Ako vyrobiť koňak z chachi

Je ťažké si predstaviť slávnostný stôl bez silného koňaku. Okrem toho je možné tento nápoj pripraviť aj doma. V tomto článku sa dozvieme, ako vyrobiť koňak z domácej chachy. Ak niekto nevie, potom je chacha alkoholický nápoj vyrobený z výťažkov. Zvyčajne sa ponechajú po vylisovaní šťavy pre domáce víno. Je to veľmi výhodné, pretože si môžete pripraviť dva nápoje naraz - víno a vínny alkohol. Takto môžete maximalizovať spotrebu surovín a získať veľké množstvo alkoholu. Poďme sa pustiť do práce.

Varenie chachi

Ak chcete získať dobrú pálenku, musíte si správne pripraviť chavu. Vhodný na to Hrozno Isabella, Môžete tiež vziať Kanich. Bobule sú dôkladne rozdrvené, takže vyniká veľké množstvo šťavy. Skúsení vinári na tento účel neodporúčajú používať odšťavovače a iné kuchynské spotrebiče. Bude to trvať veľa času, ale stojí to za to..

Šťava sa v tomto prípade používa na výrobu vína a zvyšná dužina sa vyčleňuje na chachi. Nie je potrebné veľmi opatrne vytlačiť šťavu z kože. Požadovanú konzistenciu môžete určiť pomerne jednoduchým spôsobom. Do ruky sa vezme určité množstvo buničiny a päsť je pevne zaťatá. Ak šťava prenikla cez prsty, potom je jej konzistencia normálna.

Na výrobu chachi sa používajú špeciálne vínne droždie. Na päť litrov stlačenia odoberte 2,5 g látky. Je však lepšie sledovať informácie na obale, pretože výrobcovia ich môžu vyrobiť rôznymi spôsobmi. Braga by mal trvať na 2-4 týždňoch. Ak už voda nepriepustí tesnenie, proces fermentácie sa zastavil.

Potom pokračujte v destilácii. Tento proces sa nelíši od štandardnej destilácie mesačného svitu. Odporúča sa rozdeliť nápoj na hlavu a chvost. Prvou časťou nápoja, ktorá predstavuje približne 10% celkového objemu, je „hlava“. „Telo“ a „chvost“ sa dajú skombinovať na zlepšenie chuti.

Varenie brandy z Čachy

Predtým varené chacha by mal byť ešte trochu infúzia a môžete ísť priamo do procesu výroby chachi. Na tento účel sa nápoj uchováva asi mesiac v chladnej miestnosti. Schéma výroby koňaku z chachi sa prakticky nelíši od štandardnej verzie vodky alebo mesačného svitu.

Pripravená dubová kôra sa uvarí a naleje do chachy. Ďalej je nápoj ponechaný na chladnom mieste. Toto je pravdepodobne jediný rozdiel v spôsobe varenia. Všetky ostatné koňaky by sa mali uchovávať na teplom mieste. Obdobie trvá na vás, čím dlhšie budete čakať, tým lepšie.

Aký je rozdiel medzi koňakom z chachi a bežným koňakom? Je to základ nápoja. Hroznová Chacha dodáva nápoju príjemnú vôňu. Existuje aj horká dochuť z hroznových jadierok. Vrcholom tohto koňa je koňaková báza.

Charakteristiky Chacha koňaku

Koňak nie je len silný a aromatický nápoj. Má veľké množstvo užitočných vlastností:

• má pozitívny vplyv na trávenie a tiež zlepšuje chuť do jedla. Z tohto dôvodu sa často používa ako aperitív;
• má schopnosť liečiť rany vo vnútri čriev;
• pomáha liečiť plesňové choroby;

V takom prípade nezneužívajte koňak. Alkohol priaznivo ovplyvňuje telo iba pri miernom používaní. Môžete piť nie viac ako pohár denne. Predávkovanie môže ochorenie iba zhoršiť. Okrem toho veľké množstvo alkoholu negatívne ovplyvňuje nechty a vlasy..

Chacha brandy recept

Ďalej zvážte štandardný recept na prípravu koňaku doma. Všetky ostatné možnosti varenia majú minimálne rozdiely..

Na prípravu alkoholu na dubových trieskach je potrebné pripraviť tieto zložky:

• chacha - tri litre nápoja 45 °;
• dubové kolíky - od 20 do 30 kusov.

Komponenty sú vzájomne prepojené a premiestnia nápoj na chladné infúzne miesto. Tam sa dá alkohol skladovať od 2 týždňov do niekoľko desiatok rokov. Ak je chacha príliš silná, zrieďte ju vodou. Za týmto účelom sa alkohol naleje do vody a nie naopak.

Plstený dub by mal niekoľko rokov ľahnúť pod sneh a dážď. Len toľko tanínov pôjde. Vďaka tomu bude nápoj veľmi mäkký a príjemne chutnajúci. Čerstvé drevo dodá alkoholu ostrú dochuť, ale zároveň príjemnú bohatú arómu. Každý kolík by mal mať dĺžku približne 5 cm a šírku do 2 cm. Na tieto účely sa neodporúča brať dubovú kôru. Obsahuje príliš veľa tanínu..

Osviežujúci sibírsky koňak

Názov tohto nápoja dostal jeho meno kvôli jeho otepľovacím vlastnostiam. Táto osviežujúca tinktúra sa líši od bežného koňaku. Skvelý recept pre tých, ktorí radi experimentujú..

Takže pre začiatočníkov pripravíme všetky potrebné ingrediencie:

• chacha - tri litre;
• od 20 do 30 dubových kolíkov;
• mlieko (krava) - 200 ml;
• pohár škrupín z borovicových orechov a pol pohára orechov samotných.

Proces varenia je pomerne jednoduchý. Hlavná vec je pridať prísady v správnom poradí. Na začiatok sa pripravená chacha naleje do vhodnej sklenenej nádoby. Tam sa pridáva kravské mlieko. V tejto forme by alkohol mal stáť 24 hodín.

Po dni sa nápoj zo zrazeniny vypustí. Oddelene sa pripravuje odvar z dubových kolíkov. Potom sa naleje aj do nádoby s chacha. Ihneď po odvarení sa do nápoja pridajú borovicové oriešky a škrupiny. Po mesiaci sa dá nápoj považovať za pripravený na pitie. Vypúšťa sa zo sedimentu a plní sa do fliaš..

Dôležité tipy

Ak doma vyrábate koňak z čachov alebo ho vôbec nikdy neuvaríte, pravdepodobne vás budú zaujímať tieto skutočnosti:

1. Bez ohľadu na recept na výrobu brandy z chachy môžete do nápoja pridať trochu pomarančovej kôry. To dá nápoju ľahkú citrusovú poznámku. Nebudú vyslovované, ale zanechajú príjemnú dochuť. Takéto prísady zlepšia iba chuť domáceho koňaku.
2. Niektorí ľudia majú pálenie záhy z koňaku. Aby sa predišlo nepríjemným pocitom, mali by sa používať recepty s prídavkom medu. Táto zložka môže zmierniť pálenie záhy..
3. Nespúšťajte brandy okamžite. Na začiatku sa musí zahriať v rukách. Takto môžete ďalej odhaliť chuť a arómu nápoja.
4. Koňak, na rozdiel od vodky, nemusíte piť v jednom dúšku. Je to ušľachtilý nápoj s vynikajúcou chuťou. Pijú to v malých dúškoch bez hryzenia. Dobrý koňak na výstupe navyše nemá „parfum“..
5. Ak budete hrýzť koňak, potom iba ovocie. Stále existujú recepty na drink s pridaním kávy. V tomto prípade sa ovocie nehodí.
6. Čerešňové kamene je možné pridať do akéhokoľvek receptu na koňak. To zlepší mandľovú dochuť a pridá dotyk čerešní..

záver

V tomto článku sme mohli zvážiť recept na korčuľu z čachy doma. Dozvedeli sme sa tiež, ako sa koňak z Čachu líši od obyčajného koňaku. Ako vidíte, príprava doma ušľachtilého nápoja nie je tak zložitá. Aj keď nie ste profesionálny vinár, výroba nápojov z chachi a dubových kolíkov nebude náročná. Je veľmi dôležité správne pripraviť chaču samotnú. Chuť hotového alkoholu závisí od druhu. Je vhodný na akúkoľvek hostinu, oslavu alebo len na chuť do jedla. Za vhodných podmienok možno ušľachtilý nápoj skladovať desaťročia.