Ako smažiť lieskové orechy v škrupine a bez

Lískové orechy, ktoré sú takmer trikrát výživnejšie ako chlieb a osemkrát viac ako mlieko, sú tiež bohaté na živiny a majú vysoké gastronomické vlastnosti. Posledne menované sa výrazne zlepšuje pri pražení orechov, získava sofistikovanú chuť a výrazne výraznú orechovú príchuť. O tom, ako správne vyprážať výrobok v škrupine a bez neho, prečítajte si článok ďalej.

Ako smažiť lieskové orechy

Plody liesky veľkej, ktorá je lieskový orech, pozostávajú z vonkajšej tvrdej škrupiny a vnútornej, ktorá je mäkkou škrupinou priamo okolo jadra orecha. Na smaženie lieskových orechov sa musí uvoľniť z vonkajšej škrupiny. Pokiaľ ide o vnútro, existujú možnosti. Plody liesky môžete vyprážať bez toho, aby ste ju odstránili, a až potom odstráňte škrupinu, ktorá sa pri pečení ľahko odlupuje.

Ale pretože táto škrupina, ktorá má horkú chuť, môže preniesť tieto vlastnosti, ktoré sú pre mnohých nežiaduce, do jadra orechov, výrobok je často vyprážaný pred vyprážaním. Na tento účel sa plody uvoľnené z vonkajšieho obalu umiestnia na 10 minút. vo vriacej vode odobratej z ohňa.

Je dôležité! V žiadnom prípade by sa lieskové orechy nemali variť dlhší čas, pretože tepelným spracovaním sa oreže orech niektorých vitamínov a minerálov..
Potom sa pomocou cedníka a uteráka lieskové orechy zbavia vlhkosti a dôkladne sa vysušia. Po takomto blanšírovaní sa ovocné jadrá ľahko uvoľnia z vnútorného obalu.

Kde môžem smažiť lieskové orechy

Jadrá veľkého lieskového ovocia sa môžu vyprážať pomocou:

  • panvice s hrubými stenami a spodkom;
  • rúra;
  • mikrovlnná rúra.
V závislosti od spôsobu praženia, pražené lieskové orechy majú rôzne chute a arómy.

Na panvici

Na kvalitné vyprážanie sa odporúča masívna panvica s hrubým dnom a stenami, ktorá je najvhodnejšia na liatinové riady. Panvica je predhriata, ale nie mazaná, pretože lieskové orechy obsahujú dostatočné množstvo vlastných tukov.

Plody lieskových orieškov, na ktorých je vnútorná škrupina odstránená alebo ponechaná, nalejte na spodnú časť panvy v jednej vrstve a smažte na stredne vysokej teplote asi 5 minút. za stáleho miešania. Pripravenosť produktu je určená výskytom zlatohnedej farby na jeho povrchu.

Vieš?? Starí Gréci a Rimania si boli istí, že lieska bola schopná zastaviť povodne aj požiare. A starí Slovania, ktorí vedeli, že blesky nikdy nenarazia na lieskové orechy, vyrobili z dreva amulety, ktoré údajne zachránili úrodu z polí a stodín na poliach a stodolách..

V rúre

Ak je veľké množstvo orechov, používa sa rúra, pretože plocha plechu na pečenie v peci je oveľa väčšia ako plocha panvice. Na pečenie orechov v rúre sa predohreje na 250 ° C a potom sa vloží do plechu na pečenie s orechmi usporiadanými v 1 rade.. Proces praženia orechov v peci trvá asi tretinu hodiny.

Počas toho musíte lieskové ovocie miešať opakovane, aby ste ich rovnomerne smažili. Stupeň pripravenosti ľahko ocení príjemná aróma pražených orechov a ich zlatohnedá farba. V rúre sú pečené vo vnútri lepšie ako na panvici. Pečené lieskové orechy v peci, v škrupine aj bez nej.

V mikrovlnnej rúre

Ešte lepšie je, že sa výrobok pečie vo vnútri mikrovlnnej rúry. Zároveň však lieskové orechy nevyznačujú taký výrazný zápach pražených orechov, ako pri vyprážaní na panvici alebo v rúre.. Na vyprážanie v mikrovlnnej rúre je potrebné vložiť lieskové ovocie do jednej vrstvy do vhodného kontajnera a umiestniť do rúry.. Pri vyprážaní nastavte mikrovlnný výkon na najmenej 750 wattov. Tento proces trvá asi štvrtinu hodiny s pravidelným miešaním produktu.

Lieskové orechy sú dobré a čerstvé. Ak ho však smažíte, získava nové atraktívne tóny vo svojich vynikajúcich gastronomických kvalitách a začína vyžarovať mimoriadne chutnú orechovú príchuť. Proces vyprážania je navyše pomerne jednoduchý a dostupný v rôznych verziách..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá