Ako nakladať zelené paradajky

Proces pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Umyte riad sódom.
2. Paradajky umyte.
3. Dajte zeleň naspodok.
4. Nádobu pevne naplňte paradajkami.
5. Varte vodu a pomaly nalejte zeleninu. Nechajte pôsobiť 15 minút..
6. Dekantujte vodu a znova povarte.
7. Nalejte zeleninu druhýkrát. Nechajte stáť 10-15 minút.
8. Vypustite a znova povarte..
9. Do pohára nalejte soľ a cukor.
10. Nalejte vriacu vodu s octom.
11. Zrolovať (varené viečka).
12. Dajte poháre na bok a dobre ich otáčajte, aby sa soľ a cukor rozpustili a zmiešajte s vodou.
13. Fanda a dobre zabaliť.

Pri zbere vyberte paradajky, ktoré nie sú príliš zelené, nie príliš malé.

Video: Nakladané zelené paradajky bez sterilizácie

Recept 2

Jedná sa o nakladané zelené paradajky nakrájané na plátky.

Pre neho budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 5 kg zelených paradajok;
• 1 banda nasekaného kôpru;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 chilli papričky;
• 6 papriky;
• 1 bobkový list (na jar);
• 4-5 ks. nové korenie (na jar);
• 4 l vody;
• 2 g soli;
• 1,5 lyžice. l. cukor;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.

Postupná inštrukcia vyzerá takto:

1. Umyte dobre 1 liter. plechovky (8 ks) a paradajky.
2. Malé paradajky nakrájajte na štvrtiny a tie väčšie na 6 častí.
3. Plnenie pripravte z nakrájanej papriky, cesnaku a kôpru.
4. Do každej nádoby dáme korenie a bobkový list.
5. Paradajky naplňte tretinou objemu.
6. Posypeme paradajkami 1 polievkovú lyžicu. l. polevy z papriky (opakujte gule jeden po druhom, aby ste dostali 3 gule z paradajok a papriky).
7. Do soľanky pridajte soľ, cukor a ocot do vriacej vody.
8. Nalejte zeleninu vriacou soľankou a dajte poháre do nádoby na sterilizáciu.
9. Naplňte nádrž vriacou vodou tak, aby boli plechovky zakryté až po krk.
10. Od okamihu varu sterilizujte 10 minút a rajčiny sú mäkké - 20 minút.
11. Pred rolovaním vložte (voliteľné) 1 tabletu aspirínu.
12. Banky sa stočia, prevrátia a zabalia.

Video: Nakladané zelené paradajky nakrájané na plátky

Recept 3

Môžete tiež variť zelené paradajky s cesnakom a mrkvou..

Na marinádu budete potrebovať:

• 2,5 l vody;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• 2 lyžice. l (bez podložnej) soli;
• 350 ml octu.

Na 1,5 l plechovke:

• 1 bobkový list;
• 3-4 ks. čierne korenie;
• 3 klinčeky;
• 3 vetvičky petržlenu;
• 0,5 strúčika cesnaku - na 1 paradajku;
• 0,5 strednej mrkvy - na jar.

Vykonávame nasledujúce akcie:

1. Umývajte riad a zeleninu dobre.
2. Nakrájajte paradajky na štvrtiny bez toho, aby ste ich nakrájali na koniec (menšie ovocie nakrájajte na polovicu).
3. Mrkvu a cesnak nakrájajte na plátky.
4. Paradajky plníme mrkvou a cesnakom a vkladáme ich do kúskov.
5. Dajte korenie na dno a naplňte jar paradajkami.
6. Varíme marinádu a nalievame zeleninu.
7. Konzervácia sa umiestni do nádoby, naplní sa vodou a sterilizuje sa asi 20 minút.
8. Zrolovať a zabaliť.

Pri ukladaní paradajok do plechoviek je dôležité ich triediť podľa veľkosti, väčšie ovocie do jednej nádoby a menšie do druhej.

Video: Nakladané zelené paradajky s cesnakom a mrkvou

Recept 4

Ďalší recept bez sterilizácie. Malé dezertné paradajky sú na to vhodné, napríklad odroda Northern Baby, na ktorej je priviazaných veľa malých plodov.

Musíte vziať litrové plechovky, ako aj nasledujúce zložky:

• paradajky (koľko sa zmestí do bánk);
• greeny (kôpor, čerešňa a ríbezle) podľa chuti.

Dajte na banku:

• 5 ks. nové korenie;
• 4 ks karafiáty;
• 4 strúčiky mletého cesnaku;
• 1 bobkový list;
• 1 lyžička ocotová esencia (70%), pridajte na samý koniec, pred otáčaním veka.

Pre marinádu na 1 liter vody vložte:

• 2 lyžice. l. soľ (bez posúvača);
• 3 lyžice. l. cukor (so sklíčkom).
• 1 lyžička ocot (70%).

Ochrana sa skladá z niekoľkých fáz:

1. Riad dobre umyte sódou.
2. Pour umyte a nakrájajte na zeleno vodou a povarte asi 5 minút.
3. Dajte varené zelené a cesnakové dno na dno nádoby.
4. Príprava marinády (na to môžete použiť odvar korenia).
5. Naplňte nádobu paradajkami.
6. Nalejte vriacu marinádu. Trvajte na tom 3-5 minút.
7. Vypustite, povarte a znovu nalejte.
8. Pridajte ocot a zrolovať (varené veko).
9. Otočte sa a dobre zabalte.

Na zlepšenie chuti a arómy môžete okrem uvedených druhov korenia pridať aj plátky papriky alebo kvetov nechtíka..

Video: Nakladané zelené paradajky bez sterilizácie

Ako a kde uchovávať polotovary

Pri príprave domácich prípravkov sa ocot používa ako konzervant, ktorý predlžuje trvanlivosť. Je dobré, ak existuje suterén, v ktorom je možné uchovávať pamiatkovú ochranu, ale ak nie je k dispozícii, na tento účel je vhodná chladná špajza, zasklený balkón alebo obyčajné meziposchodie alebo špajza v byte..

Ideálne podmienky na skladovanie zahŕňajú:

• skladovacie miesto by nemalo mať vysokú vlhkosť, aby poklopy nekorodovali;
• teplota by nemala klesnúť pod 0 ° C, ale nesmie byť vyššia ako +15 ° C;
• je žiaduce, aby obrobky boli v tme.

Ani optimálne podmienky nezabezpečujú príliš dlhé skladovanie. Optimálne obdobie je 1 - 2 roky.

Čo môžete slúžiť na stole

Nakladané zelené paradajky sú vynikajúcim a nezvyčajným predjedlom, ktoré je možné podávať na pravidelnom aj slávnostnom stole. Tento produkt je možné podávať so zemiakmi a obilninami, varenou zeleninou. Hodí sa ku každému mäsu a mäsovým výrobkom, ako aj k rybím pokrmom. Všetko bude záležať na vašich preferenciách a vkusu..

Ďalšie tipy

Mladé ženy v domácnosti používajú väčšinou jednoduché a osvedčené recepty. Skúsenejší - experimentujte s korením, prísadami a plnkami.

Nasledujúce tipy sa však môžu hodiť pre obidve:

• je lepšie použiť ovocie strednej veľkosti, nie príliš veľké, ale nie malé;
• akékoľvek korenie je vhodné ako korenie, ale cesnak by mal byť nevyhnutný, pretože to je ten, kto robí jedlo pikantnejším;
• varte zelené na morenie, aby v zahusťovaní nezostali žiadne baktérie;
• vývar, v ktorom sa uvarilo korenie, sa môže použiť na marinádu;
• v prípade obrobkov je lepšie zobrať 1 alebo 1,5-litrové plechovky na konzumáciu 1-2 krát a dlho neuchovávať;
• čím viac korenia, tým chutnejšie je obrobok.

Dúfame, že sa vám uvedené recepty a tipy budú páčiť. Experimentujte s medzerami a potešte svoju rodinu.