Ako variť huby shiitake: čerstvé, mrazené, sušené

Ak viete správne variť huby shiitake, ukázalo sa, že poteší rodinu veľkým počtom chutných a voňavých jedál. Môžete si ich kúpiť čerstvé, mrazené a sušené..

Na varenie sú vhodné iba silné čerstvé huby.

Príprava huby Shiitake na varenie

Čínske huby Shiitake sa ľahko varia. Hlavnou vecou je výber kvalitného produktu. Pri nákupe čerstvého ovocia uprednostňujú husté exempláre, v ktorých majú klobúky jednotnú farbu. Žiadne poškodenie povrchu..

Hnedé škvrny sú prvou známkou zastaralého produktu. Tiež nemôžete kupovať a variť ovocie s textúrou hlienu.

Ako vyčistiť shiitake

Pred varením hríby utrite mäkkou kefou alebo handričkou a potom odrežte nohy. Klobúky sa nevyčistia, pretože v nich je obsiahnutá hlavná aróma, ktorá je známa shiitake.

Ako namočiť shiitake

Namočte iba sušené ovocie, aby získali jemnejšiu chuť. Huby sa plnia čistenou, mierne teplou vodou..

Čerstvé shiitake majú poréznu štruktúru, takže ich nemôžete namočiť. Huby rýchlo absorbujú tekutinu a sú čerstvé.

Koľko namočiť shiitake

V tekutine sa plody nechajú 3 až 8 hodín. Najlepšie je začať s prípravou večer. Nalejte vodu shiitake a nechajte ju do rána.

Sušené shiitake je najlepšie nechať vo vode na noc.

Ako variť huby Shiitake

Existujú rôzne spôsoby varenia húb shiitake. V počiatočnej fáze je mierny rozdiel v príprave mrazených, sušených a čerstvých výrobkov..

Ako variť mrazené shiitake huby

Mrazené ovocie sa najskôr rozmrazí v chladničke. Nemôžete urýchliť proces pomocou mikrovlnnej rúry alebo horúcej vody, pretože shiitake stratí svoju jedinečnú chuť.

Po rozmrazení húb sa musia mierne stlačiť a použiť podľa odporúčaní vybraného receptu.

Ako uvariť čerstvé shiitake huby

Čerstvý shiitake sa premyje a povarí v malom množstve vody. Na 1 kg ovocia sa použije 200 ml tekutiny. Proces varenia by nemal presiahnuť štyri minúty. Predpúšťanie nie je potrebné. Varený výrobok sa ochladí a použije sa podľa plánu..

Ako variť sušené huby Shiitake

Vysušený produkt sa najskôr namočí. Za týmto účelom nalejte zohriatu, ale nie horúcu vodu a nechajte najmenej tri hodiny, najlepšie v noci. Ak sa huby musia rýchlo variť, použite expresnú metódu. Shiitake posypané cukrom a potom nalejte vodu. Nechajte pôsobiť 45 minút.

Po namočení sa produkt trochu vytlačí a použije sa na prípravu vybranej misky.

Shiitake huby recepty

Recepty s fotografiou pomôžu pripraviť šampiňóny shiitake krehké a chutné. Nižšie sú uvedené najlepšie a osvedčené možnosti stravovania, ktoré vyhovujú vášmu dennému menu..

Hubové polievky Shiitake

Môžete pripraviť chutné polievky s príchuťou shiitake. Huby idú úžasne so zeleninou, bylinkami a mäsom.

Na kurčatá

Receptúra ​​umožňuje použitie ryžového vína, ktoré sa v prípade potreby môže nahradiť akýmkoľvek bielym suchým produktom.

Vyžaduje sa:

• kurací vývar - 800 ml;
• čierne korenie;
• vaječné rezance - 200 g;
• soľ;
• ryžové víno - 50 ml;
• sušený shiitake - 50 g;
• rastlinný olej;
• voda - 120 ml;
• cesnak - 8 klinčekov;
• sójová omáčka - 80 ml;
• cibuľa - 50 g;
• zelená cibuľa - 30 g.

Proces krok za krokom:

1. Strúčiky cesnaku opláchnite bez čistenia. Dajte do formulára. Nalejte 40 ml oleja a potom pridajte vodu. Pošlite do vyhrievanej rúry, varte pol hodiny. Teplota - 180 °.
2. Olúpte cesnak. Buničinu pomelíme paličkou a rmutom. Nalejte trochu vývaru. zmiešať.
3. Naplňte huby vodou na pol hodiny. Zaschnúť. Rezané na prúžky. V tomto procese odstráňte nohy.
4. Chop zelenú a cibuľu. Bielu časť opečte do zlatého odtieňa. Pridajte shiitake. Varte päť minút.
5. Varte vývar. Zaspite na vyprážaných potravinách. Nalejte cesnakový dresing, potom sójovú omáčku a víno. Varte tri minúty.
6. Vložte rezance a varte podľa odporúčaní na obale. Posypeme zelenou cibuľkou.

Zelená cibuľa pomôže vylepšiť chuť polievky a urobiť ju chutnejšou

Miso polievka

Originálna a uspokojivá polievka každého prekvapí svojou neobvyklou chuťou a vôňou..

Vyžaduje sa:

• katsuobushi - ul;
• voda - 8 lyžice;
• sezamový olej - 40 ml;
• morské riasy kombu - 170 g;
• sušený shiitake - 85 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• miso light pasta - 0,5 lyžice;
• čerstvý zázvor - 2,5 cm;
• kapusta z kapusty nakrájaná na štvrtiny - 450 g;
• zelená cibuľa s bielou dávkou - 1 zväzok;
• nakrájaný tofu syr - 225 g.

Proces varenia:

1. Nalejte sezamový olej do vysokej panvice. Hádzajte nasekanú bielu cibuľu, strúhaný zázvor, nasekaný cesnak. Povoliť režim stredného horáka.
2. Po minúte nalejte vodu.
3. Opláchnite kombo a pošlite ho do tekutiny s katsuobushi. Keď vrie, varte na minimálnom ohni 10 minút. V tomto procese zabránite vŕtaniu. Získajte kombináciu.
4. Hádzať huby, potom miso. Varte štvrť hodiny. Plody by mali byť mäkké.
5. Pridajte bok choy. Varte do mäkka.
6. Dajte tofu. Aromatickú polievku uvarte päť minút. Pridajte nasekané pažítka.

Miso polievka podávaná v hlbokých miskách s čínskymi paličkami

Vyprážané huby shiitake

Vyprážaný výrobok má úžasnú chuť, ktorá nie je ako iné lesné plody. Na základe jednoduchých odporúčaní budete môcť pripraviť originálne jedlá s hubami shiitake, ktoré ocenia všetci labužníci..

S cesnakom

V procese varenia môžete pridať svoje obľúbené korenie, nemôžete ho však preháňať množstvom, inak je ľahké zabiť húb..

Vyžaduje sa:

• čiapky čerstvého shiitake - 400 g;
• soľ;
• citrónová šťava - 20 ml;
• korenie;
• cesnak - 1 strúčik;
• petržlen;
• olivový olej - 40 ml.

Proces varenia:

1. Klobúky utrite handričkou. Chop jemne.
2. Strúhajte strúčik cesnaku. Pridajte olej a varte na miernom ohni, kým sa neobjaví silná cesnaková aróma.
3. Pridajte huby. Dusíme päť minút. V priebehu tohto procesu neustále miešajte. Posypeme soľou, potom korením.
4. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Nalejte šťavu. zmiešať.

Čím viac petržlenu pridal, tým chutnejšie jedlo.

čipy

Ak huby nepreháňate olejom, výsledkom bude oveľa chutnejší obchod so zemiakmi.

Vyžaduje sa:

• veľké čerstvé shiitake - 10 druhov ovocia;
• slnečnicový olej - na vyprážanie;
• vajce - 3 ks;
• koreniny;
• múka - 60 g;
• soľ.

Proces krok za krokom:

1. Ovocie opláchnite a nakrájajte na taniere. Nebuďte príliš tenký.
2. Soľou a posypte obľúbeným korením.
3. Do vajec pridajte múku. Miešajte do hladka. Nemali by byť žiadne hrče.
4. Každú platňu ponorte jednotlivo do cesta.
5. Vyprážané, kým sa neobjaví lahodná zlatá kôra.
6. Vyberte štrbinovou lyžičkou a vysušte na papierovej utierke, ktorá absorbuje nadbytočný tuk.

Aby boli hranolky chutné, musíte rezať shiitake stredne silnými doskami

Nakladané huby Shiitake

Na varenie potrebujete minimálnu množinu výrobkov a výsledok ocení celá rodina.

Potrebné komponenty:

• shiitake - 500 g;
• filtrovaná voda - 1 l;
• ocot bieleho vína - 80 ml;
• soľ - 40 g;
• kôpr - 5 dáždnikov;
• klinčeky - 7 pukov;
• horčičné semená - 40 g;
• bobkový list - 1 ks..

Proces krok za krokom:

1. Odstráňte hríbový produkt, dôkladne opláchnite. Nalejte vodu a varte štvrť hodiny.
2. Nalejte strúčiky a horčicu do uvedeného objemu vody. Nalejte ocot. Pridajte kôpry a bobkový list. Počkajte, kým sa zmes nevarí..
3. Vyplňte huby. Varte päť minút.
4. Premiestniť do pripravených nádob. Pour marináda. Uzávery pevne priskrutkujte.

Nakladané ovocie podávajte s olivovým olejom a bylinkami

So zázvorom

Korenie dodáva do morenej misky špeciálnu príchuť, zatiaľ čo zázvor pikantný.

Vyžaduje sa:

• mrazené shiitake - 500 g;
• soľ - 15 g;
• suchá adjika - 10 g;
• jablčný ocot - 20 ml;
• bobkový list - 1 ks;
• klinčeky - 5 pukov;
• čistená voda - 500 ml;
• zázvor - podľa chuti;
• nové korenie - 3 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• semená koriandra - 2 g.

Proces varenia:

1. Varte 2 litre vody. Hádzať huby. Rozmrazte ich vopred. Varte štvrť hodiny.
2. Varený produkt vypustite a opláchnite studenou vodou..
3. Nalejte soľ do vyčistenej vody. Pridajte korenie, bobkový list, semená koriandra a púčiky klinčeka s korením.
4. Nakrájajte zázvor a cesnak na tenké prúžky a pošlite do zvyšku korenia spolu s adjikou. variť.
5. Pridajte huby. Varte päť minút.
6. Preneste do sterilizovanej nádoby s marinádou. Nalejte ocot. Zrolovať sa.

Pre bohatšiu chuť rolujte spolu s bobkovým listom a korením

Šiitake huby šaláty

Čínske recepty na šaláty so šampiňónmi shiitake sú známe svojou originálnou chuťou a vynikajúcim vzhľadom.

S špargľou

Svetlý šťavnatý šalát vám pomôže pridať do denného menu rozmanitosť.

Vyžaduje sa:

• balzamový ocot - 60 ml;
• špargľa - 400 g;
• koriander;
• shiitake - 350 g;
• olivový olej;
• červená cibuľa - 80 g;
• korenie;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ;
• čerešňa - 250 g.

Ako variť:

1. Sekaná špargľa. Každý kus by mal byť asi 3 cm.
2. Nakrájajte cibuľu. Preskočiť cesnak cez cesnak. Klobúky nakrájané na štvrtiny.
3. Vyprážajte huby v oleji. Na povrchu by sa mala tvoriť zlatá kôra. Dajte na tanier.
4. Vložte špargľu a varte dovnútra chrumkavé a vo vnútri mäkké..
5. Kombinujte pripravené komponenty. Pridajte čerešňu nakrájanú na dve časti a nasekané koriandr. Posypeme soľou, potom korením. Nalejte olej. zmiešať.

Teplý šalát s špargľou, shiitake a paradajkami, teplý šalát.

letné

Výživné svetlo a možnosť varenia vitamínu.

Vyžaduje sa:

• varené shiitake - 150 g;
• šalát - 160 g;
• paprika - 1 veľké ovocie;
• paradajky - 130 g;
• uhorka - 110 g;
• Fuju sójový špargľa - 80 g;
• Mitsukanová omáčka - 100 g.

Proces krok za krokom:

1. Rozdeľte špargľu na malé kúsky. Nalejte do teplej slanej vody. Nechajte hodinu. Odtok kvapaliny.
2. Nakrájajte všetku zeleninu na tenké prúžky. Šalát trhá ruky.
3. Pripojte všetky komponenty. Nalejte omáčku. zmiešať.

Šalát má vysokú chutnosť iba v čerstvom stave, kým zelenina nezačne šťavu

Huby Calorie Shiitake

Shiitake je nízkokalorický produkt. Obsah kalórií v 100 g je iba 34 kcal. V závislosti od pridaných komponentov a vybraného receptu sa indikátor zvyšuje.

záver

Ako vyplýva z navrhovaných receptov, varenie húb shiitake je jednoduché a jednoduché. V priebehu tohto procesu môžete do jedál pridať svoje obľúbené greeny, korenie, zeleninu a orechy.