Top 11 rýchlych receptov na paradajkový kečup na zimu

Domáce kečup z paradajok na zimu - jednoducho si olíznete prsty! Kulinárski špecialisti ponúkajú širokú škálu spôsobov prípravy paradajkovej omáčky, ktorá zahŕňa kombináciu rôznych produktov. Aby si kečup udržal chuť a vôňu po dlhú dobu, je potrebné prísne dodržiavať technológiu receptúry a varenia..

Príprava hlavných zložiek

Pre chutné obrobky sa vyberajú iba zrelé, čerstvé suroviny. Pred konzervovaním paradajky olúpajte. Aby sa pokožka ľahko odlupovala, je potrebné zeleninu na niekoľko minút položiť do vriacej vody.

Ako pripraviť nádobu?

Nádoby sa musia dôkladne umyť roztokom sódy a potom sterilizovať. Za týmto účelom sa sklenená nádoba na niekoľko minút umiestni do hlbokej nádoby s vriacou vodou.

Malé nádoby vložené do mikrovlnnej rúry.

Metódy varenia

Lahodnú paradajkovú omáčku si môžete uvariť vlastnými rukami doma. Pomôže to najlepšie recepty na prípravu obrobku.

Jednoduchý recept na kečup bez octu v pomalom sporáku

Klasický recept na domáci kečup vždy obsahuje ocot, ale omáčku si môžete pripraviť aj bez nej. Čo potrebujete:

  • paradajky - 2 kilogramy;
  • korenie - 500 gramov;
  • cibuľa - 4 kusy;
  • cukor - 200 gramov;
  • soľ - 2 polievkové lyžice;
  • olej - 150 mililitrov.

kečup

Ako variť:

  1. Mleté paradajky, cibuľu a papriku akýmkoľvek spôsobom (mixér, mlynček na mäso alebo strúhadlo).
  2. Pridajte cukor a maslo do zemiakovej kaše. Na soľ.
  3. Zmiešajte všetky komponenty, nalejte do misky pre viac vrstiev a aktivujte režim „Pečenie“ po dobu 45 minút.
  4. Zmes utrite sitom a znova pošlite do pomalého sporáka na jednu hodinu.

Nalejte do nádob.

Žiadna sterilizácia

Kečup môže byť vyrobený bez kontajnerov na predbežné spracovanie. Na tento účel sa omáčka pripraví podľa akéhokoľvek receptu. Vriaca zmes sa naleje do sklenených nádob, zvinie sa a potom sa pevne zabalí do teplej prikrývky na samo-sterilizáciu. O deň neskôr vyčistené v chladničke.

železné kryty

Zo sliviek

Vynikajúci kečup sa získa pridaním sliviek. Čo potrebujete:

  • paradajky - 2 kilogramy;
  • slivky - 800 gramov;
  • cibuľa - 250 gramov;
  • soľ - 2 veľké lyžice;
  • Lavrushka - 2 kusy;
  • ocot - 2 veľké lyžice;
  • cesnak - 100 gramov.

Ako variť:

  1. Mleté paradajky, slivky a cibuľu. Varte jednu hodinu a pol za stáleho miešania.
  2. Nakrájajte cesnak, bylinky, zmiešajte s octom, soľ. Pridajte do zmesi a varte ďalšiu pol hodinu..

Nalejte do nádob.

slivky a zelené

Z rajčiakov a jabĺk

Paradajková omáčka s kyslými jablkami je vynikajúcou pochúťkou. zloženie:

  • paradajky - 3 kilogramy;
  • jablká - 6 kusov;
  • cibuľa - 250 gramov;
  • soľ - 2 veľké lyžice;
  • cukor - pohár;
  • ocot - 50 gramov.

Príprava:

  1. Nasekané prísady varte, kým cibuľa nezmäkne.
  2. Všetko mleté ​​ponorným mixérom, varte 60 minút. Päť minút pred vypnutím nalejte cukor, soľ a ocot.

Preneste do sterilných nádob a skladujte..

jablko v omáčke

S greeny

Petržlen, kôpor a koriander pridávajú do zmesi paradajok ďalšiu príchuť. Najskôr nakrájané paradajky, papriky a cibule. Hmota sa varí asi dve hodiny pri miernom ohni. Potom podľa potreby pridajte nasekané čerstvé bylinky a koreniny. Potom sa obrobok navinie do plechoviek.

So škrobom

Škrob je potrebný na zahustenie omáčky počas procesu varenia. Výsledkom je kečup so silnou štruktúrou. Čo potrebujete:

  • paradajky - 900 gramov;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • cesnak - 6 klinčekov;
  • cukor - 2 polievkové lyžice;
  • soľ - 3 čajové lyžičky;
  • ocot - 50 mililitrov;
  • škrob - 3 čajové lyžičky.

varenie:

  1. Mleté paradajky a cibuľu. Pridajte k zmesi ocot a strúhaný cesnak. Soľ a cukor.
  2. Zmes sa povarí 20 minút, rozomelie sa cez sito a privedie sa k varu.
  3. Nalejte do zriedeného škrobu a dôkladne premiešajte. Varte päť minút.

Nalejte do nádob.

tanier s kečupom

S bazalkou

Ak chcete dať kečupu rafinovanú arómu, môžete ho variť s korením. zloženie:

  • paradajky - kilogram;
  • bazalka - partia;
  • cukor - 2 veľké lyžice;
  • soľ - lyžička;
  • cesnak a bylinky podľa chuti.

Pripravte paradajkovú zmes a do nej pridajte nakrájané bylinky a cesnak. Soľ a cukor. Omáčka sa povarí dve hodiny, zomelie sa cez sito a varí sa ďalšiu pol hodinu. Nalejte do nádob.

S jablkami

Tento blank sa vyznačuje sladkými tónmi a nezvyčajnou vôňou. zloženie:

  • jablká - libra;
  • paradajky - 2,5 kilogramu;
  • cibuľa - 4 kusy;
  • soľ - 3 veľké lyžice;
  • cukor - libra;
  • jablčný ocot - 30 mililitrov.

Príprava: nakrájanú zeleninu, ovocie a cibuľu. Posypeme soľou, cukrom. Nalejte do hlbokej nádoby a varte, kým nezhoustne. Desať minút pred vypnutím nalejte ocot. Zatvorte v nádobách.

obrátené poháre

Hot Chili Kečup

Fanoušci slaných pochúťok, ako je konzervovaná horúca omáčka podľa tohto receptu. Čo potrebujete:

  • paradajky - 700 gramov;
  • chili - 4 tobolky;
  • cesnak - 7 strúčiky;
  • soľ - 15 gramov;
  • cukor - 60 gramov;
  • paprika - štipka.

Mleté paradajky, papriky a cesnak v kombinácii. Pridajte cukor, papriku a soľ do zmesi a potom pošlite do ohňa. Zemiakovú šťavu uvaríme (bude to trvať najmenej pol hodiny), za stáleho miešania. Nalejte vriacu omáčku do pohárov.

S horčicou

Ak pripravujete kečup s horčicou, vôňa korenia bude ešte výraznejšia. Čo potrebujete:

  • paradajky - 2,5 kilogramu;
  • horčica - 1 veľká lyžica;
  • cukor - 3 veľké lyžice;
  • klinček - púčik;
  • ocot - lyžica.

Príprava: Paradajky otočte, vložte do panvice a varte dve hodiny. Utrite sitom, soľou, cukrom a pridajte horčicu. Varte ďalšiu hodinu. Desať minút pred pripravením na nalievanie octu pridajte klinčeky. Zrolovať nádoby.

lyžica v paradajkách

Kečup ochutený koksom

Na pultoch obchodu nájdete kečup s neobvyklou chuťou. Na to, aby ste si doma zavinuli takúto omáčku, musíte použiť akýkoľvek recept a do konzervy pridať niekoľko kvapiek špeciálnej arómy..

Ako uchovávať omáčku

Kečup, ktorý prešiel potrebným tepelným spracovaním, sa počas zimy nezhorší. Omáčka sa musí skladovať na chladnom mieste: môže to byť pivnica, pivnica alebo chladnička. Obrobok sa môže skladovať pri izbovej teplote, ale životnosť sa zníži.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá