Top 11 receptov na prípravu slivkovej omáčky na zimu

Mnoho žien v domácnosti používa rôzne prísady na zlepšenie chuti jedla. Nakupovanie je samozrejme jednoduchšie v obchodoch, ale je možné ich variť aj sami. Napríklad korenie ako slivková omáčka, ktorá sa pripravuje na zimu, je vhodné na mäso. Má pikantnú chuť, jemnú vôňu a bude mať omnoho viac výhod a pôžitkov z domácej omáčky.

Na prípravu tohto korenia sa musíte najskôr zbaviť semien. Z tohto dôvodu sa plody krájajú na polovicu. Potom sú v mixéri rozdrvené na svalnatý stav. Ale môžete použiť cedník.

V prípade klasického receptu musíte slivky starostlivo zbrúsiť do stavu pyré. Pridaním rôznych korení môžete dosiahnuť iný vkus - od jemných až po korenené.

Ak je omáčka príliš hustá, stačí pridať tekutinu. Problematickejšie, ak je príliš tekuté. Ale aj v tomto prípade sa môžete zo situácie dostať pridaním napríklad zeleniny alebo škrobu.

Nezabudnite na sterilizáciu plechoviek. Dodržiavanie tohto stavu pomôže zabrániť „výbuchu“ obrobkov. Je to ľahké urobiť tak, že sa prázdne plechovky hodia na niekoľko minút do vriacej vody. Potom to isté urobte s krytmi.

Po utiahnutí sterilizačný proces zopakujte..

bobule na strome

Špecifiká výberu produktu

Tkemali omáčka je najlepšie vyrobená z modrých sliviek. Mali by byť nepoškvrnené, silné, nemačkané. Ešte lepšie je, ak sú plody trochu nezrelé. Ich chuť by mala byť kyslá.

Okrem toho budete potrebovať korenie, cesnak, mätu, koriander. Do niektorých receptov sa pridávajú ananásy, paprika, paradajky..

kosti boli odstránené

Aký druh jedla potrebujete?

Počas varenia sa výrobok môže striekať, takže musíte vybrať riad s vysokými stenami. Môže to byť panvica alebo kotlík.

Na sekanie výrobkov budete potrebovať aj mixér. Ak nie, môžete si vziať cedník. A samozrejme potrebujete sklenené poháre a železné viečka na skrútenie. Môžu byť závity alebo jednoduché. Na skrútenie potrebujete špeciálny stroj.

kuchynské náčinie

Ako vyrobiť slivkovú omáčku doma?

Existuje niekoľko receptov na prípravu omáčky doma. Zvyčajne radi vyrábajú takéto jedlá v južných krajinách: Gruzínsko, Bulharsko. Niektoré z nich sa tu budú posudzovať..

Gruzínska slivka tkemali

Tieto polotovary sa môžu pridávať do mäsa, rýb, kebabu. Konzistencia misky je hrubá, krásna a voňavá..

výrobky:

  • kilogramový odtok;
  • 1 polievková lyžica. lyžica slnečnice;
  • jeden korenie;
  • banda bazalky;
  • koriander;
  • sedem strúčikov cesnaku;
  • granulovaný cukor - pár lyžičiek;
  • soľ 1 lyžička.

Ako sa pripraviť:

  1. Ovocie umyte, odstráňte semená.
  2. Olúpte cesnak.
  3. Vložte slivky, cukor a soľ do nádoby.
  4. Varte 7 minút.
  5. Dajte nasekanú papriku.
  6. Dajte chmeľ-suneli a varte asi päť minút.
  7. Dajte bazalku a nasekanú koriandrom a varte ďalších päť minút.
  8. Cesnak rozomeleme, pridáme do omáčky a povaríme ďalších päť minút.
  9. Odstráňte z tepla a omelujte omáčkou v mixéri.
  10. Varte niekoľko minút (pozor, môže dôjsť k rozprášeniu).
  11. Hotovú omáčku preneste do nádob.

Podávame chladené.

malé fľaše

Tkemali recept bez varenia

Ukazuje sa, že je možné vyrobiť tkemali bez varenia. Vychádza chutne a varí naozaj rýchlo. S touto metódou ochrany sa bude môcť vyrovnať každý, dokonca aj začiatočník, hosteska. Slivka musí byť vybraná zo sladkých a kyslých odrôd.

Čo potrebujete:

  • Odtok 2 kg;
  • 1 kg papriky;
  • päť chilli papričiek;
  • 5 ks. cesnak;
  • 2 zväzky koriandra;
  • dve zväzky petržlenu;
  • 200 g cukru;
  • 5 lyžíc. l. soľ;
  • 5 tabuľka. lyžice 9% octu.

Ako sa pripraviť:

  1. Ovocie umyte, odstráňte semená.
  2. Opláchnite papriku, nakrájajte.
  3. Olúpte a nakrájajte cesnak mixérom, spolu s korením a slivkami.
  4. Umyte, olúpajte a nasekajte chilli.
  5. Chop greens, pridajte do omáčky.
  6. Nalejte soľ, cukor, nalejte ocot, premiešajte a nechajte pôsobiť 20 minút.
  7. Zaobchádzajte s plechovkami a viečkami.
  8. Položte blank na nádobu.

Je vhodné brať nádoby malého rozmeru, pretože po otvorení sa omáčka rýchlo kazí. Uchovávajte ho v chladničke. Je vhodný na knedle a iné mäsové pokrmy. Chuť je pikantná, pikantná.

paprika

Kečup s paradajkovou slivkou

Tento kečup je chutnejší ako z paradajok..

Paradajky a slivky obsahujú veľa pektínov, ktoré spôsobujú zahusťovanie. Aj keď spočiatku jedlo vyzerá ako tekuté, potom po niekoľkých dňoch samo o sebe zhustne.

Varenie je veľmi ľahké, pretože nemusíte hľadať špeciálne druhy výrobkov.

omáčka na tanieri

Čo sa vyžaduje:

  • 600 gramov paradajok;
  • libra sliviek;
  • dve cibule;
  • 2 tabuľka. lyžice rafinovaného oleja;
  • 2 tabuľka. lyžice cukru;
  • 1 lyžička soľ;
  • mletý čierny korenie;
  • provence byliny.

Ako sa pripraviť:

  1. Umývajte ovocie, vyberte dobre.
  2. Kotleta na cibuľu a vášeň.
  3. Ošúpajte, nakrájajte a nakrájajte paradajky s cibuľou.
  4. Opláchnite slivky, nakrájajte na polovicu, vyberte semená.
  5. Dajte na paradajky a varte 10 minút.
  6. Zmes sa zomelie v mixéri.
  7. Dajte bylinky korenie.
  8. Varte 15 minút.
  9. Miešajte každé tri minúty, aby nedošlo k spáleniu.
  10. Dajte do pohárov horúce.

Produkt skladujte na chladnom mieste..

varené na lekársky predpis

Horúce korenie

Táto omáčka má veľmi štipľavú chuť a jednotnú konzistenciu. Páčia sa jej milovníci pikantného pôvodu, vhodné na grilovanie, dusené mäso.

Budete potrebovať:

  • 2 kilogramy sliviek;
  • 2 kusy korenia;
  • paprika;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • 5 lyžíc. lyžice cukru;
  • 200 g vody;
  • provence byliny.

Ako variť:

  1. Opláchnite slivky, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená.
  2. Preneste do nádoby a varte desať minút.
  3. Brúsiť cez sito.
  4. Nasekajte horúcu papriku a papriku.
  5. Pridajte ich do sliviek, pomelte mixérom.
  6. Hmotu utrite cez sito.
  7. Pridajte soľ, cukor a korenie.
  8. Dajte variť pol hodiny.
  9. Dajte horúco na nádobu.

Dajte banky na sterilizáciu, potom dotiahnite viečka, otočte ich a vyberte na chladné miesto.

korenené korenie

Adjika zo sliviek a papriky

Budete potrebovať:

  • dva kilogramy sliviek;
  • 400 gramov papriky;
  • cesnak - 150 gramov;
  • paprika - 100 gramov;
  • greeny;
  • 3 tabuľka. polievkové lyžice soli;
  • 2 tabuľka. lyžice paradajkovej pasty;
  • 150 g cukru.

Ako variť:

  1. Opláchnite slivky, odstráňte semená.
  2. Umyte papriku, nakrájajte.
  3. Olúpte a nasekajte cesnak.
  4. Všetko otočte v mlynčeku na mäso.
  5. Dajte variť pol hodiny.
  6. Opláchnite greeny a namočte ich päť minút.
  7. Nalejte soľ, varte ďalších 15 minút.
  8. Vložte čisté plechovky.

Zrolovať sa, dať na veko, zabaliť prikrývku.

adjika zo sliviek

Kari slivková omáčka bez sterilizácie

Úžasne chutné korenie na mäsové pokrmy.

Čo je potrebné:

  • 3 kilogramy sliviek;
  • 15 strúčikov cesnaku;
  • balíček karí;
  • 3 ks chilli papričky;
  • 2 tabuľka. polievkové lyžice soli;
  • 7 tabuľka. lyžice cukru.

priebeh:

  1. Umyte slivky, odstráňte semená.
  2. Všetky výrobky otočte v mlynčeku na mäso.
  3. Dajte soľ, cukor, korenie.
  4. Varte pol hodiny.
  5. Vložte do nádoby.

Zatvorte plechovky, choďte na chladné miesto.

kari omáčka

S paradajkami v pomalom sporáku

Čo je potrebné:

  • pár kilogramov paradajok;
  • kilogramový odtok;
  • cibule na okrúhlice;
  • pohár cukru;
  • soľ a pol polievkové lyžice;
  • 1 lyžička mleté ​​korenie;
  • 100 g cesnaku;
  • 1 polievková lyžica. l. 9% ocot;
  • korenie.

Ako sa pripraviť:

  1. Ovocie umyte.
  2. Odstráňte kost.
  3. Cibuľová kôra.
  4. Výrobky otočte do mlynčeka na mäso.
  5. Nalejte do pomalého hrnca.
  6. Hasenie sa nastaví na dve hodiny.
  7. 30 minút pred pripravením na korenie.
  8. Zmes sa privedie do varu a vloží sa do pohárov.

Skladujte na tmavom mieste.

červené paradajky

Slivkový džem

Čo je potrebné:

  • pohár slivkového džemu;
  • 4 lyžice. l. sójová omáčka;
  • 2 lyžice. l. ocot;
  • 6 lyžíc. l. cukor;
  • 3 lyžice. l. voda.

Ako sa pripraviť:

  1. Džem, omáčku a ocot vložte do nádoby, premiešajte.
  2. Varte päť minút.
  3. Vložte do nádoby.

Uchovávajte v chlade.

naplnená je omáčka

Čínska sladkokyslá omáčka

Chuť tohto korenia je taká vynikajúca, že po nej už nebudete chcieť kupovať kečupy.

Čo je potrebné:

  • tri polievkové lyžice paradajkovej pasty;
  • pohár pomarančovej šťavy;
  • dve polievkové lyžice rafinovaného oleja;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 30 gramov zázvoru;
  • cibule;
  • dve polievkové lyžice červeného vína;
  • 1 polievková lyžica. l. škrob;
  • 1 polievková lyžica. l. voda;
  • 2 lyžice. l. sójová omáčka;
  • 2 lyžice. l. hnedý cukor;
  • 1 polievková lyžica. l. ocot.

Ako sa pripraviť:

  1. Rezaná cibuľa.
  2. Zázvorový rošt.
  3. Nasekaný cesnak.
  4. Vyprážajte cibuľu, cesnak, zázvor v rastlinnom oleji 2 minúty.
  5. Stlačte pomarančovú šťavu.
  6. Kombinujte víno, džús, sójovú omáčku, paradajkovú pastu.
  7. Miešajte, varte.
  8. Po varení pomelie mixér.
  9. Škrob zrieďte vodou.
  10. Pridajte škrob do omáčky, varte, kým nezhoustne..

Vložte do nádoby.

omáčka v lyžičke

Z čiernych sliviek

Prerezaná omáčka sa ľahko pripravuje, podáva sa s rybami, mäsom.

Čo je potrebné:

  • 150 g sušených sliviek;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • štvrť čajovej lyžičky soli;
  • tretina lyžičky slnečnicového chmeľu;
  • vlašský orech.

Ako sa pripraviť:

  1. Nalejte sušené slivky vriacou vodou a varte 5 minút.
  2. Mlynček na mletie.
  3. Utierajte cez sito.
  4. Pridajte orech.
  5. Mlynček na mletie.

Vyplatiť.

skrútené slivky

Zo zelených sliviek

Táto omáčka sa varí na Kaukaze a podáva sa s grilom.

Čo je potrebné:

  • 3 kilogramy zelených sliviek;
  • 150 gramov koriandra;
  • 250 g kôpru;
  • 60 gramov pikantného;
  • Prekročenie 60 gramov;
  • 4 polievkové lyžice cukru;
  • cesnak;
  • soľ;
  • 4 papriky;
  • pohár vody;
  • koriander;
  • kôpor.

Ako sa pripraviť:

  1. Oddeľte list od listu, skombinujte ho s koriandrom, pikantnou a kôprom.
  2. Nasaďte spodnú časť nádrže.
  3. Opláchnite slivky, vyberte semená, dajte kuchár do mäkkého stavu.
  4. Brúsiť cez cedník.
  5. Nalejte soľ, cukor, korenie.
  6. Dajte variť.
  7. Pridajte zeleň, povarte.

Zoradiť podľa kontajnerov.

zelená tekutina

Podmienky skladovania

Výsledné omáčky skladujte najviac tri roky na tmavom a chladnom mieste.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá