Nakladaná kapusta s lístkami s červenou repou

Medzi mnohými zberanými kapustami jednoznačne zaujímajú vedúce postavenie v modernom svete. A to všetko vďaka rýchlosti spracovania týchto jedál, posúdte sami, môžete si pripravenú kapustu vyskúšať už deň po jej výrobe. Samozrejme, že nie v porovnaní s kapustou, ktorá potrebuje len pár týždňov na dobré kvasenie a podľa niektorých receptov aj viac ako mesiac. Mnohým sa tiež páči chuť nakladanej kapusty - pikantná, pikantná alebo naopak sladká, kyslá alebo dokonca sladká. Samozrejme, vďaka rôznym kombináciám cukru a kyseliny octovej môžete získať celú paletu aromatických odtieňov, čo je omnoho ťažšie urobiť pri bežnom kvasení kapusty..

Nakladaná kapusta a cvikla bola všeobecne zasiahnutá veľa sezón v rade. Koniec koncov, červená repa, to znamená, repa, zafarbí hotové jedlo v nádherne krásnom odtieni malín. A vďaka rôznym metódam krájania kapusty môžete ďalej spestriť sortiment pripravených občerstvení.

Kapusta "Pelyustka"

Napriek tomu, že teraz v takmer každom obchode nájdete poháre s touto populárnou prípravou, je oveľa príjemnejšie a užitočnejšie uvariť chutnú nakladanú kapustu s červenou repou. Mimochodom a za cenu vás to bude stáť oveľa lacnejšie, najmä ak máte na sklade vlastnú zeleninovú záhradu.

Listy kapusty, zafarbené šťavou z červenej repy, skutočne pripomínajú lístky fantastickej kvetiny. Ak ich umiestnite krásne na misku, potom sa toto občerstvenie môže stať nenapodobiteľnou ozdobou vášho prázdninového stola.

A na varenie to nie je vôbec ťažké, stačí nájsť:

• Kapusta - 2 kg;
• Mrkva - 2 ks;
• Repa - 1 ks;
• Cesnak - 4 - 5 strúčiky.

Zozbieraná kapusta sa zbaví horných listov a nakrája sa na dve, tri alebo dokonca štyri časti, takže je vhodné z nej vyrezať oblasť pahýlu. Potom sa každý kus kapusty nakrája na 5-6 porcie.

Repa a mrkva sa dajú nakrájať na prúžky, ale mnohé z nich túto zeleninu nakrájajú na plátky alebo tyčinky - neskôr si tieto veľké kúsky môžete samostatne marinovať..

Cesnak je olúpaný, rozdelený na plátky a každý plátek je nakrájaný na 3-4 časti.

Tento recept na nakladanú kapustu sa skladá z pokládky zeleniny vo vrstvách a je vhodnejšie to urobiť na široko smaltovanej panvici. Ak však môžete zeleninu položiť úhľadne do pohárov, potom by vám nič nemalo zabrániť.

Korenie vo forme cesnaku, korenia a čierneho korenia s hráškom v množstve asi 10 kusov a niekoľkých petržlenov sa ukladá úplne naspäť. Potom sa položí niekoľko plátkov kapusty, mrkva na vrchu, potom repa, kapusta opäť a tak ďalej. Na samom vrchole by mala byť vrstva repy. Zelenina je pri stohovaní mierne stlačená, ale nie príliš.

Marináda sa pripravuje najtradičnejším spôsobom: v litri vody sa zahreje do varu 70 gramov soli a 100 - 150 gramov cukru. Po varení sa do marinády naleje 100 gramov octu.

Ak sa ponáhľate vyskúšať hotovú kapustu čo najskôr, môžete horúcu marinádu naliať do vrstiev zeleniny položených vo vrstvách. Ale podľa receptu je lepšie ho najprv vychladnúť a až potom ho naplniť. Proces bude pomalý, ale chuť hotovej kapusty bude oveľa bohatšia a bohatšia. Nechajte misku pri izbovej teplote 2-3 dni a potom sa odporúča umiestniť ju na chladné miesto. Už tretí deň môžete vyskúšať kapustu, aj keď asi za týždeň bude mať skutočne bohatú chuť.

Gruzínsky recept

Nakladaná kapusta s repou sa v poslednej dobe stala veľmi populárnou. v GURI alebo v gruzínčine. Všeobecne sa vo svojej podstate príliš nelíši od tej istej kapusty stopky, iba tým, že používa oveľa väčší počet prísad. V prvom rade ide o rôzne voňavé bylinky a koreniny. Gruzínsky recept je tiež ostrý vďaka zavedeniu feferónky do kompozície.

Pre rovnaké množstvo zeleniny ako v prvom recepte musíte pridať 1 až 3 struky horúcej chilli papričky. Zvyčajne sa umyje, čistí zo semienok a narezáva na plátky alebo prúžky. Niektorí dokonca pridávajú struky papriky do celej marinády bez olúpania semien, ale v tomto prípade sa kapusta môže ukázať ako príliš horúca na nezvyčajnú chuť korenia..

Z byliniek sa najčastejšie používa jedna malá partia zeleru, petržlenu, koriandra, bazalky, estragónu a tymiánu. Ak ste nenašli žiadnu bylinu, nebojte sa - môžete to urobiť úplne bez nej alebo ju použiť ako sušené korenie..

Z korenín sa používa niekoľko ďalších klinčekov, lyžička semien koriandra a rovnaké množstvo rascového semena..

Zvyšok výrobného procesu Gruzínska kapusta nelíši sa od vyššie uvedeného receptu. Ďalšia vec je, že Gruzínci zriedka používajú stolový ocot. Zvyčajne jednoducho fermentujú všetky vrstvy ochutenej zeleniny teplou soľankou. A po 5 dňoch sa môže takto uvarená kapusta ochutnať..

Ak chcete variť nakladanú kapustu podľa tohto receptu, môžete použiť akýkoľvek prírodný ocot: jablko alebo hrozno..

Stredomorský recept

Spomedzi mnohých receptov na nakladanú kapustu a cukrovú repu chcem osobitne zdôrazniť túto, ktorá pochádza zo stredomorských krajín a vyznačuje sa osobitnou pikantnou vôňou a jedinečnou chuťou vďaka mnohým zaujímavým prísadám, ktoré sa v nej používajú. Fanúšikovia všetkých nezvyčajných by si to mali určite vyskúšať, najmä preto, že všetky jeho súčasti sa dajú ľahko nájsť..

Kapusta, mrkva, repa a cesnak sa odoberajú v rovnakých množstvách, aké sú uvedené v uvedenom recepte. Ale potom zábava začína - budete musieť navyše nájsť:

• Bobule borievky (môžete použiť v suchu, z lekárne) - 5 ks;
• Sladká paprika - 2 kusy, je dobré, ak majú rôzne farby, napríklad červenú a žltú;
• Mletá paprika - pol lyžičky;
• Horčičné semienka - 1 čajová lyžička;
• Klinček - 4-5 kusov;
• Semená muškátového orieška a rasce - pol lyžičky;
• Nové korenie, čierne korenie a bobkový list - podľa prvého receptu.

Mrkva a repa sa nakrájajú na ľubovoľný tvar podľa chuti, cesnak - nakrájaný na drvenie. Papriky oboch odrôd sa nakrájajú na malé krúžky..

Celá zelenina sa starostlivo premieša vo veľkej samostatnej nádobe a potom sa položí do pohárov. Oddelene premiešajte všetky korenia. Na dno plechoviek najskôr musíte dať zmes korenín a zeleninu položiť iba pevne.

Marináda sa líši iba v používaní olivového oleja, tradičného pre stredomorské krajiny. Na 1 liter vody sa odoberie 1 šálka oleja, pol pohára octu jablčného muštu, 100 g cukru a 60 g čistenej morskej soli. To všetko, okrem octu, sa zahrieva na teplotu varu a varí sa 5-7 minút. Potom sa pridá ocot a všetka zelenina sa naleje horúcou marinádou. Banky sa prikryjú plastovými viečkami a nechajú sa pri izbovej teplote niekoľko dní. Potom musí byť obrobok premiestnený do chladu.

Ak ste nikdy neuvarili nakladanú kapustu s repou, vyskúšajte tieto recepty. Ale aj keď už toto jedlo poznáte, určite nájdete vo vyššie uvedených receptoch niečo nové pre seba. A oni vám podnietia k zlepšeniu vo varení.