9 Najlepších receptov na prípravu arménskeho občerstvenia na zimu

Recepty arménskeho občerstvenia na zimu sú obľúbené. To nie je prekvapujúce, pretože výsledný obrobok je veľmi chutný a ľahko sa varí.

Cuketa a baklažán nakrájame na kruhy. Paradajky pomelíme na kocky. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky. Pred varením sa baklažán namočí do slanej vody. Potom sa všetka zelenina položí na panvicu, varí sa asi 1 hodinu po varení. Na soľ. Na záver pridajte nasekaný kôpor, maslo, cukor a korenie.

S čerešňovou slivkou

V arménskej kuchyni je recept na predjedlo s višňovou slivkou.

zloženie:

• 2 papriky;
• 300 g čerešňovej slivky;
• 3 veľké paradajky;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 100 ml octu jablčného muštu;
• 50 g cukru;
• soľ podľa chuti.

Paradajky a cherry slivka sa nalejú vriacou vodou do šupky. Nakrájajte paradajky na plátky, rozdrvte višňovú slivku, kým sa nerozdrvia. Kocku všetku ostatnú zeleninu. Olej, ocot a soľ sa zmiešajú osobitne. Nalejte marinádu do zeleninovej zmesi. Miešajte a varte všetky ingrediencie 40 minút..

S baklažánom a cibuľou

zloženie:

• 1 kg baklažánu;
• 3 kyslé jablká;
• 5 sladkých paprík strednej veľkosti;
• 3 cibule;
• 2 cesnakové hlavy;
• chili;
• 4st. l. granulovaný cukor;
• 185 ml oleja.

Nakrájajte cibuľové krúžky, nasekajte všetku ostatnú zeleninu v mixéri. Vložte všetky ingrediencie do panvice, pridajte maslo a cukor. Predjedlo uveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 35 minút. Pridajte cesnak pár minút.

S korením

Čo sa vyžaduje:

• 3 kg papriky;
• 2 chilli struky;
• 10 g korenia;
• cukor a soľ podľa chuti;
• 2 lyžice. l. ocot;
• 1 liter paradajkovej pasty alebo džúsu.

Semená ošúpeme z korenia a nakrájame na tenké plátky. Chili nakrájané na kruhy. Vložte všetko na panvicu, pridajte korenie a nalejte paradajkovú omáčku. Pridajte cukor a soľ. Varte 45 minút pri miernom ohni. Na konci varenia pridajte ocot.

Paradajky v arménčine

zloženie:

• 3 kg paradajok;
• 1 hlávková kapusta;
• 4 bulharské papriky;
• 1 mrkva;
• 1 čile
• 1 liter filtrovanej vody;
• chren;
• granulovaný cukor;
• soľ;
• čerstvý koriander.

Jemne nasekajte kapustu, soľ a šťavu rukami. Nakrájajte korenie na tenké plátky. Mrkvu nastrúhajte. Nasekajte cesnak a chilli, nasekajte koriandr. Nakrájajte jadro paradajok, plňte ich zeleninovou zmesou a vložte do pohárov. Uvaríme, nakladáme paradajky.

Uhorky arménske

Čo sa vyžaduje:

• 2 kg uhoriek;
• 2 litre paradajkovej šťavy;
• paprika;
• 1 cesnaková hlava;
• soľ a granulovaný cukor;
• 30 ml octu.

Nakrájajte uhorky na veľké kocky. Cesnak a korenie pomeleme v mixéri, prenesieme do paradajkovej šťavy, premiešame. Pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Na soľ. Vložte uhorky do pohárov, nalejte šťavu, vložte ich do vriacej vody na 20 minút a potom pridajte ocot. Zhrňte plechovky.

S jablkami

zloženie:

• 2 kg baklažánu;
• 3 kyslé jablká;
• 2 papriky;
• 1 kg cibule;
• cesnak;
• hot chili;
• soľ;
• granulovaný cukor;
• rastlinný olej.

Nakrájajte baklažán na kruhy, jablká na kocky. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Zmiešajte všetky ingrediencie, nechajte pôsobiť 45 minút. Pred pripravením nalejte granulovaný cukor a maslo niekoľko minút. Na soľ. Poháre sterilizujte, rozložte hotové desiatu a zatvorte viečka.

S petržlenom

Petržlen možno pridať do ľubovoľného arménskeho receptu. Vložte petržlen pár minút pred koncom varenia, aby sa v hotovom obrobku nevaril. Petržlen sa najlepšie používa čerstvý, ale sušený.

Čas a pravidlá skladovania

Konzerváciu je možné uložiť v pivnici alebo v chladničke. Ak boli plechovky sterilizované, doba použiteľnosti je 2 roky..