8 Najlepších receptov na domácu varenie salsovej omáčky

Mexická kuchyňa salsa omáčka získala popularitu vo svete nie menej ako sushi a pizza. A samozrejme, mnohí milovali jeho variácie odlišné od klasiky. Takže na zimu boli k dispozícii recepty na salsovú omáčku, ktoré umožňovali kedykoľvek si vychutnať najneobvyklejšie korenie. Toto je mimo dosahu začiatočníkov a kuchárskych špecialistov a skúsení ľudia nájdu pole pre kreatívne experimenty v nižšie uvedených pokynoch..

Talianska verzia - salsa verde

zloženie:

• 80 g zatuchnutého chleba;
• soľ;
• 9 strúčikov cesnaku;
• čerstvá petržlen;
• 90 ml vínneho octu;
• 10 ančovičiek;
• 4 lyžice. l. kapary;
• 0,5 jalapenos;
• nerafinovaný olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Rozlomte chlieb a naplňte ocot - nechajte ho stáť 10 minút.
2. Chop jalapenos a petržlen.
3. Vložte všetko jedlo s výnimkou oleja do mixéra a rozdrvte. Potom nalejte trochu oleja a znova premiešajte - mali by ste získať hustú konzistenciu.
4. Presuňte omáčku do pohárov, odchyľujte sa od horných 1-1,5 cm a na ňu nalejte olej.

Z feijoa

zloženie:

• 300 g feijoa;
• čerstvé zelené lístky koriandra a fialovej bazalky;
• 1 čile
• soľ;
• 60 ml vínneho octu;
• 2 červené cibule;
• 0,5 citrónov;
• olivový olej.

Spôsob varenia:

• rezané feijoa copytails;
• vytlačte šťavu z citrónu a pomocou jemného strúhadla odstráňte chuť - tenkú vrchnú farebnú vrstvu kôry;
• vložte všetky ingrediencie do mixéra, nalejte trochu oleja, nakrájajte na plátky;
• Omáčku pevne rozložte do pohárov, odchyľujte sa od vrcholov 1-1,5 cm a doplňte omáčkou olejom.

Salsa pre ryby a morské plody

zloženie:

• 500 g paradajok;
• 500 g tekvice;
• 1 kg chilli;
• 1 lyžička soľ;
• 4 zeleninové papriky;
• 180 ml vínneho octu.

Spôsob varenia:

• jemne nasekané papriky;
• nakrájajte tekvicu a olúpané paradajky na malé kúsky a pridajte do papriky;
• dajte všetko na kachle, soľ, nalejte ocot a dusíme na 25 minút;
• vložte omáčku do pohárov.

S physalis

zloženie:

• 800 g physalis;
• 2 papriky;
• 1 jalapeno;
• 15 g soli;
• 20 g cukru;
• 3 cibule;
• 100 g paradajkovej pasty;
• 0,5 lyžičky pozemný koriander;
• 80 ml slnečnicového oleja.

Spôsob varenia:

• nakrájané fazuľky Physalis na malé kúsky;
• čisté papriky zo semien a nasekané jemne nakrájané cibule;
• smažiť papriku a cibuľu v oleji;
• pridajte physalis, soľ, koriander, cukor a paradajkovú pastu, premiešajte a duste 25 minút;
• vložte omáčku do pohárov.

Z rajčiakov

zloženie:

• 1 kg paradajok;
• 2 zeleninové papriky;
• 2 chilli papričky;
• 2 cibule;
• 8 strúčikov cesnaku;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 2 lyžičky ocot;
• 15 g soli;
• 15 g cukru;
• 0,5 lyžičky mletý čierny korenie;
• 1 lyžička suché oregano.

Spôsob varenia:

• zapečenú chilli vylúpame do kože 10 minút a nasekáme spolu s cesnakom na drobky;
• nakrájanú papriku, paradajky bez semien a nakrájanú cibuľu v malých kockách;
• presuňte oba druhy korenia, cibule, paradajok a cesnaku na panvicu na sporáku;
• nalejeme olej, oregano, soľ a cukor, korenie a dusíme 15 minút;
• nalejte ocot a po 5 minútach dajte omáčku do pohárov.

Recept od Jamie Olivera

zloženie:

• 500 g paradajok;
• 2 chilli;
• čerstvé zelené cibuľové perie;
• 70 ml olivového oleja;
• soľ;
• 8 strúčikov cesnaku;
• mletý čierny korenie;
• 1 vápno;
• 2 avokáda.

Spôsob varenia:

• nakrájané lúpané paradajky a nasekané chilli semená;
• nasekajte zeleň a mäso z avokáda na drobky;
• vytlačte cesnak lisom;
• vytlačiť limetkovú šťavu;
• zmiešajte všetky výrobky, soľ a korenie;
• vložte omáčku do pohárov.

Spôsoby zberu manga

zloženie:

• 700 g paradajok;
• 350 g manga
• 40 ml olivového oleja;
• 2 cibule;
• 15 g koreňa zázvoru;
• 1 čile
• 1 lyžička semená koriandra;
• čerstvé mäty mäty;
• 100 ml octu jablčného muštu;
• 60 g cukru;
• 20 g soli.

Spôsob varenia:

• pečieme paradajky v rúre, kôra a jemne nasekáme na mango, cibuľu a chilli;
• roštový zázvor;
• nasekajte mätu;
• do hrnca na sporák vložte všetky výrobky okrem octu a bylín, počítať 5 minút;
• nalejte ocot, pridajte mätu, privarte a povarte 5 minút;
• dajte omáčku do pohárov.

Podmienky skladovania

Salsa s prídavkom octu a tepelne ošetrená, skladovaná až 1 rok pri teplotách do +16 stupňov. S octom, varený za studena alebo bez neho - 6 mesiacov v chladničke.