Nakladané zelené papriky paradajok

Mnohí si ani neuvedomujú, ako sa dajú zelené paradajky jesť. Väčšina však považuje zber tejto zeleniny za pravú pochúťku. Tento predjedlo je skutočne ideálne pre rôzne hlavné jedlá a rozjasňuje slávnostný stôl. Mnohým sa to obzvlášť páči ostrá zelená

. K tomu pridajte cesnak a feferónku. Okrem toho sa v receptoch nachádzajú listy z chrenu, ktoré dodávajú pokrmu osobitnú vôňu a chuť. Naučme sa, ako si takúto pochúťku uvaríme sami. Nižšie sa budeme zaoberať podrobným receptom o tom, ako doma zohriať nakladané zelené paradajky.

Ako fermentovať zelené paradajky

Na prípravu obrobku je veľmi dôležité zvoliť správne ovocie. Solanín je prítomný vo všetkých kultúrach v noci. Je to toxická látka, ktorá vo veľkom množstve môže poškodiť zdravie ľudí. Tento jed sa vyskytuje iba u zeleného ovocia paradajok.

Keď plody začnú zožltnúť alebo žltnúť, znamená to, že množstvo látky sa znížilo a paradajky sú úplne pripravené na použitie. Na kvasenie by sa mali vyberať práve tieto plody. Okrem toho musí byť veľkosť ovocia primeraná jeho odrode. Nebereme príliš malé paradajky na zber, nechajme ich rásť.

Ak naliehavo potrebujete pripraviť nebielené paradajky, nezabudnite, že zníženie množstva solanínu bude nejaký čas trvať. Približne po mesiaci sa koncentrácia látky zníži a paradajky budú pripravené na konzumáciu.

Je veľmi dôležité, aby plody nemali žiadne nedostatky. Hniloba a mechanické poškodenie nedovolia, aby bol hotový výrobok skladovaný po dlhú dobu, as najväčšou pravdepodobnosťou stačí vyhodiť všetky zozbierané paradajky. Pred varením sa musí zelenina umyť a prepichnúť špáradlom na niekoľkých miestach. Môže sa to uskutočniť aj pomocou bežnej zástrčky. Ďalej zvážime recept na výrobu skvelých ostrých paradajok, ktoré používa veľa skúsených žien v domácnosti.

Naše babičky fermentované zelené paradajky iba v drevených sudoch. Málokto však má však takéto kapacity. Okrem toho sa chuť paradajok z pohára, vedra alebo panvice nelíši od suda. Hlavnou vecou je správne pripraviť pokrmy. Kovové nádoby sa obaria vriacou vodou a plechovky sa sterilizujú. Pred umývanie riadu sódou alebo saponátmi..

Zelený pikantný paradajkový recept

Tento prípravok je už plnohodnotným hotovým občerstvením na akýkoľvek nápoj a tiež doplní veľa jedál na vašom stole. Z toho však môžete pripraviť aj vynikajúci šalát. Nakladané paradajky sa nakrájajú na plátky a dochutia sa slnečnicovým olejom a nakrájanou cibuľou. Taký predjedlo nevyžaduje žiadne ďalšie prísady, pretože má celkom výraznú chuť. Každá žena v domácnosti by mala aspoň raz uvariť takéto paradajky pre svoju rodinu.

Na prípravu nakladaných paradajok potrebujeme tieto zložky:

• zelené paradajky - tri kilogramy;
• čerstvá mrkva - jedna veľká alebo dve stredné;
• greeny (kôpr a petržlen) - tri veľké lyžice s kopcom;
• sladká paprika - jedno ovocie;
• red pepper - jeden pod;
• bobkový list - až päť kusov;
• chrenové listy - jeden alebo dva listy;
• čerstvý cesnak - desať klinčekov;
• jedlá soľ - vezmite dve polievkové lyžice na liter vody;
• granulovaný cukor - jedna lyžička na liter vody.

Občerstvenie podľa tohto receptu:

1. Vyberáme iba husté zelené paradajky bez poškodenia a hniloby. Je žiaduce, aby boli takmer rovnako veľké. Prvým krokom je umytie zeleniny pod tečúcou vodou a vysušenie na uteráku.
2. Hlavná vec v tomto procese je správne rezať ovocie. Rozdeľte ich priečne na 4 časti, ale nerežte ich až do konca. Keďže zelené paradajky sú hustejšie ako červené paradajky, udržia svoj tvar dobre aj pri krájaní..
3. Mrkva sa musí umyť a ošúpať. Potom sa rozdrví pomocou kuchynského robota.
4. Cesnak sa olúpa a odošle do sekačky.
5. Sladká paprika sa premyje a očistí od semien. Nôž bude tiež musieť odstrániť jadro. To isté robíme aj s feferónkou. Odporúča sa chrániť oči a nosiť rukavice. Potom, čo sú hotové papriky odoslané do misky spracovateľa potravín.
6. Pripravené greeny sa dôkladne umyjú, sušia a potom jemne nasekajú nožom.
7. Potom pokračujte v príprave soľanky. Preto sa horúca voda, granulovaný cukor a soľ kombinujú do jednej veľkej nádoby. Všetko dobre premiešajte, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia.
8. Potom musíte plniť paradajky výslednou zmesou. Pripravené paradajky sa ukladajú do čistého pripraveného vedra alebo panvice. Medzi vrstvami paradajok rozprestierajte chrenové listy a bobkové listy. Naplnená nádoba sa naleje do pripraveného soľanky.
9. Tekutina by mala úplne zakrývať paradajky. Keďže sa môžu vznášať, odporúča sa zeleninu prikryť vekom alebo veľkou platňou. Na vrchol položili niečo ťažké, aby veko vytlačilo paradajky dobre.

záver

Tak chutné a originálne môžete fermentovať zelené paradajky na zimu. Varené paradajky sú veľmi šťavnaté, mierne kyslé a korenené. Tí, ktorým sa to páči ostrejšie, môžu do receptu pridať nejakú feferónku..