Ako zmraziť huby ustrice?

Mrazové zmrazenie je ľahký a rýchly spôsob varenia spracovaných potravín, ktoré sa môžu v prípade potreby použiť na rôzne jedlá. Nie každý však vie, že takýto postup je možné vykonať nielen s čerstvými hlivami ustrice, ale aj s varenými alebo dokonca vyprážanými. Avšak, samozrejme, na zmrazenie v akejkoľvek forme musia byť huby správne pripravené.

Čo je dobré na zamŕzaní?

Mrazenie je najpopulárnejšou metódou zberu húb do budúcnosti. Touto metódou si zachovávajú svoju pôvodnú chuť a vôňu. Surové mrazené huby tohto typu môžete skladovať asi rok a variť alebo vyprážať 6-7 mesiacov. Z týchto polotovarov môžete variť akékoľvek jedlo: od polievok po pizzu.

Mrazenie sa tiež považuje za najrýchlejšiu metódu, pretože napríklad huby ustríc obyčajných zaberajú oveľa viac času a vyžadujú veľa úsilia..

Mrazené huby si zachovávajú väčšinu vitamínov a minerálov nájdených v čerstvých. Počas konzervovania sa z húb odstráni asi 40% živín.

Je tiež veľmi výhodné, aby ste mohli zmraziť porciu, ktorá je nevyhnutná na jednu prípravu jedla, av prípade konzervovania je často nemožné vypočítať požadované množstvo a zvyšné huby zostávajú. Huby, ktoré boli skladované mrazené, môžu jesť aj deti, zatiaľ čo konzervované huby môžu byť nebezpečné.

Ako si vybrať huby ustrice na zmrazenie?

V prípade mrazených obrobkov je dôležité starostlivo vyberať huby. Pri nákupe alebo zbere sami v lese dávajte pozor na vzhľad každej huby:

• Huby ustrice by na klobúkoch nemali mať žlté škvrny..
• Nepoužívajte huby s štipľavým nepríjemným zápachom. Nie je vhodný na mrazenie ani na okamžité jedenie..
• Na klobúkoch by nemali byť praskliny. Hovoria o zastaralých.
• Pri nákupe dávajte pozor, aby hríby nemali takmer žiadne nohy alebo boli veľmi krátke. Keď sami zbierate huby, odrežte ich z klobúka, pretože nohy hlivy ustrice sú zvyčajne bez chuti a tvrdé.
• Príliš veľký klobúk na hríbe znamená, že je starý. Takéto huby nie sú také zdravé a zvyčajne bez chuti. Zatiaľ čo mladé huby ustrice obsahujú veľa vitamínov, minerálnych látok, mikro a makro prvky, sú mäkké a chutné.
• Všetky huby by mali mať jednotnú sivomodrú farbu.

mrazivý

Čerstvé huby ustrice

Ak sa rozhodnete zmraziť tento druh huby, ale chcete to urobiť pár dní po nákupe alebo zbere, dočasne neumyté a nesekané huby vložte do chladničky. A keď sa rozhodnete pre zmrazenie, znova skontrolujte každú huby, či nie je zhnitá a poškodená.

Osuškové huby opláchnite studenou vodou a položte na papierovú utierku, aby všetka tekutina z nich bola sklenená. Potom huby nakrájajte na malé kúsky alebo plátky a položte ich znova na obrúsku alebo uterák v rovnomernej vrstve, aby vyschli..

Hlivy ustrice preneste na dosku alebo podnos a vložte ich do mrazničky pri teplote -18 stupňov na štyri hodiny. Musí sa to urobiť tak, aby huby nepriľnuli k sebe v súvislej vrstve. Potom ich vložte do vreciek alebo do nádob a vložte ich do mrazničky.

varený

Môžete zmraziť a uvariť huby ustrice. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 2 kilogramy hlivy ustrice;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 5 bobkových listov;
• pol lyžičky kyseliny citrónovej;
• čierne korenie - 4 hrách.

Varte vodu v panvici. Hádzané lúpané a nakrájané huby vo vriacej vode. Nechajte ich vrieť ďalších 15 minút a potom nalejte všetky korenia. Miešajte a povarte ďalších 15 minút. Keď sa huby usadia na dno panvice, vyberte ich z tepla a vložte do cedníka.

Nezabudnite počkať, kým z nich nebude stekať všetka voda, preto je lepšie posúvať huby po drevenej doštičke. Potom huby ustrice preneste na podnos potiahnutý pergamenom alebo lepiacou fóliou. V tejto forme ich vložte do mrazničky na 3 hodiny. Po zmrazení rozdeľte huby na porcie podľa potreby a vložte do vreciek alebo plastových nádob, vložte do mrazničky.

Vyprážané hlivy ustrice

Ak chcete zmrazené hlivy ustrice zmraziť, musia sa správne uvariť:

1. Utrite hlivy, dobre ich umyte a nakrájajte na kúsky (asi 2 kg)..
2. Predhrejte panvicu vopred naolejovanú slnečnicovým olejom.
3. Vložte huby ustrice do horúcej panvice.
4. Soľ a smažte, kým sa všetka hríbová voda neodparí.
5. Počkajte, kým huby ustrice nevychladnú, a rozdeľte ich na porcie plastovými nádobami. Vložte mrazničku.

V nasledujúcom videu si môžete pozrieť, ako správne pripraviť huby a ako ich zmraziť.

Pravidlá mrazenia

Huby si po zmrazení zachovajú všetky užitočné vlastnosti, ak sa to urobí správne:

• Je dôležité pochopiť, že huby nepodliehajú opakovanému zmrazovaniu, preto by sa na začiatku mali mraziť po častiach. V takom prípade, ak potrebujete variť nejaké jedlo s hlivou ustrice, môžete okamžite vziať, koľko potrebujete a rozmraziť.
• Huby je potrebné zmraziť v mrazničke pri teplote -18 stupňov.
• Pri zmrazovaní napíšte na sáčok alebo nádobu dátum zmrazenia a v akej forme boli huby zmrazené (vyprážané, varené, syr).

Ako rozmraziť huby ustrice?

Najužitočnejším spôsobom je pomalé rozmrazovanie. Trvá to viac času, ale zachovávajú sa všetky prospešné vlastnosti húb..

Aby ste to dosiahli, vložte huby do chladničky asi na 12 hodín. Po úplnom rozmrazení vložte do cedníka a pod dno vložte misku, aby do nej vnikla prebytočná voda..

Pamätajte, že rozmrazené huby nemôžete skladovať v chladničke, musia sa okamžite uvariť. Inak sa v nich objavia nebezpečné baktérie a riskujete otravu.

Hľuzy ustrice môžete v mikrovlnnej rúre rozmrazovať v režime automatického odmrazovania, ale táto metóda nie je tak užitočná.

Ak sú nepripravené huby pred zmrazením dobre vyčistené, môžete ich jednoducho vložiť do vriacej vody a uvariť.

Nie je absolútne ťažké zmraziť huby ustrice, preto nie sú potrebné žiadne špeciálne zariadenia ani recepty. Táto metóda umožní jesť huby kedykoľvek počas roka, pričom sa v nich maximálne zachovávajú užitočné látky a vitamíny..