Ako uchovávať zelené paradajky tak, že doma zčervenajú

Väčšina našej krajiny sa nachádza v rizikovej poľnohospodárskej zóne. Zrná milujúce teplo, ako napríklad paprika, baklažán a paradajky, zriedka spôsobujú zrelé ovocie. Zvyčajne musíte strieľať nezrelé a niekedy úplne zelené paradajky. Skúsení záhradníci odporúčajú brať ovocie v zrelosti, bez toho, aby čakali na úplné začervenanie, aby rastliny mali väčšiu silu pre ďalšie plodenie. Osobitným prípadom je masívne ochorenie paradajok s neskorou plesňou. Škodlivá huba môže zničiť úrodu v priebehu niekoľkých dní. Paradajky zozbierané z takýchto kríkov pravdepodobne ochorejú..

Zrenie paradajok so známkami neskorej plesne

Zelené paradajky, zozbierané z chorých kríkov, umiestnené do plastovej škatule s otvormi, napríklad z ovocia a rozliate niekoľko minút horúcou vodou pri teplote asi 60 stupňov, vysušené a nechané dozrieť. Musíte ich skontrolovať každý deň a odstrániť chorých.

S trochou poškodenia môžete použiť paradajky na výrobu šalátov. Existuje veľa receptov na prípravu s nimi..

Aby boli olúpané paradajky dobre skladované a úplne zrelé, musíte ich správne a včas vybrať z kríkov..

Ako brať paradajky

  • Počas sezóny je potrebné úrodu pravidelne, asi raz za 5 dní, za horúceho počasia a častejšie.
  • Nožnice rezajú paradajky.

    Toto sa musí robiť veľmi opatrne. Najmenšie poškodenie povedie k rýchlemu znehodnoteniu paradajok.
  • Zberná doba je ráno, kým sa paradajky nezahrievajú na slnku. Musia byť suché, bez kvapiek rosy. Stonky paradajok nemusia byť odstránené, aby nedošlo k náhodnému poškodeniu ovocia. Pri stopkách sa paradajky dozrievajú lepšie.
  • Nízke teploty poškodzujú ovocie a spôsobujú hnilobu. Ak sa nočná teplota v otvorenom poli blíži známke plus 5 stupňov - je čas zložiť všetky zelené paradajky.
  • V skleníku je teplotný limit vyšší - plus 9 stupňov.

Ako dozrieť zelené paradajky doma

Existuje niekoľko overených metód. Optimálna teplota pre dozrievanie je od 13 do 15 stupňov, vlhkosť sa musí udržiavať na 80%.

Varovanie! Čím vyššia je teplota, tým rýchlejšie dozrievajú rajčiaky, ale ich kvalita sa bude zhoršovať, pretože stratia veľa vody a prestanú byť pružné..

Metódy dozrievania paradajok

tradičné

Vybrané stredné a veľké rajčiaky sa rozložia do 2 až 3 vrstiev v nádobe, napríklad do škatúľ alebo košov. Aby sa zabránilo kondenzácii, paradajky sa prenášajú mäkkým papierom alebo sa sypajú pilinami. Začervenané paradajky sa zbierajú, skazené sa odstraňujú. Pravidelne kontrolujte nádoby s paradajkami.

Na kríkoch

V stodole alebo inej prispôsobenej, ale vždy teplej miestnosti, zaveste kríky paradajok, roztrhané zo záhradných postelí hore nohami. Živiny budú pochádzať od koreňov až po vrchol stonky, čo prispieva k vzhľadu červeného ovocia, ale nielen. Malé paradajky priberajú na váhe a zväčšujú sa.

Môžete to urobiť iným spôsobom - vykopať kríky vo vhodnej teplej miestnosti a udržiavať malú vlhkosť v koreňovej zóne. Účinok tejto metódy nebude horší ako predchádzajúci.

Tip! Pre lepšie dozrievanie sa kríky vykopávajú hrudkou zeme..

V stohu

S veľkým počtom kríkov paradajok nakrájajte ich na koreň a vložte ich do zväzku. Položte ich vrchmi do stredu. Jeho výška nie je väčšia ako 60 cm a zásobník ohrievame slamenými rohožami. Aby sme skontrolovali a zbierali červené ovocie, vykonávame audit zásobníka každých pár dní a vyberáme teplé počasie.

Ak udržujete teplotu asi 15 stupňov a vlhkosť asi 80%, úplné dozrievanie paradajok nastane maximálne po 40 dňoch. Existujú však spôsoby, ako tento proces urýchliť bez straty kvality paradajok. Ako ich prinútiť, aby sa začervenali?

Ako urýchliť zrenie

Za týmto účelom vytvorte pre ne vhodné podmienky. Ako na to? Paradajky, najmä brazílska zrelosť, dozrievajú rýchlejšie v teple as prístupom k svetlu. Preto je najlepším spôsobom ich položiť na parapet, kde padá slnečné svetlo. Tam sa začervenali dobre.

Varovanie! Je nežiaduce dozrieť paradajky rôznych stupňov zrelosti. Najlepší výsledok sa dosiahne, ak ich triedite vopred..

Je známe, že paradajky dobre vyzrievajú v prítomnosti plynného etylénu. Všetka zrelá zelenina a ovocie ju vylučujú. Koncentráciu etylénu v dozrievacej zóne zelených paradajok môžete zvýšiť nasledujúcimi spôsobmi:

  • dať im niekoľko úplne začervenaných paradajok, zvyšné paradajky by mali dozrieť rýchlejšie;
  • do zelených rajčiakov pridajte pár zrelých banánov alebo červených jabĺk, čo im tiež umožní dozrieť skôr;
  • vstreknite 0,5 ml vodky do každého paradajky - etylén sa extrahuje z etanolu vo vnútri zelených paradajok - je možné odpovedať na otázku, kam podať injekciu - najlepšie je ísť do oblasti stonky.
Tip! Skúseným záhradníkom sa odporúča zakryť nezrelé paradajky červenou látkou. Vďaka tomu sa červenajú lepšie.

Záhradníci sa veľmi často nesnažia zrýchliť, ale spomaliť zrenie paradajok, aby sa zvýšila ich spotreba.

Tip! Najlepšie sa to dá s odrodami neskoro dozrievanými špeciálne navrhnutými na skladovanie.

Ako brzdiť dozrievanie paradajok doma

  • V takom prípade by sa paradajky mali odstraňovať iba zelené, ale keď dosiahnu veľkosť zodpovedajúcu odrode.
  • Skladujte ovocné klietky na dobre vetranom mieste a bez prístupu k svetlu.
  • Teplota úplne zeleného ovocia je asi 12 stupňov, hnedá - asi 6 stupňov a ružová - ešte menej asi 2 stupne.
  • Zrelé paradajky triedite a vyberajte často a pravidelne..
  • V miestnosti, kde leží ovocie, by ste mali sledovať vlhkosť, nemali by byť nad 85%, príliš nízka vlhkosť je tiež zlá, ovocie jednoducho vyschne..

Ak plodina rajčiaka nemala čas dozrieť na viniči, nemusíte byť naštvaní. Niektoré z rajčiakov sa môžu recyklovať a ostatné sa môžu úplne dozrieť, čo im poskytne vhodné podmienky. Zrelé paradajky sa veľmi nelíšia v chuti a užitočných vlastnostiach od tých, ktoré dozreli vo viniči. No, skleníkové paradajky s nimi nemožno porovnávať.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá