Pikantné nakladané zelené paradajky na zimu

Zelené paradajky

môžu byť zahrnuté v domácnosti polotovary a chutnajte občerstvenie. Je potrebné zvoliť prípady, ktoré dosiahli požadovanú veľkosť, ale ešte sa nepodarilo ich zvládnuť sčervenať. Malé plody, ktoré nemajú čas pestovať, sa neodporúčajú používať, pretože obsahujú toxickú látku solanín.

Stupeň zrelosti zelených rajčiakov možno určiť podľa farby. Je lepšie nechať dozrieť tmavozelené ovocie, zatiaľ čo paradajky, ktoré začali sfarbovať na biele alebo žlté, sú vhodné na zber. Táto zelenina sa nakladá rýchlejšie a má dobrú chuť..

Nakladané uhorky s pikantnými zelenými paradajkami

Ochutenú desiatu môžete získať pridaním cesnaku a papriky. Na morenie sa používa uhorka, ktorá obsahuje vodu, granulovaný cukor a jedlú soľ. však Zelené paradajky Nakladané vo vlastnej šťave, olivovom oleji a adjike. K prírezom môžete pridať mrkvu, papriku, orechy a korenie.

Cesnakový recept

Najjednoduchší spôsob, ako získať slané občerstvenie, je použitie zelených paradajok s cesnakom. Proces varenia zahŕňa niekoľko stupňov:

1. Zelené paradajky (3 kg) nakrájané plátky.
2. Cesnak (0,5 kg) sa musí ošúpať a nakrájať na jemné pokrájanie.
3. Paradajky a cesnak sa umiestnia do nádoby na morenie.
4. Potom musíte pridať tri veľké polievkové lyžice soli a 60 ml 9% octu.
5. Zložky sa zmiešajú a nechajú sa v chladničke 2 hodiny.
6. Paradajky a šťava vynikajú v sklenených nádobách.
7. Do nádrže musíte pridať teplú prevarenú vodu.
8. Banky nemôžu byť zvinuté, len ich uzavrite nylonovými uzávermi.

Hot pepper recept

Hot pepper umožňuje, aby sa domáce obrobky ostrejšie. Táto zložka stimuluje činnosť žalúdka a čriev, aktivuje krvný obeh a normalizuje metabolické procesy..

Recept na zelené paradajky a chilli obsahuje niekoľko krokov:

1. Zelené paradajky (jeden a pol kilogramu) sa musia umyť a nakrájať na štvrtiny.
2. Trojlitrová nádoba sa sterilizuje v peci alebo vo vodnom kúpeli.
3. Strúčiky cesnaku z jednej hlavy sa umiestnia do nádoby, horká paprika nakrájaná na veľké kúsky a lyžička čerstvého korenia, napoly plné. Marinovanie si bude vyžadovať mladé listy čiernych ríbezlí a sušené kvetenstvo kôpru.
4. Potom nakrájané paradajky vložte do nádoby.
5. Obsah nádoby sa naleje vriacou vodou a nechá sa pôsobiť 10 minút.
6. Ak chcete naplniť, nalejte do nádoby jeden liter vody. Nezabudnite pridať 4 polievkové lyžice granulovaného cukru a dve polievkové lyžice soli. Z korenia potrebujete niekoľko bobkových listov.
7. Na nádobu dajte perforované veko a vypustite vodu.
8. Potom do nádoby pridajte 6 lyžíc octu a varenú marinádu.
9. Nádoba sa uzavrie sterilizovaným vekom, prevráti sa a ponechá sa pod krytom pre pomalé ochladenie.

Recept na korenie a orechy

Pôvodná metóda nakladania zelených paradajok zahŕňa nielen papriku, ale aj vlašské orechy.

Chutný predjedlo podľa tohto receptu sa pripravuje takto:

1. Zelené paradajky (1 kg) sa musia umiestniť do smaltovanej nádoby a naplniť vriacou vodou.
2. Potom sa paradajky nakrájajú na niekoľko častí.
3. Lúpané vlašské orechy (0,2 kg) sa musia nasekať v trecej miske, pridať 30 g soli a dva strúčiky cesnaku, pretlačené lisom.
4. Do zmesi sa pridajú plátky chilli papričky (1 tobolka) a semien koriandra (5 g).
5. Paradajky a výsledná zmes sa umiestnia do sterilizovaných pohárov. Z korenia potrebujete 6 hrachových lupienkov a vavrínový list.
6. Banky sa uzavrú nylonovými viečkami a prenesú sa na chladné miesto.

Recept na olivový olej

Zelené paradajky môžu byť marinované v olivovom oleji. Proces varenia má nasledujúcu formu:

1. Zelené paradajky (1,5 kg) sa delia na dve časti, čím sa odstrihne upevnenie stonky.
2. Potom sa zakryjú hrubou soľou (0,4 kg), premiešajú sa a nechajú sa pôsobiť 6 hodín.
3. Výsledná hmota sa umiestni do chladiča na 2 hodiny, aby sa vylúčila šťava.
4. Po uplynutí tohto obdobia sa kúsky paradajok umiestnia na panvicu a nalejú sa 6% vínového bieleho octu. Bude potrebovať 0,8 l.
5. Nádoba s paradajkami a octom sa nechá stáť 12 hodín.
6. Ak chcete ochutnať, môžete do prírezov pridať cibuľu nakrájanú na pol krúžky..
7. Hmota prechádza cez cedník a potom sa umiestni na utierku.
8. Sklenené nádoby sa sterilizujú pre obrobky, na ktorých je umiestnená paradajková hmota.
9. Vrstvy nakrájanej papriky a listov oregana sa nevyhnutne vyrábajú..
10. Zelenina sa naleje olivovým olejom (0,5 l) a rozdrví sa vidličkou, aby sa uvoľnil vzduch.
11. Kapacity sú uzavreté sterilizovanými viečkami..
12. Korenená nakladaná zelenina bude pripravená o mesiac.

Plnené paradajky

Zelené paradajky sú vhodné na vypchávanie, pretože si zachovávajú svoj tvar aj po varení.

Proces varenia je v tomto prípade rozdelený do niekoľkých stupňov:

1. Zelené rajčiaky strednej veľkosti (12 ks). Musia sa dobre umyť. Na miestach pripevnenia stonky sa urobí strih, do ktorého vložia pol strúčiky cesnaku.
2. Po sterilizácii sa do vane s objemom 3 litre po sterilizácii umiestnia dva vavrínové listy, dva stonky kôpru s kvetenstvom a polovica chrenu nakrájaného na polovicu..
3. Papriky pálivé korenie sa nakrájajú na krúžky a umiestnia sa do pohára s pripravenými paradajkami.
4. Zelenina v pohári sa naleje vriacou vodou po dobu 5 minút, potom sa musí voda vypustiť.
5. Na marinovanie prevarte liter vody a nalejte doň polievkovú lyžicu soli a štyri polievkové lyžice granulovaného cukru..
6. Keď voda vrie, oheň sa vypne a do marinády sa pridá 120 ml octu v 9% koncentrácii..
7. Plechovka s paradajkami je vyplnená marinádou, navyše sa nalievajú 2 veľké polievkové lyžice vodky.
8. Nádoba je uzavretá železným vekom, otočte ju a nechajte vychladnúť pod poťahom.

Morenie gruzínske

Gruzínska kuchyňa je známa svojimi slanými potravinami. Zelené paradajky neboli výnimkou. Na ich základe sa pripravuje ostrý doplnok k hlavným jedlám.

Konzervované paradajky v gruzínčine nasledujúcim spôsobom:

1. Niekoľko strúčikov cesnaku s hmotnosťou 50 g sa nakrája na štyri časti.
2. V paprikách sa stonka a semená odstránia, potom sa nakrájajú na polovičné krúžky.
3. Zelené paradajky (1 kg) opláchnite dostatočne dobre.
4. Do panvice sa naleje 0,6 l vody, pridá sa 0,2 kg zeleru a pár listov vavrínu. Z byliniek musíte tiež vložiť 150 g petržlenu a kopru do nádoby.
5. Po dobu 5 minút musíte variť marinádu, po ktorej sa odstránia greeny.
6. Do vývaru sa vloží plná lyžica soli.
7. Paradajky sa vkladajú do pohára, medzi ktoré sa pripravujú vrstvy korenia, bylinky a strúčiky cesnaku..
8. Nalejte zeleninu s teplou marinádou, potom dajte do pohára a vložte ju do chladu.
9. Po 14 dňoch nakladané pikantné zelené paradajky môže byť podávaný ako desiatu.

Kórejské morenie

Ďalšou slanou možnosťou je morenie zelených paradajok v kórejskom štýle. Postup zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Jemne nasekané koriandr, kôpr a iné bylinky podľa chuti.
2. Zelené paradajky nasekané náhodne.
3. Sladká paprika nakrájaná na pol krúžky.
4. Cesnak (4 strúčiky) sa musí rozdrviť pomocou lisu.
5. Mrkva sa musí strúhať na kórejskom strúhadle.
6. Zložky sa zmiešajú, pridá sa 50 ml octu 9% a rastlinný olej.
7. Kvôli závažnosti pridajte pol lyžičky mletého červeného korenia. Namiesto toho môžete použiť koreniny pre kórejskú mrkvu.
8. Potom sa poháre sterilizujú a nakrájajú na plátky. V chladničke sú uložené obaly uzavreté plastovým uzáverom.
9. Príprava konzervovanej zeleniny trvá 8 hodín.

Morenie za studena

Pri metóde spracovania za studena si zelenina zachováva viac živín, ktoré sa stratia pri vystavení vysokým teplotám. Relatívnou nevýhodou tohto spôsobu je potreba uchovávať výsledný obrobok v chladničke.

Za studena sa domáce polotovary získavajú vykonaním nasledujúcich krokov:

1. Zelené paradajky (4 kg) sa musia dôkladne umyť. Veľká zelenina sa najlepšie nakrája na kúsky. Niekoľko vpichov sa robí pri stopke špáradlom.
2. Cesnaková hlava by sa mala vyčistiť a rozdeliť na klinčeky.
3. Petržlen a koriandr (každý zväzok 1) sa musia umyť a nechať uschnúť.
4. Papriky na horúcu papriku (6 ks) sa krájajú na polovičné krúžky, zatiaľ čo stonka je odstránená.
5. Paradajky sa umiestnia do smaltovanej nádoby, na vrch sa položí cesnak, korenie a byliny.
6. Korenie, hrachový list a vavrínový list (každý po 5 ks), ako aj niekoľko dáždnikov s kôprom, sa pridávajú z korenia..
7. Dve veľké polievkové lyžice soli a cukru sa rozpustia v studenej vode (jeden liter)..
8. Zelenina sa naleje vodou, pokrmy sa zakryjú vekom a uložia sa na chladné miesto.
9. Po nakladaní zeleniny ich môžete vložiť do pohárov.

Horčicový recept

Horčica je známy liek na boj proti prechladnutiu a normalizácii trávenia. Horčica vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam predlžuje trvanlivosť obrobkov.

Nakladané zelené paradajky na zimu možno pripraviť nasledujúcim spôsobom:

1. Do sklenenej misky sa umiestnia chilli papričky, predomleté, pár čiernych korení a bobkový list.
2. List chrenu sa musí ručne roztrhať na niekoľko kusov. Banda čerstvého kôpru sa jemne naseká. Komponenty sa tiež umiestnia do pohára.
3. Zelené paradajky (2 kg) sa umiestnia do nádoby.
4. Dve veľké polievkové lyžice soli a pol pohára cukru sa rozpustia v pohári vody a potom sa naleje do pohára paradajok..
5. K okrajom nádrže pridajte prevarenú studenú vodu.
6. Horná s horčicovým práškom (25 g).
7. Nádoba sa udržiava dva týždne pri izbovej teplote, predtým sa otvor zakryje gázou.
8. Potom sa uhorky vyberú v chladničke na 20 dní.

Prsty polotovarov

Vynikajúce polotovary sa získavajú kombináciou rôznych dozrievaní zeleniny na konci sezóny. Ak chcete uvariť chutný predkrm s názvom „Budete si olízať prsty“, musíte vykonať niekoľko akcií:

1. Zelené paradajky (3 kg) sa nakrájajú na štvrtiny a umiestnia sa do pohára.
2. Na veľké kúsky musíte nakrájať mrkvu, dva kusy bulharského a pálivého korenia. Cesnak je olúpaný. Hotová zelenina sa posúva cez mlynček na mäso.
3. Nalievanie zeleniny si vyžaduje marinádu získanú z vody s pridaním ½ šálky soli a celou pohárom cukru.
4. Po uvarení nalejte do tekutiny pohár octu a nasekanú zeleninovú hmotu nalejte. Zmes sa varí najviac 2 minúty.
5. Paradajky sa nalejú dvakrát vriacou vodou, ktorá sa potom vypustí.
6. Po tretíkrát sa marináda používa na liatie.
7. Plechovky od plechoviek.

Zelené paradajky v adjika

Ako marináda môžete použiť nielen obyčajnú vodu, ale aj akútnu adjiku. Na zimu je recept na prípravu občerstvenia nasledujúci:

1. Najskôr sa pripravia prísady pre adjiku: paprika (0,5 kg), paprika (0,2 kg) a červené paradajky (0,5 kg) sa nakrájajú na veľké kúsky..
2. Cesnak (0,3 kg) je rozdelený na plátky.
3. Súčasti rozomieľajte v mixéri a brúske.
4. K výslednej hmote sa pridá 150 g soli. Z korenia odoberte 50 g chmeľu-suneli. Nezabudnite pridať 50 g oleja.
5. Zelené paradajky (4 kg) sa nakrájajú na plátky, potom sa vylejú na varenú adjiku a zapália.
6. Keď sa zmes uvarí, varí sa 20 minút na tlmenom ohni.
7. Vo fáze varenia sa pridávajú nasekané čerstvé bylinky - na veľa petržlenu a kôpru.
8. Horúce sochory sa ukladajú na sklenené nádoby, korkové a nechajú sa vychladnúť.

záver

Zelený predjedlo sa používa na prípravu predjedla, ktoré je možné skladovať celú zimu. Predbežné ovocie možno ošetriť vriacou vodou. Tieto prípravky sa získavajú pridaním chilli, cesnaku, horčice a iných horúcich prísad. Obaly na občerstvenie a viečka sa musia sterilizovať, aby sa zničili škodlivé mikroorganizmy. Výsledné polotovary sa skladujú na chladnom mieste..