Ako rýchlo nakladať kapustu doma

Nie všetky kapusta je v zime dobre uskladnená. Preto je zvyčajné z nej vyrábať všetky druhy prírezov. To je veľmi výhodné, pretože potom nebudete musieť nasekať a variť. Stačí len získať pohár solenej kapusty a servírovať ju s cibuľou a slnečnicovým olejom. V tomto článku sa zameriame na niekoľko možností., ako chutná kapusta

Kapusta soľ doma

Aby bol obrobok chutený a aróma, je zvyčajné pridávať do neho všetky druhy korenia a inej zeleniny. Perfektne dopĺňa chuť riadnej mrkvy. Okrem toho rozdáva malú farbu a robí občerstvenie farebnejším. Korenie ako bobkový list a čierne korenie môže dodať príjemnú vôňu. Pikantné milovníci môžu variť kapustu s cesnakom a chrenom. Získate tak veľkú desiatu, ktorá sa podáva na slávnostnom stole..

Klasický recept zo slanej kapusty

zloženie:

• biela kapusta - asi 3 kilogramy;
• stredne veľká mrkva - 2 kusy;
• hrubá soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica bez kopca;
• od 3 do 5 bobkových listov;
• hrášok čierneho korenia - 4–5 kusov;
• l voda.

Soľná kapusta sa vyskytuje takto:

1. Prvým krokom je príprava soľanky. Do nádoby sa naleje liter vody a privedie sa k varu. Pridá sa potrebné množstvo soli a cukru a potom sa varia ešte niekoľko minút. Potom sa ponechá určitý čas, kým sa úplne nevychladí. Môžete ochutnať zmes a určiť, čo v soľnom roztoku chýba..
2. Medzitým si môžete pripraviť všetku potrebnú zeleninu. Kapusta sa premyje a jemne naseká. Na to môžete použiť špeciálny kuchynský spotrebič (drviče a nože).
   
3. Mrkva sa tiež umyje a olúpa. Potom ho môžete nakrájať na tenké prúžky nožom alebo mriežkou mrkvy kórejského štýlu.
4. Vo veľkej nádobe sa zmieša kapusta a mrkva. Zároveň je dôležité zeleninu dobre rozomelieť tak, aby vynikla trocha šťavy.
5. Sklenené nádoby naplnia túto hmotu. Hrách a bobkový list sa z času na čas pridávajú do pohára..
6. Je čas naliať zeleninu soľankou. Potom sa poháre zakryjú plastovými viečkami a umiestnia sa na teplé miesto na 3 alebo 4 dni. S drevenou tyčinkou sa hmota pravidelne prepichuje, aby vychádzal vzduch.
7. Potom sa poháre pevne uzavrú viečkami a ponechajú sa na chladnom mieste na ďalšie skladovanie.

Kapusta na soľ s repou

Ďalej sa pozrieme na receptúru., Ako môžem soliť kapustu doma s pridaním repy. Dodatočná zelenina dodáva solenej kapuste výraznejšiu chuť a farbu. V tomto prípade repa zafarbí kapustu v jasnom malinovom odtieni a dáva jej ľahkú a príjemnú chuť. V tomto recepte sa používajú aj rôzne koreniny a prísady, vďaka ktorým je obrobok ostrejší, pikantnejší a chutnejší..

Takže na prípravu obrobku potrebujeme:

• čerstvá biela kapusta - asi 4 kilogramy;
• červená čerstvá repa - 3 stredne veľké plody;
• chrenový koreň - 1 alebo 2 kusy;
• stredne veľký cesnak - 1 hlava;
• jedlá soľ - 100 gramov;
• bobkový list - 4 malé listy;
• granulovaný cukor - pol pohára;
• celé klinčeky - 2 kusy;
• voda - asi 2 litre;
• hrášok čierneho korenia - do 10 kusov.

Príprava obrobku začína so soľankou. Pripravená voda sa privedie do varu, pridá sa bobová soľ, granulovaný cukor, klinčekové dáždniky a korenie. Dobre premiešajte a vyberte z tepla.

Kým soľanka vychladne, môžete pripraviť zeleninu. Hlavy kapusty sa umyjú a odstránia poškodené horné listy. Potom môžete variť na niekoľko častí a začať rezať. V tomto prípade nie je potrebné brúsiť. Plátky kapusty by mali byť dosť veľké.

Repa sa olúpa a nakrája na malé kúsky. Chrenové korene sa čistia, umyjú a prechádzajú mlynčekom na mäso. Môžete tiež použiť jemný strúhadlo. To isté urobte s cesnakom. Potom sa musí strúhaná kapusta umyť rukami, až kým nevystúpi šťava. Potom sa zmieša s pripraveným cesnakom a chrenom..

Zelenina sa šíri v pripravených nádobách, z času na čas sa do nej pridávajú plátky repy. Potom sa obsah naleje soľankou. Teraz môžete krytie kapusta v slanom náleve veka a nechajte v tejto forme pár dní. Po 2 alebo 3 dňoch sa obrobok premiestni do chladničky alebo pivnice.

Ako rýchlo nakladať kapustu

Prípravy na zimu trvajú dosť dlho. Preto veľa žien v domácnosti hľadá jednoduché recepty, ktoré ušetria čas. Tento spôsob varenia je práve to. V tomto prípade nepotrebujete veľké množstvo rôznych prísad. Hlavná vec je sekať všetku potrebnú zeleninu. Je dobré, že teraz existujú špeciálne drviče a spracovatelia potravín, ktoré pomáhajú proces urýchliť.

Na varenie potrebujeme:

• biela kapusta - 20 kilogramov;
• čerstvá mrkva - 0,6 kilogramu;
• jedlá soľ - 0,4 kilogramu.

Občerstvenie začína prípravou kapusty. Hlavy kapusty sa umyjú, nakrájajú a nakrájajú na tenkú slamu. Veľkosť plátkov v zásade nezáleží a žiadnym spôsobom neovplyvňuje chuť, takže kapusta sa môže krájať a zväčšiť..

Potom olúpajte a umyte mrkvu. Potom je strúhaný. Teraz je čas skombinovať všetky pripravené ingrediencie. Kapusta je zmiešaná so soľou a mrkvou a všetko dôkladne trie rukou. Hmota je ďalej rozložená v akomkoľvek vhodnom obale. Na tento účel môžete použiť sklenené poháre, drevené sudy a smaltované kvetináče. Súčasne opatrne nasypte kapustu a kryt.

Veko by malo byť o niečo menšie ako otvor nádoby. Takto bude možné kapustu opatrne zatlačiť. Potom musíte položiť niečo ťažké, tehlu alebo nádobu s vodou. Potom sa obrobok ponechá 3 až 4 dni v chladnej miestnosti. Teraz je občerstvenie pripravené na jedenie.

Ako nakladať kapustu s korením a cesnakom

Výhodou tohto občerstvenia je to, že sa varí veľmi krátko, ale je skladované po celú zimu. Cesnak a korenie, ktoré sa nachádzajú v tomto jedle, dodávajú obrobku osobitnú pikantnú chuť. Súčasne je možné množstvo cesnaku prispôsobiť vášmu vkusu a potrebám. Uľahčuje proces varenia, že obrobok nie je nakladaný v slanom náleve, ale v jeho vlastnej šťave.

Na prípravu tohto úžasného šalátu musíme pripraviť:

• čerstvá biela kapusta - od 4 do 5 kilogramov;
• stredne veľká čerstvá mrkva - 1 kus;
• paprika - 1 alebo 2 kusy;
• strúčiky cesnaku - do 5 kusov;
• jedlá soľ - podľa chuti (od 20 do 55 gramov).

Príprava obrobku je nasledovná:

1. Hlavy kapusty sa musia samozrejme umyť pod tečúcou vodou a nakrájať na niekoľko kusov. Potom je každý nasekaný na špeciálnom strúhadle. Slama by mala byť tenká a dlhá. Mrkva musí byť olúpaná a nastrúhaná na drviči alebo hrubom strúhadle. Môžete tiež použiť špeciálny strúhadlo na kórejské mrkvy.
   
2. Papriky sa najlepšie čistia a narezávajú na rukavice, aby sa žiadne častice nedostali na sliznicu očí a úst. Korenie sa musí nakrájať na 2 časti, aby sa uľahčilo odstraňovanie semien. Potom je nakrájaná na menšie kúsky..
3. Strúčiky cesnaku sa olúpajú a nakrájajú. Cesnak môžete nakrájať na tenké plátky alebo kocky.
4. Všetky pripravené prísady sa umiestnia do veľkej misky a dôkladne sa zmiešajú so soľou. Všetka soľ je lepšie nehádzať ihneď. Šalát môžete ochutnať a podľa potreby pridať soľ. Nezabudnite zeleninu starostlivo zomlieť, aby sa uvoľnilo potrebné množstvo šťavy.
   
5. Potom kapusta zakryte a naň položte ďalšiu záťaž. Po dobu 3 dní sa obrobok pravidelne mieša a znova zakryje vekom. Po uplynutí tejto doby musíte vyskúšať kapustu. Ak je solená a má dobrú chuť, potom môžete naliať obrobok do pohárov a dať ho do chladničky alebo pivnice..

záver

Existuje pomerne málo receptov na solenie kapusty. Všetci sa samozrejme nezmestia do jedného článku. Mnohé ženy v domácnosti tiež pridávajú do predjedla jablká a ďalšie obľúbené koreniny. V každom prípade má rýchle solenie kapusty veľa výhod oproti iným metódam zberu tejto zeleniny. Hlavná vec je urobiť všetko správne. Proces varenia je pomerne jednoduchý a zvládnu to aj začiatočníci. Určite bude každý schopný nakrájať zeleninu a miešať ju s korením. Ako vidíte, nie je potrebné robiť úrodu v slanom náleve, stačí kombinovať zeleninu so soľou a dostanete rovnako chutné občerstvenie. Ale aké pekné bude v zime vychutnať si vynikajúcu domácu kapustu.