14 Najlepších chutných receptov na výrobu omáčok na zimu doma

Prírodné chutné prípravky na zimu sú snom každej domácnosti. V chladnom období človek potrebuje najmä vitamíny. V závislosti od receptov a správnej konzervačnej technológie si hotové rastlinné jedlo alebo predjedlo uchováva kompletnú sadu vitamínov a minerálov. Ako variť zeleninové aromatické omáčky a občerstvenie na zimu, aké originálne recepty používať.

Čerstvé červené paradajky a sladké červené papriky prechádzajú spracovateľom potravín alebo mlynčekom na mäso. K výslednej zmesi sa pridá nastrúhaný chren a čerstvý cesnak. Aromatická suspenzia sa premieša, zapáli a asi hodinu varí. Soľ, cukor, všetky druhy papriky, ocot a strúhaná paprika sa pridávajú 20 minút pred varením..

V sterilizovaných nádobách nanášajte adjiku v horúcej forme.

Kórejský adjika

Všetko je rovnaké ako v klasickom recepte adjika s chrenom, iba zoznam zeleniny je doplnený mrkvou. Na 1 kilogram paradajok musíte použiť 500 gramov mrkvy. Kórejská Adjika - úžasná omáčka na mäso.

Domáce paradajková omáčka

Klasická omáčka, ktorú môžete ochutiť polievkou a použiť namiesto kečupu kúpeného v obchode. Chutné, zdravé a veľmi jednoduché..

Paradajky s cibuľou prechádzajú spracovateľom potravín alebo mlynčekom na mäso. Výsledná hmota sa naleje na panvicu a zapáli sa, je potrebné ju uvariť asi hodinu. Do 20 minút sa pridá korenie, soľ, cukor. Po uvarení sa výsledná suspenzia pretrepe sitom, koláč už nie je potrebný.

Ďalej by omáčka mala získať potrebnú konzistenciu, musí sa odpariť. Varte asi hodinu, 10 minút pred varením, pridajte ocot. Predjedlo je pripravené, zostáva ho previnúť do sterilných pohárov.

Cibuľa s kečupom

Tento kečup nie je potrebné vkladať do bánk. Kečup je okamžite pripravený na použitie, môžete použiť obvyklé skrutkovacie uzávery.

Všetky ingrediencie otočte pomocou kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso, dajte dusené na nízku teplotu, v panvici s nepriľnavým povrchom počas 40 minút. 10 minút pred varením pridajte soľ, cukor, ocot. Usporiadajte horúce v pripravených nádobách. Konzervovaná omáčka pripravená.

Paradajková omáčka

Ako základ, musíte vziať recept na výrobu domácej paradajkovej omáčky vyššie. Aby sa miske dodala originálna chuť, odporúča sa po odparení do omáčky pridať tieto zložky:

• strúhaná bazalka;
• jemne nasekaný čerstvý cesnak;
• muškátového orieška;
• rozmarín.

S týmito prísadami uvaríme veľa 5-10 minút a nakrájame do pohárov.

Tkemali omáčka

Kaukazské korenie, nevyhnutné v bočnej miske mäsových jedál na drevenom uhlí. Na prípravu tkemali budete potrebovať:

• slivky štrbinové - 1,5 kilogramu;
• čerstvý cesnak - 8 klinčekov;
• soľ, cukor - podľa chuti;
• korenie - čerstvá koriandr, bazalka, paprika, mäta, slnečnica.

Ošúpané slivky sú pokryté cukrom (postačujú tri polievkové lyžice so sklíčkom) a nechajú sa jeden deň - nechajte šťavu. Potom sa slivky prenesú na panvicu a pomalým ohňom sa pridá voda, povarí sa 5 minút. Potom sa hmota utrie sitom a znova sa povarí, aby sa získala dostatočne hustá konzistencia.

Potom pridajte soľ, cukor, všetky korenia, varte ďalších 10 minút. Omáčka je pripravená, na zimu ju možno stočiť do pohárov alebo chladiť.

Baklažán v paradajkovej a cesnakovej omáčke

Používa sa ako šťavnatá aromatická prísada do mäsových jedál a tiež ako sebestačný prílohu..

Všetka čerstvá zelenina sa krúti v mlynčeku na mäso, s výnimkou baklažánu. Musia sa nakrájať na kocky a pridať k výslednej hmote. Dajte na miernu teplotu a varte asi 35-40 minút. Akonáhle sa hmota začne vrieť, pridajte soľ, korenie a nalejte ocot do 10 minút, kým nie je úplne pripravený. Omáčka je pripravená na balenie v plechovkách.

Marhuľová a jablková omáčka

Gurmánska rybia omáčka. zloženie:

• jablká - 500 gramov;
• marhule - 500 gramov;
• cibuľa - 2 hlavy;
• cesnak - 3 strúčiky;
• vínny ocot - 150 mililitrov;
• zázvor - 2 čajové lyžičky;
• soľ, cukor - podľa chuti.

Všetky kocky nakrájame na kocky a necháme 15 minút v panvici, potom pomelíme mixérom. Výsledná kaša sa varí na miernom ohni ďalších 20 minút, pridá sa soľ, cukor, zázvor a ocot. Hotovú omáčku skladujte v chladničkách v nádobách pod uzávermi skrutiek.

Omáčka „Krasnodar“

Ako základ pre prípravu tradičnej Krasnodarskej omáčky si môžete vziať recept na jablkovú omáčku uvedený vyššie. Stačí ochutiť paradajky a pridať ako korenie mletá škorica a muškátový oriešok.

Omáčka sa na zimu zvinie pod plechové viečka. Môžete ho uložiť na chladnom tmavom mieste..

Omáčka "Dolmio"

Talianske cestoviny. zloženie:

• paradajky - 1 kilogram;
• sladká paprika - 500 gramov;
• sušená bazalka, oregano, mletá červená paprika - podľa chuti;
• soľ, cukor.

Jemne nasekané prísady sa varia asi hodinu pri nízkej teplote. Na švy v plechovkách pridajte kyselinu citrónovú alebo ocot.

Hrubá paradajková adjika s hruškami a bazalkou na zimu

Do klasického receptúry adjika sa pridá jemne nasekaná čerstvá bazalka a hrušky podľa chuti. Ak chcete ochutiť omáčku, môžete dochutiť octom jablčného muštu. Základným pravidlom je varenie hmoty, kým sa nevytvorí hustá konzistencia, prebytočná šťava sa nevypustí.

Surová adjika z paradajok, papriky a cesnaku s aspirínom

Paradajková omáčka bez sterilizácie. Úlohu octu hrá aspirín. zloženie:

• paradajky - 2 kilogramy;
• paprika - 500 gramov;
• chilli papričky - 3 kusy;
• cesnak - 10 strúčikov;
• soľ, cukor, chuťové prísady - podľa chuti;
• Aspirín - 7 tabliet.

Celú zeleninu rozomelte v kuchynskom robote (tryska, ktorú máte radi) alebo v mlynčeku na mäso, cesnak v mlynčeku na cesnak. K výslednej aróme pridajte cukor, soľ a korenie. Aspirín rozdrvte na prášok a pridajte do rolovacej zmesi.

Dôkladne premiešajte, zakryte vekom a nechajte v chladničke cez noc. Ráno pridajte adjiku do plechoviek pod plastové kryty a uložte.

Rastlinná omáčka

Sen a fantasy kuchárstvo. Omáčka sa pripravuje z dostupnej zeleniny pomocou klasickej technológie. Cuketa, mrkva, tekvica atď. Sa môžu pridať do domácej paradajkovej omáčky. Recept závisí od želania a schopností kuchára.

Ďalšie uchovávanie konzervácie

Občerstvenie navinuté v sterilizovaných plechovkách sa môže skladovať v suteréne alebo na inom chladnom tmavom mieste. Výrobky s nízkym alebo žiadnym obsahom konzervačných látok sa vkladajú do chladničky.

Skladovateľnosť sa bude líšiť: čím viac octu pridáte, tým dlhšie budú poháre trvať. V prípade porušenia sterilizačného procesu sa môžu patogénne baktérie dostať do omáčky, obrobok bude poškodený.

Konzervačný proces je časovo náročný, ak si nie ste istí svojimi schopnosťami, vyberte si recept so schopnosťou jesť desiatu za pár dní.

S prísnym dodržiavaním receptu a procesu konzervácie sa obrobok ukáže byť chutný a zdravý. Bon chuť k jedlu!