Nakladané shiitake: recepty

Nakladané shiitake na zimu je vynikajúce jedlo, ktoré sa rýchlo a chutí vynikne. V receptoch sa zvyčajne používa shiitake a rôzne korenie: koriander, bazalka, petržlen, bobkový list a klinček. Miska sa môže uchovávať v chladničke po dlhú dobu, predtým, ako sa podáva shiitake, sa umyje z marinády.

Príprava na morenie shiitake húb

Ak chcete pripraviť chutné občerstvenie shiitake, musíte sa ubezpečiť o kvalite produktu. Nemali by byť letargické, červivé alebo s príznakmi poškodenia plesňami. Na varenie sú vhodné iba tie najlepšie a najčerstvejšie..

Predjedlá Shiitake Spicy

Korenené chrumkavé shiitake občerstvenie sa podáva na hostinu ako doplnok k prílohám alebo ako nezávislé jedlo. Ak ho posypete bylinkami a pridáte nakrájanú zeleninu, môžete slúžiť s alkoholom.

To sa dá urobiť v rúre alebo mikrovlnnej rúre, ako aj v pare, ak ich položíte na krk v tlakovom hrnci. Viečka sa sterilizujú osobitne. Musia sa variť 15 minút. s vodou v malej panvici.

Pred varením huby umyte a ošúpajte. Ak je to potrebné, trochu odstráňte nohu alebo zastrihnite. Zložky potrebné na marinovanie sa vyberajú:

• ocot;
• klinček;
• čierne korenie;
• bobkový list.

Všetky umyté prísady sa musia vysušiť na uteráku, aby nedošlo k nadmernej vlhkosti.

Ako nakladať šiitské huby

Najjednoduchší recept trvá približne 45 minút. Musíte marinovať shiitake iba v sterilizovaných jedlách a používať teplé marinovanie.

Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť huby. Umyte, vyčistite a odstráňte nohu. Potom by mali byť uvarené, vypustené a uvarené v novej vode s pridaním potrebných prísad vrátane soli, cukru, octu a iných korenín a korenia..

Predjedlo z huby Shiitake v marináde

Huby sa prenesú do pohárov a nalejú sa marinádou. Hotové plechovky môžete sterilizovať. Za týmto účelom sú zakryté viečkami, vložené do veľkého hrnca naplneného vodou a mierne odchyľujúce sa od krku. Varte asi 25 minút. na 1 liter, ale to nie je možné, ak sú všetky ingrediencie správne uvarené. Vráťte pokrievky a nechajte ich uvariť. Potom vyčistite v chladničke a uložte tam.

Nakladané recepty šiitake

Príprava nakladaného šiitaku spočíva v krájaní, varení a valcovaní v pohári. Rôzne recepty na nakladané šiitake zahŕňajú prísady ako med, sójová omáčka, zázvor.

Klasický recept Shiitake Pickle

Ak chcete vytvoriť štandardnú marinádu a pripraviť občerstvenie, ktoré budete potrebovať:

• huby - 200 - 300 g;
• zázvor 15 g (surový);
• pohár čistej vody;
• ocot 6% - tretina pohára;
• sójová omáčka - jedna tretina pohára;
• pol lyžičky klinčekov;
• prírodný med - tretina pohára;
• pol lyžičky čierneho korenia;
• soľ - pol lyžice.

Shiitake Marinade

Krok za krokom varenie:

1. Hlavný produkt a zázvor sa musia umyť a ošúpať. Noha je oddelená od hlavnej zložky a klobúk je narezaný na niekoľko častí, aby sa lepšie marinoval. Celú vec môžete uvariť, ak je klobúk malý, alebo musíte čakať viac času na morenie.
2. Zázvor nakrájaný na malé prúžky sa dá nastrúhať na hrubom strúhadle.
3. Voda sa naleje do panvice, dno misky sa tam pošle a varí sa s malým množstvom soli. Potom, čo voda vrie, je znížená sila ohňa a nechať sa miznúť 7 minút. Prvá voda musí byť odvedená cez sito.
4. Nalejte čistú vodu do panvice, pridajte ocot, zázvor a ďalšie výrobky. Marinádu varte do varu, tam uvádzajte hlavný produkt. Čas varenia cca 35 min. Všetky výrobky musia byť pripravené. Po vybratí zo sporáka nechajte marinádu vychladnúť.
5. Medzitým sa nakladaný shiitake umiestni do sterilizovaných pohárov, takže je čo najmenej prázdnych miest. Voňavé korenie (klinček a paprika) sa vyberie z marinády a naplní sa do pohárov. Hotový produkt môžete sterilizovať v tlakovom hrnci. Potom je potrebné dotiahnuť kryty, obrobok vychladnúť a vložiť do chladničky.

Recepty pikantného nakladaného šiitake

Pikantný predjedlo obsahuje adjiku, zázvor a čierne korenie v recepte. Všetky zložky sú vopred ošetrené vodou a vyčistené. Vyžaduje sa:

• pol kilogramu húb;
• pár strúčikov cesnaku;
• zázvor;
• bobkový list;
• klinček;
• koriander - štipka;
• ocot 6% - lyžica;
• adjika (suchá);
• soľ.

Krok za krokom varenie:

1. Hlavná zložka sa premyje a povarí vo vriacej vode asi 10 až 15 minút. Potom sa vypustí cez cedník a premyje sa znova studenou vodou, nechá sa vychladnúť na uteráku, aby prebytočná vlhkosť zmizla..
2. Na marinádu budete potrebovať panvicu s čistou vodou, asi 0,5 litra. K vode sa pridá korenie, cesnak, zázvor. Soľanka by mala vrieť 15 minút, potom sa k nej pridá hlavná zložka a vrie sa asi 7 minút.
3. Pomocou lyžice sa obsah panvice prenesie do pohárov tak, aby bolo menej dutín, potom sa naleje marináda a ocot. Banky sa stočia, ochladia a umiestnia na chladnú poličku v chladničke. Miska je pripravená o niekoľko dní.

Pikantné nakladané šiitake

Ak je to potrebné, do receptu je možné pridať cibuľu, mrkvu a iné korenie. Zeleninu je potrebné pred morením spracovať, napríklad na panvici opečieme rastlinným olejom alebo dusíme s nakladaným shiitake..

Podmienky skladovania

Ak sa shiitake správne varí, t. J. Varí sa, marinuje sa a rozloží sa na sterilné misky a pevne sa previnie, potom môže byť doba skladovateľnosti v chladničke asi 1 rok. Zároveň je dôležité, aby bol dodržaný teplotný režim, aby sa priame slnečné žiarenie nemalo skladovať pri vysokých teplotách..

Na kontrolu tesnosti obrobku položte nádobu na veko. Ak nepreteká, neprerušuje sa tesnosť. Nakladané občerstvenie je možné uložiť do mrazničky, táto možnosť je vhodná na prípravu polievok.

Otvorený produkt by sa mal skladovať iba v chladničke a spotrebovať niekoľko dní. Nejedzte morené shiitake so zjavnou chuťou alebo vizuálnymi vadami.

záver

Nakladané shiitake pôjde s akýmkoľvek hodom ako hlavný chod s prílohou alebo občerstvením so silným nápojom. Marinujte celý čerstvý shiitake s korením podľa chuti. Predjedlo sa skladuje dlhú dobu a príprava tohto jedla trvá menej ako hodinu.

Podáva sa s prílohou alebo na tanieri s nasekanou zeleninou. Posypte bylinkami. Nakladané shiitake je lepšie opláchnuť soľankou, ak sa používa v šaláte.