Recept na nakladanú kapustu bez octu

V Rusku je ťažké nájsť osobu, ktorá by nechcela kapustu. Okrem toho sa používa nielen v čerstvej, ale aj v morenej, solenej alebo morenej forme. V tejto podobe si kapusta zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti.

Kapusta môžete marinovať kedykoľvek počas roka. Okrem toho nemusíte čakať dlho, kým bude pripravený. Väčšina receptov na nakladanú kapustu bez sústo zahŕňa ochutnávku za deň alebo dva. Ukáže sa chrumkavé a chutné. Niektoré možnosti morenia kapusta bez octu odporúčame vyskúšať.

Vyberte si kapustu na morenie

Ak chcete získať chutné a chrumkavá kapusta bez octu, musíte vedieť, ako si správne vybrať. Koniec koncov, nie každá biela zelenina je pre túto úrodu vhodná.

Poďme sa touto otázkou zaoberať podrobnejšie:

1. Po prvé, zelenina by mala byť zrelá, to znamená s bielymi listami. Obsahujú veľa cukru.
2. Po druhé, pri stlačení vidlíc zvoľte pevné a chrumkavé.
3. Po tretie, kapusta by sa nemala hniť.
4. Po štvrté, musíte vedieť, aký druh kapusty vám ponúkame, ak sa sami nezaoberáte pestovaním zeleniny.

Úspešné známky

Pokiaľ ide o solenie, morenie a morenie, odborníci odporúčajú používať zeleninu so stredným alebo neskorým zrením. Môžete si vybrať ktorúkoľvek z odrôd bielej kapusty:

• dar;
• Výročie F1;
• Bielorusku;
• Glory-1305;
• Ženeva Fl;
• Amager;
• Perník;
• Ruská veľkosť;
• Menza;
• Moskva neskoro;

Populárne recepty

V domácnosti sa spravidla používa ocot na nakladanie kapusty a inej zeleniny. Bohužiaľ, toto korenie má kontraindikácie. Ľudia trpiaci chorobami zažívacieho traktu, pečene a obličiek, ako aj malé deti, sa neodporúčajú jesť s octom. Odporúčame používať recepty, ak sa táto prísada nepoužije pri morení kapusty. Ale z tohto dôvodu chuť a nutričná hodnota konečného produktu neklesá, kapusta sa stáva ešte užitočnejšou.

S chrenom

Ak použijete tento recept na nakladanú kapustu bez octu, získate skutočnú ozdobu slávnostného stola. Chuť nakladanej kapusty je úžasná, hoci na morenie nie sú potrebné žiadne špeciálne prísady:

• stredne veľké vidlice;
• dve alebo tri mrkvy;
• chrenový koreň - 50 gramov;
• tri strúčiky cesnaku;
• 200 gramov granulovaného cukru a jodovanej soli na dva litre čistej vody.

Marinujúce vlastnosti

Varenie zeleniny:

Odstránime poškodené a zelené listy z hláv, dostaneme sa k bielym. Zelenie nie je vhodné na morenie, hotový výrobok bude horký. Kapusta sa akýmkoľvek spôsobom rozdrví: slamky alebo dáma. Hlavná vec nie je príliš plytká.

Umývame mrkvu, olupujeme pokožku a opláchneme. Po vysušení nastrúhajte veľké bunky. Môžete použiť kórejský strúhadlo. Recept zahŕňa akékoľvek sekanie. Pri použití repy ju brúsime zodpovedajúcim spôsobom.

Cesnak a chren olúpeme, opláchneme, nakrájame na plátky alebo plátky. Všetko záleží na vašom vkusu. Koniec koncov, akýkoľvek kulinársky recept je oblasťou experimentovania.

Všetku kapustu, mrkvu a cesnak vložíme do veľkej nádrže a jemne premiešame. Nie je potrebné ich silno drviť, čo je najdôležitejšie, distribuujeme všetky ingrediencie rovnomerne. Zeleninu presúvame do veľkej panvice, pretože je vhodnejšie nakladať v nej ako v nádobe.

Marináda na varenie:

Do hrnca nalejte 2 litre čistej vody, položte na sporák a počkajte, kým sa nevarí. Potom pridajte granulovaný cukor a soľ. Marinádu varte asi tri minúty, až kým sa zložky úplne nerozpustia.

Plnenie a skladovanie:

Kapusta sa naleje vriacou soľankou.

Zakryte doskou na vrchu, trochu potlačte, aby soľanka pokrývala všetku zeleninu. Po pár dňoch môžete na varenie svojich obľúbených pokrmov použiť chrumkavú morenú kapustu bez octu. Vložte zvyšky do pohárov a vložte do chladničky. zavrieť nakladaná kapusta bez octu so zeleninou môžete použiť bežné plastové veko.

S feferónkou

Medzi milovníkmi nakladanej kapusty bez použitia octu je veľa milovníkov pikantných predjedál. Tento recept je určený len pre nich. Horúcu chuť spája paprika. Okrem toho, ak používate papriku, zmení sa nielen chuť, ale aj farba. Farbenie však nebude také zrejmé.

Preto budete musieť tieto komponenty pripraviť vopred:

• elastické kapusta vidlice - 2 kg;
• mrkva - 300 gramov;
• paprika - 1 alebo 2 struky, v závislosti od požadovanej ostrosti nakladanej kapusty;
• jedna hlava cesnaku;
• rafinovaný rastlinný olej - 200 ml;
• pol citróna;
• petržlen alebo kôpor - 1 zväzok;
• jeden liter vody:
• 30 gramov soli;
• 60 gramov granulovaného cukru.

Metóda varenia

Pokyny krok za krokom:

1. Všetky prísady do moriacej kapusty, konkrétne mrkva, cesnak, paprika, kôpor alebo petržlen, sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou. Faktom je, že akékoľvek častice nečistôt môžu pokazenú kapustu pokaziť, takže sú nevhodné na konzumáciu. Všetky vaše práce budú zbytočné.
2. Zeleninu rozprestierame na uterák, aby sme ju vysušili. Potom pokračujte v lúpaní mrkvy, cesnaku a papriky. Vyberte kôru z mrkvy, nakrájajte korenie na polovicu, odstráňte chvosty a semená. Cesnak čistíme nielen z horných „odevov“, ale tiež odstránime tenkú vrstvu.
3. Potom sa mrkva podľa receptu nakrája na prúžky, korenie na krúžky a cesnak na malé kúsky. Pri práci s korením by ste mali byť obzvlášť opatrní. Všetky úkony s ním sa vykonávajú pomocou rukavíc, aby nedošlo k spáleniu rúk..
4. Zelie nakladáme podľa receptu na morenie bez octu. Ako to pohodlnejšie urobiť: Najskôr nakrájame kapustu na dlhé prúžky, ktoré nie sú široké viac ako 5 cm, a potom každý z nich rozdelíme na štvorce..
   
5. Sušená petržlenová vňať alebo kôpor by sa mal nasekať čo najjemnejšie..
6. Po zmiešaní zeleniny, vložte ich do panvice, jemne baranidlo.
7. Marinádu pripravujeme zo soli, cukru, rastlinného oleja. Keď trochu vychladne, vytlačte šťavu z polovice citróna. Ako vidíte, na morenie nepoužívame ocot. Okamžite nalejte kapustu.

Do troch dní si môžete vyskúšať chrumkavú pikantnú kapustu bez octu. Z nej môžete variť rôzne jedlá. Uložená nakladaná kapusta bez octu na chladnom mieste. Bon chuť k jedlu.

Kapusta gruzínskeho typu s citrónovou šťavou

S šťavou z červených ríbezlí

Ako sme už uviedli, ocot nie je takou užitočnou zložkou, takže toľko žien v domácnosti nahrádza. Takže v tomto recepte použite šťavu z červeného ríbezle. Má dostatok kyseliny a červený rybíz je skutočným skladom vitamínov. Okrem toho nie je potrebné brať čerstvé bobule, mrazené. Ukazuje sa nezvyčajne chutná nakladaná kapusta bez octu. Pokúste sa variť, nebudete ľutovať!

Na prípravu občerstvenia pre tento recept potrebujeme:

• vidlice v kilograme;
• mrkva - 1 kus;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - 30 gramov;
• granulovaný cukor - 60 gramov;
• Lavrushka - 2 listy;
• nové korenie - 3 hrách;
• bobule červeného ríbezle - 1 šálka;
• čistá voda - 500 ml.

Ako variť

1. Kapustu a mrkvu sme roztrhali obvyklým spôsobom - slamky. Cesnak prepadnite rozdrvením.
2. Pripravenú zeleninu zmiešajte do nádoby na morenie.
3. Ak je bobule v mrazničke, musíte ju rozmraziť vopred. Rozmrazené alebo čerstvé bobule sa pomelú pomocou drevenej krekry, nalejeme jednu pohár vody, dobre premiešame a pretlačíme šťavu.
4. Nalejte zvyšnú vodu do inej panvice (pozri recept), pridajte cukor, soľ, lavrushka a korenie a povarte marinádu. Potom nalejte šťavu z červeného ríbezle, ktorú používame namiesto octu a znova povarte.
5. Okamžite nalejte marinádu do zeleniny, utláčajte a pol dňa nechajte. Pri príprave šalátu pridajte cibuľu a slnečnicový olej. Len zmätený!

A nakoniec, na princípe morenia

Keď naše babičky zbierali nakladanú kapustu, najčastejšie nepoužívali ocot, ale žatva bola veľmi chutná. Faktom je, že sa riadili storočiami rozvinutých princípov:

1. Bez ohľadu na recept sa použila iba napnutá kapusta, dobre vyzretá.
2. Na nakladanú kapustu s rôznymi príchuťami sa pridala rôzna zelenina (paprika, repa), sladké a kyslé jablká a rôzne bobule a koreniny..
   
3. Cesnak je nutnosťou, ale iba milovníci pridávajú iba cibuľu.
4. Ak dáte bobkový list, potom pri prevode do banky na uskladnenie je lepšie ho odstrániť, aby sa kapusta nezhryzla..
5. Ak máte radi pestrú kapustu, experimentujte s prísadami: môže to byť červená paprika, repa. Farbu hotového výrobku ovplyvňuje aj rôzne množstvo mrkvy. Tak choďte do toho as piesňou!

Niektoré ženy v domácnosti, experimentujúce v kuchyni, nakladajú súčasne niekoľko druhov kapusty. Môžete to tiež skúsiť, možno sa vám bude páčiť.