Boletus: koľko smažíme, recepty na varenie

Správne uvarený vyprážaný hríb si zachováva svoju mäsitosť, šťavnatosť a užitočné stopové prvky, ktoré zvyšujú imunitu. Pred začatím varenia sa musíte naučiť jednoduché a chutné recepty, ktoré pomôžu spestriť denné menu..

Je možné okamžite vyprážať hríb

Huby sú ťažké jedlo, ktoré žalúdok ťažko strávi. Preto musí byť hríb vopred prevarený. Dlhodobé tepelné ošetrenie pomáha odstraňovať alkaloidy, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú zdravie a spôsobujú otravu..

Výnimkou je boletus rastúci v ekologicky čistých lesoch. V tomto prípade sa plody nezhromažďujú škodlivé látky a môžu sa okamžite vyprážať na panvici.

Ako pripraviť hríb na vyprážanie

Boletus je známy svojou úžasnou vôňou a vysokou chuťou. Malo by sa pamätať na to, že nemôžete zbierať a kupovať staré lesné plody. Ich vek ľahko určí klobúk. Čím je väčšia, tým je huba staršia. Takéto vzorky sú veľmi krehké a prakticky bez arómy a chuti. Najvhodnejšie sú hríbiky strednej veľkosti. Predtým, ako začnete vyprážať, musíte ich dôkladne vyčistiť a uvariť.

Zozbieranú lesnú úrodu je možné bez predbežného spracovania skladovať najviac dva dni, aby nemala čas sa zhoršovať..

Ako šúpať hríby hríbov na vyprážanie

Hnedí stravníci majú na povrchu klobúkov tvrdý film, ktorý sa ani pri dlhšom varení nestane mäkším. Nie je možné namočiť produkt pre lepšie čistenie, pretože absorbuje veľa vody. To vedie k zvýšeniu hmotnosti a skráteniu životnosti..

Najlepšie je vyčistiť pod tečúcou vodou a použiť mäkkú handričku alebo kefu. Vždy skontrolujte prítomnosť červov. Niekedy sú nabrúsené iba nohy, zatiaľ čo klobúky zostávajú nedotknuté. Červ sa odreže a vyhodí.

Ak chcete klobúk vyčistiť nožom, zdvihnite okraj pokožky a jemne ju vytiahnite. Je tiež potrebné odstrániť končeky nôh.

V suchom počasí je lepšie zbierať huby

Ako dlho varte hríb pred vyprážaním

Je dôležité správne zahriať lesné ovocie. Prvé varenie odstraňuje škodlivé látky z húb. Tento proces trvá 10 minút od okamihu, keď sa na povrchu vody objavia prvé bubliny. Potom sa kvapalina zmení a produkt sa varí 45 minút.

Pritom musíte neustále odstraňovať penu z povrchu. Spolu s tým sa objaví zvyšný odpad a hmyz. Stupeň pripravenosti možno určiť odvarom. Keď sa stane priehľadnou a všetky plody klesnú na dno, produkt je pripravený.

Ako vyprážať hríb

Z vareného lesného ovocia je ľahké pripraviť veľa chutných jedál. Podľa jednoduchých odporúčaní receptov s fotografiami krok za krokom sa pečienka z hríbov ukáže byť zvlášť jemná a šťavnatá.

Na ktorom oleji je lepšie smažiť huby

Slnečnicový olej je vhodný na varenie, ale najužitočnejšie sú huby v olivovom oleji. Na 1 kg čerstvého produktu použite 20 ml oleja.

Koľko času smažte hríb

Surové huby sa musia vyprážať najmenej 45 minút. V takom prípade by oheň mal byť stredný, inak sa ovocie ukáže ako suché. Pritom nezakrývajte vekom. Varené hríbiky sa musia vyprážať pár minút, kým sa nedosiahne krásna zlatá kôra.

V procese varenia lesné plody emitujú veľké množstvo tekutiny. Aby sa zabránilo prilepeniu produktu na panvicu a nelepeniu, je potrebné ho pravidelne miešať, až kým sa všetka vlhkosť neodparí. Hotovú misku potom môžete osoliť a bylinky pridať s korením.

Recepty vyprážaného hríbiku

Boletus sa ukáže ako chutný a uspokojivý, ak sa uvarí správne. Môžete smažiť nielen čerstvé ovocie, ale aj varené a mrazené.

Boletus boletus

Správne vyprážanie hríbov na panvici nie je ťažké, ak pochopíte princíp varenia.

Vyžaduje sa:

• varené hríbiky - 450 g;
• vajce - 2 ks;
• soľ - 10 g;
• olivový olej;
• kyslá smotana - 150 ml;
• čierne korenie - 3 g.

Ako smažiť:

1. Boletus poslať na panvicu. Smažte plameň mierne, kým sa vlhkosť neodparí..
2. Nalejte olej. Smažte až do zlatohneda.
3. Na soľ. Nalejte vajcia a kyslá smotana.
4. Neustále miešajte variť, kým všetko nezhoustne.

Na pečenie sú vybrané iba silné a kvalitné vzorky

Vyprážaný hríb s cibuľou

Ukazuje sa, že chutné je, ak vyprážate hríb s cibuľou.

Vyžaduje sa:

• cibuľa - 380 g;
• soľ;
• jedlá soľ - 10 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• varené hríbiky - 700 g;
• sladká paprika - 5 g.

Proces varenia:

1. Nakrájajte veľké ovocie na kúsky. Pošli na hlbokú panvicu.
2. Zapnite režim stredného horáka a smažte, kým sa vlhkosť neodparí..
3. Nakrájanú cibuľu nakrájame na huby.
4. Nalejte olej. Nalejte papriku a soľ.
5. Neustále miešajte až do smaženia, kým zlatohnedá.

Hlavnou vecou nie je preháňať huby, inak stratia svoju šťavnatosť

Vyprážaný cesnakový hríb

Čerstvý hríb môžete smažiť bez varu, ak sa zhromažďuje na ekologickom mieste mimo ciest.

Vyžaduje sa:

• olivový olej - 60 ml;
• čerstvý hríb - 450 g;
• soľ - 10 g;
• cesnak - 4 strúčiky.

Proces varenia:

1. Vyberte si kvalitné vzorky bez poškodenia. Neobsahuje nečistoty.
2. Pomocou noža odstráňte fóliu z vrchnákov a hornej vrstvy na nohách. vypláchnuť.
3. Nakrájané na kúsky. Nemali by sa vyrábať príliš malé, pretože v priebehu procesu vyprážania sa produkt výrazne zmenší.
4. Zohrejte panvicu. Rozložte huby. Olej a varte 45 minút na strednom plameni. Proces pravidelne premiešajte, aby nedošlo k spáleniu.
5. Nasekajte strúčiky cesnaku menšie. Posypeme hubami. Na soľ. Fryte ďalších sedem minút.

Hotové jedlo je chutné so sekanou zelenou cibuľkou

Vyprážaný hríb v cestíčku

Čas vyprážania hríbov závisí od teploty oleja. Akonáhle cesto stane ružové a chutné, potom je jedlo pripravené.

Vyžaduje sa:

• boletus - 600 g;
• múka - 110 g;
• koreniny;
• vajce - 1 ks;
• soľ;
• cukor - 5 g;
• rastlinný olej - 320 ml;
• mlieko - 120 ml.

Proces krok za krokom:

1. Čisté zvyšky po zbere lesa. Odrežte nohy. Klobúky opláchnite a povarte v mierne osolenej vode.
2. Kombinujte múku s cukrom. Na soľ. Nalejte vajíčko, potom mlieko. Dobre premiešajte tak, aby nezostali žiadne zhluky.
3. Získajte klobúk so štrbinovou lyžicou. Vysušte obrúskom alebo papierovou utierkou.
4. Ponorte cesto. Teplý olej v hlbokej nádobe.
5. Miesto polotovary. Mali by byť úplne pokryté olejom. Fry boletus, kým sa neuvarí.

Podávajte voňavé chrumkavé jedlo posypané nasekanými bylinkami

Boletus guláš

V dňoch pôstu je potrebné prepnúť na ponuku pôstu. Telo by v tomto okamihu malo dostať všetky potrebné látky. Huby z húb sú úplne vyvážené a ľahko nahrádzajú obvyklé jedlá z mäsa. Vhodný aj na dennú výživu vegetariánov a kulturistov.

Vyžaduje sa:

• zemiaky - 750 g;
• kôpor;
• rozmarín - 10 g;
• mrkva - 450 g;
• rastlinný olej - 40 ml;
• cibuľa - 160 g;
• korenie;
• boletus - 250 g;
• soľ;
• paradajky - 350 g.

Proces krok za krokom:

1. Šúpať zeleninu. Prejdite huby. Vyhoďte naostrené červy. Nepoužívajte príliš veľké a zarastené prípady. Ale s malými hubami bude jedlo vyzerať pôsobivejšie.
2. Nakrájajte cibuľu na krúžky, nakrájajte zemiaky a mrkvu. Huby nakrájané na päť častí.
3. Paradajky je lepšie zvoliť silnú, zrelú s tenkou pokožkou. Obarenia. Peel off. Kocky.
4. Vyberte panvicu s vysokým okrajom a silným dnom. Nalejte olej. Zahrejte sa.
5. Cibuľa zaspala. Fry až do krásnej zlatej farby. Požiar by mal byť maximálny.
6. Pridajte mrkvu. Zamiešame. Fry sedem minút.
7. Pošlite zemiaky na zeleninu. Varte sedem minút, postup pravidelne premiešajte. Vypečte pod uzavretým vekom, aby sa výrobky rovnomerne upiekli zo všetkých strán.
8. Soľ a posypte korením. V tomto kroku môžete pridať svoje obľúbené korenie alebo feferónku, aby ste získali pikantnejšiu chuť..
9. Keď zemiaky dostatočne zmäknú, posypeme hubami. Prepnite oheň na minimum. Fry sedem minút.
10. Pridajte paradajky. Dobre premiešajte. Zakryjeme pokrievkou. Fritujte šesť minút. Výrobky uvoľnia šťavu, vďaka ktorej bude jedlo šťavnaté.
11. Nasekajte rozmarín. Pošli na panvicu. Táto zložka pomôže, aby bol guláš úžasne voňavý..
12. Pokúste sa podľa potreby pridať soľ a korenie. Odstrániť z ohňa.

Jedzte príjemne horúco a chladno. Pri servírovaní pridajte nakrájanú zeleninu na zlepšenie chuti..

Pre dokonalú chuť by zelenina mala byť iba čerstvá.

Toastový tabakový hríb

Varené alebo mrazené hríbiky môžete smažiť. Kyslá smotana v recepte je nahradená majonézou.

Vyžaduje sa:

• boletus - 700 g;
• korenie;
• cesnak - 7 strúčikov;
• múka - 20 g;
• soľ;
• kyslá smotana - 100 ml;
• olivový olej;
• paradajková omáčka - 100 ml.

Proces varenia:

1. Na varenie potrebujete iba klobúky, ktoré sa musia dôkladne umyť a potom vyčistiť.
2. Prejdite strúčiky cesnaku cez tlač.
3. Klobúky na všetkých stranách so soľou. Vnútri pridajte cesnakovú kaše. Posypeme múkou vopred premiešanou s korením.
4. Nalejte olej do panvice. Zahrejte si klobúky. Zatlačte a zatvorte vekom.
5. Fry na každej strane, kým sa nevytvorí krásna kôra.
6. Podávame nalievaním paradajkovej omáčky zmiešanej s kyslou smotanou.

Podávajte originálny pokrm v teplej forme

Huby z hríbov

Vyprážací hríb môže byť originálny a veľkolepý. Mäsové gule sú chutné a ideálne pre slávnostný stôl.

Vyžaduje sa:

• boletus - 550 g;
• olivový olej;
• biely chlieb - 8 plátkov;
• soľ;
• cibuľa - 360 g;
• strúhanka - 80 g;
• vajcia - 2 ks..

Proces varenia:

1. Ošúpajte, opláchnite a opaľujte lesné ovocie vriacou vodou. Vysušte položením na papierovú utierku.
2. Nalejte chlieb vodou a nechajte ho pôsobiť sedem minút. Vyhadzovanie.
3. Nakrájanú cibuľu nakrájame na veľké kúsky a prechádza mlynčekom na mäso spolu s chlebom a hubami. Ak nie je k dispozícii, môžete produkt poraziť mixérom.
4. Do mletého mäsa nalejte soľ. Pridajte korenie a nalejte vajíčka. zmiešať.
5. Vytvorte bielu guľu. Tvar by mal byť zaoblený.
6. Chlieb každý kus v strúhanke. Fry, kým sa neuvarí.

Kotlety sú dokonale kombinované s varenými zemiakmi

Boletus krokety

Miska je prekvapivo jemná a voňavá. Podávame chutné so zeleninou alebo pohánkou.

Vyžaduje sa:

• boletus - 750 g;
• rasca;
• cukrárenský tuk;
• strúhanka - 80 g;
• maslo - 120 g;
• greeny;
• korenie;
• vajce - 2 ks;
• syr - 350 g;
• múka - 160 g;
• soľ;
• mlieko - 240 ml.

Proces varenia:

1. Prejdite lesnou úrodou. Ponechajte iba silné a kvalitné vzorky, ktoré nie sú naostrené hmyzom. Na varenie môžete použiť nohy a klobúky.
2. Vyčistiť. Odstráňte film z klobúkov. Opláchnite a nasekajte čo najjemnejšie.
3. Soľná voda. Naplniť pripravený produkt. Zalejeme rascou. Varte, až kým hríby neklesnú na dno.
4. Zatiaľ čo hríbiky vria, musíte pripraviť bešamelovú omáčku. Za týmto účelom vložte maslo do panvice. Roztaviť. Prepnite na minimálny požiar.
5. Nalejte múku. Miešajte rýchlo, aby hrudky nemali čas objaviť sa. Nalejte do mlieka a zamiešajte.
6. Nastrúhajte pol kúra syra na jemnom strúhadle. Pošlite do omáčky. Miešanie sa neustále rozpúšťa.
7. V samostatnom obale rozšľahajte vajíčka šľahačkou. Odstráňte omáčku zo sporáka a nalejte do zmesi vajec. Dôkladne premiešajte rýchlym pohybom pomocou metla. Posypte soľou.
8. Huby dostanú lyžicu s drážkou. Hotovú omáčku osušte a nalejte.
9. Tavte tuk na panvici. Vytvárajte krokety z lesných plodov.
10. Vložte strúhanku a rolku.
11. Fry na každej strane obrobku až do zlatohneda..
12. Preneste do misky. Posypeme nasekanými bylinkami a zostávajúcim strúhaným syrom.

Podávajte krokety najlepšie v krásnej miske zdobenej zeleňou

Vyprážaný hríb a hríb

Miešané huby sa dajú veľmi dobre variť na panvici s prídavkom minimálneho množstva výrobkov, ktoré sa dajú ľahko nájsť v kuchyni takmer každej domácnosti..

Vyžaduje sa:

• breza kôra - 650 g;
• koreniny;
• boletus - 650 g;
• soľ;
• cesnak - 5 strúčikov;
• rastlinný olej;
• cibuľa - 360 g.

Proces krok za krokom:

1. Huby starostlivo roztriedite. Nepoužívajte naostrené červy a mäkké vzorky. Odstráňte všetok kôš. Ak sú listy a mach pevne prilepené na klobúkoch, môžete ich zaliať a vyčistiť mäkkou kefou.
2. Odstráňte film z klobúkov, nohy očistite nožom a odrežte spodnú časť, ktorá bola v zemi.
3. Lúpajte cibuľu, potom strúčiky cesnaku. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a rozdrvte cesnak.
4. Na varenie je lepšie použiť veľkú liatinovú panvicu. Nalejte olej a dobre zohrejte.
5. Nalejte plátky cesnaku. Akonáhle dostanú zlatý odtieň, vydajte to štrbinovou lyžicou.
6. Pošlite na svoje miesto lesné ovocie. Pri miešaní občas vyprážajte. Vlhkosť sa musí úplne odpariť.
7. Nalejte cibuľu. Fry, kým sa neuvarí.
8. Posypte soľou. Pridajte akékoľvek korenie. Zamiešajte a vypnite oheň.
9. Zakryjeme pokrievkou. Nechajte pôsobiť štvrť hodiny.
10. Preneste do misky. Podávame s plátkami bieleho chleba, zalievajte obľúbenú omáčku. Na ozdobu používajte šťouchané zemiaky, varené zemiaky, cestoviny alebo obilniny.

Do sortimentu húb môžete pridať trochu nakrájanú papriku, aby ste vylepšili jej chuť.

Ako variť vyprážané hríbiky na zimu

Ak máte radi chuť vyprážaného produktu, potom ho niekoľko hodín strávite prípravou, môžete si vychutnať svoje obľúbené jedlo po celý rok. Bude stačiť otvoriť jar a chutné občerstvenie je pripravené slúžiť.

Vyžaduje sa:

• boletus - 2 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• rastlinný olej - 360 ml;
• mletý čierny korenie - 10 g;
• soľ - 30 g.

Proces varenia:

1. Triediť a variť huby. Rezané na veľké kúsky. Pošlite na suchú vyhrievanú panvicu. Fritujte, kým sa kvapalina úplne neodparí..
2. Nalejte olej. Varte do krásneho zlatého odtieňa.
3. Posypte soľou. Pridajte korenie a jemne nasekaný cesnak. Zamiešame. Smažte štvrť hodiny.
4. Preneste do pripravených pohárov. Splošte lyžičkou. Nalejte olej do panvice. Ak to nestačí, zahrejte novú porciu a nalejte do nádob.
5. Zakryte vekom, potom sa otočte a zabalte ho teplou handrou.
6. Po vychladnutí obrobku odošlite do suterénu. Skladujte nie dlhšie ako šesť mesiacov pri teplote + 10 ° C.

Zhrnutie je potrebné iba v sterilizovaných bankách

Kalorický obsah vyprážaného hríbiku

Vyprážané huby sú výživné a zdravé jedlo. Varené osiky huby sa používajú v ponuke pre dietetickú výživu z dôvodu ich nízkokalorického obsahu. 100 g obsahuje iba 22 kcal. S pridaním rôznych produktov a olejov sa toto číslo zvyšuje.

záver

Vyprážaný hríb - úžasne chutné a uspokojivé jedlo, ktoré pomáha dlhodobo poraziť hlad. Nemali by sa však zneužívať, pretože výrobok je klasifikovaný ako ťažké nestráviteľné jedlo. Malo by sa pamätať na to, že je zakázané podávať varené jedlo deťom mladším ako 3 roky..