Vyprážané šampiňóny na panvici: chutné recepty

Pečenie ceps je nielen zaujímavé, ale aj užitočné. Huby sú veľmi chutné, majú veľa vitamínov. Existuje dosť receptov, s ktorými môžete stôl diverzifikovať kedykoľvek v priebehu roka. Každá pani má svoje tajomstvá. Môžete vyprážať čerstvé, sušené, mrazené ovocné telá. Sú vhodné ako doplnok ku každému vedľajšiemu tanieru. Ten, kto ochutnal vyprážané huby prvýkrát, je potešený vynikajúcou chuťou a arómou.

Je možné vyprážať hríbiky

Huby sa zaraďujú do prvej kategórie požívateľnosti, takže sú vhodné na konzumáciu. Vyprážanie húb na panvici je ľahké, najmä preto, že nie je potrebná žiadna predbežná príprava. Po tepelnom spracovaní plodnice nestrácajú svoje prospešné vlastnosti..

Ako smažiť šampiňóny

Na varenie vyprážaných šampiňónov nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. Na vyprážanie je potrebné zbierať huby mimo ciest a priemyselných podnikov, pretože všetky plodnice rýchlo absorbujú škodlivé látky. Je potrebné brať hríbiky nie príliš veľké, bez červov. Zarastené exempláre sa najlepšie ponechávajú pre obyvateľov lesov. Doma musíte odstrániť úlomky, oddeliť klobúky a nohy veľkého ovocia na krájanie.

Pred vyprážaním sa odporúča, aby sa klobúky pridali do vriacej vody, aby sa stali menej krehkými. Okrem toho takéto ošetrenie vodou lepšie vyčistí povrch a zníži veľkosť húb. Po umytí položte suroviny na handričku, aby uschli. Ak sa hríb varí pred vyprážaním, proces by nemal trvať dlhšie ako 10 minút, aby sa zachovala aróma plodov..

Na vyprážanie môžete použiť akékoľvek huby:

• čerstvé;
• mrazené;
• vysuší.

Ovocie sa pripravujú z rôznych prísad. Môže to byť:

• zelenina;
• krém;
• kyslá smotana;
• strúhanky;
• vajíčka.

Všetko záleží na preferenciách chuti a vybranom recepte..

Ako smažiť čerstvé šampiňóny

Po vyčistení a umytí sa odporúča zozbierané plodnice variť najviac 7 minút v mierne osolenej vode alebo prikvapkávať vriacou vodou. Kvapalinu nasaďte klobúky a nohy do cedníka. Potom smažte na suchej panvici, až kým sa hríbová šťava neodparí. A potom - podľa zvoleného receptu.

Ako smažiť mrazené hríbiky

Môžete si uvariť chutné pečené ovocie, ktoré leží v mrazničke. Pri vyprážaní mrazených hríbov nie je potrebné ich úplne rozmrazovať. Stačí vybrať z mrazničky a vložiť do chladničky na poličku na 15 minút. Potom dajte panvicu a začnite vyprážať.

Ako smažiť sušené šampiňóny

Ak chcete vyprážať sušené huby, musíte vykonať niekoľko postupov:

• najprv dôkladne prepláchnite a opláchnite;
• vložte do horúceho vriaceho mlieka, aby napučalo;
  
• opláchnite čistou vodou;
• nakrájame na potrebné kúsky;
  
• poter.

Koľko času opečieme huby

Keď hubová šťava zmizne z uvarených alebo oparených ovocných telies položených na panvici, môžete naliať olej. Zlatá kôra sa objaví po štvrťhodine. Tento čas je dosť na vyprážanie hríbov.

Vyprážané biele huby recepty

Mnoho žien v domácnosti varí hríbiky, pretože to je skutočná pochúťka. Na vyplnenie kuchárskej knihy môžete použiť recepty uvedené nižšie.

Jednoduchý recept na vyprážané šampiňóny

Nie vždy je čas pripraviť si vynikajúce šampiňóny. Môžete iba smažiť klobúky a nohy.

Na lekársky predpis potrebujete:

• 600 g húb;
• 1 veľká cibuľa;
• 50 ml rastlinného oleja;
• soľ, čierne korenie, bylinky - podľa chuti.

Ako variť:

1. Nasekané klobúky a nohy položte na horúcu panvicu.
2. Keď sa šťava odparí, pridajte olej, nalejte soľ a smažte do zlatohneda.
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pridajte do húb.
4. O päť minút neskôr, korenie, posypeme bylinkami.

Hríbová pečená v kvetináčoch

Huby vyberajú huby často. Miska sa stáva voňavou a uspokojujúcou. Na vyprážanie môžete použiť nielen čerstvé, ale aj mrazené huby. Z tohto sa chuť nemení.

zloženie:

• 0,5 kg hríbov;
• 0,6 kg bravčového mäsa;
• 0,8 kg zemiakov;
• 2 mrkvy;
• 2 cibuľové hlavy;
• 100 g konzervovaného zeleného hrachu;
• 6 ks bobkový list;
• 6 lyžíc. l. kyslá smotana;
• mäsový vývar - v prípade potreby;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• 2 strúčiky cesnaku.

Vlastnosti prípravku:

1. Najprv musíte smažiť malé kúsky bravčového mäsa až do zlatohneda. Na konci varenia sa pridá soľ a korenie..
2. Vyprážané mäso ležalo na dne hrnca.
3. Slamené klobúky a nohy sa smažia na oleji päť minút. Pridať do mäsa.
4. Najskôr nakrájajte cibuľu na polovicu a potom na polovicu krúžkov. Vložte panvicu s horúcim olejom a opečte.
5. Mrkvu nastrúhajte, pridajte do cibule.
6. Dajte zeleninu na huby.
7. Kocky zemiaky a položte na vrchol.
8. Posypeme zeleným hráškom a soľou.
9. Nalejte vývar. Jeho množstvo závisí od preferencií chuti. Do každého hrnca s vyprážanými hubami z hríbov pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. kyslá smotana, bobkový list.
10. Dajte hrnce do predhriatej rúry na 200 stupňov na pol hodiny. Tento čas stačí na varenie zemiakov.

Podávajte ihneď, keď je jedlo horúce. Môže byť v kvetináčoch alebo položený na tanier.

Vyprážané huby na zimu v pohári

Voňavé jedlá z húb si môžete vychutnať nielen v lete, ale aj v zime, ak sú plodnice počas sezóny vyprážané a valcované do pohárov. Tuk sa používa ako konzervačný prostriedok..

Zloženie receptu:

• čerstvé huby - 1 kg;
• vyčírené maslo alebo živočíšny tuk - 350 - 400 g;
• soľ bez prísad - 2-3 lyžičky.

Nuansy receptu:

1. Huby namočené v slanej vode na dve hodiny. Opláchnite všetky huby a odstráňte po ceste všetky listy a ihly.
2. Vložte huby do panvice, zalejeme čistou vodou. Od okamihu varu varte štvrť hodiny. Aby boli huby biele, pridajte 3 g kryštalickej kyseliny citrónovej na 1 liter vody.
3. Hríby opäť opláchnite a varte v novej vode ďalších 15 minút.
4. Klobúky a nohy si znovu umyte, potom nakrájajte na kúsky a dajte do hrnca.
5. Zohrejte veľkú panvicu, vložte huby a smažte bez oleja, kým sa šťava neodparí.
6. Pridajte vybraný tuk, soľ a pokračujte v opečení.
7. Hotový obrobok rozmiestnite do sterilných pohárov bez toho, aby ste na vrch položili 10-15 mm.
8. Z hrnca nalejte horúci tuk, stáčajte a sterilizujte jednu hodinu.

Na úplné ochladenie sa plechovky so smaženým polotovarom udržiavajú pod krytmi bez toho, aby sa otočili hore nohami. Sterilizované domáce predmety možno skladovať v suchej pivnici asi rok.

Pečené biele huby

Huby môžu byť vyprážané so zemiakmi. Na varenie budete potrebovať:

• plodnice - 0,5 kg;
• zemiaky - 0,5 kg;
• cesnak - 2 - 3 strúčiky;
• cibuľa - 1 hlava;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• kôpor, soľ, korenie - podľa chuti.

Pravidlá varenia:

1. Ošúpajte zemiaky nakrájané na prúžky.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky.
3. Cesnak prelejte cesnakovým lisom alebo jemne nasekajte.
4. Nalejte olej do panvice. Keď sa zahreje, opečte cesnak do zlatohneda a potom ho vyberte pomocou štrbiny na tanieriku..
5. Zemiaky smažte v aromatickom oleji až do opečenia.
6. Pridajte soľ, korenie, zakryte vekom a pripravte.
7. Kým sa zemiaky vyprážajú, musíte pripraviť hríbiky. Po dôkladnom umytí rozdeľte ovocné telieska ľubovoľne.
8. Najskôr by sa huby mali za stáleho miešania vyprážať na suchej panvici, potom na štvrtinu hodiny v rastlinnom oleji.
9. Všetky prísady skombinujte do jednej nádoby, podľa potreby pridajte soľ a korenie.
10. Zmiešanú misku posypte bylinkami. Vyprážajte ďalších päť minút a môžete ošetrovať domácnosť.

Vyprážané šampiňóny v olivovom oleji s paprikou

Huby môžu byť vyprážané s rôznou zeleninou. Dobre chodia so sladkou paprikou..

Zloženie receptu:

• čerstvé huby - 0,4 kg;
• veľká sladká paprika - 2 - 3 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• olivový olej - 2-3 lyžice. l.;
• soľ podľa chuti.

Ako smažiť huby:

1. Sladká paprika nakrájaná na prúžky, cibuľové polkruhy.
2. Huby z ošípaných sa nakrájajú na plátky alebo taniere, najskôr sa vyprážajú na suchej panvici, potom po odparení šťavy olejom, korením a cibuľou. Huby hríbov sa často miešajú tak, aby nespálili.
3. Ak sú ingrediencie ružové, soľ a korenie.

Recept na vyprážanie hríbov so smotanou a syrom

Zloženie receptu:

• huby - 1 kg;
• zelené fazule - 0,4 kg;
• maslo - 100 g;
• čerstvý krém - 500 ml;
• tvrdý syr - 200 g;
• cibuľa - 3 hlavy;
• Talianske bylinky - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ podľa chuti.

Ako smažiť:

1. Hrnce namažte olejom a fazuľa položte na dno.
2. Smažte huby a cibuľu v masle po dobu 15 minút, potom pridajte soľ.
3. Dajte hríbiky so zeleninou a zeleninou do hrnca, posypte strúhaným syrom.
4. Pridajte talianske bylinky, soľ do smotany, premiešajte a nalejte do kvetináčov.
5. Vložte plátky masla, strúhaného syra.
6. Zakryte hrniec, vložte do rúry predhriatej na 190 stupňov na pol hodiny.

Vyprážané šampiňóny so suchým bielym vínom

Gurmáni majú radi recepty na šampiňónoch, kde je obvyklé vyprážať ich a pridávať suché biele víno. Keďže sa používajú mrazené huby, jedlo sa môže podávať pri stole kedykoľvek počas roka.

zloženie:

• 300 g ceps z mrazu;
• 150 g cibule;
• 100 ml suchého bieleho vína;
• 35 ml rastlinného oleja;
• 25 g petržlenových listov;
• ½ lyžičky soľ;
• 2 strúčiky cesnaku.

Pravidlá varenia:

1. Cibule a strúčiky cesnaku sa olúpajú a premyjú studenou vodou. Potom brúsia: zuby sa nakrájajú na taniere a cibuľu na kocky.
2. Klobúky a nohy by sa mali vyprážať v aromatickom oleji, takže pripravená zelenina sa položí na panvicu a uvedie sa do priehľadného stavu.
3. Cepy, ktoré sa úplne nerozmrazujú, sa nanášajú na suchú panvicu a za miešania sa kvapalina odparí.
4. Pridajte na panvicu s cibuľou a cesnakom a pokračujte v smažení 10 minút.
5. Keď huby začnú zhnednúť, nalejeme biele suché víno a smažíme 2-3 minúty, kým sa neodparí ľahký alkohol.
6. Vypnite sporák a pridajte petržlen. Miska je dôkladne premiešaná.

Vyprážané šampiňóny v kyslej smotane

Kyslá smotana - vynikajúci doplnok k vyprážaným hubám. Môžete si pripraviť jedlo z akejkoľvek huby: čerstvé, mrazené alebo sušené. Takže nemusíte čakať na huby a smažiť si klobúky a nohy, keď budete chcieť.

Na lekársky predpis budete potrebovať:

• huby - 500 g;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 1 hlava;
• soľ - ½ lyžice. l.;
• korenie podľa chuti;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Postup varenia:

1. Olúpeme cibuľu, dáme na panvicu so zahriatym olejom. Akonáhle sa stane zlatým, vyberte si čistú lyžicu na čistom tanieri.
2. Klobúky a nohy nakrájané na plátky, vložené do vriaceho aromatického oleja, za stáleho miešania smažte, až kým nezačne vynikať šťava.
3. Po polhodine vyberte zvyšnú hubovú šťavu lyžičkou.
4. Nalejte teplú vodu do kyslej smotany, aby sa nekrútila.
5. Na panvicu pridajte fermentované mlieko a vyprážanú cibuľu. Vyprázdnite misku na 8-10 minút.
6. Spite s nasekanými bylinkami, nasekaným cesnakom a podávajte..

Vyprážané šampiňóny v strúhanke

V strúhanke sú huby chrumkavé. Vyprážanie chutných hríbov nie je také ťažké. Na lekársky predpis musíte vziať:

• huby - 10 - 12 ks;
• kuracie vajcia - 1 ks;
• omrvinky - 5 lyžíc. l.;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• čerstvé mlieko - 1 lyžica.

Nuansy receptu:

1. Klobúky a nohy dôkladne opláchnite.
2. Zmiešajte mlieko a vodu, dajte huby, nechajte 2-3 hodiny.
3. Hríby varíme v mliečnej zmesi, kým nie sú krehké, vložte do cedníka.
4. Vložte húb do taniera, pridajte soľ a korenie.
5. Rozbíjajte vajcia a rozdrvte v pene s metlou, nalejte sušienky na tanierik.
6. Na panvici zohrejte olej. Každý kus je vztýčený na vidličku, zvlhčený vajíčkom a potom obalený. Smažte, až zhnedne.

Vyprážané biele huby vaječný recept

Málo milencov, ktorí smažia huby na panvici s vajcami. Ale takéto jedlo bude skutočnou bombou na každom sviatočnom stole.

Zloženie receptu:

• 500 g húb;
• 2 vajcia
• 50 ml mlieka;
• 50 ml rastlinného oleja;
• soľ a zelenina podľa chuti.

Ako variť:

1. Huby varte v slanej vode nie dlhšie ako 10 minút. Zložte cedník tak, aby tekutina zo skla.
2. Zahrejte rastlinný olej a dajte mu hríbiky, smažte ich tretinu miešania.
3. Rozdeľte vajcia do šálky, napente ich metličkou a potom zmiešajte s mliekom.
4. Nalejte zmes s hubami, zakryte panvicu vekom a položte na sporák. Môžete piecť v rúre pri teplote 200 stupňov päť minút.

Hotovú hubovú omeletu posypte bylinkami a dá sa položiť na stôl.

Prečo sú huby po vyprážaní horké

Huby majú špongiovitú štruktúru, takže absorbujú všetky škodlivé látky nachádzajúce sa vo vode, pôde, vzduchu. To by veľmi dobre mohlo byť príčinou horkosti, ktorá zostane po vyprážaní..

Nesprávne varenie tiež vedie k nepríjemnej chuti. Ak sa pália huby, môže sa objaviť horkosť.

Pečené huby s obsahom kalórií

Surový nízkokalorický húb. Na 100 g je iba 22 kcal. Počas varenia huby ošípané absorbujú veľké množstvo tuku, takže toto číslo sa výrazne zvyšuje. Na vyprážanom hríbiku približne 163 kcal.

Tip! Po vyprážaní je lepšie odobrať plátky húb štrbinovou lyžicou a vložiť do cedníka tak, aby časť skleneného oleja. Obsah kalórií sa mierne zníži.

záver

Smaženie huby ošípaných nie je zložitejšie ako iné plodnice. Pomocou vyššie uvedených receptov môžete diverzifikovať stravu rodiny pomocou chutných jedál po celý rok.