Ako príjemne marinovať karfiol na zimu

Zdravé a chutné karfiol

Mnohí poľnohospodári ju pestujú a po obdržaní dobrej úrody zeleniny sa ju snažia zachovať. čerstvý karfiol Skladuje sa iba niekoľko dní, potom stráca svoju chuť a vzhľad, preto sa musí spracovať. Napríklad chutný morený karfiol na zimu môže byť obľúbenou pochúťkou pre celú rodinu a nájsť hostesku. Predjedlo z tejto zeleniny sa vždy ukáže byť jemné a aromatické. Môže sa podávať s rôznymi pokrmami z mäsa, hydiny, zemiakov alebo obilnín. Zeleninu môžete nakladať niekoľkými rôznymi spôsobmi, ktoré sa pokúsime podrobnejšie vysvetliť neskôr v článku.

Najjednoduchší recept

často marinovaný karfiol s prídavkom rôznych druhov zeleniny, napríklad paradajok, papriky, mrkvy. Takéto recepty sú pre začiatočníkov voľne obtiažne, preto sme sa rozhodli začať náš článok s najjednoduchším receptom, ktorý je k dispozícii všetkým.

Na marinovanie potrebujete priamo karfiol. Jeden recept je navrhnutý okamžite na 10 kg tohto čerstvého produktu, ale v prípade potreby je možné množstvo všetkých zložiek znížiť. Okrem farby „krása“ budete potrebovať soľ a ocot v rovnakých množstvách, 400 g (ml), vodu v objeme 5,5 litra. Z takého obmedzeného počtu surovín si môžete pripraviť karfiol na zimu s veľmi zaujímavou chuťou.

Toto sa vykonáva takto:

• Kapusta rozdelená na kvetenstvo približne rovnakej veľkosti.
• Kapusta posypeme vriacou vodou.
• Zeleninu pevne položte do sterilizovaných pohárov.
• Varte osolenú vodu. Po úplnom rozpustení soľných kryštálov tekutinu odstráňte z ohňa a zmiešajte s octom.
• Počkajte, až marináda mierne vychladne, potom ju naplňte plechovkami a produkt uchujte.
• Pre lepšie morenie sa nádoby s kapustou musia skladovať 2 týždne po dobu 2 týždňov. Po uplynutí tejto doby bude karfiol pripravený na servírovanie..
• K ukladaniu pohárov je potrebné ich vyčistiť v chladnej pivnici..

Navrhovaný recept je veľmi jednoduchý, vyžaduje najmenšie úsilie a čas. Ukázalo sa, že chutná nakladaná kapusta, prirodzené. Neprítomnosť hlbokého tepelného spracovania vám umožní najlepšie uchovať všetky užitočné látky z čerstvého produktu. Veľké množstvo soli a octu chráni karfiol na zimu.

Ďalší recept na zber bez sterilizácie a vriacej kapusty je uvedený na videu:

Možno bude táto možnosť varenia najlepšia pre inú starostlivú hostiteľku..

Jednoduchý recept na ochutené kapusta

Na rozdiel od vyššie uvedeného receptu možnosť varenia karfiolu s korením umožňuje krátke varenie, vďaka ktorému je zelenina jemnejšia. Užitočné látky v kapuste počas tepelného spracovania sa čiastočne zničia.

Soľ sa musí pripraviť pomocou marinády. Takže na každých 1 kg kvetov kapusty sa bude vyžadovať 1,5 lyžice. ocot, 2 až 2,5 litra čistej vody, doslova 2 lyžice. l. soľ a pol pohára granulovaného cukru. Korenie v moderovaní je možné pridať do receptu ľubovoľného. Z odporúčaného korenia stojí za zmienku sladký hrášok (asi 8-10 ks.) A bobkový list.

Proces prípravy solenia začína rezaním kapusty:

• Zelenina sa musí triediť na kvetenstvo, potom sa umyť a osušiť uterákom.
• Pripravenú zeleninu vložte na panvicu, naplňte ju vodou. Nasolte tekutinu (1 polievková lyžica L. soľ).
• Zeleninu varte 3 minúty. na miernom ohni.
• Po varení vypustite vodu z panvice..
• Pripravte si marinádu na základe 2,5 lyžice. voda. Do tohto objemu tekutiny je potrebné pridať ocot, cukor, korenie a soľ (ďalších 1 polievková lyžica L. soľ). Cool marináda pripravená.
• Dajte vychladenú varenú kapustu do predsterilizovaných pohárov.
• Nalejte zeleninu so studenou marinádou a konzervujte.

Receptúra ​​je rýchla a ľahko vyrobiteľná. Každá žena v domácnosti bude schopná zvládnuť takúto úlohu. Výsledkom varenia je veľmi chutný a voňavý zimný polotovar, ktorý bude vždy pri stole.

Karfiol s bylinkami a cesnakom

Pre milovníkov korenených a aromatických potravín bude určite zaujímavá nasledujúca lahodná receptúra ​​na varenie karfiolu. Okrem hlavnej zeleniny obsahuje cesnak, petržlen a mleté ​​korenie. Takže na 700 g kapusty, 5 - 7 strúčikov cesnaku bude potrebných veľa petržlenu, mletého korenia a soli podľa chuti. Ocot v solení sa pridá v množstve 3 lyžice. l.

Nakladané pikantné jedlá si môžete pripraviť nasledujúcim spôsobom:

• Kapusta sa rozdelí, umyte a povarte 5 minút v slanej vode.
• Zlikvidujte zeleninu v cedníku, opláchnite ich pod prúdom studenej vody. 200-250 ml kapusty.
• Olúpajte strúčiky cesnaku a nakrájajte na tenké plátky.
• Cesnak na panvici opečte doslova 3 minúty a pridajte trochu rastlinného oleja.
• Na panvicu na cesnak pridajte nakrájanú zeleninu, soľ a korenie.
• Do celkovej hmotnosti korenených výrobkov nalejte kapustu a ocot. Varte zmes a vyberte panvicu zo sporáka.
• Dajte kapustu do pohára. Naplňte zvyšný objem horúcou marinádou a potom nechajte zimu soliť.

Zvláštnosťou receptu je, že po 2 hodinách kapusta, ktorá je v marináde, získa svoju pikantnú chuť a vôňu. Po tomto krátkom čase sa produkt môže podať na stôl..

Recepty pre profesionálov

Nakladaný karfiol na zimu je veľmi chutný, ak je doplnený paradajkami, mrkvou, paprikou. Kombinácia produktov umožňuje získať jedinečnú chuť a vôňu zimnej úrody.

Mrkvový recept

Kapusta a mrkva sú tradičnou kombináciou zeleniny, ktorá sa používa v mnohých receptoch. Jeden z nich sa pokúsime podrobne opísať ďalej v tejto časti.

Na 500 ml jar budete potrebovať 200 g kapusty, 1 stredne veľkú mrkvu, bobkový list, horčičné semienka a sladký hrášok. Zloženie konzervovanej zimnej úrody bude tiež obsahovať cukor 1,5 lyžičky. a trochu menej soli, rovnako ako 15 ml octu. Ak sa rozhodnete marinovať karfiol vo väčšom objeme, musí sa úmerne zvýšiť množstvo všetkých zložiek v recepte..

Pokyny na varenie tohto nálevu sa skladajú z týchto položiek:

• Kapusta sa rozdelí na kúsky, opláchne sa a varí sa 2-3 minúty.
• Lúpaná mrkva, umyte a nakrájajte na plátky.
• Poháre naplňte korením a potom plátkami varenej zeleniny a čerstvej mrkvy. Rozdeľte ingrediencie odporúčané v radoch.
• Varte vodu osobitne. Pridajte marinádu ocot, cukor a soľ.
• Naplňte poháre horúcou marinádou a potom ich upchajte.

Konzervy podľa navrhovaného receptu, produkt vyzerá skvele na stole, má jasnú arómu a úžasnú chuť. Zimný polotovar sa úspešne uchováva aj pri izbovej teplote.

Kapusta so sladkou paprikou

Ako súčasť receptu často nájdete kombináciu karfiolu s paprikou. Odporúčame kombinovať túto zeleninu a pridať ju do horúcej papriky..

Na varenie nakladaného produktu na zimu budete potrebovať kapustu v množstve 1,5 kg a rovnaké množstvo papriky. Je lepšie používať papriku rôznych farieb, aby bola misa živejšia a zalievajúca ústa. Zloženie solenia je potrebné doplniť petržlenom a kôprom. Množstvo týchto zložiek je možné podľa vlastného uváženia. Chilli urobí predjedlo pikantnejšie, koláčovitejšie a aromatickejšie, ale s touto prísadou by ste to nemali preháňať. Do celého objemu týchto produktov by sa mal pridať iba jeden modul. Na prípravu marinády potrebujete 0,5 litra octu, liter vody a 100 g soli.

Recept na morený karfiol obsahuje:

• Umyte všetku zeleninu. Kapusta sa rozdelí na kvetenstvo, zo semien vypustí sladkú papriku, nakrájanú na plátky (prúžky).
• Chilli papričky a čerstvé bylinky jemne nasekané nožom.
• Dajte korenie, nakrájanú zeleninu s chilli, kapustou a korením znovu do vrstiev v pohári. Odporúčaná sekvencia sa odporúča uchovávať pre estetiku pripravenej misky.
• Marinádu pripravíme pridaním soli a octu do vriacej vody. Keď sa všetky zložky rozpustia, marináda sa musí odstrániť z tepla a musí sa schladiť..
• Nalejte zeleninu a konzervujte poháre s marinádou.
• Hotový produkt skladujte na chladnom mieste..

Pri použití tohto jedinečného receptu dostane hosteska dva vynikajúce produkty naraz: nakladané kapustové kvetenstvo a nakladanú papriku. Zimná ťažba je tak schopná uspokojiť potreby doslova každého člena rodiny..

Kórejský karfiol

Ďalší recept na ostrú, ale veľmi chutnú zimnú úrodu sa navrhuje neskôr v tejto časti. Umožňuje okrem kvetenstvo hlavnej zeleniny pripraviť papriku a mrkvu na zimu. Na prípravu občerstvenia potrebujete 1 kg kapusty, 3 veľké papriky a 2 stredne veľké chilli papričky. Prípravok tiež obsahuje mrkvu a hlavičku cesnaku. Zloženie marinády bude obsahovať 1 liter vody, 2 lyžice. l. soľ (najlepšie hrubá), pohár cukru, 100 ml octu a jedna tretina pohár oleja. Z korenia sa odporúča používať 1 lyžičku. koriandr a mletá paprika (červená, korenie, čierna) podľa chuti.

Príprava uhoriek môže byť veľmi rýchla a ľahká. Ak to chcete urobiť, musíte:

• Rozdeľte zeleninu na kvetenstvo približne rovnakej veľkosti. Varte ich 3-4 minúty a potom zlejte všetku tekutinu cez cedník.
• Cesnak a lúpané koriandre a mleté ​​korenie.
• Mrkvy olúpeme a nasekáme najlepšie na strúhadlo pre kórejskú mrkvu.
• Marinádu uvarte v samostatnom hrnci z vody, cukru a soli. Po úplnom rozpustení týchto prísad pridajte ocot a vyberte marinádu z kachlí.
• Kvetenstvo sa mieša s mrkvou a korením. Dajte blank do pohárov.
• Naplňte nádoby horúcou marinádou a uschovajte.
• Nakladané občerstvenie namočte do teplej prikrývky, kým sa úplne nevychladí, a potom ho vložte do pivnice na ďalšie uloženie.

Každý pikantný stôl môže doplniť každý sviatočný stôl kórejská kapusta. Je ľahké variť a jesť je veľmi chutné..

Karfiol s uhorkami a paradajkami

Tento recept je jedinečný, pretože kombinuje niekoľko sezónnych druhov zeleniny naraz. Takže na prípravu morenia budete potrebovať 1 kg kapusty a kvetín 500 g paradajok, papriky a uhoriek. Sladkokyslá marináda sa bude musieť pripraviť na základe 1 litra vody s prídavkom 1 polievková lyžica. l. soľ, 2 lyžice. l. cukor a ocot. Množstvo octu sa vypočíta z objemu stehov: 1 liter. na jar je potrebné pridať 40 ml tejto zložky.

Konzervovanie solenia je potrebné takto:

• Varte kapusta kvetenstvo 1-3 min.
• Pred odstránením semien a priečok umyte korenie, nakrájané na veľké kúsky.
• Paradajky by sa mali umývať bez krájania.
• Uhorky dôkladne umyte. Odstráňte chvosty z ich povrchu. Uhorky samotné sa dajú nakrájať na kúsky.
• Marinádu pripravte úplným rozpustením kryštálov soli a cukru vo vriacej vode.
• Zmiešajte zeleninu a vložte do pohárov. Naplňte zvyšný objem vriacou vodou.
• Po 15 minútach vypustite vodu. Naplňte plechovky vriacou soľankou a konzervujte.
• Trvajte na tom, že uhorky v teplej prikrývke a schovať pre trvalé uloženie.

Tento recept je obľúbený u mnohých žien v domácnosti. Jeho hlavnou výhodou je množstvo chutnej zeleniny a sladkého aromatického sirupu, ako aj dlhá doba zimného skladovania.

záver

Existuje veľa receptov na morenie karfiolu a je problematické zvoliť si jednu konkrétnu možnosť varenia. Ponúkame najlepšie, chutné recepty na nakladaný karfiol na zimu. Sú to oni, ktorých používajú skúsené ženy v domácnosti, aby prekvapili a nakŕmili celú svoju rodinu.