Hubová polievka shiitake: recepty

Polievka shiitake má bohatú mäsovú chuť. Huby sa používajú na prípravu polievok, omáčok a rôznych omáčok. Pri varení sa používa niekoľko druhov prípravkov: mrazené, sušené, nakladané. Existuje veľa receptov na výrobu shiitake polievok.

Príprava húb na varenie polievky

Najprv musíte pripraviť huby. Tento proces zahŕňa:

1. Stanovenie počtu húb. Vyberte si husté vzorky bez hnedých škvŕn..
2. Pranie a sušenie (požadované). To udržuje produkt pevný..

Sušený shiitake je vopred namočený na 2 hodiny. Voda, v ktorej boli namočené, sa môže použiť na varenie.

Veľké huby dávajú jedlo bohatú chuť, malé - jemné. Túto funkciu je potrebné zvážiť..

Ako variť shiitake húb polievka

Shiitake je bielkovinový produkt. Aby ste pocítili korenistú chuť, musíte jedlo správne pripraviť. Mali by sa používať rôzne koreniny..

Ako si vyrobiť sušenú shiitake hubovú polievku

Má bohatú chuť a vôňu. Základné zložky:

• sušené huby - 50 g;
• zemiaky - 2 kusy;
• rezance - 30 g;
• bobkový list - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• soľ - 1 štipka;
• mleté ​​korenie - 1 g;
• olivy (voliteľné) - 10 kusov.

Shiitake Hubová polievka

Algoritmus akcií:

1. Nalejte vriacu vodu po dobu 1 hodiny.
   Tip! Produkt môže byť na vrchu pokrytý podšálkom, čím sa proces urýchli.
2. Chop shiitake na malé kúsky.
3. Nalejte vodu na panvicu, nalejte hríbové prípravky.
4. Po varení 1 hodinu varte.
5. Soľná miska.
6. Nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájajte na rastlinný olej.
7. Nakrájajte zemiaky, pridajte ich na panvicu. Nalejeme cibuľu a mrkvu. Varte, kým nie sú zemiaky jemné..
8. Dajte bobkový list, rezance a korenie na panvici. Varte ďalšiu štvrťhodinu na miernom ohni.

Čas infúzie je 10 minút. Potom môžete misku ozdobiť olivami..

Ako si vyrobiť mrazenú shiitake polievku

V predbežnej fáze je rozmrazovanie. Trvá to niekoľko hodín.

Zahrnuté komponenty:

• shiitake - 600 g;
• zemiaky - 300 g;
• mrkva - 150 g;
• voda - 2,5 l;
• maslo - 30 g;
• bobkový list - 2 kusy;
• cesnak - 1 strúčik;
• krém - 150 ml;
• soľ podľa chuti.

Shiitake Thawed Hubová polievka

Krok za krokom recept:

1. Nakrájajte mrkvu na strúhadlo strednej veľkosti. Vyprážajte zeleninu na panvici (s prídavkom masla).
2. Nasekaný cesnak vložte do panvice. Fry 2 minúty.
3. Naplňte hríbové prípravky na panvici a nalejte čistú vodu. Pridajte korenie.
4. Varte po varení štvrť hodiny.
5. Zemiaky nakrájame na kocky a dáme na panvicu. Miska nasolte a varte 10 minút.
6. Vyprážanú zeleninu dáme na panvicu, zalejeme smotanou. Nie je potrebné variť.

Maximálny čas varenia je 1,5 hodiny.

Ako pripraviť čerstvú shiitake polievku

Základné zložky:

• shiitake - 200 g;
• zemiaky - 3 kusy;
• mrkva - 1 kus;
• pór - 1 stopka;
• tofu syr - 4 kocky;
• sójová omáčka - 40 ml;
• bobkový list - 2 kusy;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ podľa chuti.

Polievka s čerstvými šampiňónmi shiitake a tofu

Krok za krokom varenie:

1. Nalejte hlavnú prísadu do vody a varte 45 minút.
2. Brúsená cibuľa, mrkva a smažiť na panvici (v rastlinnom oleji).
3. Dajte sójovú omáčku do zeleniny a varte 2-3 minúty.
4. Zemiaky nakrájame a dáme na panvicu s hubovými prípravkami. Varte do mäkka..
5. Pridajte vyprážanú zeleninu, bobkový list na panvicu. Priveďte do varu.

Pred podávaním ozdobte plátky tofu..

Recepty šiitake

Shiitake recepty na hubovú polievku sú veľmi rozmanité. Dokonca ani nováčik môže nepochybovať o tom, že nájde vhodnú voľbu.

Jednoduchý recept na shiitake hubovú polievku

Jedlo sa najlepšie pripravuje niekoľko hodín pred podávaním..

Základné zložky:

• huby - 500 g;
• mrkva - 1 kus;
• zemiaky - 250 g;
• smotana (vysoké percento tuku) - 150 g;
• voda - 2 litre;
• bobkový list - 2 kusy;
• maslo - 40 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Klasická shiitake húbová polievka

Algoritmus krokov krok za krokom:

1. Lúpajte mrkvu a nakrájajte na malé kúsky.
2. Vyprážajte zeleninu v masle, až kým sa neobjaví zlatá kôra. Potom pridajte nasekaný cesnak.
   Dôležité! Cesnak musí byť mierne zahriaty, nie vyprážaný.
3. Huby nalejeme vodou. Pridajte bobkový list a varte 12 minút po varení.
4. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pridáme do húb. Podľa chuti použite soľ a korenie..
5. Varte polievku 12 minút.
6. Do hríbov dajte predtým uvarenú mrkvu s cesnakom.
7. Dajte misku do varu a pridajte smotanu.

Opätovné varenie sa nevyžaduje, inak sa mliečny výrobok zakrví.

Miso polievka s shiitake

Polievku môžu konzumovať ľudia, ktorí sa snažia schudnúť. Jedná sa o nízkokalorické jedlo..

Čo je potrebné na varenie:

• miso pasta - 3 lyžičky;
• shiitake - 15 kusov;
• zeleninový vývar - 1 l;
• tvrdé tofu - 150 g;
• voda - 400 ml;
• špargľa - 100 g;
• citrónová šťava podľa chuti.

Nízkokalorická miso polievka so šampiňónmi shiitake

Technologi varenia:

1. Huby umyte a namočte ich do vody (2 hodiny).
   Tip! Je lepšie použiť lis na úplné ponorenie produktu do vody..
2. Kocky tofu a shiitake.
3. Nalejte do panvice vodu, ktorá zostala po namočení a pridajte ďalších 200 ml tekutiny.
4. Pridajte miso pastu, nechajte variť a varte 4 minúty.
5. Do vody nalejte hríbové prípravky, tofu a zeleninový vývar. Po varení varte 20 minút.
6. Nasekajte špargľu a pridajte do polievky. Konečný čas varenia - 3 minúty.

Pred podávaním môžete do misky naliať trochu citrónovej šťavy.

Shiitake rezancová polievka

Delikatesa osloví každého člena rodiny. Je potrebné pripraviť:

• sušený shiitake - 70 g;
• rezance - 70 g;
• stredne veľké zemiaky - 3 kusy;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• rafinovaný slnečnicový olej - 30 g;
• olivy (dierované) - 15 kusov;
• voda - 3 l;
• kôpor - 1 zväzok;
• mletý čierny korenie a soľ podľa chuti.

Shiitake rezancová polievka

Technológia krok za krokom:

1. Huby namočte do vriacej vody (2-3 hodiny). Je dôležité, aby sa zväčšili.
2. Rezané na malé kúsky.
3. Naplňte medzery do nádoby a nalejte vodu. Počkajte, kým sa prevarí. Varte 90 minút.
   Dôležité! Pena by sa mala neustále odstraňovať, aby sa v hotovom jedle nevyskytoval jednotný odtieň..
4. Nasekanú zeleninu opražte v slnečnicovom oleji (10 minút). Stupeň pohotovosti je určený kôrou zlatého odtieňa.
5. Zemiaky umyte, nakrájajte na štvorčeky a pridajte do vývaru.
6. Dajte vyprážanú zeleninu do polievky.
7. Všetky ingrediencie varte na miernom ohni 7 minút.
8. Pridajte rezance, olivy, soľ a korenie. Varte polievku 10 minút.
9. Na hotový pokrm posypeme nasekaným kôprom.

Zelení dodávajú polievke pikantnú a nezabudnuteľnú arómu.

Polievka Shiitake Puree

Recept ocenia znalci japonskej kuchyne.

Požadované prísady:

• suchý shiitake - 150 g;
• cibuľa - 1 kus;
• maslo - 50 g;
• olivový olej - 3 lyžice. l.;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 300 ml;
• mlieko - 200 ml;
• citrónová šťava - 20 ml;
• podľa chuti soľ a korenie.

Polievka z pyré Shiitake pre milovníkov japonskej kuchyne

Algoritmus akcií:

1. Huby namočte do studenej vody (na 3 hodiny). Potom ich pomelte mlynčekom na mäso.
2. Nakrájanú cibuľu a osmažte na olivovom oleji. Čas - 5-7 minút.
   Tip! Plátky je potrebné neustále premiešať, aby nedošlo k spáleniu.
3. Pridajte maslo a múku, smažte ďalších 5 minút.
4. Nalejte vodu do panvice, pridajte huby a vyprážanú cibuľu s múkou. Varte 12 minút.
5. Nalejte do mlieka, privarte.
6. Varte polievku 3 minúty.
7. Miska sa ochladí na teplotu miestnosti.

Pred podávaním pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie. Na dekoráciu môžete použiť nakrájanú zeleninu.

Paradajková polievka Shiitake

Od ostatných receptov sa líši prítomnosťou v zložení paradajok.

Potrebné komponenty:

• paradajky - 500 g;
• tofu - 400 g;
• huby - 350 g;
• cibuľa - 6 hláv;
• okrúhlica - 200 g;
• zázvor - 50 g;
• kurací vývar - 2 l;
• cesnak - 4 strúčiky;
• zelená cibuľa - 50 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• mleté ​​korenie a soľ podľa chuti.

Paradajková a shiitake polievka

Krok za krokom recept:

1. Jemne nasekajte cesnak, cibuľu a zázvor. Vyprážajte prírezy v rastlinnom oleji. 30 sekúnd.
2. Pridajte na panvicu nakrájané paradajky, duste na vysokej teplote 5 až 7 minút.
3. Nalejte okrúhlu nasekanú na prúžky, opečte ďalších 10 minút.
4. Vložte kuracie mäso do panvice a rozložte všetky prírezy. Hádzajte nasekané huby. Varte 5 minút.
5. Pridajte tofu a varte ďalšie 2 minúty, potom panvicu vyberte z ohňa.

Misku posypeme nasekanou zelenou cibuľou. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.

Ázijská shiitake polievka

Neobvyklé jedlo, ktoré kombinuje sójovú omáčku a limetkovú šťavu. Okrem toho, varenie trvá iba pol hodiny.

Základné zložky:

• pór - 3 kusy;
• huby - 100 g;
• paprika - 250 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• koreň zázvoru - 10 g;
• zeleninový vývar - 1200 ml;
• limetová šťava - 2 lyžice. l.;
• sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
• Čínske vaječné rezance - 150 g;
• koriander - 6 stoniek;
• morská soľ podľa chuti.

Šiitake polievka so sójovou omáčkou

Krok za krokom recept:

1. Nakrájajte cibuľu a korenie na tenké prúžky, huby - plátky, cesnak a zázvor - na veľké kúsky.
2. Do vývaru vložte cesnak a zázvor. Priveďte do varu a varte 5 minút.
3. Dochutíme limetkovou šťavou a sójovou omáčkou.
4. Pridajte korenie, cibuľu a predvarené rezance. Prísady varte 4 minúty.

Misky nalejte na taniere, ozdobte koriandrom a morskou soľou.

Thajská kokosová shiitake polievka

Hlavnou myšlienkou je vychutnať si zmes rôznych korenín. Potrebné komponenty:

• kuracie prsia - 450 g;
• paprika - 1 kus;
• cesnak - 4 strúčiky;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• malý kúsok zázvoru;
• mrkva - 1 kus;
• shiitake - 250 g;
• kurací vývar - 1 l;
• kokosové mlieko - 400 g;
• vápno alebo citrón - 1 plátok;
• rastlinný olej - 30 ml;
• rybia omáčka - 15 ml;
• koriandrom alebo bazalkou - 1 zväzok.

Kokosová shiitake polievka

Algoritmus krok za krokom:

1. Nalejte rastlinný olej na panvicu a zohrejte ho.
2. Vložte cesnak, zázvor, cibuľu. Varte 5 minút.
   Dôležité! Zelenina by mala byť mäkká.
3. Sekaná mrkva, paprika a huby.
4. Pridajte slepice do slepičieho vývaru. Okrem toho vložte mäsové prsia na panvicu.
5. Predstavte kokosovú mliečnu a rybiu omáčku.
6. Priveďte do varu a potom varte štvrť hodiny..

Pred podávaním ozdobte limetkou (citrónom) a bylinkami.

Kačacia polievka s shiitake a pekingskou kapustou

Recept nezaberie veľa času. Hlavná vec je prítomnosť kačacích kostí.

Zahrnuté komponenty:

• kačacie kosti - 1 kg;
• zázvor - 40 g;
• huby - 100 g;
• zelená cibuľa - 60 g;
• Pekingská kapusta - 0,5 kg;
• voda - 2 l;
• soľ, mleté ​​korenie - podľa chuti.

Shiitake polievka, kačacie kosti a pekingská kapusta

Algoritmus krok za krokom:

1. Nalejte kosti vodou, dajte zázvor. Priveďte do varu a potom varte pol hodiny. Penu je potrebné neustále odstraňovať.
2. Nakrájajte huby a položte polievku do vývaru.
3. Nakrájajte pekinskú kapustu (mali by ste dostať tenké rezance). Nalejte do húb vývar.
4. Varte 120 sekúnd po varení.

Miska musí byť na konci solená a korenená. Posledným krokom je ozdobiť nasekanou zelenou cibuľou..

Vaječná polievka Shiitake

Recept ušetrí veľa času. Varenie trvá štvrť hodiny.

Prichádzajúce komponenty:

• huby - 5 kusov;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
• morský kale - 40 g;
• Tuniak Bonito - 1 lyžica. l.;
• greeny - 1 zväzok;
• saké - 1 polievková lyžica. l.;
• kuracie vajce - 2 kusy;
• soľ podľa chuti.

Šiitake a kuracie vaječné polievky

Algoritmus akcií:

1. Nalejte sušené riasy so studenou vodou, potom nechajte variť.
2. Pridajte tuniaka a soľ (podľa chuti). Čas varenia - 60 sekúnd.
3. Nakrájajte huby na malé kúsky. Varte 1 minútu.
4. Zaviesť sójovú omáčku a saké. Pomaly ďalších 60 sekúnd.
5. Porazte vajcia. Nalejte ich do polievky. Spôsob pridávania je pramienok, je potrebné, aby sa proteín zvlnil.

Po ochladení misku posypte nasekanými bylinkami.

Calorie Shiitake Polievka

Obsah kalórií v čerstvom produkte je 35 kcal na 100 g, vyprážaný - 50 kcal na 100 g, varený - 55 kcal na 100 g, sušený - 290 kcal na 100 g.

Nutričná hodnota na 100 g produktu je uvedená v tabuľke.

Polievka sa považuje za nízkokalorickú.

záver

Shiitake polievka je nielen chutná, ale aj zdravé jedlo. Obsahuje vitamíny a minerály: vápnik, fosfor, železo a horčík. Slúži ako prevencia proti rakovine a cukrovke. Pri správnej príprave sa stane ozdobou akéhokoľvek stola.