Kapusta grilovaná v gruzínskom jazyku: recept

Každá krajina má svoje vlastné recepty na prípravu kapustových prípravkov. V Rusku a Nemecku je zvyčajné kvasiť. A v Gruzínsku je táto zelenina tradične nakladaná. Jedlo je pikantné, ako je to bežné v gruzínskej kuchyni, takže sa k nemu vždy pridáva feferónka, cesnak a iné korenie, ako aj veľa zelených. Špeciálna ružová farba kapusty kapusty v gruzínskom štýle sa vysvetľuje pridaním repy, obvykle surovej, niekedy varenej. Intenzita farby závisí od jej množstva..

Pretože každá ruská rodina má svoj obľúbený recept na kyslá kapusta, takže v Gruzínsku sa v každom dome varí vlastným spôsobom.

Napriek tomu existujú všeobecné pravidlá pre prípravu tohto jedla, ktoré všetky nasledujú.

Tipy na varenie grilovanej kapusty

• Hlava na varenie by nemala byť príliš veľká, oveľa menej voľná.
• Zeleninu nekrájajte príliš jemne. V ideálnom prípade sa hlávková kapusta rozreže na niekoľko sektorov a pni sa rezne. Veľkosť kusov závisí od hustoty hlavy. Najkrajšiu kapustu nakrájajte na menšie kúsky.
• Repa sa môže rezať akýmkoľvek spôsobom: krúžkami, slamkami alebo nastrúhanými.
• Cesnak sa zvyčajne ukladá na plátky do celých plátkov, výnimkou sú iba veľké zuby - sú odrezané na polovicu.
• Zelerový koreň sa nakrája na krúžky. Zeler len pokrčil ruky.
• Pálivá paprika sa nakrája na dve pozdĺžne polovice. Ak chcete ostrejšie jedlo, môžete nechať semená.
• Ocot je lepšie používať jablko - je užitočnejšie.
• Obrobok musí byť úplne zakrytý soľankou, inak sa môže produkt poškodiť.
• Uchovávajte obrobok v chlade.

Keď sú známe spôsoby prípravy výrobkov, pôjdeme priamo k receptom.

Nakladaná kapusta uvarená podľa tohto receptu sa získa mierne. akútna. Pripravuje sa s mrkvou a množstvom cukru. Mrkva jej dodáva pikantnú chuť. Táto kapusta, nakladaná v gruzínskej - okamžité varenie. Po státí v chladničke 24 hodín je pripravený na použitie..

Grilovaná kapusta s mrkvou

Ingrediencie pre jednu stredne veľkú hlávkovú kapustu:

• 3 mrkvy;
• 5 malých varených repy;
• 2 veľké hlávky cesnaku;
• pohár cukru;
• 1 polievková lyžica. lyžicu čerstvo zomletého čierneho korenia, ktorú možno nahradiť korením s hráškom, potrebuje 15 kusov;
• 2 lyžice. lyžice hrubej soli;
• pohár 9% octu;
• 0,5 šálky rastlinného oleja;
• 5 bobkových listov;
• 2 l vody.

Pripravené kapustové štvorčeky nalejeme hrubou soľou a necháme to niekoľko hodín rozliať. Slamky varené repy a surová mrkva. Zeleninu dáme do pohára veľkého objemu vo vrstvách:

• spodná repa;
• lavrushka a cesnak;
• kapusta;
• mrkva.

Pripravte si marinádu: povarte ju 5 minút vodou s korením, soľou a cukrom. Znížte oheň, pridajte ocot a rastlinný olej. Po 2 minútach vypnite oheň. Keď soľanka vychladne, nalejte kapustu.

Kapusta uvarená podľa nasledujúcej receptúry má ostrú chuť, najmä ak používate maximálne množstvo papriky. Majte na pamäti - cukor sa k nemu nepridáva.

Ak je pre vás kyselina v kapuste atraktívna, použite ju na výrobu jablčného octu.

Pikantná gruzínska kapusta

Prísady pre jednu priemernú hlávkovú kapustu:

• 1 červená repa;
• od 1 do 5 strukov korenia;
• hlava cesnaku;
• zväzok bylín v klasickom recepte používa zelerové listy;
• liter prevarenej vody;
• 2 lyžice. polievkové lyžice soli.

Budeme variť v 3-litrovej nádobe. Výrobky ukladáme do vrstiev: spodná vrstva je zo sekaných slamiek čerstvej repy, potom sa v rukách vrásnia greeny..

Stačí ho trochu vtrieť do rúk, aby bola pripravená dať šťavu a dať ju do soľanky.

Na greeny položíme polovicu feferónky a cesnaku. Vrstvy opakujte znova. Pripravíme soľanku z vody a soli a nalejeme ju do pohára.

Nezabudnite vložiť náplň, napríklad, plastovú fľašu s vodou s malým priemerom, aby sa zmestili do hrdla plechovky. Udržujte v teple 2 až 3 dni. Potom sa vyberieme v chlade.

Kapusta nemôžete udržiavať v teple, inak to nebude tak chrumkavé, ako to predpisuje lekár. Táto kapusta v gruzínčine môže byť pripravená na zimu. Udržujte ju v chlade.

Grilovaná kapusta s chrenom

Chren, ktorý bol pridaný do gruzínskej kapusty a je varený podľa nasledujúceho receptu, dáva osobitnú chuť a vôňu. Zelení predstavuje netradičná petržlenová vňať.

Prísady do hlávkovej kapusty s hmotnosťou 1,5 kg:

• 2 repa, koreň chrenu, feferónka;
• petržlen;
• hlava cesnaku;
• 0,5 šálky rastlinného oleja a 9% octu;
• pohár cukru;
• liter vody;
• 3 lyžice. polievkové lyžice soli.

Je vhodnejšie urobiť v banke prázdne miesto. Berieme surovú repu pre tento recept a nakrájame na krúžky. Traja chren na hrubom strúhadle. Zmiešajte všetky ingrediencie. Pripravujeme soľanku z vody, soli, oleja a cukru. Varte a chladte, ale len trochu. Do soľanky nalejte ocot a nalejte do pohára. Chladený obrobok vložte do chladničky.

Vynikajúca kapusta uvarená v gruzínčine bude dobrým doplnkom k jedlám z mäsa v pracovný deň. Sviatočný stôl vyzdobí elegantný svetlý predjedlo. Pravidelné používanie tejto vzácnej zeleniny prinesie veľké zdravotné výhody, obohatí telo o vitamíny potrebné v zime.