje vriacou vodou, ktorá sa musí vypustiť po 10 minútach. Postup sa opakuje dvakrát..
13. Na záverečné naliatie budete potrebovať liter vody, dve polievkové lyžice soli a jednu a pol polievkovej lyžice cukru..
14. Po uvarení pridajte 80 ml octu a nádobu uchujte.

Plnka cesnakom a mrkvou

Ako náplň pre zelené paradajky môžete použiť zeleninovú zmes s mrkvou a feferónkou. Tento predjedlo má ostrú chuť a dobre sa hodí k jedlám z mäsa.

Postup varenia najchutnejších paradajok valcovaným spôsobom je rozdelený do niekoľkých etáp:

1. Spracovanie si vyžaduje nezrelé stredne veľké paradajky (len asi kilogram). Najlepšie je zbierať plody s približne rovnakými plodmi, aby boli rovnomerne marinované.
2. Paradajková náplň sa pripraví nasekaním dvoch mrkiev, cesnakovej hlavy a čílskeho korenia. Na to použite mlynček na mäso alebo mixér.
3. V každom rajčiaku urobte rez a ovocie napučte výslednou hmotou.
4. Dózy na morenie sa vyberajú s kapacitou do jedného litra, pretože je najvýhodnejšie do nich vložiť plnené ovocie. Sklenené poháre ponechané 10 minút v mikrovlnnej rúre, zapnuté pri maximálnom výkone. Viečka by sa mali variť 5 minút.
5. Keď sú všetky plody umiestnené do nádoby, pokračujte prípravou marinády.
6. Na liter vody sa pridá jedna a pol lyžice soli a tri lyžice granulovaného cukru.
7. Kvapalina by mala vrieť, potom sa odstráni z horáka a pridá sa lyžička octu.
8. Z korenia odmerajte pol lyžičky zmesi hrachu.
9. Výplň by mala úplne vyplniť plechovky.
10. Potom sa nádoby vložia do nádrže s vodou, ktorá sa varí 10 minút.
11. Zatvoríme banky kľúčom.

záver

Ak rajčiaky ešte dozreli, nie je dôvod odložiť prípravu chutných občerstvení na zimu. Pri správnej príprave sa táto zelenina stáva neoddeliteľnou súčasťou nakladaných prípravkov a rôznych šalátov. Vlastnosti cesnaku sú obzvlášť dôležité v zime, keď je obdobie prechladnutia.

Ak sú obrobky určené na uskladnenie po celú zimu, odporúča sa sterilizovať plechovky horúcou vodou alebo parou. Horúcimi konzervačnými látkami sú feferónka, soľ a ocot..