Bravčové rezne: so zemiakmi, smotanovou omáčkou, v kvetináčoch

Každý vie o výhodách kuriat a húb všeobecne. Existuje veľa receptov na varenie, napríklad bravčové mäso s kuriatkami - nezvyčajná kombinácia, ktorá sa dokonale dopĺňa. Jedlo sa javí ako chutné, aromatické a veľmi uspokojivé..

Ako variť kuriatka s bravčovým mäsom

Na vytvorenie kulinárskeho majstrovského diela budete potrebovať najmenej dve ingrediencie - bravčové a kuriatka. Pred prechodom na samotný proces je dôležité pripraviť komponenty. Aby ste to dosiahli, musíte vyčistiť huby z lesných zvyškov, opláchnuť pod tečúcou vodou a variť v slanej vode dlhšie ako 20 minút..

Na prípravu labužníckeho jedla sú huby vhodné takmer v akejkoľvek forme: mrazené, nakladané. Pred varením sa mäso neodporúča namáčať, pretože by mohlo stratiť jeho chuť. Opláchnite studenou vodou. Na prípravu tohto jedla je niekoľko možností, najbežnejšie z nich sú: na panvici, v rúre a v pomalom sporáku.

Bravčové karé na panvici

Keď sa pripravujú hlavné ingrediencie, mali by sa nakrájať na porciované kúsky: to sa dá urobiť vo forme štvorcov alebo pruhov. Za zmienku stojí, že varenie nahrubo nasekaných kusov bude trvať dlhšie. Je dôležité zabezpečiť, aby obrobky boli približne rovnako veľké. Mäso sa musí najprv posypať soľou a korením a nechať chvíľu pôsobiť.

Ďalším krokom je príprava cibule: olúpeme ju a nakrájame. Ako znížiť - hosteska sa rozhodne: kocky, slamky alebo polkruhy.

Predovšetkým by sa cibuľa s rastlinným olejom mala poslať na panvicu, smažiť, kým nebude priehľadná. Potom sa na vyhriatej panvici vypražia kúsky bravčového mäsa až do zlatohneda. Potom môžete pridať huby, smažiť asi 10 minút. Zároveň musíte vyplniť všetky potrebné prísady, napríklad sušené bylinky alebo čierne korenie. Na zmäkčenie mäsa môžete použiť vodu, zavrieť veko a dusiť, až kým nebude jemná. Zvyčajne to trvá asi 30 až 40 minút..

Pri varení bravčového mäsa s kuriatkami na panvici nie je potrebné obmedzovať sa iba na tieto prísady, napríklad chutné jedlo sa získa v krémovej alebo kyslej smotane, ako aj so zemiakmi a vínom..

Bravčové mäso s kuriatkami

Postup prípravy výrobkov na varenie v peci sa nelíši od vyššie uvedenej možnosti: huby sa umyjú, v prípade potreby varia, narezané na stredné kúsky spolu s mäsom, cibuľu sa olúpajú a jemne nasekajú..

Najprv musíte poraziť bravčové mäso špeciálnym kuchynským kladivom, potom podľa chuti soľ a korenie, podľa potreby môžete pridať akékoľvek korenie. Ak chcete piecť bravčové mäso s kuriatkami, musíte si pripraviť formulár, dať naň fóliu a namazať olejom. Potom všetky pripravené ingrediencie položte do vrstiev v nasledujúcom poradí: mäso, cibuľa, huby. Je potrebné poznamenať, že nie je potrebné piecť surové mäso. Niektoré recepty poskytujú predbežné kusy na vyprážanie, ktoré sa potom vložia do formy. Obrobok sa spravidla odosiela do predhriatej rúry na 30 - 40 minút.

Bravčové s kuriatkami v pomalom sporáku

Príprava tohto jedla v pomalom hrnci sa dá rozdeliť do dvoch krokov:

1. Mäso nakrájajte, vložte do misky a nastavte režim na „smaženie“, smažte za stáleho miešania asi 20 minút, až kým nedosiahne zlatohnedu..
2. Potom poslať zeleninu a huby do mäsa, kde je potrebné prepnúť režim „dusenie“ na 30 minút.

Recepty z bravčového mäsa

Existuje pomerne málo variácií bravčového mäsa s liškami, všetky sa líšia chutou, vzhľadom a obsahom kalórií. Za zmienku stojí najobľúbenejšie recepty, ktoré oslovia domácnosti a hostí.

Stehná so zemiakmi a bravčovým mäsom

Na varenie potrebujete:

• bravčové mäso - 300 g;
• zemiaky - 300 g;
• mrkva - 2 ks;
• čerstvé lišky - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej.

Pokyny krok za krokom:
1. Predmastené kúsky mäsa smažte, až kým sa na ňom neobjavia zlaté odtiene. Soľ a korenie trochu.
2. Mrkvová mriežka nastrúhajte, nakrájajte cibuľu na kocky. Pridajte obrobky na bežnú panvicu, dusíme, kým nebude zelenina mäkká.
3. Vyprážanú zeleninu a mäso preneste na pekáč a pridajte k nim pripravené pripravené lišty. Zakryte a duste asi 20 minút.
4. Potom poslať nasekané zemiaky a soľ.
5. Pridajte do pohára panvicu pol pohára vody. Dajte misku na varenie pri nízkej teplote. Pripravenosť je určená mäkkosťou zemiakov.

Bravčové karé v smotanovej omáčke

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:

• bravčové mäso - 400 g;
• lišky - 300 g;
• slnečnicový olej;
• cibuľa - 1 ks;
• krém - 100 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

1. Pripravte si všetky potrebné prísady: nakrájanú cibuľu, šampiňóny a mäso na stredné kúsky.
2. Vložte mäso do vriaceho oleja a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
3. Podľa chuti pridajte lišky a cibuľu, soľ a korenie.
4. Zakryte a duste, kým sa neuvarí.
5. 5 minút pred vybratím zo sporáka nalejte krém do obsahu panvice a zatvorte kryt.

Hrnce s kuriatkami a bravčovým mäsom

Základné zložky:

• bravčové mäso - 300 g;
• maslo - 20 g;
• lišky - 200 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Mäso nakrájajte na stredne veľké prúžky, smažte v malom množstve oleja, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Časom to bude asi 2 minúty na každej strane..
2. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, opečte na samostatnej panvici.
3. Na dno pripravených kvetináčov vložte malý kúsok masla.
4. Lišky varte v mierne osolenej vode, opláchnite, osušte a usporiadajte do kvetináčov.
5. Na huby dať 1 lyžica. l. kyslou smotanou, dobre namastite.
6. Vyprážanú cibuľu vložte do ďalšej vrstvy a zakryte ju kyslou smotanou.
7. Pridajte plátky vyprážaného mäsa, rozotrite s kyslou smotanou.
8. Nalejte trochu vody do každého hrnca, asi 5 lyžíc. l. Namiesto vody môžete pridať vývar, do ktorého sa hríby varili.
9. Vložte hrnce so zatvoreným vekom do predhriatej rúry.
10. Varte 20 minút pri teplote 180 - 200 ° C, potom otvorte vrchnáky a nechajte v peci 5 - 10 minút, aby sa vytvorila lahodná zlatá kôra..

Dušené bravčové mäso s kuriatkami v kyslej smotane

Základné zložky:

• cibuľa - 2 ks;
• bravčové mäso - 500 g;
• múka - 2 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 250 g;
• lišky - 500 g;
• maslo - 20 g;
• zemiaky - 200 g.

Pokyny krok za krokom:

1. Kousky mäsa opečte na panvici, až kým nie sú zlatohnedé, a položte na osobitný tanier.
2. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na tej istej panvici, kde bolo vyprážané bravčové mäso.
3. Nakrájajte huby, pridajte do cibule. Varte, kým sa všetka tekutina neodparí..
4. Namažte spodok formy malým kúskom masla..
5. Zemiaky nakrájajte na kruhy a vložte do prvej vrstvy.
6. Dajte mäso na zemiaky, potom huby a cibuľu.
7. Ak chcete pripraviť omáčku, musíte rozpustiť maslo.
8. Pridajte múku, varte do zlatohneda.
9. Pridajte malú porciu do kyslej smotany a neustále miešajte tak, aby nevznikli hrudky.
10. Soľ podľa chuti.
11. Nalejte hotovú zmes do formy.
12. Odovzdajte do predhriatej rúry na 180 ° C.

Bravčové karé, orechy a syrom

zloženie:

• bravčové mäso - 800 g;
• tvrdý syr - 200 g;
• vývar - ½ st.;
• lišky - 500 g;
• údené bôčik - 200 g;
• 1 malá zväzok petržlenu;
• cesnak - 5 strúčikov;
• slnečnicový olej;
• píniové oriešky alebo kešu - 50 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

návod:

1. Bravčové plátky s hrúbkou asi 1 cm, bez rezania až do konca.
2. Huby nakrájajte na plátky mäsa.
3. Jemne nasekané údené prsia nasekajte a odošlite za liškami.
4. Brúste greeny, strúčiky cesnaku a orechy.
5. Výsledná zmes sa skombinuje s jemne nastrúhaným syrom a rozloží sa na plátky bravčového mäsa.
6. Mäso nasolte a vytlačte naň.
7. Aby sa predišlo rozpadu obrobkov, musia byť zviazané niťou.
8. Vložte obrobok do vriaceho oleja, smažte do zlatohneda.
9. Kusy vyprážaného mäsa dajte do špeciálnej formy..
10. Najlepšie s vývarom, ktorý zostal po varení húb.
11. Pečieme 90 minút.
12. Hotové mäso trochu vychladíme, nite odstránime a nakrájame na porcie.

Bravčové karé a pohánka

zloženie:

• bravčové mäso - 500 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• lišky - 500 g;
• pohankové krúpy - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajky - 3 ks;
• slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
• paradajková pasta - 5 lyžíc. l.;
• korenie - 8 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• mrkva - 1 ks;
• vývar alebo voda - 800 ml;
• soľ podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

1. Na panvici alebo kotlíku opečte na jemne nakrájanú cibuľu.
2. Pridajte nastrúhanú mrkvu.
3. Keď má zelenina zlatý odtieň, pošlite im nasekaný cesnak.
4. Vložte mäso vopred nakrájané na stredné plátky a smažte 5 minút.
5. Rezané lišty a pridávať do bežných jedál, zavrieť veko a nechať dusiť, aby dary lesa dali šťavu.
6. Ošúpeme, nasekáme a poslať na šampiňóny a mäso.
7. Ďalej pridajte bobkový list, soľ, korenie a cereálie. Nalejte do vody alebo vývar, premiešajte a privarte.
8. Dusíme pod vekom 25 - 30 minút.

Bravčové karé s vínom

zloženie:

• bravčové mäso - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• lišky - 200 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• múka - 4 lyžice. l.;
• krém - 200 ml;
• suché biele víno - 200 ml;
• Provensálske byliny - 1 lyžička;
• slnečnicový olej - 30 ml;
• podľa chuti soľ a korenie.

Pokyny krok za krokom:

1. Mäso nakrájajte na veľké kúsky, soľ a korenie, potom rozvaľkajte na múku.
2. Pripravte bravčové mäso s pridaným maslom. Hotové kusy zlatého odtieňa vložte do samostatného taniera.
3. Nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte huby na kúsky. Všetko zmažte v rastlinnom oleji.
4. Keď sa prebytočná voda odparí, pridajte plátky bravčového mäsa..
5. Miešajte a nalejte víno. Varte na vysokej teplote asi 15 minút.
6. Po uplynutí tejto doby pridajte soľ, korenie a korenie, potom nalejte smotanu.
7. Varte pod vekom už 15 minút na miernom ohni.

Kalorické jedlá

Kalorický obsah hlavných zložiek potrebných na varenie je uvedený v tabuľke:

Ak poznáte obsah kalórií vo výrobkoch, môžete vypočítať obsah kalórií v samotnej miske.

záver

Bravčové mäso s kuriatkami si zaslúži osobitnú pozornosť, pretože je to univerzálne jedlo. Recepty sú vhodné nielen na rodinnú večeru, ale aj na slávnostný stôl.