Kapusta soľ: jednoduchý recept

Kapusta je lacná a veľmi zdravá zelenina. Zberá sa v zime čerstvé alebo solené, nakladané. V niektorých prípadoch trvá nakladanie zeleniny 3 - 4 dni, ale existujú jednoduché recepty na rýchle varenie. Doslova stačí jeden deň, keď sa na stole objaví chutné, čerstvé jedlo, ktoré sa môže jesť v kombinácii s rôznymi prílohami alebo ako samostatné občerstvenie. Ako rýchlo hlávková kapusta

Dobré recepty pre hostesky

Nakladaná kapusta môžu byť rôzne. V niektorých receptoch sa zelenina odporúča jemne nasekať a medzi ďalšie možnosti varenia patrí prítomnosť veľkých kúskov. Zloženie receptu môže okrem kapusty obsahovať aj inú zeleninu, napríklad repu, mrkvu, cesnak alebo papriku. Výber najlepšieho receptu pre seba môže byť veľmi zložitý. Budeme sa snažiť ponúknuť najdostupnejšie a najjednoduchšie možnosti varenia, s ktorými sa bude každá žena v domácnosti vyrovnať..

Uhorky pre dlhodobé skladovanie

Recepty, ktoré zahŕňajú ocot, vám umožňujú variť veľké množstvo kapusty po celú zimu. Táto možnosť varenia je vhodná pre rušné ženy v domácnosti, ktoré sa nechcú pravidelne starať o varenie v zime.

Zloženie výrobkov v navrhovanom recepte je určené pre 1 kg kapusty. Takže na prípravu morenia budete potrebovať 1 stredne veľkú mrkvu, doslova 3 strúčiky cesnaku. Olej (najlepšie nerafinovaný) 50 ml a ocot v rovnakom množstve pomôžu skladovať pripravený produkt na dlhú dobu, ako aj 1 lyžicu soli. l. so sklíčkom a cukrom v množstve 50 g. Na prípravu občerstvenia budete potrebovať aj 300 ml vody a 5 hrášok čierneho korenia.

Soľná kapusta na zimu potreba nasledovne:

• Kapustu vytiahnite z horných listov, nakrájajte na polovicu a nasekajte..
• Lúpajte čerstvú mrkvu, umyte a nastrúhajte.
• V samostatnej nádobe pripravte soľanku zmiešaním oleja, cukru, korenia, soli a octu. Zmes týchto prísad vyleje prevarenú vodu.
• Miešajte soľanku a trvajte na tom, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia.
• Olúpajte a nakrájajte strúčiky cesnaku.
• Strúhaná mrkva, sekaný a nasekaný cesnak zmiešaný v jednej veľkej nádobe, jemne rozdrvená zelenina.
• Nalejte zeleninu s marinádou a potlačte útlak.
• Každé 2 hodiny útlaku musíte zdvihnúť a zamiešať kapustu.
• Po 7 hodinách bude solenie pripravené na podávanie.

Hodnota tohto receptu je tá chutná kapusta sa dá rýchlo variť bez veľkého úsilia. Zelenina absorbuje potrebnú soľ a vôňu korenia za 7 hodín. Po uplynutí tejto doby sa môže solená kapusta jesť alebo baliť do pohárov na ďalšie zimné skladovanie..

Solená kapusta s repou

Tradičný kyslá kapusta je jemne nasekaný šalát. Aby hostia počas prípravy uvarili zeleninu, vyžaduje si veľa času. Oveľa jednoduchšie kapusta na veľké kúsky. Predjedlo s takým rezom sa pravdepodobne stane predmetom prekvapenia pre ostatných, najmä ak je jeho farba svetloružová. Toto je druh solenej kapusty, ktorú ponúkame na varenie na zimu.

Na to budete potrebovať priamo bielu „krásu“ v množstve 3,5 kg, 500 g repy, 4 strúčiky cesnaku, chrenu alebo skôr 2 z ich koreňov, 100 g soli a pol pohára cukru. K ochucovadlám patrí aj paprika (6 - 8 ks), bobkový list (5 ks), klinček (3-4 zrná). Na prípravu soľanky budete tiež potrebovať doslova 2 litre vody. Prípadne môžete do receptu zaradiť mrkvu.

Príprava solenia pozostáva z niekoľkých jednoduchých operácií:

• Nakrájanú kapustu nakrájajte na veľké kúsky.
• Lúpanie a umývanie repy. Zeleninu rozmelte na kocky.
• Pridajte všetky korenené korenie, soľ a cukor do studenej prevarenej vody..
• Vylisované ošúpané cesnakové hlavy tlačou.
• Olúpajte koren chrenu a nakrájajte na veľké plátky.
• Zeleninu zmiešajte v jednej nádobe a nalejte soľanku.
• Dajte útlak na zeleninu.
• Na záverečné varenie sa solená kapusta musí uchovávať 2 dni na chladnom mieste, potom sa premieša a umiestni do sklenených nádob pod vzduchotesným vekom..

Výsledkom tohto prípravku bude veľmi chutná, voňavá a svieža kapusta svetloružovej farby. Môžete ju uložiť počas zimy v chladničke, na chladnej verande, v pivnici.

Solená kapusta s koprom

Solená kapusta môže dať skutočný ohňostroj letnej chuti, ak sa uvarí s mrkvou a kôprom. Pomarančová mrkva a zelenina spríjemnia občerstvenie a zlepší jeho zdravie.

Na prípravu nakladaných uhoriek podľa navrhovaného receptu je potrebné použiť 1 kg kapusty, 2,5 lyžice. l. soľ, 1 polievková lyžica. l. cukor a 1 liter vody. Je tiež potrebné vziať 2 lyžičky. kôpor (môže byť sušený), 1 čerstvá veľká mrkva.

Odporúča sa začať proces prípravy občerstvenia so soľankou, pretože musí pred ochladením zeleniny vychladnúť. Postupnú prípravu zimného zberu možno opísať takto:

• Do horúcej vody pridajte soľ a cukor, premiešajte ich a nechajte vychladnúť.
• Rezaná kapusta.
• Ošúpajte, umyte a nastrúhajte mrkvu.
• Kombinujte zeleninu do jednej veľkej nádoby. Pridajte kôpor. Miešajte a mieste zeleninu.
• Nasekanú zeleninu nalejte studenou soľankou.
• Na kapustu zatlačte a nádobu zakryte vekom, gázou.
• Zeleninu premiešajte niekoľkokrát v priebehu 2 dní, potom vložte do pohárov a pošlite ich na uskladnenie.

Navrhovaná technológia na prípravu zeleninového občerstvenia je malým trikom mnohých žien v domácnosti. Ide o to, že kapusta, vyzretá pomocou soľanky, sa vždy javí ako chrumkavá, pretože na získanie prírodnej kapusty sa nemusí drviť. Plátky nakrájané na plátky vďaka slanému nálevu získajú charakteristickú chuť a arómu pri zachovaní sviežosti.

Recept na horúcu soľ

Navrhovaný recept na solenie za tepla je jedinečný, pretože umožňuje rýchlo uvariť veľmi chutnú a zdravú desiatu na zimu z celého radu rôznych rastlinných, bobuľových a ovocných prísad..

Jeden recept na solenie je určený na spracovanie 2 kg kapusty. Hlavná zelenina doplní mrkvu v množstve 2 ks, 3 veľkých jablkách a 100 g brusníc. Pri príprave je výhodné použiť kyslé jablká, napríklad Antonovka. Konzervanty v tomto recepte sú soľ a ocot. Musia sa brať v množstvách 2,5 a 3,5 lyžice. l. resp. Maslo a cukor sa pridajú do produktu v 1 šálke. Na prípravu morenia budete tiež potrebovať 1 kus cesnaku a 1 liter vody.

Z uvedeného súboru produktov sa odporúča pripraviť slané občerstvenie takto:

• Kapusta zadarmo z vrchných listov a jemne nasekajte.
• Lúpajte strúčiky cesnaku, ošúpajte a umyte mrkvu. V jablkách nakrájajte jadro. Ovocie nakrájané na tenké plátky.
• Nakrájanú zeleninu a ovocie vložte do vrstiev v tomto poradí: kapusta, mrkva, brusnice a jablká. V jednej nádobe môže byť niekoľko vrstiev s takouto sekvenciou.
• Na prípravu marinády pridajte do vody korenie a cesnak. Marinádu varte 7-8 minút.
• Nalejte jedlo do nádoby s horúcou marinádou a na ne položte útlak.

V horúcej marináde sa dozrieva kapusta za pár hodín. Keď si ráno pripravíte desiatu, večer si ju môžete dať na stôl. Rôzne prísady v recepte sú vybrané tak, aby chuť hotového výrobku bola veľmi bohatá a svieža. Soľ sa môže skladovať po dlhú dobu pri dodržaní určitého teplotného režimu.

Recept kapustovej kapusty gruzínskej

Gruzínska kuchyňa je známa svojimi pikantnými a slanými jedlami. Dokonca aj solená kapusta v gruzínskom štýle obsahuje horúcu papriku a cesnak. Tieto a ďalšie zložky robia predjedlo trochu horiace, ale veľmi chutné. Na prípravu pikantného zimného šalátu budete potrebovať jednu malú hlavu čerstvej kapusty a jednu stolovú repu. Pikantné prísady sa môžu pridávať podľa chuti, ale v recepte sa odporúča použiť 4 strúčiky cesnaku a jednu šálku korenia. Zeler z celeru dodá šalátu osobitnú vôňu a vynikajúci vzhľad. Musí sa pridať v množstve 100 g. Na prípravu solenia potrebujete tiež 1 lyžicu. l. soľ, ocot podľa chuti a 1 liter vody.

Výroba zimných uhoriek nezaberie veľa času, len preto, že kapusta v tomto recepte sa musí rozrezať na veľké kúsky bez straty času na drviči. Krájacia kapusta by mala byť prvým krokom pri varení, po ktorom musíte vykonať nasledujúce kroky:

• Repa sa olúpa, umyje a nakrája na tenké plátky.
• Nakrájajte zeler na zelenú zeleninu a nakrájanú papriku s nožom.
• Nakrájanú zeleninu a zeleninu vo vrstvách v hlbokej nádobe, každú z nich nalejte nasekaným cesnakom.
• Pripravte soľanku pridaním soli, cukru a octu do vriacej sódy.
• Nalejte zeleninu s horúcou soľankou a trvajte na solení pri izbovej teplote 2 dni.
• Pripravenú kapustu premiešajte a vložte do pohárov. Produkt skladujte pri nízkych teplotách..

Nakladané uhorky pripravené podľa navrhovaného receptu sa vyznačujú vynikajúcim vzhľadom a pikantnou chuťou. Takýto obrobok sa môže bezpečne servírovať na stôl ako studené desiatu alebo sa môže použiť na prípravu vinaigrette, boršča.

Solená kapusta s paradajkami

Receptúra ​​navrhnutá nižšie je jedinečná, pretože len zriedka v jednej nádobe vidíte solenú kapustu a nakladané paradajky. Charakteristickým znakom tohto nálevu je svetlý vzhľad, svieža aróma a charakteristická jemná chuť.

Na zber úrody v zime sa bude vyžadovať priamo kapusta a paradajky. Paradajky sa musia brať v polovičnom množstve ako hlavná zelenina. Takže 10 kg kapusty by malo zodpovedať 5 kg paradajok. Na rovnaké množstvo zeleniny musíte podľa chuti pridať 350 g soli a koreneného korenia. Odporúča sa pridať kôprové semienka, zeler zelenú, voňavé listy čerešní a ríbezlí, feferónku.

Jedlo si môžete pripraviť nasledovne:

• Umyte zeleninu. Jemne nasekajte kapustu.
• Nakrájané paradajky nakrájajte na plátky, malé paradajky môžete nechať celé.
• Do veľkej nádoby dajte 1/3 celej nasekanej kapusty so spodnou vrstvou a prikryte tenkou vrstvou paradajok. Tretia vrstva musí byť vyrobená zo soli, korenených listov a korenín..
• Koláč z troch vrstiev sa musí opakovať najmenej trikrát.
• Zeleninu prikryte čistou handrou a zatlačte s bremenom nadol.
• V priebehu 3 až 4 dní dozrieva kapusta. V tomto okamihu musí byť hrúbka výrobkov pravidelne prepichovaná tenkým predmetom, ako je napríklad pletacia ihla alebo špajle, aby sa plyny hromadiace sa vo vnútri.
• Hotový produkt preneste do bánk a odošlite na uskladnenie pri nízkych teplotách.

Kyslá kapusta s paradajkami sa dokonale skladuje počas zimy. Obsahuje veľa vitamínov a môže byť spoľahlivou ochranou proti všetkým vírusom v chladnom období šírenia chorôb.

Okrem vyššie popísaných možností existujú aj iné recepty na výrobu solenej kapusty. Jeden z nich sa zobrazuje vo videu. Podrobný popis procesu, komentáre kuchára a dobrý príklad pomôže začínajúcej hosteske vyrovnať sa s úlohou:

záver

Solená kapusta je dar z nebies pre akúkoľvek ženu v domácnosti. Nie je to len hotové občerstvenie, ale môže sa stať aj základom pre prípravu prvého a druhého jedla, šalátov a dokonca aj koláčov. Prírodný produkt obsahuje veľa prospešných látok, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské telo. Solená kapusta je hračka, ak viete dobrý recept. Snažili sme sa podeliť o najlepšie možnosti varenia, ktoré môžu implementovať aj neskúsení kuchári..