Top 9 receptov paradajkovej kobry na zimu

V skutočnosti tento predjedlo nemá hadí mäso - jeho pôvodný názov získal výraznou štipľavosťou, pikantnou ostrosťou zeleninovej palety. Prvé recepty na tento predjedlo zdobili kuchárske knihy už v tridsiatych rokoch. Kobra vyrobená z paradajok uvarených na zimu sa môže jesť hneď po ochladení. Cobra sa tiež používa ako omáčka alebo marináda na mäso..

Vyrobené zo zelených paradajok

Čo sa vyžaduje:

• 3 kg zelených paradajok;
• 30 strúčikov cesnaku;
• 4 chilli;
• 6 lyžíc. l. cukor;
• 7 polievková lyžica. l. jedlá soľ;
• 100 ml olivového oleja;
• 2 lyžice. l. ocot;
• 4 bobkové listy;
• 20 hrášok z korenia a čierneho korenia.

Spôsob varenia:

• Paradajky namočte na 2 hodiny do ľadovej vody - odstráni sa tým horkosť;
• nakrájané paradajky nakrájajte na plátky, zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou. l. soľ a nechajte 2 hodiny;
• vytlačte cesnak lisom;
• v chilli nakrájajte chvost a nakrájajte struk na krúžky;
• do rajčiakov pridajte všetky ostatné zložky a šalát odložte na pol hodiny;
• hmotu vložte do pohárov a sterilizujte.

S červenou repou

zloženie:

• 1,5 kg paradajok;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 1 kg repy;
• 60 ml slnečnicového oleja;
• 500 g cibule;
• pol chilli;
• 500 g mrkvy.

postup:

• odrežte chvost chilli a očistite semená;
• mletú zeleninu;
• dajte zeleninu na sporák, privarte;
• pridajte olej, soľ a varte 3 hodiny;
• nalejte občerstvenie na banky, priskrutkujte viečka.

So sladkou paprikou

Čo sa vyžaduje:

• 2,5 kg paradajok;
• 2 chilli;
• čerstvé bylinky z petržlenu, kôpru, koriandra;
• 250 g mrkvy;
• 130 ml olivového oleja;
• 1,5 lyžice. l. kamenná soľ;
• 500 g sladkej papriky;
• 10 strúčikov cesnaku.

Spôsob varenia:

• prejdite mlynčekom na mäso, preneste paradajky na panvicu a varte 45 minút po varení;
• krájané cvrčky z papriky, zo sladkých semien, poslané do mlynčeka na mäso;
• jemne nastrúste mrkvu a dajte ich spolu s korením na paradajky, počítať pol hodiny;
• nakrájajte zelenú zeleninu, vytlačte cesnak lisom - to všetko je miesto na panvici;
• omáčku varíme ešte 10 minút, nalejeme maslo a soľ;
• naliať hmotu do sklenenej nádoby, prevrátiť vrchnáky.

S chrenom

zloženie:

• 1 kg paradajok;
• 1 kg čerstvej papriky;
• 500 g chrenových odnoží;
• 120 ml olivového oleja;
• 4 lyžice. l. cukor;
• 2 lyžice. l. stolný soľ.

postup:

• odrežte stonky papriky a očistite semená;
• rolovať rastlinnými zložkami cez mlynček;
• miešajte cukor, soľ, varte pol hodiny;
• pridať olej a počítať ďalších 20 minút;
• nalejte omáčku do pohárov, priskrutkujte viečka.

S greeny

Čo sa vyžaduje:

• 2,5 kg paradajok;
• 30 strúčikov cesnaku;
• čerstvé zelené kôprom a petržlenom;
• 130 ml slnečnicového oleja;
• 2 chilli;
• 250 g papriky.

postup:

• prelejte paradajky v mlynčeku na mäso a varte 1 hodinu;
• rozomelte oba druhy korenia v mlynčeku na mäso (nechajte semená, strihajte iba stonky), pridajte na panvicu a odpočítajte pol hodiny;
• nasekajte greeny, do kachlí pridajte masu, po 10 minútach premiešajte olej a odpočítajte ďalších 20 minút;
• nalejte kobru do sklenených nádob, zaklopte viečka.

S aspirínom

zloženie:

• 5 kg paradajok;
• 6 lyžíc. l. jedlá soľ;
• 2 kg čerstvej papriky;
• 150 g chrenu;
• 2 chilli;
• 20 strúčikov cesnaku;
• aspirín (v množstve 1 tableta na 1 liter snacku).

postup:

• v paprike odrežte chvosty a odstráňte semená;
• mleté ​​paradajky a ostatnú zeleninu pomocou mlynčeka na mäso;
• soľ, zamiešaný nasekaný aspirín, pokrmy zakryte viečkom a nechajte ich 3 dni miešať 3 až 5;
• vložte výrobok do pohárov, zatvorte viečka.

So slivkami

Čo sa vyžaduje:

• 3 kg paradajok;
• 300 g slivky;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 300 g chrenových odnoží;
• 4 lyžice. l. cukor;
• 15 strúčikov cesnaku.

Spôsob varenia:

• odstráňte kosti z odtoku;
• ovocie posuňte s chrenom, cesnakom a paradajkami cez mlynček na mäso;
• dajte šťouchané zemiaky na sporák a počkajte 1 hodinu;
• 15 minút pred varením pridajte cukor a soľ;
• nalejte kobru do sklenenej nádoby, prevráťte viečka.

S mrkvou

zloženie:

• 3 kg paradajok;
• 1 kg mrkvy;
• 15 kvapiek 70% octu;
• 200 g chrenu;
• 2 chilli;
• 20 strúčikov cesnaku.

postup:

• otočte paradajky, cesnak, chilli a chren v mlynčeku na mäso a položte na sporák;
• Mrkvu nastrúhajte nahrubo a pridajte do zeleniny, soli, varte 1 hodinu;
• pridať ocot, počítať 5 minút;
• presunúť desiatu do pohárov, prevrátiť viečka.

Ďalšie skladovanie obrobkov

Zelenina tepelne spracovaná za studena (bez varu) sa uchováva v chladničke 1 - 2 mesiace, pridanie aspirínu predlžuje trvanlivosť až na 3 - 4 mesiace..

Varenú kobru celú zimu možno uchovávať jednoducho na tmavom a chladnom mieste - nie vyššie ako +16 stupňov, ale po otvorení konzervovaného jedla ju musíte presunúť do chladničky.