Ako smažiť cibuľu do zlatohneda

Pred vyprážaním sa zelenina očistí struk a nasekané. Spôsob, ako ho nakrájate, záleží na tom, aké jedlo chcete variť (pre ozdobu, nakrájanú na pol krúžky, krúžky alebo kocky a pri príprave dresingov a pilafov, spôsob rezania závisí od vašej túžby a nezáleží na tom).

Pri čistení vždy nechajte spodok, aby bolo lepšie zostať na doske a nevyskakovať z noža.Panvica je lepšie zvoliť liatinu alebo s nelepivým povlakom bude proces vyprážania ľahší.

Vyprážanú cibuľu ako prílohu alebo predjedlo

Väčšina žien v domácnosti používa vyprážaná cibuľa ako medziprodukt pri príprave rôznych jedál. A márne, pretože to robí veľmi chutné a originálne nezávislé jedlá a občerstvenie. Akonáhle sa pokúsite uvariť nezvyčajné vedľajšie jedlo z tejto zeleniny, už ho nemôžete odmietnuť.

Priehľadná, mäkká zlatá mašľa

Najčastejšie smažte cibuľu so zlatou kôrou na panvici. Recept na tento pokrm obsahuje niekoľko položiek:

1. Dajte panvicu na miernu teplotu, pridajte trochu rastlinného oleja tak, aby pokrýval dno.
2. Keď sa olej trochu zohreje, pridajte jemne nakrájanú cibuľu.
3. Uistite sa, že vrstva zeleniny nie je hrubá viac ako 1 cm, aby nedošlo k nadmernému zmäkčeniu.
4. Akonáhle sa kusy stanú priehľadnými, uistite sa, že nespália, pravidelne ich miešajte špachtľou.
5. Keď kocky získajú zlatú farbu a charakteristickú arómu, osolíme ich a vypni teplo.
6. Zakryte a nechajte ho na chvíľu variť.

Na vyprážanie so zlatou kôrou sú najvhodnejšie obyčajné (žlté) cibule. Má pikantnú pikantnú chuť, niekedy so sladkými tónmi, takže je ideálny pre mastné a korenené jedlá, polievky, uhorky..

Cibuľa

Nezamieňajte vyprážanie s restovanou zeleninou. Vyprážanie trvá na rozdiel od vyprážania iba pár minút - nakoniec by zelenina mala vyzerať šťavnatá, mäkká, mierne uvarená, bez kôry. Osobný olej zožltne. Proces naparovania cibule je podobný vyprážaniu:

1. Cibule sa zbavia zvyškovej vlhkosti (môžete ich utrieť papierovou utierkou), nakrájajte na seba spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
2. Nalejte olej na panvicu a počkajte, kým sa nezahreje, kým sa neobjavia bubliny.
3. Nalejte cibuľu - uistite sa, že jej vrstva nepresahuje 3 cm.
4. Po rozšírení znížte teplo na nízku teplotu..
5. Kusy pravidelne miešajte. Keď zmäknú a stanú sa priehľadnými, vypnite teplo.

Na opekanie je lepšie zvoliť mladú zeleninu, varí rýchlejšie a má jemnejšiu chuť.

Chrumkavé vyprážané cibule v múke na panvici

chrumkavý vyprážaná cibuľa Je to vynikajúce pivo a tiež sa používa ako korenie na rôzne jedlá..

Pre správnu prípravu chutnej chrumkavej cibule budete potrebovať:

• veľká cibuľa - 1 ks..;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 1 štipka;
• slnečnicový olej - 0,5 l.

Musí sa pripraviť takto:

1. Nakrájajte cibuľu na kocky alebo veľmi tenké prúžky.
2. Miešajte múku a soľ vo vrecku, hodte cibuľky slamky do toho istého vrecka, niekoľkokrát pretrepte.
3. Hádzajte cibuľu na sitko alebo cedník a pretrepte, aby ste sa zbavili prebytočnej múky.
4. Olej zohrejte na panvici, až kým sa neobjavia bublinky. Nalejte slamku do múky.
5. Varte na miernom ohni, za stáleho miešania, až do zlatohneda..
6. Hotovú misku položte na papierovú utierku, ktorá absorbuje prebytočný olej.

Cibulové krúžky v cestíčku

Ďalším veľkým občerstvením sú cibuľové krúžky v cestíčku. Postup ich prípravy je veľmi jednoduchý a po uvarení tohto jedla určite budete chcieť viac. Na prípravu dvoch porcií, ktoré potrebujete:

• cibuľové hlavy - 2 ks..;
• kuracie vajcia - 2 ks..;
• kyslá smotana - 100 g-
• pšeničná múka - 100 g;
• soľ - 1 lyžička.;
• rastlinný olej - 100 ml.

Pokyny na varenie

1. Cibuľu nakrájajte na krúžky hrubé asi 6 mm.
2. Vložte krúžky do cedníka a nalejte ich vriacou vodou.
3. Pripravte cesto: porazte vajcia, pridajte kyslú smotanu a soľ, zamiešajte múku. Konzistentnosť by mala byť ako test s lupinkami.
4. Na panvici zohrejte olej.
5. Krúžky namočte do cesta a smažte na oboch stranách, až kým sa neobjaví zlatá kôra.

V rúre v strúhanke

Pre tých, ktorí chcú diverzifikovať predjedlá z cibule, je recept na varenie cibuľových krúžkov v rúre dokonalý. Táto metóda zaberie menej času a chutí cibule je chutnejšia..

Budete potrebovať:

• múka - 40 g;
• soľ - 1 lyžička.;
• horúca a červená paprika - 1 - 4 lyžičky.;
• kyslá smotana - 250 ml;
• vajcia - 2 ks..;
• pšeničná múka - 140 g;
• strúhanka (v mixéri môžete použiť mleté ​​triesky) - 200 g;
• cibuľa - 2 ks..;
• slnečnicový olej - 100 g;
• soľ podľa chuti.

Postup varenia krok za krokom:

1. Pred začatím všetkých príprav sa rúra zohreje na teplotu + 200 ° C.
2. Cibuľu olúpeme a nakrájame na krúžky do šírky 1 cm.
3. V miske zmiešajte polovicu múky, soľ, korenie.
4. Dajte krúžky tam a opatrne, aby nedošlo k rozbitiu, premiešajte.
5. V inej miske premiešajte vajíčka, kyslou smotanu a zvyšok múky, až kým nebudú hladké..
6. Dajte cibuľové krúžky na predhriaty plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom, po namočení do kyslej smotany a vajec a do sušienok..
7. Krúžky by sa mali vyprážať 8 - 10 minút na každej strane.

V korení

Vegetariáni často používajú korenené vyprážané cibule, aby diverzifikovali svoje menu. Ale aj aktívnym jedlíkom a korenistým milovníkom mäsa bude taký predjedlo veľmi originálny a chutný..Na prípravu tohto jedla potrebujete:

• cibuľa - 6 hláv;
• prírodný jogurt - 1 polievková lyžica. l.;
• repkový olej - 1 lyžička.;
• mletá paprika - 1 hod. l.;
• kurkuma - 1/2 lyžičky.;
• pozemný koriander - 1 lyžička.;
• soľ - 1 štipka (ak máte radi soľ, môžete mať viac);
• citrónová šťava - 1 lyžička.;
• nasekané lístky mäty podľa chuti.

Proces varenia tohto jedla je jednoduchý. Ak to chcete urobiť, musíte urobiť nasledovné:

1. Zmiešajte jogurt, chilli, kurkumu, koriander, soľ a citrónovú šťavu v miske. Miešajte do hladka..
2. Malé cibule nakrájané na štvrtiny.
3. Odstráňte niektoré vločky, ktoré boli v strede.
4. Korenkovú pastu položte na zvyšné kúsky..
5. Olej z repky zohrejte na panvici, pridajte malú pastu a pár minút opaľujte na miernom ohni.
6. Vložte štvrtiny do panvice, prikryte ich a duste, kým nie sú mäkké.

Namiesto panvice môžete rúru používať, predhrejte ju na teplotu + 200 ° C. Pečieme do mäkka asi 10 minút.

S mrkvou

Pri príprave polievok a borschtu ženy v domácnosti najčastejšie používajú cibuľu vyprážanú na panvici s mrkvou. Táto misa je tiež vhodná ako príloha k rybám alebo mäsu. Môže sa používať aj ako zeleninový kaviár, iba s chlebom, horúcim alebo studeným.

1. Ošúpeme zeleninu. Mrkvová mriežka na hrubom strúhadle, cibuľa sa musí nakrájať na kocky.
2. Zohrejte na panvici dostatočné množstvo rastlinného oleja na mierne teplo (takmer všetky druhy mrkvy absorbujú veľa oleja pri vyprážaní), pridajte strúhanú mrkvu.
3. Ľahko sa smažte, potom pridajte kocky, občas zamiešajte.
4. Vyprážajte do jemného stavu, 8-10 minút.
5. Ak chcete misku používať ako prílohu, pred vypnutím pridajte soľ, korenie a bobkový list podľa chuti.

S vajcom

Vyprážaná cibuľa s vajcom - Vynikajúca možnosť raňajok pre tých, ktorí sú vždy v zhone a niekde neskoro. Varenie tohto jedla nezaberie veľa času a budete mať čas na svoje vlastné záležitosti.

Na prípravu raňajok potrebujete:

1. Nalejte rastlinný olej na dobre vyhrievanú panvicu tak, aby zakrývala dno.
2. Kým sa olejová panvica zahrieva, cibuľu olúpeme a nakrájame na veľké prúžky.
3. Vložte cibuľu na panvicu.
4. Vyprážajte do zlatohneda, podľa chuti pridajte soľ a korenie.
5. Keď je slama pripravená, urobte do nej dva výrezy špachtľou alebo lyžičkou a porazte vajcia.
6. Znížte teplotu na minimum, prikryte a smažte, kým sa neuvarí po dobu 5-6 minút.
7. Vajce môžete tiež soliť, ale nezabudnite, že ste jedlo už solili.

Pravidlá a vlastnosti skladovania misiek

Najčastejšie sa vyprážaná cibuľa skladuje hotová v chladničke na krátku dobu - do 2 dní. Pred vložením do chladničky sa musí umiestniť do čistej, suchej, hermeticky uzavretej nádoby. Do tejto misky sa neodporúča pridávať žiadne ďalšie prísady, iba soľ a korenie.

Niektoré ženy v domácnosti ho nakrájajú na kocky, opečú, vložia do pohárov a tesne uzavrú. Potom sa niekoľko mesiacov skladujú v chladničke. Ale takéto jedlo nakoniec stratí svoju chuť a arómu, takže je lepšie ho znova uvariť pre každé jedlo.

Cibuľa je najobľúbenejšia zelenina používaná na výrobu polievok, korenín, dresingov a príloh. Je tiež ťažké preceňovať jeho vitamínovú zložku. Preto na to nezabudnite vo vašej kuchyni - naučíte sa správne pečiť, získate veľa radosti a výhod.