Ako rýchlo nakladať kapustu v pohári

V najkritickejšom období prípravy na zimu sú pre mnohé ženy v domácnosti obzvlášť dôležité okamžité recepty. Je ešte veľa práce a ženy majú stále veľa zodpovedností. V tradičnej ruskej kuchyni je veľmi populárny. solená kapusta

V kuchyni sa používa ako vitamínový šalát a ako súčasť prvého a druhého chodu, náplne do koláčov, koláčov, zraz, knedle. kapustnica banka nevyžaduje špeciálne zručnosti a potrebné ingrediencie nájdete takmer v každej kuchyni.

Ktorá kapusta je vhodná na solenie

Hlavnou vecou každého receptu je výber a príprava zeleniny správne. Aj taký detail, ako je odroda a doba zrenia, môže ovplyvniť chuť hotového jedla. A vzhľadom k tomu, že kapusta je solená v bankách pani do budúcnosti, musíte k tejto záležitosti pristupovať s väčšou zodpovednosťou..

• Na solenie je najlepšie zvoliť stredne dozreté alebo neskoré dozrievanie kapusty. Prvé odrody sú úplne nevhodné na morenie.
• Je dôležité, aby boli hlavy pevné a odolné..
• Dôležitým faktorom je šťavnatosť kapusty. Suchý a mierne sukulentný by sa mal odložiť..
• Listy musia byť tuhé.
• V žiadnom prípade by nemala byť mrazená solená zelenina zmrazená.
• Hlavy kapusty musia byť neporušené, bez poškodenia, škodcov alebo príznakov choroby.
  
• Ak chcete zistiť, či sú kapusta vidlice vhodné na solenie, stlačte ju rukami. Ak budete počuť charakteristickú krízu, znamená to, že ste správne vybrali hlavnú zložku.

Vyberáme a varíme zeleninu

Mrkva je prítomná vo všetkých receptoch kapusty a kapusty. Je ťažké si tento slepý pokus predstaviť bez mrkvy, pretože obsahuje prírodné cukry potrebné na kvasenie. Aj keď jeho množstvo v receptoch nie je také veľké, výsledok môže ovplyvniť aj kvalita. Pri výbere mrkvy je hlavnou vecou to, že je šťavnatá. Na solenie je vhodné zvoliť neskoro vyzreté mrkvy s bohatým obsahom karoténu.

Tesne pred morením musíte uvariť zeleninu. Kapusta sa pripravuje na solenie a konzerváciu nasledovne:

• Odstráňte prvých niekoľko vločiek.
• Je vhodné si umyť hlavy a položiť uterák tak, aby pohárom prebytočná voda.
• Všetky poškodenia, rezacie červie diery.
  
• Kapusta sa rezá rôznymi spôsobmi: slamky (tenké alebo široké), kocky. Môžete ho nakrájať manuálne alebo na kuchynský robot. Je dôležité riadiť sa odporúčaniami uvedenými v recepte..

Zostávajúce zložky sa pripravia takto:

• Zmerajte presne stanovené množstvo zeleniny podľa receptu.
• Umyte, vyčistite a odstráňte všetky poškodenia a červie diery. Zelenina by sa mala krájať tak, ako je to uvedené v recepte.
• Korenie by malo byť veľmi čerstvé. Nevhodné koreniny a prísady nie sú vhodné na konzerváciu. Majú schopnosť absorbovať pachy a po niekoľkých mesiacoch skladovania sú prakticky nevhodné na konzerváciu.
• Soľ, cukor, ocot by sa mali pripravovať v presne stanovenom množstve. Soľ je vhodnejšie užívať veľké, bez jódových a bieliacich prísad.
  

Nádoby a viečka pripravte vopred. Musia sa dôkladne umyť a sterilizovať. Kapustu treba položiť iba v suchých plechovkách.

Po príprave všetkej zeleniny môžete začať soliť.

Rýchlo solená kapusta v nádobách pomocou metódy chladenia

Kapusta soľou rýchlo a príjemne v pohári a bez väčších problémov vám nasledujúci recept pomôže. Na tento spôsob solenia sú potrebné malé prísady. Ale chuť je vynikajúca.

Zložky

Podľa tohto receptu nie je potrebné merať presne definovaný počet prísad. Je dôležité pozorovať proporcie zhruba. Všetko, čo potrebujete, je kapusta v množstve 10 kg a mrkva 400 - 500 gramov.

Metóda varenia

1. Kapusta sa nakrája na tenké prúžky a vloží sa do veľkej nádoby. Ideálne je v tomto prípade veľká nádrž alebo panvica.
2. Mriežku na hrubom strúhadle pridajte do umývadla.
   
3. Opatrne premiešajte zeleninovú zmes. Mlecie a drviace komponenty na oddeľovanie šťavy nie sú potrebné!
4. Pripravte 3-litrové plechovky so zmesou na pleciach a mierne stlačte.
5. Do každej nádoby pridajte 2 lyžice. l. soľ so sklíčkom.
6. Naplňte naplnené plechovky vodou z vodovodu.
7. Solenie uzavrite nylonovými krytmi a okamžite spustite do suterénu.

Venujte osobitnú pozornosť skutočnosti, že nepotrebujete kapustu v bankách v dome. A ešte jedna nuansa. Vzhľadom na to, že plechovky sú plnené vodou z vodovodu, je dôležité, aby boli čisté, bez nečistôt a nečistôt. Ak je voda z vodovodu znečistená, nie je vhodná pre tento spôsob rýchleho solenia kapusty. V takom prípade sa musí pred naliatím do plechoviek alebo použitím zakúpenej minerálnej vody bez plynu prefiltrovať.

Takéto polotovary sa skladujú veľmi dlho, takmer do leta. Keď zo suterénu vyberiete nádobu na morenie, uvedomte si, že kapusta sa zdala byť nakladaná včera - zachováva si svoje vlastnosti a chuť tak dlho.

Rýchlo solená kapusta v pohári horúcim spôsobom
Tu je ďalší recept, ktorý umožňuje rýchle a chutné nakladanie kapusty v pohári. Táto metóda na prípravu nakladanej kapusty ľahko vykonateľný a pomáha výrazne šetriť čas a úsilie v domácnosti. Skladuje sa na chladnom mieste až 3 mesiace..

Zložky

• 2 kapusta vidlice s hmotnosťou 3,7 - 4 kg;
• 300 - 400 g mrkvy;
• 1 struk korenia;
• 1 polievková lyžica. l. kôprové semeno.

Zaujímavé! Kyslá kapusta sa prvýkrát objavila v Číne: nasiakla sa kyslým vínom a kŕmila staviteľov, ktorí postavili Veľkú čínsku stenu, ktorá bola zaznamenaná v análoch v III. Storočí pred naším letopočtom. e.

marináda

Bude potrebovať jeden a pol litra vody:

• 2 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• 1 polievková lyžica. ocot 9%;
• 0,5 lyžice. rastlinný olej.

príprava

1. Rezaná kapusta so širokými prúžkami alebo štvorcami s rozmermi 3 x 3 cm.
2. Mrkvu nakrájajte na prúžky.
3. Sekaná paprika.
4. Všetky prísady sa musia miešať vo veľkej umývadle, ale bez horlivosti. Nemusíte ich drviť.
5. Soľ a znovu premiešajte.
6. Rozotrite zmes na pripravené poháre.
7. Nalejte vodu do panvice a privarte k varu.
   
8. Pridajte marinádové prísady a dobre premiešajte.
9. Varte 1 minútu a vyberte z tepla.
10. Nalejte poháre s horúcou soľankou.

Hotová kapusta by mala byť korkovaná vírami a po úplnom ochladení odoslaná do chladničky alebo pivnice. Skladovateľnosť takéhoto obrobku je až 4 mesiace.

O spôsobe nakladania kapusty v pohári sa dozviete z videa:

Kapusta s cibuľou a cesnakom

Každá pani má svoj vlastný podpisový recept na rýchle solenie kapusty v pohári. A zakaždým, keď stále dopĺňa prasiatko novými, zaujímavými nápadmi. Možno, že tento recept diverzifikuje váš sortiment a vy a vaša domácnosť sa vám bude páčiť nezvyčajná, rafinovaná chuť a aróma. Po pridaní cibule a cesnaku sa tento šalát stane hodnotnejším a zdravším..

zloženie:

• 5 kg kapusty;
• 1 kg cibule;
• 300 g petržlen;
• 100 g. cesnak;
• 200 g rastlinného oleja;
• 50 g soľ.

Šalát na varenie

1. Kapusta je potrebné nasekať na veľké kúsky - jednu vidličku na niekoľko častí.
2. Vo veľkej panvici zložíme plátky a zalejeme studenou vriacou vodou. Panvicu prikryte vekom a nechajte úplne vychladnúť..
3. Medzitým olúpajte a jemne nasekajte cibuľu..
4. Jemne roztrieďte petržlen, opláchnite a nasekajte.
5. Pridajte slnečnicový olej na vyhrievanú panvicu, nakrájanú cibuľu a petržlenovú vňať. Prejdite, kým nebudete pripravení.
   
6. Cesnak a olúpeme nožom.
7. Ochladenú vodu vypusťte z kapusty.
8. Pridajte k tomu ochladenú cibuľu s petržlenom, nakrájaným cesnakom a soľou. Zelenina by sa mala dôkladne premiešať. Zakryte plochou doskou a potlačte.

Pri izbovej teplote nechajte šalát stáť tri dni. Tretí deň sa zeleninová zmes musí premiešať a vložiť do pripravených pohárov. Tesnenie s nylonovými uzávermi.

Skladujte na chladnom mieste solené instantné kapusta v pohári môže byť 1-1,5 mesiaca.

Tento šalát je dobré pridať do koláčov, kapustovej polievky, hlásiť ako súčasť šalátu.

Kapusta v šťave z červenej repy so slivkami

Nakladaná kapusta solená podľa tohto receptu vytvára jemnú, sladkokyslú chuť a príjemnú vôňu. Pridaním malého množstva oleja a cibule sa získa vynikajúci šalát. Dobre sa hodí aj k jedlám z mäsa..

Pre tento recept je vhodné zvoliť mierne nezrelú slivku. To by malo byť kyslé na podnebí. Skontrolujte, či kosti ľahko odchádzajú.

Základné zložky:

• 5 kg kapusty;
• 5 kg odtoku;
• 250 g šťava z červenej repy;
• 8 hrášok čierneho korenia;
• 100 g. soľ;
• 2-3 ks. karafiáty.

recept

1. Slivku je potrebné umyť a kosti odstrániť, zostávajúc polovice. Rezaná kapusta.
2. Nakrájanú zeleninu a ošúpané ovocie zložte do veľkej nádoby a pridajte zvyšné komponenty. Celkovú hmotu dôkladne premiešajte.
3. Nalejte šťavu z červenej repy a postup opakujte znova.
   
4. Dajte útlak na vrchol a vyberte ho na chladnom mieste na jeden deň. Po 12 hodinách všetko znova premiešajte.
5. Po ďalších 12 hodinách premiešajte a usporiadajte do pohárov a korku s nylonovými uzávermi. Obrobky by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste..

Kapusta sa môže uchovávať v nádobe v chladničke najviac dva mesiace, pretože šalát nebol tepelne ošetrený a sterilizovaný..

záver

Výhody a hodnota soleného a kapustového cukru je ťažké preceňovať. Nielen, že je súčasťou mnohých jedál a aktívne sa používa ako náplň, jej šťava sa používa v kozmetike a tradičnej medicíne. Zoberte teda čo najviac kapusty a neochorte sa!