Aké podmienky musia byť dodržané pri skladovaní mrkvy a repy na zimu v suteréne s taškami?

Spoznajte oranžovú krásu

Výsev mrkvy (latinsky: Daucus carota subsp. Sativus) je dvojročná rastlina, poddruhom tohto druhu je divá mrkva. Zvyčajne v každodennom živote slovom „mrkva“ myslíme presne mrkvové semeno. Milujte ju pre veľkú, mäsitú, šťavnatú oranžovú plodinu koreňa.

Dnes to vie každý mrkva - zdravá zelenina, skutočný sklad vitamínov a živín potrebných pre ľudí. Mrkva sa používa na varenie jedla a džúsu, všetkých druhov tvárových masiek a oveľa viac. Ženy z celého sveta si vymieňajú recepty s mrkvou. Okrem toho ľudia, ktorí celý život jedia mrkvu, žijú dlho.

Vitamín A, ktorý sa nachádza v množstve mrkvy, je dôležitý pre zdravie očí. Mrkva má pozitívny vplyv na imunitu, pomáha pri cukrovke, normalizuje metabolizmus v tele, pomáha odstraňovať toxíny a toxíny, zlepšuje činnosť srdca, bojuje proti anémii a bráni tvorbe nádorov.

Prvýkrát sa spomína mrkva asi 2 000 rokov pred Kristom. Vlasťou hlavných odrôd koreňových plodín je Afganistan a pobrežie Stredozemného mora. Predtým sa mrkva pestovala nielen na jedenie, ale na voňavé listy a semená. V súčasnosti je po celom svete známych asi 60 druhov tejto prospešnej rastliny, od Európy a Ameriky po Nový Zéland a Austráliu..

Ako si vybrať odrodu a určiť vhodnosť zeleniny?

Vyberte si vhodný druh mrkvy na uskladnenie. Zvážia sa najlepšie odrody mrkvy na uskladnenie na zimu:

• šanca.
• Mango F1.
• Nandrin F1.
• Nantes 4.
• Nerac F1.
• Rosalia.
• tajfún.
• Nevis F1.
• Tzira.
• Monampteuil.
• neporovnateľný.
• Samson.
• Valery.
• Gribovchanin F1.
• Shantanu.
• Losinoostrovskaya.
• Kanada F1.
• vitamín.
• Nanteska a ďalšie.

Všetky sú odrody stredného a neskorého dozrievania, majú podlhovastý kužeľovitý tvar a tvrdú dužinu. Odrody skorého dozrievania sa najlepšie používajú na šaláty a nasolenú kapustu alebo jesť surové ihneď po vykopaní zo zeme - nie sú schopné vydržať mesiace skladovania.

dôležité! Mrkva klasického tvaru - pretiahnutý kužeľ, obvykle letargický a vytrvalejší na zimné skladovanie. Odrody so špeciálne skrátenými koreňovými plodinami zmiznú najrýchlejšie v pivnici.

Ako záhradníci radia Mrkva zozbieraná vo veku 100 - 110 dní sa najlepšie skladuje. Aj keď bola odroda vybraná primerane a vhodne na skladovanie v zime, podmienky pestovania v zime môžu ovplyvniť integritu a čerstvosť mrkvy v pivnici..

Najkritickejšie budú: zlý typ pôdy, hojné zalievanie, najmä krátko pred zberom úrody alebo aplikácia veľkého množstva dusíkatých hnojív.

Pamätajte, že moderovanie je najlepšou radou pri pestovaní zeleniny na zimné skladovanie..

Na vizuálnu kontrolu by mrkva mala byť:

1. celkom zrelý, jasne oranžový, na dotyk silný;
2. nemajú príznaky hniloby, chorôb a iných nedostatkov (nemala by sa skladovať napríklad mrkva perforovaná medveďom alebo ryhovaná ryha);
3. nie príliš šťavnaté a nežné, pretože čím je mrkva tvrdšia, tým lepšie.

Najdôležitejšie je, aby ste predišli pokazeniu vitamínov, ktoré nie sú tvrdé.

Po tretie, zber mrkvy na skladovanie by sa mal uskutočňovať za suchého a dobrého počasia. A týždeň pred zberom musíte zastaviť zalievanie.

Môžem odísť do pivnice a ako najlepšie?

Pred mrkvou sa mrkva skladovala v pivnice. Potom však neexistovali žiadne plastové vrecká. Dnes veľa remeselníkov ukladá mrkvy vo veľkých obaloch vo svojich pivniciach., Dodržiavanie určitých pravidiel, samozrejme, pretože pivnica je dosť vlhká, čo ohrozuje skladovanie mrkvy.

Samozrejme, v podmienkach veľkých miest je skladovanie v pivnici takmer nemožné, takže tento spôsob skladovania pre tých šťastlivcov, ktorí majú pivnicu alebo podzemnú podlahu.

rysy

Medzi výhody skladovania v baleniach patrí:

• ľahkosť pokládky (napríklad v piesku je omnoho ťažšie položiť mrkvu na zimu);
• keď prídete do pivnice, môžete si plodinu rozdeliť na porcie a vziať so sebou batoh;
• vrecia s mrkvou sa dajú prepravovať a prepravovať na rozdiel od ťažkých škatúľ s pieskom.

nevýhody:

1. Je dôležité sledovať teplotu a vlhkosť v miestnosti. Zvýšenie teploty dokonca o niekoľko stupňov môže prerušiť „biologický spánok“ mrkvy a začne pučať, vädnúť alebo ublížiť..
2. Pri takomto skladovaní je pravdepodobnejšia infekcia bielou hnilobou alebo sklerotíniou.

výcvik

Na prípravu na uskladnenie musíte mať nôž, plastové vrecká, pivnicu, čistú zdravú mrkvu. Na odstránenie vlhkosti možno budete potrebovať mach, popol, noviny, vápno.

Ako uchovávať v plastových vreckách v podzemí?

Ako uchovávať vo vreckách?

Vo vákuu

1. Mrkvu umyte zo zeme a popraskané a iné trhliny odložte stranou.
2. Zabalte do vákuových vreciek, odstráňte vzduch.

Pri použití tejto metódy sa mrkva nebude skladovať dlho - niekoľko týždňov, pretože je nažive a musí dýchať. Ak je mrkva nakrájaná a tepelne spracovaná, potom sa vo vákuových vreckách zachová oveľa lepšie.

V celofáne

• Zozbieranú mrkvu umyte alebo neumývajte?

  Je lepšie neumývať mrkvu, takže na povrchu umytej mrkvy zostáva tenká ochranná vrstva zeme, ktorá pomôže predĺžiť čerstvé korene..

• steblo.

  Niektoré odrody listov sú slabé a môžete ich ľahko zlomiť rukami. Ak máte odrodu so silnými, huňatými vrcholmi, mali by ste ju opatrne orezať nožom. A v prvom a druhom prípade sa nedotýkajte samotnej koreňovej plodiny. Je vhodné neodlomiť sa, ale ako točiť vrcholy a ponechať špičku.

• sušenie.

  Naša oranžová koreňová zelenina potrebuje sušenie. Pred zabalením sa musí vyrobiť niekoľko hodín. Vyberte si miesto v tieni stromov na čerstvom vzduchu, najlepšie za veterného počasia. Súčasne 1 až 2 dni pred skladovaním by sa mrkva mala ochladiť na teplotu asi 0 ° C.

• Príprava miesta na uskladnenie.

  Vaša pivnica musí spĺňať nasledujúce podmienky - musí byť suchá a musí byť udržiavaná pri teplote + 4 ... + 12 stupňov a vlhkosti 90 - 95%. Teplejšia miestnosť nie je vhodná na skladovanie: z mrkvy sa vyparuje vlhkosť a koreňové plodiny vrások a miznú. Prečítajte si, ako udržať mrkvu v teplej pivnici. tento článok.

  dôležité! Teplotný režim v miestnosti by nemal veľmi kolísať. Ak je to potrebné, môžete skladovať a zásuvky predbežne dezinfikovať pomocou síranu vápenatého alebo meďnatého..
• Triedenie koreňových plodín.

  Mrkvy odmietame s akýmikoľvek nedostatkami. Na morenie kapusty sa môže použiť kazená mrkva.

• Dali sme do nádoby na skladovanie.

  Môžete si vybrať akúkoľvek veľkosť vrecka - bežné balenie potravín, 10 kg vrecko na cukor alebo veľké 30-35 kg plastové vrecká (viac informácií o tom, ako uchovávať mrkvu v cukrových vreckách) tu). Hlavná vec je, že vrece nie je možné zviazať, inak bude plánovaná strata zeleniny namiesto 3 - 5% 100% do 15 dní. V otvorenom vrecku sa udržuje požadovaná vlhkosť.

Mrkva počas skladovania emituje oxid uhličitý. V otvorených vreckách sa málo akumuluje a zabraňuje rozvoju chorôb. Avšak vo viazaných vreckách bude jej koncentrácia vysoká a mrkva sa bude zhoršovať.

Na tomto videu sa tiež môžete dozvedieť, ako ukladať mrkvu do plastových vreciek:

S červenou repou

1. Triediť mrkvu a repu.
2. Umyte a osušte.
3. Položte pol vreca mrkvy, pol repy.
4. Balíčky bez viazania, aby boli blízko seba.

Možné problémy

1. Vzhľad hniloby spôsobenej nadmernou vlhkosťou. Tomu možno zabrániť, ak pri kladení mrkvy ponorte obidva konce do popola. Okrem otvoreného vrecka s mrkvou môžete vložiť aj niečo, čo pohlcuje vlhkosť - vápno, noviny, mach.
2. Nebudete môcť prejsť obsahom veľkej tašky, aby ste vyhľadali rozmaznanú mrkvu. Ak chcete tento problém vyriešiť, nezasadajte pôvodne koreňové plodiny do príliš veľkých balíkov. Lepšie, ak sú transparentné..

Dali sme vám jednoduché pokyny, aby ste vyskúšali taký nový a moderný spôsob skladovania, ako je skladovanie v plastových vreckách vrátane vakuových. Aby ste si mohli vychutnať mrkvu pestovanú, zozbieranú a uskladnenú v zime, musíte dodržiavať tieto pravidlá. Koniec koncov vlastné mrkvy nemožno porovnávať s obchodom. Udržujte zdravé túto zdravú a chutnú zeleninu.