Najlepšie 3 recepty na prípravu omáčky kuban na zimu doma

Tí, ktorí sa pokúsili vyrobiť Kubanovú omáčku na zimu, potom z obchodného kečupu odmietajú. Ukázalo sa, že je mierne sladký, hustý a voňavý. Pridáva sa do prvých jedál, podobne ako dresing, do druhého. Táto omáčka je často napojená na cestoviny a ryžu, dobre sa hodí na pizzu. Príprava trvá asi hodinu a výsledok poteší celú zimu.

Kubánska omáčka na zimu

Ktorým prílohám sa odporúča podávať

Skvelé pre mäso a ryby. Často sa podáva s ryžou a zemiakmi..

Šialene aromatická bude boršč varená s prídavkom kubánskej omáčky.

Ako zvoliť správne produkty?

Paradajky by sa mali zbierať zrelé, bez poškodenia. Oplatí sa vybrať mäsité odrody - krém alebo býčie srdce. Všetky korenia musia byť čerstvé..

Zrelé paradajky

Pripravte výrobky a nádoby

Paradajky umývajú a krájajú stonky. Plechovky sa sterilizujú parou alebo v peci.

Kovové čiapky vrú vo vode 10 minút.

banky

Recept na varenie

Kubánska omáčka sa pripravuje na základe paradajkového pretlaku. Urobte to rozdrvením paradajok pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso a potom zomletím cez sito.

Klasická verzia

Doma sa zvyčajne varia podľa nasledujúcej receptúry:

  • 2 kg paradajok;
  • cibule;
  • pol pohára cukru;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • Art. l. ocot 9%;
  • 12 pukov klinčekov;
  • 3 g škorice;
  • štipka horčičného prášku;
  • 15 hrášok z korenia a čierneho korenia.

Paradajky prechádzajú odšťavovačom a varia sa 5 minút. Potom pridajte nakrájanú cibuľu cez mlynček na mäso.

Nechajte pôsobiť na miernom ohni 1 - 1,5 hodiny. Čím je omáčka uvarená, tým silnejšia bude.

Korenie sa umiestni do vrecka gázy a vloží do omáčky. Do paradajkového pretlaku nalejte horčicu, cukor, soľ, škoricu. Po 10 minútach vypnite oheň. Stále horúca sa naleje do sterilizovaných plechoviek, ktoré sa stočia do kovových viečok.

Klasická verzia

Recept „Od ZSSR“

V sovietskych časoch bola pripravená podobná omáčka, ktorá sa volala Krasnodar. Na kilogram paradajok, ktoré budete potrebovať:

  • 350 g zrelých jabĺk;
  • 10 g mletého čierneho korenia;
  • 7 g škorice a mletého červeného korenia;
  • 7 g muškátového oriešku;
  • 20 g cukru;
  • 10 g soli;
  • 70 ml octu;
  • 4 strúčiky cesnaku.

Pridajú sa paradajková kaša a do nej sa pridajú plátky jabĺk. Nalejte pár polievkových lyžíc vody a dusíme 20 minút. Po rozomletí cez sito varte ďalších 20 minút. Pridajte korenie, cukor a soľ, po 10 minútach pridajte cesnak a nalejte ocot.

Horúca nalejte do banky a zrolovať.

Recept „od ZSSR“

Výroba pikantnej omáčky na zimu

Pikantná verzia obsahuje:

  • 1 kg paradajok;
  • cesnakové zuby;
  • 100 g čerstvej bazalky;
  • 100 ml oleja;
  • 40 g cukru a soli.

Paradajky sa olúpajú a pol hodiny varia na miernom ohni. Po rozomletí cez sito a pridajte jemne nasekanú bazalku. Varte za stáleho miešania počas 20 minút. Pridajte rastlinný olej a cesnak. Po 10 minútach vypnite oheň.

kuchynská omáčka

Pravidlá a trvanie skladovania

Čerstvá omáčka sa môže uchovávať v chladničke mesiac. Zrolované s kovovým vekom, môže sa skladovať dlhšie ako rok.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá